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特集200 食、グルメ - 吉野家創業120年（2019年3月11日〜2019年3月25日 ホーム掲載）

1899年日本橋の魚市場に創業。関東大震災の数年後、影響で日本橋市場にあった1号店が築地に移転。約120年後の 2018年築地市場の豊洲移転に伴い、築地店は閉店、豊洲市場店を開店したとのことです。今の吉飲みはどこまでオーケーか試していませんが、30年ほど前は深夜でもビール出してくれたりして、終電逃しては、始発頃まで紅ショウガをつまみなどで時間を稼ぎ、安上がりに飲み明かしたものです。「つゆだく」は華原朋美さんがMステでコメントしたなどで、メジャーになっていった記憶があります。NHK総合の「サラメシ」では「ランチをのぞけば、人生が見えてくる」がテーマとのこと、なるほどごもっともです。私たちの本拠地であります「東京古書会館」でほぼ毎日繰り広げられている、古書交換会＝通称「市場」で事業部員や経営員といった、運営スタッフの弁当などを準備する昼食係は、おおよそ新人の役割ではありますが、テレビ局の楽屋噺でも話題になることがありますように、最も重要な役割の一つで、昼食のセンスの必要性を侮ることはできません。最近はロケ弁などを意識したお弁当屋さんが増えてきて、充実してきているようで何よりです。

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「全国駅弁ガイド」 （地図の本編集部【編】）
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釣り人料理 田舎料理 駅弁と珍味 (皆川洋 著作3冊一括) （皆川洋）
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食の安全を守る規制と貿易　これからのグローバル・フード・システム （T・ジョスリング、D・ロバーツ、D・オーデン／著　塩飽二郎／訳）
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美食の文化史 （ジャン=フランソワ・ルヴェル 著 ; 福永淑子, 鈴木晶 訳）
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「B級グルメのおいしい銀座　１＋２　２冊」　この一冊で銀座は自由自在 （文芸春秋 編）
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