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季刊 フランス料理 秋号 第10号

夢屋

季刊 フランス料理 秋号 第10号

¥1,500 (送料:¥350)

  • 著者 三洋出版貿易 新・新フランス料理考察(その2)新フランス料理の嘘と真実(レイモン・オリヴェ) エスコフィエ風ギャラ・メニュー/バーデン・バーデンのブレナー・パークホテルとエスコフィエ チーズ・ジャーナル/東欧チーズの起源ー西欧チーズのもうひとつの源流として(松木修司) ワイン・ジャーナル/ブルゴーニュの黄金色の真珠 シャブリ フランスの大料理長シリーズ/フランソワ・ビーズ、世界の三大珍味がスペシャリテ ラマゼール、パリジャン気質の地方料理 プティ・マルグリー 世界の話題のレストラン/チューリッヒの”シェ・マックス” フランスの地方料理/(7)ギュイエンヌとボルドー、(8)ペリゴール、(9)オニス、サントンジュ、アングモワ Creation du Chef/原彬容 生まれ変わった古典の味、キャベツとヨーロッパ、アカデミーの四季のメニュ”冬” Cuisinier en Paroles/高橋忠之氏フランス料理を語る”幸福な日々の創造主”、魅惑のデザート、フランス料理の用語「料理名編」(10)、古い料理書を通してみた5世紀にわたるフランス料理の変遷(第10回)、フランス人の食卓の歴史(10)料理書戦争 デュマの読み物風料理辞典(生胡桃、スプーンとフォーク、水、ガレンヌ) アラン・シャペル物語(第5回) パリの胃袋 ランジスの24時間 Les Bonnes Tables/「ポーム・ド・パン」(笠間市)、「ジャンティ アルゥエット」(川西市) 美食の旅/ブラッセル 第3回ヨーロッパ味と香りの旅募集
  • 刊行年 ’80
  • 状態 中古品
  • 解説 A4版 183頁 裏表紙角やや折れ跡 天地小口経年のシミ有 並本 定価4200円
  • 販売条件等 20220504SH1<K-18>
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TEL:093-881-7176
FAX:093-881-7176

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