岩手県下ニ野生スル食用植物　（ペン書）　　　●栄養学者★佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥30,000

• 著者 神戸国治自筆本
• 刊行年 昭和8年
• ページ数 24頁（岩手県ネーム入専用箋）
• サイズ 28×20㎝
• 解説 岩手県警察部衛生課に勤務する神戸国治は、栄養学校6期生である。なお神戸国治は、昭和18年11月調の『栄養士会会員名簿』においても、岩手県衛生課に勤務している。
  ●この私家版の調査報告書は、東京市小石川区駕籠町の「栄養研究所・佐伯矩閣下宛」に送られている。大きな封筒の裏には、「昭和8年9月8日」と記されている。
  ●植物名／方言又ハ別名／所属植物分科／採取時期／食用法／貯蔵法。
  ●一例をあげる。「根ノ類」より。
  ●オケラ／ウケラ／キク科／4、5月／根ノ黒皮ヲ剥ギ去リ薄ク切リ二、三日水浸シテ苦ミヲ去リ煮食ス／塩漬
  ●東北地方を襲い荒れ狂う「凶作」に対して、若き栄養士が足をつかって聞書きした報告書である。
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