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冷凍食品をめぐる取り扱い方法の手引 -正誤表・ 附録付-

中山書店(山口)

冷凍食品をめぐる取り扱い方法の手引 -正誤表・ 附録付-

¥6,500

  • 著者 日本冷蔵株式会社研究所/編
  • 出版社 日本冷蔵株式会社
  • 刊行年 昭和48年
  • 解説 A5判 本体のみ 170頁 図書館除籍本 公印 ラベル 消印 巻末に紙片貼付(貸出カード袋)本体本文経年良 見開きに正誤表貼付 本文:主要な用語の定義・食品の凍結、貯蔵、解凍の一般原理 各論:野菜・果実および果汁・食肉と肉製品・水産品、魚介類・家禽類、とり肉類・卵および卵製品・乳製品・調理食品・製パンと製菓製品・食用氷、ソフトアイスクリーム その他  参考文献・追記・附録(冷凍食品自主的取扱基準 日本) 

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書籍商 中山書店(山口)

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