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雑穀 : 11種の栽培・加工・利用 ＜新特産シリーズ＞

雑穀 : 11種の栽培・加工・利用
古書からすうり
 三重県名張市中町363
￥2,200 （送料：￥185～）
及川一也 著、農山漁村文化協会、平16、284p、19cm
カバー　状態良好
【目次】
1.古くから食を支えてきた雑穀
　世界の文明を開いた雑穀 / 日本人の生活と雑穀の関わり / 健康食で再び注目 / 雑穀栽培の魅力 / 雑穀の生産、流通、消費の動向
2.雑穀の特徴とつくり方
　雑穀栽培のポイント / ヒエ / アワ / キビ / モロコシ(タカキビ) / アマランサス / ハトムギ / エゴマ / ゴマ / シコクビエ・キノア・トウジンビエ
3.雑穀の加工・利用
　雑穀の精白と保存の方法 / 雑穀の利用法 / いろいろな料理と加工
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雑穀 : 11種の栽培・加工・利用 ＜新特産シリーズ＞

￥2,200 （送料：￥185～）
及川一也 著 、農山漁村文化協会 、平16 、284p 、19cm
カバー　状態良好 【目次】 1.古くから食を支えてきた雑穀 　世界の文明を開いた雑穀 / 日本人の生活と雑穀の関わり / 健康食で再び注目 / 雑穀栽培の魅力 / 雑穀の生産、流通、消費の動向 2.雑穀の特徴とつくり方 　雑穀栽培のポイント / ヒエ / アワ / キビ / モロコシ(タカキビ) / アマランサス / ハトムギ / エゴマ / ゴマ / シコクビエ・キノア・トウジンビエ 3.雑穀の加工・利用 　雑穀の精白と保存の方法 / 雑穀の利用法 / いろいろな料理と加工
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