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「和知 徹」の検索結果
8件

銀座マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ 和知 徹シェフ直伝

アカシヤ書店
 東京都千代田区神田神保町
1,000
和知 徹、世界文化社、2016年、127ページ
カバーにキズ少汚れ、小口に少キズ汚れあります。
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銀座マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ 和知 徹シェフ直伝

1,000
和知 徹 、世界文化社 、2016年 、127ページ
カバーにキズ少汚れ、小口に少キズ汚れあります。

20席のフランス料理店: オーナーシェフを目指す人のために 店づくりの秘訣と100のレシピ

ノースブックセンター
 東京都八王子市越野 8-23
873 (送料:¥350~)
和知 徹、柴田書店、2006年12月1日(発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には・・・
本体:反り少々 ▼ カバー:折れ・ヨレ等多少傷み ▼ 全体的に多少使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ
送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。
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873 (送料:¥350~)
和知 徹 、柴田書店 、2006年12月1日(発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください) 、231 、大型本
本体:反り少々 ▼ カバー:折れ・ヨレ等多少傷み ▼ 全体的に多少使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ
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建築と社会 第46輯 第3号 (1965年3月) <工事別建築材料集成㊦>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
1,100
日本建築協会(松井昭光) : 編、日本建築協会、1965、134p、B5判、1冊
日立造船ビル / 日建設計工務株式会社 ; 株式会社間組
建築の眼 / 井原篤 ; 梶浦恒男 ; 久保和知 ; 小柴徹也
工事別建築材料集成 1965㊦
その商品名と材質特徴規格ならびに業者の一覧表 N.塗装工事用建築材料
O.内装工事用建築材料
P.プラスチックス関係建築材料
Q.外部工事用建築材料
R.プレハブ住宅関係建築材料
S.家具装飾関係建築材料
T.雑
追加・訂正
総索引
追悼記 故波江君の追悼記 / 置塩章
蓄熱式熱回収ヒートポンプサイクルについて / 中原信生
北京科学シンポジウム参加のため訪中して④半工半学と技術革新運動 / 松井昭光
職人シリーズ㉗🈡・家曳(福田久吉氏) / 籔内幸雄
職人シリーズ 職人シリーズ終結にあたって / 福田久吉
会員の頁 / 久保和知 ; 山本耕一郎/p132~132
会報 日本建築協会月間の動き(1月)
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1,100
日本建築協会(松井昭光) : 編 、日本建築協会 、1965 、134p 、B5判 、1冊
日立造船ビル / 日建設計工務株式会社 ; 株式会社間組 建築の眼 / 井原篤 ; 梶浦恒男 ; 久保和知 ; 小柴徹也 工事別建築材料集成 1965㊦ その商品名と材質特徴規格ならびに業者の一覧表 N.塗装工事用建築材料 O.内装工事用建築材料 P.プラスチックス関係建築材料 Q.外部工事用建築材料 R.プレハブ住宅関係建築材料 S.家具装飾関係建築材料 T.雑 追加・訂正 総索引 追悼記 故波江君の追悼記 / 置塩章 蓄熱式熱回収ヒートポンプサイクルについて / 中原信生 北京科学シンポジウム参加のため訪中して④半工半学と技術革新運動 / 松井昭光 職人シリーズ㉗🈡・家曳(福田久吉氏) / 籔内幸雄 職人シリーズ 職人シリーズ終結にあたって / 福田久吉 会員の頁 / 久保和知 ; 山本耕一郎/p132~132 会報 日本建築協会月間の動き(1月)

戦後四十年の発言 政治・教育・社会

鴨書店
 東京都北区上十条
800 (送料:¥200~)
田中美知太郎 著  加来 彰俊・北嶋 美雪 (編集・解説)、筑摩書房、昭62、1
上製本 カバーやけ 309頁 三方経年シミ
※『単品スピード注文』は、1点ずつの発送となります。同梱発送はできません。 お取引方法【銀行先払・代金引換・クレジット】毎週月曜・第2/第4火曜定休  ※店頭にて、売り切れていることがございます。 ご来店の際には、是非お問い合わせ下さい。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可 適格請求
800 (送料:¥200~)
田中美知太郎 著  加来 彰俊・北嶋 美雪 (編集・解説) 、筑摩書房 、昭62 、1
上製本 カバーやけ 309頁 三方経年シミ
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建築と社会 第44輯 第11号 (1963年11月) <建築と芸術特集>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
2,200
日本建築協会(松井昭光) : 編、日本建築協会、1963、78p、B5判、1冊
作品作風 松下電器健康管理センター / 株式会社近畿建設
作品作風 福岡市職員保健会館 / 日建設計工業(株)九州事務所 ; 福岡支所 ; 清水建設株式会社
作品作風 日米コカコーラボトリング(株)本社工場 / 株式会社松尾組
建築の眼 担当50音順 / 天津勇 ; 宇野勇 ; 角橋徹也 ; 吉田繁
「1」論説
・「装飾的近代」の展開 現代建築と「機能主義」の超克 / 向井正也
・芸術的総合としてのゴシック聖堂 / 前川道郎
・建築と諸美術 / 鳥田家弘
「2」座談会 「新しい空間創造への参加」 / 太田隆信 ; 根津耕一郎 ; 福岡道雄 ; 田中敦子 ; 中西康進 ; 大久保昌一
「3」小論・随筆
・メキシコ大学の壁画 / 桐野江節雄
・今井兼次先生とガウディ / 岡橋作太郎
・ピカソ;ミロ;ノグチ パリ・ユネスコ本部にて / 神出津嶺雄
・ロンシャン 建築が造型的事件であるということ / 西沢文隆
・Possitiveな「街」の建築空間 大阪市内の画廊みてある記 / 高田威
・村野藤吾のクラフト的魅力 / 浦辺鎮太郎
「4」書評 ペーターブレイク著訳本「現代建築の巨匠」 20世紀の空間を創造した人びと / 島田勝次
会員の頁 / 関鎮 ; 久保和知 ; 田村征司 ; 柳本正治 ; 鈴木忠五郎 ; 宮代隆司 ; 浅川忠夫 ; 金谷英一
職人シリーズ⑪塗装工(秋山沢市さん) / 篠田駿二
技術の頁⑮構造部門:最近の軽量鉄骨建築 / 椋代仁朗
近代建築調査委員会報告㊼京都・中京郵便局庁舍(本館) / 近藤豊
実務に直結した新企画の説明会③
新しい建築材料紹介欄
会報(9月分)
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2,200
日本建築協会(松井昭光) : 編 、日本建築協会 、1963 、78p 、B5判 、1冊
作品作風 松下電器健康管理センター / 株式会社近畿建設 作品作風 福岡市職員保健会館 / 日建設計工業(株)九州事務所 ; 福岡支所 ; 清水建設株式会社 作品作風 日米コカコーラボトリング(株)本社工場 / 株式会社松尾組 建築の眼 担当50音順 / 天津勇 ; 宇野勇 ; 角橋徹也 ; 吉田繁 「1」論説 ・「装飾的近代」の展開 現代建築と「機能主義」の超克 / 向井正也 ・芸術的総合としてのゴシック聖堂 / 前川道郎 ・建築と諸美術 / 鳥田家弘 「2」座談会 「新しい空間創造への参加」 / 太田隆信 ; 根津耕一郎 ; 福岡道雄 ; 田中敦子 ; 中西康進 ; 大久保昌一 「3」小論・随筆 ・メキシコ大学の壁画 / 桐野江節雄 ・今井兼次先生とガウディ / 岡橋作太郎 ・ピカソ;ミロ;ノグチ パリ・ユネスコ本部にて / 神出津嶺雄 ・ロンシャン 建築が造型的事件であるということ / 西沢文隆 ・Possitiveな「街」の建築空間 大阪市内の画廊みてある記 / 高田威 ・村野藤吾のクラフト的魅力 / 浦辺鎮太郎 「4」書評 ペーターブレイク著訳本「現代建築の巨匠」 20世紀の空間を創造した人びと / 島田勝次 会員の頁 / 関鎮 ; 久保和知 ; 田村征司 ; 柳本正治 ; 鈴木忠五郎 ; 宮代隆司 ; 浅川忠夫 ; 金谷英一 職人シリーズ⑪塗装工(秋山沢市さん) / 篠田駿二 技術の頁⑮構造部門:最近の軽量鉄骨建築 / 椋代仁朗 近代建築調査委員会報告㊼京都・中京郵便局庁舍(本館) / 近藤豊 実務に直結した新企画の説明会③ 新しい建築材料紹介欄 会報(9月分)

建築と社会 第46輯 第4号 (1965年4月) <内部空間特集>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
2,200
日本建築協会(松井昭光) : 編 ; 浦辺鎮太郎 増田友也 坪居恭平 西沢文隆 中村真 村尾栄 岡田・・・
作品作風
・京都商工会議所 / 富家建築事務所 ; 清水建設株式会社
・広島銀行本店 / 日建設計工務株式会社 ; 株式会社増岡組
建築の眼 / 井原篤 ; 梶浦恒男 ; 久保和知 ; 小柴徹也
スケッチブック 最近竣工の新らしい建築9点
内部空間(特集)
内部空間の評価 私見-スペースと評価 / 浦辺鎮太郎
空間表現について / 増田友也
生活空間とその混乱 / 坪居恭平
内部空間のしおり 建築家から / 西沢文隆
画家から / 中村真
室内設計から / 村尾栄
照明設計家から / 岡田喜義
工業デザイナーから / 黒川雅之
インテリア作品 / 竹中工務店
読者の頁 / 柳本正治 ; 相沢喜久太郎 ; 田中正博
コンクリートのワーカビリチー / 福島正人
オペレーター青木猷之輔(新しい技能工シリーズ①) / 長谷川哲之助
中国の伝統的空間処理(北京科学シンポジウム参加のため訪中して⑤) / 松井昭光
人と建築(若い会員の集い紙上ダイジェスト)
(第5回) / 佐野正一氏
(第6回) / 高橋慶夫氏
(第7回) / 田辺員人氏
月報 日本建築協会月間のうごき(2月分)
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可 適格請求
2,200
日本建築協会(松井昭光) : 編 ; 浦辺鎮太郎 増田友也 坪居恭平 西沢文隆 中村真 村尾栄 岡田喜義 黒川雅之 : 執筆 、日本建築協会 、1965 、94p 、B5判 、1冊
作品作風 ・京都商工会議所 / 富家建築事務所 ; 清水建設株式会社 ・広島銀行本店 / 日建設計工務株式会社 ; 株式会社増岡組 建築の眼 / 井原篤 ; 梶浦恒男 ; 久保和知 ; 小柴徹也 スケッチブック 最近竣工の新らしい建築9点 内部空間(特集) 内部空間の評価 私見-スペースと評価 / 浦辺鎮太郎 空間表現について / 増田友也 生活空間とその混乱 / 坪居恭平 内部空間のしおり 建築家から / 西沢文隆 画家から / 中村真 室内設計から / 村尾栄 照明設計家から / 岡田喜義 工業デザイナーから / 黒川雅之 インテリア作品 / 竹中工務店 読者の頁 / 柳本正治 ; 相沢喜久太郎 ; 田中正博 コンクリートのワーカビリチー / 福島正人 オペレーター青木猷之輔(新しい技能工シリーズ①) / 長谷川哲之助 中国の伝統的空間処理(北京科学シンポジウム参加のため訪中して⑤) / 松井昭光 人と建築(若い会員の集い紙上ダイジェスト) (第5回) / 佐野正一氏 (第6回) / 高橋慶夫氏 (第7回) / 田辺員人氏 月報 日本建築協会月間のうごき(2月分)

料理通信  2016 4 特集:家でも、店でも、自家製しよう!Vol.3

アカミミ古書店
 東京都杉並区荻窪
2,000 (送料:¥185~)
料理通信社、2016、112p、28p
<巻頭特集>
家でも、店でも、自家製しよう! vol.3

■小さな店の自家製物語
<野菜編>東京・銀座「ワインセラー ローゼンタール」
<調味料編>東京・西麻布「ル・ブトン」
<干し物編>大阪・北浜「中国菜 火ノ鳥」

■シェフに教わる注目の自家製アイテム
「マルディグラ」和知徹シェフ特製 ポークウィンナー
「可不可」伊藤憲ニシェフ特製 明太子
「CHEESE STAND」藤川真至シェフ特製 リコッタチーズ
「ダ・オルモ」北村征博シェフ特製 クラウティ
「ピニョン」吉川倫平シェフ特製 アリッサ
「三鷹バル」一瀬智久さん、上牧歩さん特製 ビーガンマヨネーズ
「ダール・ロワゾー」石崎まみさん特製 クスクス

■ディープな自家製1
ところてん「酒亭 沿露目」

■ディープな自家製2
サルデッラ「トラットリア CIBO」

■ディープな自家製3
ブレザオラ「オルランド」

■道具から入る! 自家製パンのススメ 
ミニ食パン型で焼く 角食&山型パン「ビスポーク」
南部鉄器で焼く ココットパン&ちぎりパン「mimet」


■カカオ豆から作る自家製チョコレート 
ビーン・トゥ・ガナッシュに挑戦!
チョコレート技師 蕪木祐介

 
■スパイス&ハーブで作る 自家製フレーバー調味料
セロリ塩 野菜料理家 庄司いずみ
フレーバーオイル 「金田油店」青木絵麻
ガラムマサラ・チャイマサラ 「アナン」メタ・バラッツ


■シェフに教わる、自家製展開レシピ集30


【第2特集】
専門店に聞くキッチン道具お手入れ術

ほか
代金前払い(公費除く)、全国一律クリックポスト185円(34cm×25cm、厚さ3cm、重さ1kg以内)、サイズオーバー、1kg以上はレターパックプラス、ゆうパックでの発送になります。代引きは承っておりません。時間指定をご希望の場合はゆうパックでの発送になります。
単品スピード注文
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可
2,000 (送料:¥185~)
、料理通信社 、2016 、112p 、28p
<巻頭特集> 家でも、店でも、自家製しよう! vol.3 ■小さな店の自家製物語 <野菜編>東京・銀座「ワインセラー ローゼンタール」 <調味料編>東京・西麻布「ル・ブトン」 <干し物編>大阪・北浜「中国菜 火ノ鳥」 ■シェフに教わる注目の自家製アイテム 「マルディグラ」和知徹シェフ特製 ポークウィンナー 「可不可」伊藤憲ニシェフ特製 明太子 「CHEESE STAND」藤川真至シェフ特製 リコッタチーズ 「ダ・オルモ」北村征博シェフ特製 クラウティ 「ピニョン」吉川倫平シェフ特製 アリッサ 「三鷹バル」一瀬智久さん、上牧歩さん特製 ビーガンマヨネーズ 「ダール・ロワゾー」石崎まみさん特製 クスクス ■ディープな自家製1 ところてん「酒亭 沿露目」 ■ディープな自家製2 サルデッラ「トラットリア CIBO」 ■ディープな自家製3 ブレザオラ「オルランド」 ■道具から入る! 自家製パンのススメ  ミニ食パン型で焼く 角食&山型パン「ビスポーク」 南部鉄器で焼く ココットパン&ちぎりパン「mimet」 ■カカオ豆から作る自家製チョコレート  ビーン・トゥ・ガナッシュに挑戦! チョコレート技師 蕪木祐介   ■スパイス&ハーブで作る 自家製フレーバー調味料 セロリ塩 野菜料理家 庄司いずみ フレーバーオイル 「金田油店」青木絵麻 ガラムマサラ・チャイマサラ 「アナン」メタ・バラッツ ■シェフに教わる、自家製展開レシピ集30 【第2特集】 専門店に聞くキッチン道具お手入れ術 ほか
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昭和史と私 <文春学芸ライブラリー>

佐藤書房
 東京都八王子市東町
800
林健太郎 著、文芸春秋、2018年10月、399p、20cm
<文春学芸ライブラリー> 初版  カバー  帯付  カバーヤケ無し 帯ヤケ無し 帯表紙上部2ヶショキレあり(背よりと折り返し) 本体三方ヤケ無し 線引き無し 書き込み無し 保存状態良好です。

金融恐慌と山東出兵で始まった昭和。知識人の間ではマルクス主義が台頭し、多感な青年であった著者も当選のごとくこれに心酔する。戦時中は海軍に応召され、戦後も共産主義活動に参加するが、次第に現実との齟齬に気づきはじめ、共産主義から離れていく。
のちに西洋史家の泰斗となる筆者は、激動の世界情勢と、翻弄される日本を俯瞰して描くとともに、この間に自らがどのように感じ、生きたたかを活き活きと活写する。立体的な構成により、読者は昭和という時代を我が物のように追体験することができる。
歴史学者、東大教授となり、文学部長であったとき、安保闘争が起こり、奇しくも左翼活動家の学生たちと、大学の代表者として対峙する立場となっていた。力で要求を実現しようとする全共闘の学生たちにより173時間にわたってキャンパス内に軟禁されるが。あくまで筋を通し、暴力で国家を変えることはできないことえを身をもって示す。
東大総長を務めたのち、自民党参議院議員に。天皇崩御に臨んでは、天皇賛美を批判する共産党「赤旗」に対し「文藝春秋」誌上で反論、この論争は大きな反響を呼んだ。
昭和に続く平成も終わろうとしている今こそ待望の復刻版。「昭和」を多面的・重層的に振り返る歴史学者の視点から学ぶことはあまりに多い。

担当編集者より
東大総長、自民党参議院議員、保守論客として知られた林健太郎。東大紛争に際して過激派学生に軟禁されながら主張を曲げなかったことで有名だが、しかし青春時代には、マルクス主義に心酔した学生でした。戦争に向かう日本の動向を著者がどんな視点で見ていたか。その後の昭和の日本はどのように動き、それとともに著者の思想もどう変化したか。昭和史をまさに同時代人として生きた著者の、息遣いと迫力が伝わってくる名著です。


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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可

昭和史と私 <文春学芸ライブラリー>

800
林健太郎 著 、文芸春秋 、2018年10月 、399p 、20cm
<文春学芸ライブラリー> 初版  カバー  帯付  カバーヤケ無し 帯ヤケ無し 帯表紙上部2ヶショキレあり(背よりと折り返し) 本体三方ヤケ無し 線引き無し 書き込み無し 保存状態良好です。 金融恐慌と山東出兵で始まった昭和。知識人の間ではマルクス主義が台頭し、多感な青年であった著者も当選のごとくこれに心酔する。戦時中は海軍に応召され、戦後も共産主義活動に参加するが、次第に現実との齟齬に気づきはじめ、共産主義から離れていく。 のちに西洋史家の泰斗となる筆者は、激動の世界情勢と、翻弄される日本を俯瞰して描くとともに、この間に自らがどのように感じ、生きたたかを活き活きと活写する。立体的な構成により、読者は昭和という時代を我が物のように追体験することができる。 歴史学者、東大教授となり、文学部長であったとき、安保闘争が起こり、奇しくも左翼活動家の学生たちと、大学の代表者として対峙する立場となっていた。力で要求を実現しようとする全共闘の学生たちにより173時間にわたってキャンパス内に軟禁されるが。あくまで筋を通し、暴力で国家を変えることはできないことえを身をもって示す。 東大総長を務めたのち、自民党参議院議員に。天皇崩御に臨んでは、天皇賛美を批判する共産党「赤旗」に対し「文藝春秋」誌上で反論、この論争は大きな反響を呼んだ。 昭和に続く平成も終わろうとしている今こそ待望の復刻版。「昭和」を多面的・重層的に振り返る歴史学者の視点から学ぶことはあまりに多い。 担当編集者より 東大総長、自民党参議院議員、保守論客として知られた林健太郎。東大紛争に際して過激派学生に軟禁されながら主張を曲げなかったことで有名だが、しかし青春時代には、マルクス主義に心酔した学生でした。戦争に向かう日本の動向を著者がどんな視点で見ていたか。その後の昭和の日本はどのように動き、それとともに著者の思想もどう変化したか。昭和史をまさに同時代人として生きた著者の、息遣いと迫力が伝わってくる名著です。

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