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まちがい食品学
食べものからみた聖書
まちがい食事学
しょうゆ風土記
飲む水出る水水の健康法 <健康双書>
子どもに安全な食べもの
トマト味の旅 : 日本人と食物 <玉川選書 146>
嗜好の科学 <食の科学叢書 9>
たべもの嗜好学入門
たべものと日本人 <講談社現代新書>
しょうゆ味の旅 : 日本人と食物 <玉川選書>
食べるのが怖い : 子供や家族を汚染食品から守る法 <21世紀ブックス>
日本人の味覚 <玉川選書 120>
白寿健康料理
「改訂増補 調味料の百科」
調理のポイント <学校給食選書>
おいしさのポイント <学校給食選書>
しょうゆの百科≪パール新書≫
心臓病 : 狭心症・心筋梗塞の生活と食事 <カラーブックス 699 健康手帖⑤>
まちがい食品学 <中公文庫>
続 食べものからみた聖書
日本の食文化大系12 酢の百科
コツと科学の調理事典
すぐに役立つ料理・食べもの1分間雑学
旨味の旋律 : 調味料 <<食>の昭和史 9>
味のからくり
食味往来 : 食べものの道 <中公文庫>
「旨味の旋律」 調味料 <<食>の昭和史 9>
「食べる健康」早わかり事典―食は医なり!食べ物とからだの重要知識 (知的生きかた文庫) (文庫)
「食べる健康」早わかり事典 : 知っていると100倍トクする <知的生きかた文庫> 第7刷
調理科学 <生活科学シリーズ ; 10>
日本の食・100年<のむ> 食の文化フォーラム
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