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得仁纂　道猷校、天保五刊、13冊揃

この『中院流作法集』は、かつて先師祐宣が中院流一流伝授中に作法部伝授用として代々中院流に用いられてきた「作法部三十五帖」並びに当寺架蔵の「四巻本作法集」を底本として訓み下しておいたところ、初稿がほぼ完成した段階で急逝したため、愚迷をも顧みず私が校訂の大役を担って青山社より刊行したものだが、このたび実に二十四年ぶりに同社より再刊の要請があったので快諾し、新たに序文を付記することにした。
　「作法部三十五帖」には中院流作法部の聖教として伝来されたものが収載されているが、その内容には諸本における異同があり、これについては祐宣の師にあたる大山公淳大阿闍梨もその著書『中院流の研究』の中で「中院流作法部の聖教の順序と部数目次一定せず云々」と記されている。
　従来、漢文書式の折本が通用しているが、本書は訓み下しになっているので若い世代の諸師には取り付きやすいのではないだろうか。
　次に「四巻本作法集」の成立と相承については、本文中の一八五頁および二九一頁の道猷による奥書にやや詳しく説かれている。それによると、元は成蓮房兼意の二巻本として成立していたものを常喜院の流祖である佛種房心覺が増補して七巻本作法集としたのでこれをあるいは心覺作と称し、さらに七巻本のうち兼意の二巻本収載のものを省いた余分に密蔵房灌實が私意を加えず四巻本としたのでこれを灌實本として伝えた。すなわち「作法集」には兼意の二巻本、灌實の四巻本、心覺の七巻本があり、前二者は中院流作法集として用いられ、後者の七巻本については専ら常喜院で重用されたという。従って本書に収めたのは、その中の灌實の四巻本に連なるものということになる。

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台灣胃看香港餐桌：五感體驗異鄉食，藏於飲饌踏查裡的思與念　包周　幸福文化
【Chapter1嗅覺．速度與效率】
　　在香港，有許多為了解決「時間不夠」而生的效率型食肆，例如街頭小吃、茶餐廳、粉麵店等飮食小店，本章將帶您探索以「快、 靚、平」為特色的常民飮食，以及其中的故事和有意思的港台文化比對，還有各種源自食物的迷人香氣。
【Chapter2味覺．食材與調味品】
　　香港匯聚了東西方的多元族裔人口，來自各地的風味元素遇上多種類型的烹飪技巧，相互交融之下，演變為專屬於香港的味道，尤其偏好濃烈且層次分明的風味堆疊，以及豪氣的食材使用與混搭；即使是已醃漬入味的食材，烹調後仍會搭配調味品和沾醬享用，藉此提升整體層次。本章將介紹香港飮食中常見的食材和調味品，引你了解香港風味的特殊魅力。
【Chapter3觸覺．口感與質地】
　　對於香港人來說，特別在意飲食中口感質地和烹煮程度，不僅是評斷食物好壞的重要標準之一，甚至與味道評價同等重要。比方煲粥要綿、炒麵飯要乾身（不帶湯汁）有鑊氣、肉類海鮮及蛋白質食物要滑；對於口感也很講究，例如蔬菜瓜果要爽、油炸及烘烤要脆或鬆化、該彈牙的麵食要煙韌；湯水味道得濃郁卻不濃稠，滋養類的湯水則要潤而不膩。飮食的口感不只是對食物的描述，更是對烹飪方式的要求。本章節透過形容食物的口感與質地的詞彙，帶你吃懂香港的飮食偏好。
【Chapter4視和聽．飲食與交流】
　　集結多種族裔人口的香港，在多元文化的薰陶下不斷融匯與進化，展現飲食面貌的多樣性，當地人的快節奏與追求效率形塑出俐落溝通的爽朗風格，因為平時生活繁忙，廣東話的聲調相對短促，並且在不同飮食場域有著各自快與慢的交流方式。本章將從聽覺到視覺，多方探索香港的溝通習慣、飮食融匯之美，以及香港的正宗風味。
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