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全彩收錄214種茶葉，品茗必備圖鑑;詳細解說各種特色茶葉的獨特色澤與香氣，一起走進茶的世界，沉浸在傳承千年的飲茶文化。在日常生活中，茶不僅是解渴的飲品，更是生活文化中精緻風雅的一部分。以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節；茶更是中華民族家庭生活「柴米油鹽醬醋茶」的開門七件事之一。如今，世界上有50多個國家種茶、160多個國家和地區的人民有飲茶習慣，茶已遍及全世界。

在漫長的歷史歲月中，茶由藥用變為日常飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。讓我們放下腳步、追溯歷史，綜觀幾千年中華茶業的發展歷程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。

≪品茶图鉴 走进茶的世界214种茶叶解析＆全彩茶汤图片≫
目錄
前言
使用說明
第一章 飲茶的歷史
第二章 認識茶樹
一、形態特徴
二、適生環境
三、生物學上的特性
第三章 茶的色香味
一、形態特徴
二、茶香的形成
三、茶味的形成
第四章 茶葉的製作
一、綠茶的製法
二、紅茶的製法
三、烏龍茶的製法
四、白茶的製法
五、黄茶的製法
六、黑茶的製法
第五章 中國茶的茶區
一、華南茶區
二、西南茶區
三、江南茶區
四、江北茶區
第六章 中國茶的種類
第七章 泡茶
第九章 茶與健康
一、豐富的營養成份
二、調節人體機能
名茶索引(依筆劃)
名茶索引(依地區)

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中国茶葉大辞典
《中国茶叶大辞典》是全国茶学界、辞书界的专家及各学科的学者十年心血汗水的结晶，它以设计精美，编纂精良，内容全面、权威，荣获了国家图书奖提名奖、国家辞书奖一等奖的荣誉。
《中国茶叶大辞典》的出版受到科技界、出版界等的高度评价，专家认为：该书横跨社会科学与自然科学，既有古代、当代茶文化和茶事，又有当代鼎级茶业科技成果，是一部颇具特色、可读性和权威性较强的科学辞典。它对茶叶工作者而言，无疑是一部经典的大型工具书；即使对其他科学工作者和普通的饮茶爱好者来说，也不失为一部可读性很强的参考书。
《中国茶叶大辞典》涉及几十个学科，其内容和形式都达到精品书的要求。在编纂的过程中，编辑们全力核实每条史料、每个出处；尽力搜集各种成说，诸家新见；尽力准确每个词句，每处标点；充分征求专家意见，以减少专业差错。在合编的过程中，编辑们专门进行了交叉检查，处理各部之间的内容重复、矛盾和缺漏；同时还进行了二十多项内容的检查，逐项把关，使其真正成为精品。
经过实际调查，《中国茶叶大辞典》出版至今，书市中尚未有一本茶书能与之并肩，它仍以强大的生命力，为广大读者做zui权威、全面的茶学知识的服务工作。许多茶学专业或非专业的研究机构、学校、工厂、商店及个人都购买了该书。据反映，中国轻工业出版社出版的《中国茶叶大辞典》，是他们所见zui为实用的一部茶学著作，时刻备在案边，只要有关茶学方面的问题，都能很方便地在其中找到满意的答案，真的是“一书在手，茶事不愁”，不愧是爱茶人的“良师益友”！
我们希望，《中国茶叶大辞典》能让广大读者看到中国茶人的敬业，中国茶学的进步，中国茶业的发展，中国轻工业出版社的专业和用心。说得好不如用得好，期待着《中国茶叶大辞典》能为广大读者提供更多更好的茶学服务。