陳建民〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

せきぶんどう書店
群馬県館林市赤生田町

￥2,000 （送料：￥600～）

陳建民他著、柴田書店、昭51、1冊

函少汚れ・青色装幀・B５判

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中国料理宴席料理

￥2,000 （送料：￥600～）

陳建民他著、柴田書店、昭51 、1冊

函少汚れ・青色装幀・B５判

せきぶんどう書店

陳建民・洋子夫妻のおそうざい中國料理

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

陳建民・洋子夫妻のおそうざい中國料理

￥3,000 （送料：￥680～）

古本倶楽部株式会社

陳建民洋子夫妻のおそうざい中国料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥30,374 （送料：￥360～）

陳建民洋子夫妻のおそうざい中国料理

￥30,374 （送料：￥360～）

古本配達本舗

（中文）　中国語言和中国社会

悠山社書店
東京都青梅市今寺

￥2,000

陳建民、广東教育出版社、2001、1

20cm、320頁

（中文）　中国語言和中国社会

￥2,000

陳建民、广東教育出版社、2001 、1

20cm、320頁

悠山社書店

学蔀通辨〈叢書集成簡編〉

通志堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥2,200

陳建民55 台湾商務活字・断句、2

B6平装 164頁

学蔀通辨〈叢書集成簡編〉

￥2,200

陳建民55 台湾商務活字・断句、2

B6平装 164頁

通志堂書店

漢語口語

鶴本書店　支店
東京都江東区平野

￥2,500

陳建民／北京出版、中文書、1984、1冊

中文書　Ｂ６　３９５頁

　　　厚み3cm重量1kg以内はクリックポスト180円　　　3cmを超える場合はレターパックプラス600円　　　厚みが5cmを超えますと佐川急便での発送となり　　　発送先により金額が変わります

漢語口語

￥2,500

陳建民／北京出版、中文書、1984 、1冊

中文書　Ｂ６　３９５頁

鶴本書店　支店

ぼくの父、陳建民　「鉄人」が「神様」への思いをつづる

花島書店
北海道札幌市手稲区新発寒

￥1,870

陳建一、大和書房、1999

初版

ぼくの父、陳建民　「鉄人」が「神様」への思いをつづる

￥1,870

陳建一、大和書房、1999

初版

花島書店

中国料理宴席料理

宮城)阿武隈書房
宮城県仙台市青葉区本町

￥1,800 （送料：￥600～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、1976年、339p 図版、27cm

函にヤケ、強めシミ、スレ・煤ヨゴレ、クスミ、一部キズ・ハガレ
表紙（クロス装）にクスミ、背の周りに色褪せ
小口三方に薄くシミ、極薄く煤ヨゴレ
本冊少ヤケ
後ろ見返し遊びに書店票剥がし跡あり

中国料理宴席料理

￥1,800 （送料：￥600～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、1976年、339p 図版、27cm

函にヤケ、強めシミ、スレ・煤ヨゴレ、クスミ、一部キズ・ハガレ表紙（クロス装）にクスミ、背の周りに色褪せ小口三方に薄くシミ、極薄く煤ヨゴレ本冊少ヤケ後ろ見返し遊びに書店票剥がし跡あり

宮城)阿武隈書房

張元済伝　智民之夢　

株式会社　東城書店
東京都千代田区神田神保町

￥1,000

陳建民主編　四川人民出版　強国之夢系列叢書、1995

■「送料600円」表記の書籍は、書籍のサイズによってネコポス350円・レターパックライト430円・ヤマト運輸(関東圏内2kg560円～)に変更となる場合がございます(送料は変更後の価格となります)。また、レターパックプラスに入らない書籍はヤマト運輸に変更となる場合がございます(送料不足分は当社負担)。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。■年末年始休業いたします(12月25日～1月4日)休業期間中のご注文は1月5日より順次対応となります。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

張元済伝　智民之夢　

￥1,000

陳建民主編　四川人民出版　強国之夢系列叢書、1995

株式会社　東城書店

語言与文化多学科研究

鶴本書店　支店
東京都江東区平野

￥2,000

陳建民他／北京語言学院、中文書、1993、1冊

中文書　Ａ５　４３１頁

　　　厚み3cm重量1kg以内はクリックポスト180円　　　3cmを超える場合はレターパックプラス600円　　　厚みが5cmを超えますと佐川急便での発送となり　　　発送先により金額が変わります

語言与文化多学科研究

￥2,000

陳建民他／北京語言学院、中文書、1993 、1冊

中文書　Ａ５　４３１頁

鶴本書店　支店

中国料理技術入門

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥4,400 （送料：￥680～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店

函

中国料理技術入門

￥4,400 （送料：￥680～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店

函

古本倶楽部株式会社

中国料理宴席料理

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥800

陳建民・黄昌泉・原田治、柴田書店、昭和51、1

大判。裸本。本体表紙背日焼け有。本体経年並。初版。。青色表紙。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

中国料理宴席料理

￥800

陳建民・黄昌泉・原田治、柴田書店、昭和51 、1

大判。裸本。本体表紙背日焼け有。本体経年並。初版。。青色表紙。

古書ワルツ

四川菜譜＜中国料理技術選集＞

拓書房
茨城県常陸太田市和田町

￥1,980 （送料：￥430～）

陳建民・黄昌泉　監修、柴田書店、昭和57年、255p、27cm

函にヤケ少々傷みあり　本体良好

※即決注文ではない商品の場合、送料210円と表記されておりますが実際の送料と異なります。ご了承いただきますようお願い申し上げます。長辺34cm×短辺25cm以内・厚さ3.0cm以下、重量は1kg以内までに限り、日本郵便のクリックポスト又はゆうメール送料210円にてお送りさせていただきます。大きさ等によりレターパック2種、ゆうパック、定形外郵便(規格外サイズ) での発送になります。ゆうパックは基本料金より僅かながら割引料金にてお送りさせていただきます。

四川菜譜＜中国料理技術選集＞

￥1,980 （送料：￥430～）

陳建民・黄昌泉　監修、柴田書店、昭和57年、255p 、27cm

函にヤケ少々傷みあり　本体良好

拓書房

中国料理技術入門

燦々堂
長野県塩尻市大門幸町

￥3,500

陳建民黄昌泉原田治共著、柴田書店、昭和56年 16版

カバ付き　ヤケ　端小傷　三方シミ多　本文目立った問題なく良好です

～送料について～　●特に出品コメントに記載のない場合 : 何冊でも送料一律250円　　◆大型商品・高額商品についてはサイズにかかわらず850円を頂戴しております。 ※宅配便発送の場合は出品コメント覧に送料を記載しております。　◇代金引換は商品のサイズに関わらず送料850円+代引き手数料(佐川急便発送)となります。

中国料理技術入門

￥3,500

陳建民黄昌泉原田治共著、柴田書店、昭和56年 16版

カバ付き　ヤケ　端小傷　三方シミ多　本文目立った問題なく良好です

燦々堂

中国語言和中国社会　

株式会社　東城書店
東京都千代田区神田神保町

￥1,000

陳建民　広東教育出版、2001、1冊

■「送料600円」表記の書籍は、書籍のサイズによってネコポス350円・レターパックライト430円・ヤマト運輸(関東圏内2kg560円～)に変更となる場合がございます(送料は変更後の価格となります)。また、レターパックプラスに入らない書籍はヤマト運輸に変更となる場合がございます(送料不足分は当社負担)。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。■年末年始休業いたします(12月25日～1月4日)休業期間中のご注文は1月5日より順次対応となります。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

中国語言和中国社会　

￥1,000

陳建民　広東教育出版、2001 、1冊

株式会社　東城書店

達人中華めんを作る(中公文庫ビジュアル版ち1-5)

はりはりや
茨城県龍ケ崎市姫宮町

￥2,215 （送料：￥250～）

陳建民、中央公論新社、158

【本文に書き込みなし】【美品】使用感、イタミのない状態良好なお品です

達人中華めんを作る(中公文庫ビジュアル版ち1-5)

￥2,215 （送料：￥250～）

陳建民、中央公論新社、158

【本文に書き込みなし】【美品】使用感、イタミのない状態良好なお品です

はりはりや

漢語口語

太郎舎
長崎県西彼杵郡時津町野田郷

￥1,500

陳建民、北京出版社、1984

中国語　ペーパーバック　395頁　1984年刊　★単品送料￥200（国内）　★画像をご参照下さい⇒ https://www.dropbox.com/scl/fi/zlf88oa76yxeuny4npvqg/75924.jpg?rlkey=moyszv4j9wa88qmkwhdv077rf&dl=0

ご入金確認後に発送します。代金引換は致しておりません。公費ご購入につきましてはご指示に従います。配送料、商品画像URL未記載のものは受注確認のメールにてお知らせします。★配送料未記載のもので規格に合致するものはゆうメール正規料金に準じます。規格外のものは、重量、形状、配達域等によりそれぞれ異なります。海外のご住所はすべて英語表記にてお願いします。国外配送は国際郵便EMSを使用します。送料実費をご負担下さい。

漢語口語

￥1,500

陳建民、北京出版社、1984

中国語　ペーパーバック　395頁　1984年刊　★単品送料￥200（国内）　★画像をご参照下さい⇒ https://www.dropbox.com/scl/fi/zlf88oa76yxeuny4npvqg/75924.jpg?rlkey=moyszv4j9wa88qmkwhdv077rf&dl=0

太郎舎

有名店おなじみ料理のコツ　　クッキング・ブックス　13

古本はてなクラブ
東京都小金井市貫井北町

￥1,000

丸山吟、小川順、陳建民、世界文化社、151ｐ、27センチ

経年によるヤケ・シミ・ヨゴレがあります。古いニオイします。ページの破れ・書き込み等はありません。梱包丁寧、迅速に東京都小金井市から発送します。

ご入金確認またはご決済後に発送します。日本全国・送料・300円～　宅急便800円～　ヤマト運輸・日本郵便利用 (本の形状と重さによります。より安全・安価な発送方法にて、そのつどお知らせいたします。) お買い上げ2万円以上で送料サービスいたします。なお代引き発送はしていません。 We can accept international shipping.

有名店おなじみ料理のコツ　　クッキング・ブックス　13

￥1,000

丸山吟、小川順、陳建民、世界文化社　、151ｐ、27センチ

経年によるヤケ・シミ・ヨゴレがあります。古いニオイします。ページの破れ・書き込み等はありません。梱包丁寧、迅速に東京都小金井市から発送します。

古本はてなクラブ

四川菜譜集

カモシカ書店
大分県大分市中央町

￥4,000 （送料：￥200～）

柴田書店、255p、27cm

昭和57年再版。カバースレあり。本体は天に僅かなシミが見られますが、中身に書き込みなど見られず、通読に問題ございません。

即決注文は、ご注文確定後、2営業日以内に発送いたします。お振込の場合は、お振込確認後、2営業日以内に発送いたします。頑丈な防水梱包で丁寧に発送いたします。

四川菜譜集

￥4,000 （送料：￥200～）

、柴田書店、255p 、27cm

昭和57年再版。カバースレあり。本体は天に僅かなシミが見られますが、中身に書き込みなど見られず、通読に問題ございません。

カモシカ書店

NHK きょうの料理 12月号 55冊【1970-2024年揃】/特集正月料理おせち

[書影]

太田書店(株)
静岡県静岡市葵区南沼上

￥23,000 （送料：￥350～）

西健一郎・土井勝・辻嘉一・陳建民・ホルトハウス房子他、日本放送出版協会、1970～、B5

付録欠/数冊使用感劣化、状態並以下（傷みシミ他）、1冊数頁書込紙全面に糊付け/他は並品（経年ヤケ、点々と折れ、傷みシミ少、一部書込少）［ID：M123733］

★年末年始 2025年12月31日(水)～　2026年1月4日(日)は休業させていただきます　★2025年9月1日ご注文分より、代金先払いとさせて頂きます。(公費を除く)　★送料は商品の冊数にかかわらず全国一律　350円　です (ただし海外への発送の場合、送料は実費をご負担頂きます)　　※海外への発送はしばらくの間休止いたします※　

NHK きょうの料理 12月号 55冊【1970-2024年揃】/特集正月料理おせち

￥23,000 （送料：￥350～）

西健一郎・土井勝・辻嘉一・陳建民・ホルトハウス房子他、日本放送出版協会、1970～、B5

付録欠/数冊使用感劣化、状態並以下（傷みシミ他）、1冊数頁書込紙全面に糊付け/他は並品（経年ヤケ、点々と折れ、傷みシミ少、一部書込少）［ID：M123733］

太田書店(株)

中国風の家庭料理＜クッキング・エチュード母から娘へ伝えるお料理＞

太一
静岡県静岡県静岡市清水区永楽町

￥2,600

波多野須美著、講談社、192p、27cm

初版　除籍本

遠方の倉庫に置いてあるので、発送まで3-6日ほど時間をいただいております。

中国風の家庭料理＜クッキング・エチュード母から娘へ伝えるお料理＞

￥2,600

波多野須美著、講談社、192p 、27cm

初版　除籍本

太一

中国料理技術入門

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥4,236 （送料：￥350～）

陳建民、柴田書店、1968年9月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別･･･

▼ カバー：ふちに4cmほど破れテープ補修あり▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

中国料理技術入門

￥4,236 （送料：￥350～）

陳建民、柴田書店、1968年9月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、243 、単行本

▼ カバー：ふちに4cmほど破れテープ補修あり▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

四川菜譜＜中国料理技術選集＞

BOOKS 青いカバ
東京都文京区本駒込

￥2,540

柴田書店、255p、27cm

函に経年のヤケあり／本体少シミあり

四川菜譜＜中国料理技術選集＞

￥2,540

、柴田書店、255p 、27cm

函に経年のヤケあり／本体少シミあり

BOOKS 青いカバ

中国料理技術入門

ハンドクラフトスズブックス
宮城県白石市郡山五昇路

￥2,800 （送料：￥185～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、1975.5　第9版、243p 図版、27cm

カバーヤケ・キレ・シワ。三方ヤケ。

商品サイズがA4以内、梱包状態で厚み3cm以内、重量1kg以内の場合、送料185円で発送します。(クリックポスト、ゆうパケット等) 商品サイズがA4以内、梱包状態で厚み3cm以内、重量1kg超～4kg以内の場合、送料430円で発送します。(レターパックライト) 商品サイズがA4以内、梱包状態で厚み3cm以上、重量1kg超～4kg以内の場合、送料600円で発送します。(レターパックプラス) 上記のサイズ・重量を超える場合は、ゆうパックにて発送します。(送料は地域・サイズにより異なります)

中国料理技術入門

￥2,800 （送料：￥185～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、1975.5　第9版、243p 図版、27cm

カバーヤケ・キレ・シワ。三方ヤケ。

ハンドクラフトスズブックス

中国料理技術入門

BOOKS 青いカバ
東京都文京区本駒込

￥4,200

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、1975、243p 図版、27cm

９版カバー
ヤケ

中国料理技術入門

￥4,200

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、1975 、243p 図版、27cm

９版カバーヤケ

BOOKS 青いカバ

中国料理技術入門

せきぶんどう書店
群馬県館林市赤生田町

￥2,000 （送料：￥600～）

陳建民他、柴田書店、昭51、1冊

函少汚れ・青色装幀・B５判

申し訳ありませんが、日本以外の発送は対応しておりません。 Unfortunately, not all items are available for shipping outside Japan。公費でのご購入(後払い)の場合は、商品の代金合計金額が1000円以上とさせていただいております。年末年始も発送いたします。

中国料理技術入門

￥2,000 （送料：￥600～）

陳建民他、柴田書店、昭51 、1冊

函少汚れ・青色装幀・B５判

せきぶんどう書店

除籍本中国料理技術入門

雨と夢の本屋
山口県山陽小野田市鴨庄

￥3,500 （送料：￥430～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、昭和50年9版、243p 図版、27cm

天にシミ、汚れあります

大学図書館の除籍本です
管理シールや印が押してあります
貸出シートを入れる
紙ポケットが貼付してあったりします
裸本、もしくはカバーを加工して
本体に貼付してあったりします
いわゆる図書館仕様の本です
ご理解の上お買い求めください

スレ、キズ、ヤケ、汚れ、使用感などあります
特に目立つものは撮影、または別途記載して
おりますのでご確認ください

決済完了後の翌日か遅くとも翌々日には発送しておりますが、日曜日・祝日の発送は基本的にお休みしております。お急ぎの方はご遠慮なくお申し付けください。可能な限り対応します。当店にFAXはありません。

除籍本中国料理技術入門

￥3,500 （送料：￥430～）

陳建民, 黄昌泉, 原田治共著、柴田書店、昭和50年9版、243p 図版、27cm

天にシミ、汚れあります大学図書館の除籍本です管理シールや印が押してあります貸出シートを入れる紙ポケットが貼付してあったりします裸本、もしくはカバーを加工して本体に貼付してあったりしますいわゆる図書館仕様の本ですご理解の上お買い求めくださいスレ、キズ、ヤケ、汚れ、使用感などあります特に目立つものは撮影、または別途記載しておりますのでご確認ください

雨と夢の本屋

麻婆豆腐の女房 : 「料理の神様」を支え、「鉄人」を育てた人生

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥4,400

吉永みち子著、光文社、2000、260p、20cm、1冊

カバー初版　見開き謹呈署名

麻婆豆腐の女房 : 「料理の神様」を支え、「鉄人」を育てた人生

￥4,400

吉永みち子著、光文社、2000 、260p 、20cm 、1冊

カバー初版　見開き謹呈署名

高山本店

麻婆豆腐の女房 : 「料理の神様」を支え、「鉄人」を育てた人生

ハコワレ古書店
東京都足立区足立

￥3,600 （送料：￥200～）

吉永みち子著、光文社、2000、260p、20cm

B6 初版カバー少スレ

本のサイズに合わせて日本郵便のクリックポスト、レターパックプラス、ゆうパックなどで発送いたします。(発送時に追跡番号をお知らせします) 領収書が必要な場合はご注文時にお申し付けください。(宛名、日付、但し書き、ご指定下さい) 海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas. 代引きは対応しておりません。

麻婆豆腐の女房 : 「料理の神様」を支え、「鉄人」を育てた人生

￥3,600 （送料：￥200～）

吉永みち子著、光文社、2000 、260p 、20cm

B6 初版カバー少スレ

ハコワレ古書店

「東京　味の名匠24人」＜カラーブックス 789＞

古書猛牛堂
愛媛県松山市岩崎町

￥2,100

中矢代憲子, 深代彩子共著、保育社、平成元年、146p、15cm

帯欠　ビニールカバーに破れヶ所やスレ痛み　天地小口付近にヤケ　本文は経年並で、通読には差し支えありません　※定価超　発行時定価620円

※公費を除き、前払いにて承ります　※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※ご注文後、在庫確認の上、送料を含めたお支払い総額をご案内します　※追跡番号のある便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(厚さ1センチ内250円、厚さ2～3センチ内300円)でご送本致しますが、梱包後厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便(例、60サイズ、関西800円、関東1100円)での配送になります　　

「東京　味の名匠24人」＜カラーブックス 789＞

￥2,100

中矢代憲子, 深代彩子共著、保育社、平成元年、146p 、15cm

帯欠　ビニールカバーに破れヶ所やスレ痛み　天地小口付近にヤケ　本文は経年並で、通読には差し支えありません　※定価超　発行時定価620円

古書猛牛堂

美彫四季の宴菜譜

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥6,600

編集顧問 : 大城宏喜富塚宏薄井和雄藤原次雄角田登呉東富 ; 題字 : 陳建民、エヌ・ティ･･･

初版、函、ビニールカバー

温故知新
本書を活用するにあたって
第Ⅰ章四季の宴
新年の宴
萬華奉賀新年松鶴祥遊大宴
寿頌迎春中国自助式立食大菜盤
春の宴
萌春爽姿春景宴席
陽光一齊鶯暗海棠紅筵
ひな祭
桃里遊宴紅核青春万年行
花枝招展舒花喜迎春宴席
端午の節旬
剛毅薫風熊腰翡翠龍冑
湖畔清祥群龍飛躍楼満江
七夕
銀河相聚喜鵲龍遊天河川
涼風一宵涼風天星一位譜
夏の宴
南洋満帆福如東海水永注寿比南山松長青
朱夏豪快四宝佳味満載菜譜
重陽の節旬
菊花碧天食在秋佳宴
故宮想宴清乾隆名臣紀的字暁嵐
秋の宴
芳秋歓談大観中秋宴席
古都夕照秋味京華菜
冬の宴
炉火団欒冬雪鴛鴦和睦団圓
横浜春節冬節雲舞龍鳳恭禧発財
婚礼の宴
瑞鶴松寿春天喜宴菜
法要
惜偲清浄祭冥筵席
グリーンヘルシー
蒼壮欣快佳年華筵
清香流麗白頭皆老萬年青
シーフーズヘルシー
緑陰揺影鮮香海味菜
海珍三昧海珍蟹競演錯
ロマンス
微光馥郁精緻和菜
満漢全席史話（その1)

第Ⅱ章美彫
切型見本
道具類の用法
切型基本蝶
切型から立体へ小鳥
海外編
麺塑
抜型見本
満漢全席史話（その2)

第Ⅲ章解説
新年の宴
新年松鶴祥遊大宴
中国自助式立食大菜盤
春の宴
春景宴席
鶯暗海棠紅筵
ひな祭り
紅孩青春万年行
簪花喜迎春宴席
端午の節句
熊腰翡翠龍宵
群龍飛躍糉満江
七夕
喜鶴龍遊天河川
涼風天星一位譜
夏の宴
福如東海水永注寿比南山松長青
四宝佳味満載菜譜
重陽の節旬
食在秋佳宴
清乾隆名臣紀的字暁嵐
秋の宴
大観中秋宴席
秋味京華菜
冬の宴
冬雪鴛鴦和睦団圓
冬節雲舞龍鳳恭禧発財
婚礼の宴
春天喜宴菜
法要
祭冥筵席
グリーンヘルシー
佳年華筵
白頭皆老萬年青
シーフーズヘルシー
鮮香海味菜
海珍蟹競演錯
ロマンス
精緻和菜

三夾象鼻、満福力抜千釣、金華麒麟紅斑、蒸芋魴鮄
三不粘、糯米喜扣肉、東坡肉、芡実炒魁蛤
女貞子銀耳羮、燕液扒乳酪、彩塔魚翅、白汁払魚翅、羅漢素菜

美彫四季の宴菜譜

￥6,600

編集顧問 : 大城宏喜富塚宏薄井和雄藤原次雄角田登呉東富 ; 題字 : 陳建民、エヌ・ティー・エス、1977 、224p 、31.8 x 23.4 x 3.8cm 、1冊

初版、函、ビニールカバー温故知新本書を活用するにあたって第Ⅰ章四季の宴新年の宴萬華奉賀新年松鶴祥遊大宴寿頌迎春中国自助式立食大菜盤春の宴萌春爽姿春景宴席陽光一齊鶯暗海棠紅筵ひな祭桃里遊宴紅核青春万年行花枝招展舒花喜迎春宴席端午の節旬剛毅薫風熊腰翡翠龍冑湖畔清祥群龍飛躍楼満江七夕銀河相聚喜鵲龍遊天河川涼風一宵涼風天星一位譜夏の宴南洋満帆福如東海水永注寿比南山松長青朱夏豪快四宝佳味満載菜譜重陽の節旬菊花碧天食在秋佳宴故宮想宴清乾隆名臣紀的字暁嵐秋の宴芳秋歓談大観中秋宴席古都夕照秋味京華菜冬の宴炉火団欒冬雪鴛鴦和睦団圓横浜春節冬節雲舞龍鳳恭禧発財婚礼の宴瑞鶴松寿春天喜宴菜法要惜偲清浄祭冥筵席グリーンヘルシー蒼壮欣快佳年華筵清香流麗白頭皆老萬年青シーフーズヘルシー緑陰揺影鮮香海味菜海珍三昧海珍蟹競演錯ロマンス微光馥郁精緻和菜満漢全席史話（その1) 第Ⅱ章美彫切型見本道具類の用法切型基本蝶切型から立体へ小鳥海外編麺塑抜型見本満漢全席史話（その2) 第Ⅲ章解説新年の宴新年松鶴祥遊大宴中国自助式立食大菜盤春の宴春景宴席鶯暗海棠紅筵ひな祭り紅孩青春万年行簪花喜迎春宴席端午の節句熊腰翡翠龍宵群龍飛躍糉満江七夕喜鶴龍遊天河川涼風天星一位譜夏の宴福如東海水永注寿比南山松長青四宝佳味満載菜譜重陽の節旬食在秋佳宴清乾隆名臣紀的字暁嵐秋の宴大観中秋宴席秋味京華菜冬の宴冬雪鴛鴦和睦団圓冬節雲舞龍鳳恭禧発財婚礼の宴春天喜宴菜法要祭冥筵席グリーンヘルシー佳年華筵白頭皆老萬年青シーフーズヘルシー鮮香海味菜海珍蟹競演錯ロマンス精緻和菜三夾象鼻、満福力抜千釣、金華麒麟紅斑、蒸芋魴鮄三不粘、糯米喜扣肉、東坡肉、芡実炒魁蛤女貞子銀耳羮、燕液扒乳酪、彩塔魚翅、白汁払魚翅、羅漢素菜

パージナ

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……
まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

目次：
　序章　中国料理から見える世界史
第一部　中国料理の形成――美食の政治史
　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ
　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理
　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック
　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ
　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊
　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ
第二部　アジアのナショナリズムと中国料理
　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属
　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響
　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道
　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで
　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境
　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺
　第7章　インド――赤茶色の四川ソース
第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理
　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで
　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使
　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性
第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　
　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素
　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち
　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー
後記

お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ…… まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。目次：　序章　中国料理から見える世界史第一部　中国料理の形成――美食の政治史　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ第二部　アジアのナショナリズムと中国料理　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺　第7章　インド――赤茶色の四川ソース第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー後記お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

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