「アントルメ」の検索結果

37件

ホテルとレストランの洋菓子研究 : アントルメ'92

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥4,500 （送料：￥300～）

榊 満、モーリス・カンパニー、94

ヤケシミとカバーにヤケ傷み破れがあります。

アントルメ・メゾン : ヨーロッパのデザート用菓子

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥8,800

飯田深雪 著、講談社、昭和55、216p、27cm、1冊

函

Le Repertoire Chocolatique : アントルメ・ド・ショコラ : 10人の実力派シェフによる自由な四季感の表現

小亀屋
 京都府亀岡市篠町馬堀

￥2,500

稲村省三[ほか]、イマージュ、105p、31cm

カバースレ・ヨレ・小キズ、本文おおむね良好

ホテルとレストランにおけるアントルメ選集 新装版

古書からすうり
 三重県名張市中町363

￥2,200 （送料：￥600～）

フランソワ・ガッティ 著、モーリス・カンパニー、昭60、364p、22cm

函スレ汚れ 本体良好
【日本語版まえがき】より
… 日本ではガッティの名もこの本も、一部を除けば殆んど知られていませんが、スイスをはじま￥め近隣の国々では、ホテルやレストランなど、略式でないアントルメを供する場にあるパティシエの必携書として広く使われています。若いパティシエはこの本を教科書としてアントルメを学び、シェフ・パティシエは創作のヒントを得る為にこの本を傍らに置くといわれます。…

人気パティシエ10人の美技アントルメ50

天地書房　なんば店
 大阪府大阪市中央区難波千日前

￥1,600

旭屋出版、2012

新同美本　カバー有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

ホテルとレストランの洋菓子研究アントルメ　全5冊

古書の旭文堂書店
 北海道旭川市常盤通3丁目1971-12

￥2,030

加藤 信ほか、星雲社、1996、5

初版　カバー　帯　第5巻カバ痛

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。クリックポスト(梱包時34×25cm、厚3cm、1㎏以内)　250円(国内発送に限る)　重量1kg以上及び規格サイズを超える商品は、レターパックプラス　600円、定形外(規格外)、ゆうパックで発送させていただきます。

【未読品】 人気パティシエ10人の美技アントルメ50 ＜旭屋出版mook＞

株式会社BKG
 神奈川県川崎市多摩区生田

￥1,700

旭屋、111p、29cm

未読・美品
出版社の過剰在庫分を中古良品として出品しています。
経年在庫保存・在庫移動中等による傷みが若干生じてい
る場合がございます。帯は付属していない場合がございます。
International Shipping Available

世界の菓子 PCG　VOL.153　特集 : アントルメ・フロワ

はなひ堂
 新潟県三条市塚野目

￥500 （送料：￥150～）

協同組合全日本洋菓子工業会、1982、1冊

書き込み無し。ヤケ、シミ有り。目立ったキズはありません。

送料につきましては当該商品代金のカッコ内の送料をご覧ください。『￥○○○(送料:￥150～)』…ゆうメール(全国一律￥150)、『 ￥○○○ (送料:￥600～)』…佐川急便(全国一律￥600)となります。複数ご注文の場合も追加の送料はいただきません。【GW中も土日祝日休業、平日のみ営業です】

ホテルとレストランにおけるアントルメ選集

古書ニイロク
 東京都大田区西蒲田

￥1,500 （送料：￥600～）

フランソワ・ガッティ 著、モーリス・カンパニー、1981、364p、レターパックプラス

初版　函ヤケシミ・スレ汚れ・イタミ　パラ紙カバー　本体ヤケ　三方シミ少　

【御注文は必ず日本の古本屋サイト内からでお願い致します。電話・メール・FAXでの御注文は対応致しかねます。】 【商品状態等基本的に記載の通りです。全て倉庫在庫のため質問等はご遠慮願います。】

ホテルとレストランにおけるアントルメ選集

徘徊堂
 福岡県福岡市城南区別府

￥2,000

フランソワ・ガッティ 著、モーリス・カンパニー、1981、364p、22cm

1981年初版 裸本
外観に経年並のヤケ・ヨゴレ・少イタミ
中身本文概ね良好

ホテルとレストランにおけるアントルメ選集

大内学而堂
 宮城県伊具郡丸森町字田町南

￥2,000

フランソワ・ガッティ、1982年、A5

食卓の饗宴 : アントルメとデセール

小亀屋
 京都府亀岡市篠町馬堀

￥4,000

安井寿一 ほか共著、モーリス・カンパニー、246p、37cm

サイン入り、輸送函、表紙ビニールカバー・シミ少、三方シミ・遊び紙角折れ、本文おおむね良好、経年並

食卓の饗宴 : アントルメとデセール

小亀屋
 京都府亀岡市篠町馬堀

￥2,400

安井寿一 ほか共著、モーリス・カンパニー、246p、37cm

裸本、表紙スレ・小キズ・色褪せ・シミ、三方・本文シミ・印等使用感・経年劣化並

世界の菓子 PCG　VOL.211　特集 : アントルメ・フロアのテイクアウト製品を考える

はなひ堂
 新潟県三条市塚野目

￥500 （送料：￥150～）

協同組合全日本洋菓子工業会、1987、1冊

書き込み無し。ヤケ、シミ有り。目立ったキズはありません。

送料につきましては当該商品代金のカッコ内の送料をご覧ください。『￥○○○(送料:￥150～)』…ゆうメール(全国一律￥150)、『 ￥○○○ (送料:￥600～)』…佐川急便(全国一律￥600)となります。複数ご注文の場合も追加の送料はいただきません。【GW中も土日祝日休業、平日のみ営業です】

アントルメ’93　ホテルとレストランの洋菓子研究②

ぶっくいん高知　古書部
 高知県高知市福井町

￥550

モーリス・カンパニー/星雲社、1992年、106ページ、31×22cm

カバーヤケ、見返しに日付・住所・名前・電話番号・印、本文きれいです。

●インボイス・適格請求書に対応しております、 ●領収書、請求書をご要望の際は、その旨ご注文時にお知らせください、同封いたします。なお、商品発送後は対応できません。 ●「公費」、「代引き」でのご注文は2200円以上より承ります。 　

アントルメ’９６　ホテルとレストランの洋菓子研究 (5）

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名

￥3,500

榊満編、1996

モーリス・カンパニー　カバー（破れ修理）付　Ａ４版　定価６５００

ホテルとレストランの洋菓子研究　3　アントルメ'94

ブロッサム
 神奈川県横浜市南区永田みなみ台

￥1,500

文・編　榊満、モーリス・カンパニー、1993年、1冊

初版　カバー破れ　118P

食卓の饗宴:アントルメとデセール

竹岡書店
 京都府京都市左京区浄土寺西田町

￥2,530 （送料：￥550～）

安井寿一・玉造正男他、モーリス・カンパニー、昭55、Ｂ４判

函欠　ビニカバ少破れ

★当店に在庫している本はほぼ別棟倉庫に保管していますので、性急なお求めにはご対応致し兼ねます。ご来店にてお求めになりたい場合は事前にご一報下さいませ。(平日・土・祝10時半～18時、日曜定休)

ホテルとレストランの洋菓子研究　5　アントルメ'96

ブロッサム
 神奈川県横浜市南区永田みなみ台

￥2,500

文・編　榊満、モーリス・カンパニー、1996年、1冊

初版　カバースレ、シミ　114P

食卓の饗宴〜アントルメとデセール〜　　　

汎書店
 大阪府大阪市北区梅田1-1-3

￥10,180

安井寿一・玉造正男・渡辺義雄・阿部忠二、モーリス・カンパニー、昭55　日本全国送料無料、1冊

初版　247P　状態良　函少傷み　汎趣味・料理

林sショコラ

古本ねこや/埼玉・川越
 埼玉県川越市今福

￥2,000

林繁和、旭屋出版、2001年

95頁　カバー付
ボンボン　ケーキ　デザート　アントルメ　デコレーション

ホテルとレストランの洋菓子研究 3 アントルメ'94

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥2,750

榊満 文・編、モーリス・カンパニー、1993、118p、31cm、1冊

初版 カバー全体的に薄くヤケ

製菓製パン 2006年12月号

夢屋
 福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

【洋菓子特集】2006年バレンタインデー秀逸商品撰PART.2～アントルメ・デコレーション【和菓子特･･･

A4弱版　292頁　裸本スレ少、痛み少　経年感少　並本　定価1500円

アントルメ・ド・ショコラ　10人の実力派シェフによる自由な四季感の表現

アカデミイ書店
 広島県広島市中区本通

￥1,500

及川太平、柳正司、河田勝彦他、イマージュ、1991、1

A4判　初版　カバー付〈カバースレキズ・少キレ・折れ跡有）　地少シミ有　保存普通＜登録書籍は店頭にない場合がありますので、ご来店の場合は前日までにご連絡下さい＞

商品は他の検索サイトに登録及び店頭にも並べている為、 削除が間に合わず在庫切れの場合もございます。誠に申し訳ございませんが、ご了承の程お願い申し上げます。(品切れの際にはメールにてお知らせいたします。)代引きご希望の場合は、その旨をお知らせください。 店頭でお受け取り希望のお客様は、大変お手間ではありますがメール・FAXにて事前にお問い合わせ下さい。※掲載の書籍が店頭にないものもございます。 領収書はPDFファイルの送信のみとなります。 海外発送はできません。

新版　欧風料理の基礎

博信堂書店
 北海道小樽市花園

￥550

中村勝三・大西セチ・金子きよ（著）、光生館、昭和48年重版、1

カバ背ヤケ（白化）・シミ・汚れ・傷み　三方ヤケ・シミ　【検索用：グランド・ソース　プチ・ディヂネー　ウーフ　オール・ドウブル　カナッペ　ポタージュ　ポワソン　ブーフ　ヴォー　ポール　ムートン　ヴォライユ　カヌトン　ダンドノー　ジビエー　内臓料理　レギューム　麺類　リー　サラド　アントルメー　パチスリー　洋酒】

洋菓子 13版

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥3,300

大谷長吉, 内海安雄 著、柴田書店、1973、20, 256p (図版共)、27cm、1冊

ビニールカバー 帯

西洋料理 改訂版

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥2,750

深沢侑史 著、柴田書店、1974、408p 図版、27cm、1冊

函 ビニールカバー

「イデミスギノ」進化する菓子

ブックソニック
 大阪府大阪市淀川区西三国

￥6,200

杉野英実 著、柴田書店、374p、28cm

表紙にややスレあり。帯にややヨレ、微ジミあり。商品状態及び発行年月日は画像にてご確認下さい。

管：

ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノートⅡ　2000年2刷　文化出版局　a

古書　森羅
 東京都荒川区西日暮里

￥800 （送料：￥0～）

ページ少々ヤケあり　カバーキズ、退色、少々折れ跡あり　サイズ/21×25.5センチ　112ページ　送料無料でお送りいたします

基本のテクニックを生かしたメニュー例　ピエス・ド・レセプション/パーティ用デコレーション　パティスリー・ファミリアル/家庭的なお菓子　グラス・エ・ソルベ/アイスクリームとシャーベット　コンフィズリー/加工菓子　プティ・フール/一口焼き菓子　アントルメ/ホール菓子　タルト/タルト菓子　フィユタージュ/パイ菓子　フランス菓子の基本テクニック　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

フランス料理 : 理論と実際 改訂版

古書からすうり
 三重県名張市中町363

￥11,000 （送料：￥600～）

辻静雄 著、光生館、昭55、228p 図版、22cm

カバースレ背少ヤケ　見返記名　本文良好
【目次】　
第１章　フランス料理序説
第２章　フランス料理の巨匠たち
第３章　ポタージュ
第４章　ソース
第５章　基本的料理法
第６章　サラダ
第７章　卵料理
第８章　フランスのチーズ
第９章　前菜
第１０章　サーヴィス
第１１章　アントルメ
第１２章　Spécialité française
第１３章　レストラン
第１４章　フェルナン・ポワン
第１５章　フランスたべ歩き
第１６章　Quiche Lorraine
第１６章　参考文献
付・フランスの地方料理一覧
【はしがき】より
調理師を志す人々、ならびに大学、短大の家政学部在学中の方々に、さらに広くフランス料理を研究される方々にも理解できるように、平易にフランス料理の学び方を記述したつもりである。

【目次】より
第1章 フランス料理序説
第2章 フランス料理の巨匠たち
第3章 ポタージュ
第4章 ソース
第5章 基本的料理法
第6章 サラダ
第7章 卵料理
第8章 フランスのチーズ
第9章 前菜
第10章 サーヴィス
第11章 アントルメ
第12章 Sépcialites françaises
第13章 レストラン
第14章 フェルナン・ポワン
第15章 フランスたべ歩き
第16章 Quiche Lorraine
第17章 参考文献
付・フランスの地方料理一覧
あとがき

フランス料理 : 理論と実際 改訂版13版

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥8,800

辻静雄 著、光生館、昭和57、228p 図版、22cm、1冊

カバー　茶シミ・ヤケ少

改訂　フランス料理 : 理論と実際

古書ニイロク
 東京都大田区西蒲田

￥3,000 （送料：￥200～）

辻静雄 著、光生館、昭和56、クリックポスト

12版　カバーヤケスレ・天イタミ　本体ヤケ　　　背薄緑

【御注文は必ず日本の古本屋サイト内からでお願い致します。電話・メール・FAXでの御注文は対応致しかねます。】 【商品状態等基本的に記載の通りです。全て倉庫在庫のため質問等はご遠慮願います。】

フランス菓子947製菓法

小亀屋
 京都府亀岡市篠町馬堀

￥5,000

ジョゼフ・コッシェ, ルシアン・ルキエ, ジェラール・モンティエ 著 ; モーリス・カンパニー 訳 ･･･

カバー無、表紙スレヨレ小キズシミ微ヤケ、三方シミ少、本文概ね良好。初版

【未読品】 手作り菓子工房 : 匠のわざ・最高級のフランス菓子

株式会社BKG
 神奈川県川崎市多摩区生田

￥2,300

小針由雄 著、グラフ社、191p、27cm

未読・美品
出版社の過剰在庫分を中古良品として出品しています。
経年在庫保存・在庫移動中等による傷みが若干生じてい
る場合がございます。帯は付属していない場合がございます。
International Shipping Available

標準フランス料理 増訂版

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥3,300

山本直文 著、白水社、1977、671p 図版27枚、27cm、1冊

カバー水濡れ跡あり 函痛み少　見開きに蔵書印あり

フランス菓子947製菓法

古書ニイロク
 東京都大田区西蒲田

￥2,000 （送料：￥600～）

ジョゼフ・コッシェ, ルシアン・ルキエ, ジェラール・モンティエ 著 ; モーリス・カンパニー 訳 ･･･

初版　カバーヤケスレ　　本体ヤケシミ　　　背焦げ茶に黄色字

【御注文は必ず日本の古本屋サイト内からでお願い致します。電話・メール・FAXでの御注文は対応致しかねます。】 【商品状態等基本的に記載の通りです。全て倉庫在庫のため質問等はご遠慮願います。】

近代作家マニュアル50

(広島)大学堂書店
 広島県広島市中区千田町

￥800

JAM企画編集部 編、JAM、昭61、368p、19cm

カバー背ヤケ・上部ヨレ切れ目、本ヤケ入り

「日本の古本屋」掲載品の多くは倉庫で管理しております。ご来店の際は事前にお問い合わせ下さい。 (見るだけでもOKです。お気軽にどうぞ) ※※登録書籍が保管中に退色(LEDヤケ)やシミが出る場合がございます。ご了承ください。