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新ふぐ調理師必携 上巻(知識篇試験篇) (ふぐ取扱い資格取得のための知識と技術)
海沼勝 著、柴田書店、2008.9
183p 26cm
新ふぐ調理師必携 下巻(料理篇) (営業店向けのふぐの扱いとふぐ料理)
柴田書店 編 ; 海沼勝 食品衛生監修、柴田書店、2008.9
91p 26cm