「発酵食品」の検索結果

45件

食卓の発酵食品 : すばらしい効用と家庭での作り方 ＜Chisan books＞

銀河書房
 長崎県長崎市万屋町

￥800

太田輝夫 著、地産、昭和51年、290p、18cm

初版 カバー　小口薄焼け

チーズおよび発酵食品

丸三文庫
 東京都新宿区西早稲田

￥4,500

Frank Kosikowski、雪印乳業技術研究会、昭和60年、1冊

B5判　スレキズヤケ　見返しに記名印

うま味の誕生 発酵食品物語

太郎舎
 長崎県西彼杵郡時津町野田郷

￥450

柳田友道、岩波書店、1990

岩波新書 新赤版　 初版　★単品送料￥200（国内）

ご入金確認後に発送します。代金引換は致しておりません。 公費ご購入につきましてはご指示に従います。 配送料、商品画像URL未記載のものは受注確認のメールにて お知らせします。★配送料未記載のもので規格に合致するものはゆうメール正規料金に準じます。規格外のものは、重量、形状、配達域等によりそれぞれ異なります。海外のご住所はすべて英語表記にてお願いします。国外配送は国際郵便EMSを使用します。送料実費をご負担下さい。

中国の食文化

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,780

1989

匙と箸の変遷・粉食・発酵食品・ゴカイ・昆虫他　周達生　創元社

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

うま味の誕生　発酵食品物語

みやま書店
 群馬県高崎市あら町

￥300

柳田友道著、岩波書店、平３

岩波新書　初カバ　木口少ヤケ　２１０頁

・店頭引渡しも可能ですが、在庫品は店頭にはありません、必ず前日までに事前にご連絡をお願いいたします。(当日では即対応ができない場合もあります) ・日本郵便の送料の改訂がありました。 　普通の文庫・新書・単行本の場合　　 　厚さが2センチ未満、スマートレターは210円です。 　厚さ3センチ以上または重さ1キロ以上、レターパックプラスは600円です。 　ご注文の際には、十分にご留意くださいませ。 ・書籍の発送は、一部を除き土日祝日はありません。

うま味の誕生　発酵食品物語　岩波新書

今井書店
 福岡県北九州市八幡東区祝町

￥600 （送料：￥0～）

柳田友道、岩波書店、平3、210頁、1冊

カバー 天少ヤケ　初版

全品送料込・税込　　　(代金引換便・海外便は送料無料対象外)　　配送方法は原則追跡番号のあるお任せになります。　　　We provide worldwide service.　　火曜日定休　　　記載のない付図・附録・正誤表等の付属品が必要な方は個別にお問い合わせ下さい。 0頁は頁数の記載なしです。 領収書(pdfのみ)が必要な場合は事前にその旨をお申し出ください。 インボイス対応。 4月15日～17日は臨時休業致します。

発酵食品の魔法の力　PHP新書

みやま書店
 群馬県高崎市あら町

￥350

小泉武夫・石毛直道編著、PHP研究所、平２２

初カバ帯　２０３頁

・店頭引渡しも可能ですが、在庫品は店頭にはありません、必ず前日までに事前にご連絡をお願いいたします。(当日では即対応ができない場合もあります) ・日本郵便の送料の改訂がありました。 　普通の文庫・新書・単行本の場合　　 　厚さが2センチ未満、スマートレターは210円です。 　厚さ3センチ以上または重さ1キロ以上、レターパックプラスは600円です。 　ご注文の際には、十分にご留意くださいませ。 ・書籍の発送は、一部を除き土日祝日はありません。

うま味の誕生 発酵食品物語

峰吉書店
 北海道札幌市豊平区月寒中央通

￥300

柳田友道、岩波書店、1992年、17.5×11cm

【文庫本】 少書込 線引 新書ですが、文庫本とまとめて注文で送料割引可。三方に少ヤケ。

商品のサイズに応じて、日本郵便にて発送。 クリックポスト 全国一律 185円 レターパックライト 全国一律 430円 レターパックプラス 全国一律 600円 規格サイズを超える商品は、ゆうパックにて対応。 弊店では、年中発送作業を行っております。 ★ちょっとお得な送料割★ 【文庫本】をまとめて2点以上購入された場合、『送料から100円引き』 で販売中です。 詳細は、書店TOPの「商品引渡し方法」をご確認ください。 ※海外発送可能、送料は別途見積り。

発酵食品・醸造食品

ノースブックセンター
 東京都八王子市越野　8-23

￥1,800 （送料：￥350～）

0、発明協会、2001年5月1日、305、paperback

▼ 裸本 ▼ 紙面：見返しに字消印・シール等による消し跡少々 ▼ 開き癖 ▼ 背に色あせ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

信州味噌の歴史

古本&カフェ　じゃらん亭
 長野県小布施町小布施

￥4,500

長野県味噌工業協同組合連合会、昭和41年、578ｐ

函　函に「贈呈」の印　

発酵のチカラ―機能性発酵食品の誕生～プロジェクトEX

(株)しましまブックス
 神奈川県横浜市旭区本宿町

￥2,500

宮西ナオ子/からだビューティ研究所 編、ITSC静岡学術出版事業部、2014年、1冊

カバー・若干ヤケくすみ　本文・角折れ跡複数あり　他経年並

◆送料は在庫確認時メールにてお知らせ致します ◆合計5,000円以上一度にお買い上げで、送付先が同一の場合、送料無料となります ◆梱包時に大きさが規格内【縦34cm以内、横25cm以内、厚さ3cm以内、重量1kgまで】の場合は、郵便局のクリックポストまたはゆうメールの送料を実費頂戴致します ◆規格外の場合は、レターパックプラス・ゆうパックの送料を実費頂戴致します(代引きは全てゆうパックとなります) ◆クリックポスト・ゆうメール・レターパックは到着日時の指定ができません

チーズおよび発酵食品

[書影]

オヨヨ書林
 石川県金沢市新竪町

￥5,000 （送料：￥250～）

Frank Kosikowski、雪印乳業技術研究会、1985

備考： コンディション：C: やや傷み、キズ、スレ、汚れあり。まずまずの状態。 ヤケ、シミ、見返しに消し込みあり。 サイズ: 265mm ページ数: 746p　　　　

醸造・発酵食品の事典

合同会社BRK-BOOKS
 東京都杉並区天沼

￥11,800 （送料：￥600～）

吉沢淑 ほか編、朝倉書店、2002.1、585, 7p、22cm

【24時間以内発送】大学図書館除本　除籍証明書当店保管済　函欠　裸本 　蔵書印・除籍印・管理シール貼付有　本体天に鉛筆で×印　他、概ね良好　確認の限り書き込み見受けられません　初版第1刷

※領収書がご必要の場合は必ず事前にお申し付けください。押印希望の場合もご連絡くださいませ。 【24時間以内発送】 銀行振り込みは【ゆうちょ銀行】と【住信SBIネット銀行】がご利用可能です。 クリックポスト・レターパック・ゆうパックのうち、最も安価な方法で発送します(追跡番号つき)。1万円以上の商品につきましてはクリックポストは利用いたしません。ゆうパックは全国一律1100円です。 ★単品スピード注文以外のご注文は、ご入金確認後24時間以内に発送いたします。

発酵食品と戦争 (文春新書)

豆ノ木書房
 千葉県八千代市高津東

￥680 （送料：￥0～）

小泉 武夫、文藝春秋、256

★税込 ＆ 送料無料★　　　　　中古書につきシミなどあり。通読に問題ございません。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。

『実際農産加工』1949年10／11・12合併／50年1月号、不揃3冊分

金沢文圃閣
 石川県金沢市長土塀

￥3,150

長坂一雄編、雄山閣、1949／1950

厚さ1.4センチ、特集・焼酎酒精／特集・発酵食品の研究と製造他、少ヤケ少痛

小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎「於金沢文圃閣店舗→原本確認購入OKサービス」(営業日2日以上前お気軽に申付下さい)◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

うま味の誕生（発酵食品物語）

ふくろう
 北海道岩見沢市幌向北一条

￥450

柳田友道、岩波新書（朱）1６１、1991.2.20初版、1冊

本の状態（並・）新書判。パン、乳製品、調味料。美味と美食のルーツを探る。ビール、ワイン、酒・・

月刊 アグリバイオ 2020年9月号 現代日本の発酵食品と微生物

ノースブックセンター
 東京都八王子市越野　8-23

￥4,041 （送料：￥350～）

北村 義明、北隆館、2020年8月31日、100、雑誌

▼ 表紙：ふちスレキズ少々▼ 全体的に若干使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ少々

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

東南アジア植物性食品図鑑

古書からすうり
 三重県名張市中町363

￥5,500 （送料：￥185～）

菅原龍幸 ほか編、建帛社、平10、142p、27cm

カバー背ヤケあるものの状態良好
目次：サブ画像参照

美味しんぼ名品集 38 先人の知恵の集大成! 発酵食品編: マイファーストビッグ (My First BIG) 雁屋哲; 花咲アキラ

オヨヨ書林
 石川県金沢市新竪町

￥510 （送料：￥250～）

備考： コンディション：C: やや傷み、キズ、スレ、汚れあり。まずまずの状態。 全体的に多少のスレ、ヨレ、ヨゴレなどがあります。中身の状態はおおむね良好です。　　　　

発酵の技法 ―世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make:Japan Books)

豆ノ木書房
 千葉県八千代市高津東

￥3,558 （送料：￥0～）

Sandor Ellix Katz　訳者:水原 文、オライリージャパン、524

★税込 ＆ 送料無料★　　　　　中古書につき多少のイタミあり。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。

常陽藝文　第66号　水戸の納豆を探る　風土と知恵が育てた発酵食品

常陸野
 茨城県ひたちなか市馬渡

￥1,500

常陽藝文センター、20頁

地元常陽銀行の会員向け月刊誌で全20頁のうち10頁にわたり地元ならではの視点から“”について紹介しております（写真多し）

常陽藝文　第66号　水戸の納豆を探る　風土と知恵が育てた発酵食品

常陸野
 茨城県ひたちなか市馬渡

￥1,500

常陽藝文センター、20頁

地元常陽銀行の会員向け月刊誌で全20頁のうち10頁にわたり地元ならではの視点から“水戸の納豆を探る”について紹介しております（写真多し）

除籍本 東南アジア植物性食品図鑑

雨と夢の本屋
 山口県山陽小野田市鴨庄

￥3,600 （送料：￥430～）

菅原龍幸 ほか編、建帛社、平成10年初版、142p、27cm

天に経年シミ汚れあります
地にやや汚れあります
表紙にキズあります

大学図書館の除籍本です
管理シールや印が押してあります
貸出シートを入れる
紙ポケットが貼付してあったりします
裸本、もしくはカバーを加工して
本体に貼付してあったりします
いわゆる図書館仕様の本です
ご理解の上お買い求めください

スレ、キズ、ヤケ、汚れ、使用感などあります
特に目立つものは撮影、または別途記載して
おりますのでご確認ください

決済完了後の翌日か遅くとも翌々日には発送しておりますが、日曜日・祝日の発送は基本的にお休みしております。 お急ぎの方はご遠慮なくお申し付けください。可能な限り対応します。当店にFAXはありません。

魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化

書砦　梁山泊
 滋賀県大津市比叡平

￥4,800

石毛直道, ケネス・ラドル、岩波書店、1990

菊判　カバー

四季の保存食 : 自然のめぐみを食卓へ ＜別冊エッセ＞

海月文庫
 大阪府大阪市淀川区木川東

￥1,000

伊藤睦美 著、扶桑社、2000年、129p、26cm、1

第一刷　カバー　全体感：普通（カバー裏面折り返し部分に折れ跡あり）

「にぎやかな天地　上・下　２冊揃」

古書猛牛堂
 愛媛県松山市岩崎町

￥1,000

宮本輝 著、中央公論新社、２００５年　初版、20cm、１冊

カバーと帯に幾分の痛み　三方にヤケと茶斑点　本文の通読には差し支えありません　　厚本

※公費を除き、前払いにて承ります　※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※ご注文後、在庫確認の上、送料を含めたお支払い総額をご案内します　※追跡番号のある、ゆうパケット、レターパック、ゆうパック便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(250円～360円)でご送本致しますが、梱包後厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便での配送になります　※ご注文やお問合せ前に、お取引の概要を小店の「お知らせ欄」で、あらかじめご確認下さい

我、食に本気なり

銀河書房
 長崎県長崎市万屋町

￥400

ねじめ正一 著、小学館、2009年、271p、19cm

初版 カバー 帯　良好

要説食品学各論 改訂

啓仙堂
 富山県高岡市福岡町土屋

￥1,300

箕口重義 責任編集 ; 平宏和 ほか共著、建帛社、2001、1、263p、22cm、1冊

カバー

中国の食文化

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥3,300

周達生 著、創元社、1989、464p、22cm、1冊

カバー 帯テープ補修あり

石毛直道自選著作集 全12冊揃(本巻11冊・別巻1冊(CD付)

(名古屋)大学堂書店
 愛知県名古屋市中区千代田

￥68,000

ドメス出版、2011～2013年、12冊

（カバー背少ヤケ・本は美） （第1巻 世界の食文化探検、第2巻 食文化研究の視野、第3巻 ?・乳・豆・茶とコーヒー、第4巻 魚の発酵食品と酒、第5巻 食事と文明、第6巻 日本の食、第7巻 [ 探検とフィールドワーク1]オセアニア、第8巻 [ 〃 2]アフリカ、第9巻 環境論・住居論、第10巻 日本文化論・民間信仰論、第11巻 生活学、別巻 年譜・人生・総目次・総索引）

信州の発酵食

古書追分コロニー
 長野県北佐久郡軽井沢町追分

￥3,300

小泉武夫, 横山タカ子 著、しなのき書房、2016.1、127p、21cm

咲・食 : Macrobiotic Bible 6冊セット

古書　音羽館
 東京都杉並区西荻北

￥1,500

咲食倶楽部【編】、ウメケン出版部、2012年、22cm、6冊

セット函入　概ね良好
※送料210円～　

麹室からのごちそう

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名

￥750

椛島千枝子 著、海鳥社、１９９９、122p、21cm

初版・ カバー・ 帯・Ａ５判・定価１５００＋税・並美

にぎやかな天地　上下

古本あい古屋
 滋賀県大津市比叡平

￥8,800

宮本輝 著、中央公論新社、2005、370・319p、20cm、2冊

第1刷　カバー　上下巻共に署名落款入　＜本文に印・線引・書込は見当たりません。新本のような本の状態をお求めの方にはお勧め出来ません＞

日本文化の起源 　 民族学と遺伝学の対話

デラシネ書房
 熊本県八代市上片町

￥1,000 （送料：￥250～）

佐々木高明, 森島啓子 編、講談社、1993、305p

Ａ５カバー帯　定価3800　天小口に少自然シミ　他は良

送料・荷具料は①梱包材を含めて大きさA4サイズ、厚さ3センチ、重さ1キロ以内は一律250円/②3センチ以上または1キロ以上は一律600円/③レターパックプラスに入らない本は定形外郵便かゆうパックかクロネコヤマトの安い方とします。※代引は手数料等でかなり割高ですので取り扱いいたしません。

（取扱注意）第一次産品の国際価格形成に関する調査研究報告書ー大豆ー（世界経済研究協会、昭和50年、経済企画庁委託調査）板垣與一ほか

蟻屋書房
 長野県伊那市高遠町西高遠

￥4,000

B5 　80頁、目次画像3枚添付

世界の大豆と油脂市場、大豆価格の動向、シカゴ取引所
の実態、アメリカ産大豆の需給状況、日本の大豆需要と輸入、大豆の市場構造ほか

水産物の利用 : 原料から加工・調理まで ＜水産・海洋ライブラリ 6＞ 改訂版.

榧古書店
 北海道根室市緑町

￥1,200

山中英明, 田中宗彦 共著、成山堂書店、2001.2、172p、22cm、1

改訂版・カバー痛み汚れ・天地小口ヤケ汚れ 本文は美

水産のバイテクとハイテク : 利用実例と開発指針 東京水産大学第15回公開講座 改訂版.

ロビン・ブックセンター
 大阪府南河内郡河南町寛弘寺

￥1,100 （送料：￥310～）

隆島史夫 編、成山堂書店、平成８年改訂初版、282p、22cm

カバー少スレ、少キズ。若干のヤケ。目立った線引き等はなく、通読に支障ありません。販売当時定価4,000円。

発送の際の梱包は厚さ制限ギリギリのため、防水の袋のみの簡易包装になるかもしれません。ご了承ください。

　商品説明ページの1番下にある当店特記事項「書籍の購入について」をよくご覧の上、お申し込み下さい。休業を告知する場合もありますので、当店お知らせ欄もご覧下さい。公費ご購入の方を除き、代金先払いをお願いしています。商品代金とは別に、送料も必要です。ゆうパック、ゆうパケット、レターパックのいずれかにて発送いたします。発送はなるべく送料がかからない方法でいたしますが、重量、厚さ等の制限によりゆうパックしか利用できない場合もございます。ご了承ください。代引きは取り扱っていません。　

あなたはなぜ「嫌悪感」をいだくのか

古書　きなり堂
 東京都西東京市泉町

￥1,650 （送料：￥185～）

レイチェル・ハーツ 著 ; 綾部早穂 監修 ; 安納令奈 訳、原書房、2012、360p、20cm、･･･

カバー見返しにテープ貼付け。本体に赤ペン線引・頁角折れ多数。

食と健康Q&A : チョットおかしな情報の見分け方・接し方

ブックスマイル
 神奈川県川崎市宮前区神木本町

￥600

高橋久仁子 著、フットワーク、2002.10、207p、21cm

・本の形態：単行本ソフトカバー
・サイズ：21×15cm
・ページ数：207p
・発行年月日 ：2002年10月20日(第1刷)
・ISBN ：9784876894475
◆本の状態：非常に良い

送料について/ 　➀クリックポスト(34×25cm　厚さ3cm、重さ1kgまで)185円②ゆうパケット(3辺の長さ合計が60cm以内、厚さ3cmまで250～360円)③レターパック(A4・厚さ3cm・重さ4kg)430円/(A4・厚さ3cm以上、重さ4kgまで)600円、但しこの専用資材の中に入るものに限る。④ゆうパック(発送先・サイズにより料金が異なります。) ※海外発送は実費　※送料無料の記載があるものは該当しません※代引きはゆうメールまたはゆうパックの送料+代引き手数料498円。　追記事項は詳細画面に

ベトナムめしの旅

古本はてなクラブ
 東京都小金井市貫井北町

￥800

伊藤忍, 福井隆也 著、情報センター出版局、221p、21cm

カバー上部シワ、小さいヤブレ、背にキズ、帯背日焼け、薄ヨゴレ箇所あります。本文良好です。梱包丁寧、迅速に東京都小金井市から発送します。
送料　300円～　

ご入金確認またはご決済後に発送します。 日本全国・送料・300円～　宅急便800円～　ヤマト運輸・日本郵便利用 (本の形状と重さによります。より安全・安価な発送方法にて、そのつどお知らせいたします。) お買い上げ2万円以上で送料サービスいたします。 なお代引き発送はしていません。

化学技術史

藤原書店
 東京都文京区湯島

￥1,000 （送料：￥300～）

道野鶴松 編、朝倉書店、昭和47年1月4版、230頁、A5判、1冊

日焼け・シミ有(天はシミ多数有)。カバーに擦れ・角は破れ有。天に汚れ・地小口に少薄汚れ有。その他本文は概ね良好です。

◆【領収証】が必要な場合は【必ずお宛名をご指定の上】ご注文時 (メッセージ欄 : その他お問い合わせ欄) にお知らせ下さいませ。 ◆【書店情報 (書店名 : 藤原書店 をクリック)】には、配送料等、お取引方法の詳細を記載してございます。当店を初めてご利用頂くお客様、またご不明な点等ございましたら【ご注文前】にお読み頂けますようお願い申し上げます。 ◆帯やカバー・付録等、状態解説に記載のないものは【付属しないもの】とお考え下さい。 ◆公費受注は【商品代金2,000円以上】とさせて頂きます。

塩の文明誌 : 人と環境をめぐる5000年<NHKブックス1134>

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥850 （送料：￥300～）

佐藤洋一郎, 渡邉紹裕 著、日本放送出版協会、211

帯付。多少角に傷みがあります。

食品学

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥1,850 （送料：￥300～）

渡辺忠雄 編、講談社、248

多少ヤケシミ汚れがあります。1977年3月第5刷。

農畜産物の加工と貯蔵 (農学基礎セミナー)

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥1,560 （送料：￥300～）

佐多 正行 (編集)、農山漁村文化協会、230

強めのヤケシミと汚れ傷みがあります。