佐伯矩　著〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

【楽譜】　栄養の歌　（発行者★佐伯矩）　　　　　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥3,000

佐伯矩作歌、佐伯矩発行、昭和7年10月、4頁、大判（28.5×23.5cm）、1冊

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●第一稿と推測する。
●作曲は、楠見恩三郎（上野音楽学校教授）。
●「この歌は、大正13年以後、栄養学校の校歌となった」（萩原弘道著『日本栄養学史』54P）。

※振込のお客様へ。　　お振込後にその旨お知らせください。 ※郵便振替口座へのお振込確認は少々お時間をいただいております。　　確認でき次第、すみやかに発送いたします。 ※いちばんお安く、かつきちんとお送りできる方法をとります。　 ※ご注文はお電話・ファックス・おハガキでも承っております。 ※発送完了時に追跡番号がついたものは番号をお知らせします。

【楽譜】　栄養の歌　（発行者★佐伯矩）　　　　　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥3,000

佐伯矩作歌、佐伯矩発行、昭和7年10月、4頁、大判（28.5×23.5cm）、1冊

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●第一稿と推測する。 ●作曲は、楠見恩三郎（上野音楽学校教授）。 ●「この歌は、大正13年以後、栄養学校の校歌となった」（萩原弘道著『日本栄養学史』54P）。

月の輪書林

栄養学者　佐伯矩伝　　　初版　カバー　帯付

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥5,000

佐伯芳子、1986年、1冊

●本年2026年は、佐伯矩生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●「栄養学者佐伯矩（国立栄養研究所「初代」所長）
の研究者としての足跡を、初めて著した書である」（帯文）。
●佐伯芳子は、佐伯矩（1876～1959）の長女。1917年3月31日生まれ。1956年に佐伯栄養学校校長に就任。

●佐伯芳子は、池上本門寺に眠る。

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栄養学者　佐伯矩伝　　　初版　カバー　帯付

￥5,000

佐伯芳子、1986年、1冊

●本年2026年は、佐伯矩生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●「栄養学者佐伯矩（国立栄養研究所「初代」所長）の研究者としての足跡を、初めて著した書である」（帯文）。 ●佐伯芳子は、佐伯矩（1876～1959）の長女。1917年3月31日生まれ。1956年に佐伯栄養学校校長に就任。 ●佐伯芳子は、池上本門寺に眠る。

月の輪書林

栄養学校一覧（芝区金杉川口町20番地）　★佐伯矩創立1925年4月　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥3,000

佐伯矩、栄養学校内・栄養士会、昭和11年、12頁＋写真1枚、1冊

●本年2026年は、佐伯矩生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●栄養学校第11周年記念式に於ける内務大臣後藤文夫祝辞（2月11日）
●校長式辞
●栄養学校設立趣意書
●栄養学校学則
●卒業生就職状況他。
●「佐伯矩博士は関東大震災まで「ビータ」（滋養強壮剤）を製造していた工場の焼跡に、栄養学校を建築し、大正14年4月初めて学生を募った。博士は国立栄養研究所長の官職にあるので、校長には群馬県医師会長斎藤壽雄博士を招き、教授陣はそうそうたる栄研技師陣によって構成された」（萩原弘道著『日本栄養学史』より）。

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栄養学校一覧（芝区金杉川口町20番地）　★佐伯矩創立1925年4月　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥3,000

佐伯矩、栄養学校内・栄養士会、昭和11年、12頁＋写真1枚、1冊

●本年2026年は、佐伯矩生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●栄養学校第11周年記念式に於ける内務大臣後藤文夫祝辞（2月11日） ●校長式辞 ●栄養学校設立趣意書 ●栄養学校学則 ●卒業生就職状況他。 ●「佐伯矩博士は関東大震災まで「ビータ」（滋養強壮剤）を製造していた工場の焼跡に、栄養学校を建築し、大正14年4月初めて学生を募った。博士は国立栄養研究所長の官職にあるので、校長には群馬県医師会長斎藤壽雄博士を招き、教授陣はそうそうたる栄研技師陣によって構成された」（萩原弘道著『日本栄養学史』より）。

月の輪書林

【ラベル】　ビータ（佐伯医学博士発見創製　現代唯一の滋養強壮剤）　★亀屋鶴五郎発売　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥2,000

佐伯矩、製造元・栄養社、大正期、ラベル1枚（12.5×10.5cm）

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●滋養強壮剤「ビータ」の売り上げは、赤字続きだった栄養学校の経営をささえたという（佐伯芳子著『栄養学者　佐伯矩伝』）。
●東京銀座・亀屋鶴五郎発売。栄養社製造（芝区金杉川口町）。

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【ラベル】　ビータ（佐伯医学博士発見創製　現代唯一の滋養強壮剤）　★亀屋鶴五郎発売　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥2,000

佐伯矩、製造元・栄養社、大正期、ラベル1枚（12.5×10.5cm）

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●滋養強壮剤「ビータ」の売り上げは、赤字続きだった栄養学校の経営をささえたという（佐伯芳子著『栄養学者　佐伯矩伝』）。 ●東京銀座・亀屋鶴五郎発売。栄養社製造（芝区金杉川口町）。

月の輪書林

時代の尖端を行く最新単位式献立法　日曜報知臨時増刊

アルカディア書房
東京都文京区本郷

￥3,850

佐伯矩著、報知新聞社、昭和5年9月、64p、19x13㎝、1冊

時代の尖端を行く最新単位式献立法　日曜報知臨時増刊

￥3,850

佐伯矩著、報知新聞社、昭和5年9月、64p 、19x13㎝、1冊

アルカディア書房

アグネス・W・コーツ夫人　書簡13通＆葉書4枚　（佐伯矩宛）　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥200,000

コーツ夫人、昭和5年

●本年2026年は、佐伯矩生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●すべて英文。ペン書。美しい字です。
●日本語で書かれたコーツ夫人の自筆原稿「代用食としてのパン（仮題）」（200字詰原稿×14枚完結）を付す。
●コーツ夫人についてかかれた一文を見つけた。黒岩比佐子さんの蒐書日録（2005年6月5日）から。
●アグネス・W・コーツ著『栄養家庭西洋料理』（春陽堂／昭和6年）。
●「序文は、国立栄養研究所所長の佐伯矩が書いていて、それによると、コーツ夫人は長い間日本に住み、夫と共に教化事業に取り組んできた人だという。巻末には英文で要旨がまとめられていて、日本人だけでなく欧米人も読めるようにしてある。ページをめくってみると、栄養の面からの食生活の改善、という趣旨で書かれていて、最近流行の「食育」について書かれた啓蒙本といってもいい」。

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アグネス・W・コーツ夫人　書簡13通＆葉書4枚　（佐伯矩宛）　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥200,000

コーツ夫人、昭和5年

●本年2026年は、佐伯矩生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●すべて英文。ペン書。美しい字です。 ●日本語で書かれたコーツ夫人の自筆原稿「代用食としてのパン（仮題）」（200字詰原稿×14枚完結）を付す。 ●コーツ夫人についてかかれた一文を見つけた。黒岩比佐子さんの蒐書日録（2005年6月5日）から。 ●アグネス・W・コーツ著『栄養家庭西洋料理』（春陽堂／昭和6年）。 ●「序文は、国立栄養研究所所長の佐伯矩が書いていて、それによると、コーツ夫人は長い間日本に住み、夫と共に教化事業に取り組んできた人だという。巻末には英文で要旨がまとめられていて、日本人だけでなく欧米人も読めるようにしてある。ページをめくってみると、栄養の面からの食生活の改善、という趣旨で書かれていて、最近流行の「食育」について書かれた啓蒙本といってもいい」。

月の輪書林

時代の尖端を行く　最新単位式献立法(日曜報知　大正5年9月17日　臨時増刊)

副羊羹書店
埼玉県鴻巣市本町

￥3,000

佐伯矩　著、報知新聞社、1930

虫損。破損・欠け。斑ジミ。線引き等なし。

時代の尖端を行く　最新単位式献立法(日曜報知　大正5年9月17日　臨時増刊)

￥3,000

佐伯矩　著、報知新聞社、1930

虫損。破損・欠け。斑ジミ。線引き等なし。

副羊羹書店

芸術　2巻1号　佐伯博士発見創製体力精力増進栄養料「ビータ」広告巻末1頁分　　　　●栄養学者★佐伯矩（1876～1959）旧蔵品　　　　　　

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥5,000

大正8年1月、96頁、1冊

●裏表紙欠！　
●背欠！　
●【発売元】　東京銀座・亀屋鶴五郎。

●佐伯芳子著『佐伯矩伝』（玄同社）。
●栄養学校事務長・岩井七郎が語る。
●「栄養学校は、ずっと赤字つづきでしたが、栄養剤のビータが玉置と亀屋からたくさんに売れましたので、少しも困りませんでした」（45ページ）。
●「佐伯先生は、ただただすべてに急いでおられたように思います。国立栄養研究所がつぶされてしまわないうちに、するだけのことはしてしまわねばならない、と思い込んでいらしたのだと私は思います」46ページ）。

●『報知新聞』大正9年11月7日夕刊（並品）が「ビータ」の広告が載っているため和紙にくるまれて大切に保存されていた。
●この1枚を「ビータ」の広告資料として付す。

※振込のお客様へ。　　お振込後にその旨お知らせください。 ※郵便振替口座へのお振込確認は少々お時間をいただいております。　　確認でき次第、すみやかに発送いたします。 ※いちばんお安く、かつきちんとお送りできる方法をとります。　 ※ご注文はお電話・ファックス・おハガキでも承っております。 ※発送完了時に追跡番号がついたものは番号をお知らせします。

芸術　2巻1号　佐伯博士発見創製体力精力増進栄養料「ビータ」広告巻末1頁分　　　　●栄養学者★佐伯矩（1876～1959）旧蔵品　　　　　　

￥5,000

、大正8年1月、96頁、1冊

●裏表紙欠！　 ●背欠！　 ●【発売元】　東京銀座・亀屋鶴五郎。 ●佐伯芳子著『佐伯矩伝』（玄同社）。 ●栄養学校事務長・岩井七郎が語る。 ●「栄養学校は、ずっと赤字つづきでしたが、栄養剤のビータが玉置と亀屋からたくさんに売れましたので、少しも困りませんでした」（45ページ）。 ●「佐伯先生は、ただただすべてに急いでおられたように思います。国立栄養研究所がつぶされてしまわないうちに、するだけのことはしてしまわねばならない、と思い込んでいらしたのだと私は思います」46ページ）。 ●『報知新聞』大正9年11月7日夕刊（並品）が「ビータ」の広告が載っているため和紙にくるまれて大切に保存されていた。 ●この1枚を「ビータ」の広告資料として付す。

月の輪書林

工場調査報告　4　鐘淵紡績簸川工場　（島根県）　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥5,000

野尻清、島根県工場協会、昭和8年、18頁（孔版）、1冊

●鐘淵紡績簸川工場は、島根県簸川郡大津村にある。無論今はない。
●この報告書の正式なタイトルは、「鐘淵紡績株式会社簸川製糸工場ノ栄養改善状況」。
●報告書の著者・野尻清は、栄養学校第6期生。

●「此の工場は男工26名、女工253名、合計280名の職工を有し、製糸工場でありまして、衛生設備は充分に完備して居ります。女工中約120名は画一なる寄宿生活を営んで居り、男工其の他の女工は通勤であります」。
●「食事は、朝食には寄宿工全部と通勤者の一部、昼食には職員、総職工が、夕食には寄宿工のみ給食を受けるものであります。この工場に於ける栄養改善実施に着手したのは昭和6年8月でありまして、其の後隔月に同工場に出張し工場内に泊り、4日～1週間滞在し調理並びに献立作製に指導致して居ります」。
●「現在では、炊事主任は自ら栄養献立を作製し調理を出来得るの状態に迄なりました」。

●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、野尻清は、埼玉県庁衛生課に勤務している。

※振込のお客様へ。　　お振込後にその旨お知らせください。 ※郵便振替口座へのお振込確認は少々お時間をいただいております。　　確認でき次第、すみやかに発送いたします。 ※いちばんお安く、かつきちんとお送りできる方法をとります。　 ※ご注文はお電話・ファックス・おハガキでも承っております。 ※発送完了時に追跡番号がついたものは番号をお知らせします。

工場調査報告　4　鐘淵紡績簸川工場　（島根県）　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥5,000

野尻清、島根県工場協会、昭和8年、18頁（孔版）、1冊

●鐘淵紡績簸川工場は、島根県簸川郡大津村にある。無論今はない。 ●この報告書の正式なタイトルは、「鐘淵紡績株式会社簸川製糸工場ノ栄養改善状況」。 ●報告書の著者・野尻清は、栄養学校第6期生。 ●「此の工場は男工26名、女工253名、合計280名の職工を有し、製糸工場でありまして、衛生設備は充分に完備して居ります。女工中約120名は画一なる寄宿生活を営んで居り、男工其の他の女工は通勤であります」。 ●「食事は、朝食には寄宿工全部と通勤者の一部、昼食には職員、総職工が、夕食には寄宿工のみ給食を受けるものであります。この工場に於ける栄養改善実施に着手したのは昭和6年8月でありまして、其の後隔月に同工場に出張し工場内に泊り、4日～1週間滞在し調理並びに献立作製に指導致して居ります」。 ●「現在では、炊事主任は自ら栄養献立を作製し調理を出来得るの状態に迄なりました」。 ●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、野尻清は、埼玉県庁衛生課に勤務している。

月の輪書林

伊予史談　３１０号　平成10年7月

ハナ書房
大阪府大阪市北区天神橋

￥1,010

伊予史談会、1998-7、56ｐ、21ｃｍ

目次
伊予史談会創立85周年記念式典・講演会
禎瑞新田自作農への道
・三木秋男・・・
松山平野における牛耕の普及と盛衰・・・窪田重治・・・
北豫予中学校創立のころ・清水正史
伊予の溜池について・・門田恭一郎
新刊紹介・
森浩一網野善彦渡辺則文著
「瀬戸内の海人たち」
・・・山内譲
白方勝著「武左衛門一揆講釈」
編集部
日下部正盛著
「栄養学の創始者佐伯矩博士小伝』編集部・・
郷土その日その日・・編集部
例会記事・・編集部
見開き伊予史談会例会案内線引き（画像あり）
グラシン紙包装にてお届け致します。

伊予史談　３１０号　平成10年7月

￥1,010

、伊予史談会、1998-7 、56ｐ、21ｃｍ

目次伊予史談会創立85周年記念式典・講演会禎瑞新田自作農への道・三木秋男・・・松山平野における牛耕の普及と盛衰・・・窪田重治・・・北豫予中学校創立のころ・清水正史伊予の溜池について・・門田恭一郎新刊紹介・森浩一網野善彦渡辺則文著「瀬戸内の海人たち」・・・山内譲白方勝著「武左衛門一揆講釈」編集部日下部正盛著「栄養学の創始者佐伯矩博士小伝』編集部・・郷土その日その日・・編集部例会記事・・編集部見開き伊予史談会例会案内線引き（画像あり）グラシン紙包装にてお届け致します。

ハナ書房

栄養学校　「栄養料理実習」　出張講演記録　（肉筆）　　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品　

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥5,000

小田静枝・安双玉枝他、昭和17年、5枚完結、1綴

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●昭和17年11月12日～昭和18年2月27日。
●栄養学校「女性」講師陣派遣記録。
●小田静枝先生（3回）、柴田郁子先生（31回）、狩野ノブ先生（18回）、小山文子先生（16回）他。

●2.26事件の栗原安秀中尉の元妻の安双玉枝も「先生」として3回、中野にて出張講演をおこなっている。
●安双玉枝は、栄養学校の事務員と聞いていたが、「栄養講師」をしていたとは初めて知った。
●安双玉枝は、28歳位だろうか？

●昭和17年11月26日　助手は、安藤愛と佐々木鎮子。
●昭和17年11月27日　助手は、小川キヨと安藤愛。
●昭和17年11月28日　助手は、佐々木鎮子と安藤愛。

●澤地久枝著『新装版　妻たちの二・二六事件』（中公文庫）／2017年改版）より。
●「栗原夫人は、その後栄養士の学校へ通っていたが、夫の一周忌を前に再婚した」（106ページ）。
●「妻たちにとって、二・二六の妻の宿命を脱ぎ捨てて、一人の女として再婚の道に進むことは、亡夫の思い出につながる一切の人々と音信を絶つほど、大変な決断を必要とした。面と向かって非難はしない。しかし再婚する妻は積極的に勇気づけられはせず、歓迎されないような空気があった」（107ページ）。
●「再婚した妻たちは、誰に遠慮する必要はないし、恥じる必要もなかった。新しい人生を選んだ己れの決断を大切にしていいはずである。しかし沈黙の殻は驚くほど硬かった」（108ページ）。

●「安双」は旧姓だったのだろうか？　
●栗原安秀の絶筆とされる歌。昭和11年7月7日（7月12日死刑執行）。

　　　　君がため　捧げて　軽きこの生命
　　　　　　　　　　　　早く捨てけん　甲斐のある中

●署名が「双安生」となっている。双と安をひっくり返せば「安双」。玉枝の旧姓をもじって「双安」を名乗ったのではないか？　　
●『栄養士会会員名簿』に記載されている住所は、「麻布区霞町22」。
●澤地久枝が『妻たちの二・二六事件』に栗原夫人の実家は麻布にある由を書いている（102ページ）。

※振込のお客様へ。　　お振込後にその旨お知らせください。 ※郵便振替口座へのお振込確認は少々お時間をいただいております。　　確認でき次第、すみやかに発送いたします。 ※いちばんお安く、かつきちんとお送りできる方法をとります。　 ※ご注文はお電話・ファックス・おハガキでも承っております。 ※発送完了時に追跡番号がついたものは番号をお知らせします。

栄養学校　「栄養料理実習」　出張講演記録　（肉筆）　　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品　

￥5,000

小田静枝・安双玉枝他、昭和17年、5枚完結、1綴

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●昭和17年11月12日～昭和18年2月27日。 ●栄養学校「女性」講師陣派遣記録。 ●小田静枝先生（3回）、柴田郁子先生（31回）、狩野ノブ先生（18回）、小山文子先生（16回）他。 ●2.26事件の栗原安秀中尉の元妻の安双玉枝も「先生」として3回、中野にて出張講演をおこなっている。 ●安双玉枝は、栄養学校の事務員と聞いていたが、「栄養講師」をしていたとは初めて知った。 ●安双玉枝は、28歳位だろうか？ ●昭和17年11月26日　助手は、安藤愛と佐々木鎮子。 ●昭和17年11月27日　助手は、小川キヨと安藤愛。 ●昭和17年11月28日　助手は、佐々木鎮子と安藤愛。 ●澤地久枝著『新装版　妻たちの二・二六事件』（中公文庫）／2017年改版）より。 ●「栗原夫人は、その後栄養士の学校へ通っていたが、夫の一周忌を前に再婚した」（106ページ）。 ●「妻たちにとって、二・二六の妻の宿命を脱ぎ捨てて、一人の女として再婚の道に進むことは、亡夫の思い出につながる一切の人々と音信を絶つほど、大変な決断を必要とした。面と向かって非難はしない。しかし再婚する妻は積極的に勇気づけられはせず、歓迎されないような空気があった」（107ページ）。 ●「再婚した妻たちは、誰に遠慮する必要はないし、恥じる必要もなかった。新しい人生を選んだ己れの決断を大切にしていいはずである。しかし沈黙の殻は驚くほど硬かった」（108ページ）。 ●「安双」は旧姓だったのだろうか？　 ●栗原安秀の絶筆とされる歌。昭和11年7月7日（7月12日死刑執行）。　　　　君がため　捧げて　軽きこの生命　　　　　　　　　　　　早く捨てけん　甲斐のある中 ●署名が「双安生」となっている。双と安をひっくり返せば「安双」。玉枝の旧姓をもじって「双安」を名乗ったのではないか？　　 ●『栄養士会会員名簿』に記載されている住所は、「麻布区霞町22」。 ●澤地久枝が『妻たちの二・二六事件』に栗原夫人の実家は麻布にある由を書いている（102ページ）。

月の輪書林