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「酒菜 居酒屋の料理476」
シェフズレシピ : とっておきの一皿 6版
そば・うどん技術教本 第3巻 そば・うどんの応用技術
サンドイッチ <儲かるメニュー>
麺食のすすめ
カレー〈新・儲かるメニュー〉 <新・儲かるメニュー>
川魚料理の工夫 <日本料理技術講座>
居酒屋の定番 煮込み
調理師必携<日本料理技術選集>
あかりのフォークロア
そば・うどん百味百題
料理文献解題 シリーズ食文化の発見5 <シリーズ食文化の発見 5>
ワイン食堂のメニューブック -多様化するビストロ・バル料理154-
続・酒菜 : 居酒屋の料理532
食生活世相史 日本料理技術選集
豚料理 : 和・洋・中・韓の基本料理とアイデア料理182
そば・うどん
日本酒百味百題
日本料理味への道
バタークッキング
洋酒にあうオードヴル341 【料理・レシピ集・肴・つまみ】
創味なにわ旬菜 春夏篇
すしの本 : 新装復刻版 〔新装復刻版〕
日本料理・料理長列伝 味を奏でる人たち
蕎麦の世界 4版
現代フランス料理全集
荒田西洋料理 不揃 6冊 1(仔牛・粉・御飯料理編)、2(野菜)、4(スープ・ソース)、5(魚・貝)、6(鶏卵・家禽)、8(牛・豚肉/デザート)
創味なにわ旬菜 秋冬篇
月刊専門料理 2014年8月号(雑誌)
ピッツァ プロが教えるテクニック
新・東京うまい店
ドイツワイン全書
中国名菜譜 北方編
ドイツワイン全書 カラー版
夕食指南 : 48人の芸談・カンどころ
そば・うどん技術教本 1,2 そばの基本技術/うどんの基本技術 の2冊
プロの味を決める ソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 /和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で”使える”ソース201+活用料理201品
儲かるメニュー・シリーズ1 天ぷら ※印あり
日本料理技術選集 献立への道
日本料理技術選集 ふぐの本
コーヒーがわかる本
アミューズと先付319 : 最初の一皿、134店のアイデア
中国の名菜譜 総索引材料用語編
日本料理技術選集 肉料理
「続 酒菜 居酒屋の料理532」
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