製菓実験〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

製菓製パン 2006年12月号

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

【洋菓子特集】2006年バレンタインデー秀逸商品撰PART.2～アントルメ・デコレーション【和菓子特･･･

A4弱版　292頁　裸本スレ少、痛み少　経年感少　並本　定価1500円

送料は、350円～　となります。

製菓製パン 2006年12月号

￥1,000

【洋菓子特集】2006年バレンタインデー秀逸商品撰PART.2～アントルメ・デコレーション【和菓子特集】和菓子の至宝～茶饅頭・味噌饅頭レシピ集　他　製菓実験社、平18

A4弱版　292頁　裸本スレ少、痛み少　経年感少　並本　定価1500円

夢屋

意匠と実用向　煎餅百種

池宮書店
埼玉県川口市芝

￥2,750 （送料：￥300～）

上田　力、製菓実験社、昭和１６年、116ｐ、18.2×12.8

3版。裸本。背少痛み。裏表紙大きなシミと汚れ有り。後ろより２５枚シミ有。落丁、無し。線引き、書込み有りません(見落とし御免)。73236-2022-10/21

意匠と実用向　煎餅百種

￥2,750 （送料：￥300～）

上田　力、製菓実験社、昭和１６年、116ｐ、18.2×12.8

3版。裸本。背少痛み。裏表紙大きなシミと汚れ有り。後ろより２５枚シミ有。落丁、無し。線引き、書込み有りません(見落とし御免)。73236-2022-10/21

池宮書店

製菓製パン　第二十二巻第五号〜第二十五巻第十号まで　不揃い１８冊

海月文庫
大阪府大阪市淀川区木川東

￥15,000

製菓実験社、1956~59年、18

B5版　全体感：背痛みヤケのため赤色退色気味・小口経年ヤケ・表紙シミあり　第２２巻：４・５・７・１１月号　第２３巻：７・９・１０・１１・１２月号　第２４巻：７〜１１月号　第２５巻：４・５・６・１０月号　合計１８冊

製菓製パン　第二十二巻第五号〜第二十五巻第十号まで　不揃い１８冊

￥15,000

、製菓実験社、1956~59年、18

B5版　全体感：背痛みヤケのため赤色退色気味・小口経年ヤケ・表紙シミあり　第２２巻：４・５・７・１１月号　第２３巻：７・９・１０・１１・１２月号　第２４巻：７〜１１月号　第２５巻：４・５・６・１０月号　合計１８冊

海月文庫

菓業講習録・和菓子全科和菓子大系

遊学文庫
東京都杉並区高円寺南

￥2,200

金子倉吉、製菓実験社、1954、1冊

経年ヤケシミ強し　表紙布ほつれ、傷み　綴じ悪し、綴じ目傷み　口絵＋585頁＋関係業者案内　挿図入　菊判　昭和29年刊の3版　

送料込みでない商品、あるいは複数冊のご注文の場合には、まず配送方法と送料についてご連絡申し上げます。また、一人で営業しておりますので、お時間がかかる場合もございます。土日、祝日はゆうパックの発送はしておりません。

菓業講習録・和菓子全科和菓子大系

￥2,200

金子倉吉、製菓実験社、1954 、1冊

経年ヤケシミ強し　表紙布ほつれ、傷み　綴じ悪し、綴じ目傷み　口絵＋585頁＋関係業者案内　挿図入　菊判　昭和29年刊の3版　

遊学文庫

意匠と実用向　煎餅百種

ロードス書房
兵庫県神戸市兵庫区新開地

￥4,400

上田力、製菓実験社、昭16

B6 130頁経年シミ前後表紙裏に費用のメモ貼込、鉛筆書、タイトル頁に「ドウナツの原価計算と配合」切抜き貼り込み　※煎餅の知識等心得、各煎餅の材料（分量）と製法（タンサン煎餅・カルピス煎餅・神戸大瓦煎餅　等々

★ゆうメール・ゆうパケット・ゆうパック・レターパック等、商品に合った出来るだけ安価な方法で発送致します。受注後に送料をお報せ致します。ご希望が御座いましたらお知らせ下さい。 ★直接の海外発送は基本的に承っておりません。ただし2022年3月より代理購入サービス Buyee(バイイー) がご利用頂けます。 ★基本的に代引き発送は致しておりません。　やむなくご希望の場合は別途手数料等を頂戴致します。

意匠と実用向　煎餅百種

￥4,400

上田力、製菓実験社、昭16

B6 130頁経年シミ前後表紙裏に費用のメモ貼込、鉛筆書、タイトル頁に「ドウナツの原価計算と配合」切抜き貼り込み　※煎餅の知識等心得、各煎餅の材料（分量）と製法（タンサン煎餅・カルピス煎餅・神戸大瓦煎餅　等々

ロードス書房

駄菓子風土記初版

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥4,950 （送料：￥660～）

石橋幸作、製菓実験社、1965年、148p、B5判、1

1965年（昭和40年）刊行の『駄菓子風土記』。

昭和以前の日本各地に見られた駄菓子文化を、玩具菓子、信仰駄菓子、薬駄菓子、道中駄菓子、お茶請駄菓子など多様な切り口から紹介した資料的性格の強い一冊。

菓子型や製菓道具、郷土色豊かな菓子の造形・色彩を豊富な図版とともに収録し、民俗学、食文化史、昭和デザイン研究の観点からも参照性が高い。

今日では失われつつある昭和期の菓子文化を伝える記録集として価値を有する。

▼ 状態
・函：スレ、角傷みあり
・本体：経年にしては良好
・小口：軽度のヤケあり
・本文：図版の発色良好、通読に支障なし
・付属：函

◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

駄菓子風土記初版

￥4,950 （送料：￥660～）

石橋幸作、製菓実験社、1965年、148p 、B5判、1

1965年（昭和40年）刊行の『駄菓子風土記』。昭和以前の日本各地に見られた駄菓子文化を、玩具菓子、信仰駄菓子、薬駄菓子、道中駄菓子、お茶請駄菓子など多様な切り口から紹介した資料的性格の強い一冊。菓子型や製菓道具、郷土色豊かな菓子の造形・色彩を豊富な図版とともに収録し、民俗学、食文化史、昭和デザイン研究の観点からも参照性が高い。今日では失われつつある昭和期の菓子文化を伝える記録集として価値を有する。 ▼ 状態・函：スレ、角傷みあり・本体：経年にしては良好・小口：軽度のヤケあり・本文：図版の発色良好、通読に支障なし・付属：函

ヘルベチカ

新和菓子大系　上下2冊　第4版

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥39,000 （送料：￥600～）

石崎利内　著　金子倉吉　監修、製菓実験社、1979、0、26cm

上下2冊揃　昭和54年発行第4版　函少やけ・わずかによごれ・いたみ　小口わずかにしみ　本文は良好　ビニールカバー付　函有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

新和菓子大系　上下2冊　第4版

￥39,000 （送料：￥600～）

石崎利内　著　金子倉吉　監修、製菓実験社、1979 、26cm

上下2冊揃　昭和54年発行第4版　函少やけ・わずかによごれ・いたみ　小口わずかにしみ　本文は良好　ビニールカバー付　函有　

天地書房　なんば店

製菓製パン　2008年1月号

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,800

2008年製菓・製パン業界の進むべき道を探る！吉田豊+鈴木徹郎+佐藤芳直+黒須靖史+藪光生●創作･･･

A4版　332頁　裸本　表紙に少擦れ、少シール剥がし跡有　経年感有　並本　定価1500円

送料は、350円～　となります。

製菓製パン　2008年1月号

￥1,800

2008年製菓・製パン業界の進むべき道を探る！吉田豊+鈴木徹郎+佐藤芳直+黒須靖史+藪光生●創作「棹菓子」春夏秋冬前田秀彦(梅月堂)+森山雄起(喜田家)+柳瀬真(一真庵)+橋本正好(磯崎家宗庵)●素材レビュー新提案チーズの美味しい使い方【洋菓子編】小室美千代(ブルーゼハウン)【製パン編】杉山大一(べケライ・ダンケ)渡辺裕之(タンドルマン)　他　製菓実験社、平20

A4版　332頁　裸本　表紙に少擦れ、少シール剥がし跡有　経年感有　並本　定価1500円

夢屋

製菓製パン　2007年1月号　年頭特別企画 07年は製菓製パン業界にとってどんな年か　

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

目次:●年頭特別企画 07年は製菓製パン業界にとってどんな年か ●和菓子特集大阪府生菓子青年クラブ･･･

A4版　308頁　製菓実験室　金子隆昭/編　表紙にごく僅か焼け・ごく僅かキズ・ごく僅か折れ筋跡有　定価1500円　　

送料は、350円～　となります。

製菓製パン　2007年1月号　年頭特別企画 07年は製菓製パン業界にとってどんな年か　

￥1,000

目次:●年頭特別企画 07年は製菓製パン業界にとってどんな年か ●和菓子特集大阪府生菓子青年クラブ創立45周年記念展示会もっと日本人を楽しもう『菓遊展』●洋菓子特集健やかな女児の成長と幸せを願う「ひなまつり」のデコレーション ●創作の秘密を求めて私の味公開蒸しどら／鏡岩…製作＝石倉孝夫 ●街の名物・美味探訪洋専店の手みやげ銘菓　他　、昭19

A4版　308頁　製菓実験室　金子隆昭/編　表紙にごく僅か焼け・ごく僅かキズ・ごく僅か折れ筋跡有　定価1500円　　

夢屋

製菓製パン　2008年4月号

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

製菓実験社　洋菓子特集/定番最高・再考「ショートケーキ」　和菓子特集/天地自然の恵み！黒豆の和菓子ア･･･

A4版　324頁　表紙スレ　表紙から本文まで軽い折れ跡　地わずかシミ有　少使用感有　経年並本

送料は、350円～　となります。

製菓製パン　2008年4月号

￥1,000

製菓実験社　洋菓子特集/定番最高・再考「ショートケーキ」　和菓子特集/天地自然の恵み！黒豆の和菓子アイデア集　◇経営・情報関連記事/●百年企業を創る経営の条件ー生涯顧客を生み出す●菓子専門店トレンディー「環境問題」への対応●中小菓子店お悩み解決の処方箋ーお金を掛けない広告宣伝の実施法●企業の横顔ー感動を提供するサービスで企業としての財産をつくるー向新●売れる！売り場の活性化術ーお買い物心理とお買い物行動で捉える売り場づくり●お客様を集める一工夫ー新集客術ー元気なミニイベントにシンボルマーク活用●安くてすぐつくれるディスポップーちょっと「目に付く・小ぎれい」●ラッピング＜ちょっとイイ＞アイデアー初夏●スイーツ売り場の魅力度を探るーパン専門店の売り方、見せ方●＜味・材料・加工法を解析する＞調理の科学ークルミの品種、栄養、利用・加工ほか　◇洋菓子関連記事/●オ・グルニエ・ドール西原金蔵氏に学ぶ洋菓子の基礎技術と材料学ークリームチーズタルト●一世を風靡したブランドを現代風に再建ーアンジェリーナ（パリ）●＜2008年サロン・デュ・ショコラより＞ワカル人へ贈るホンモノの味ー成熟の時代のバレンタイン商品●コーヒーを極めるー本気で学ぶ豆選びと抽出法●フランス菓子の旅●あの街この店見聞記ーあたりまえの仕事を貫き地元密着で繁栄するーパティスリーフリアン　◇和菓子関連記事●半生干菓子の技法と応用ー私流・一口菓子「鳳瑞」●美味創心ー黄奈粉風味の焼菓子ー古代焼●花鳥風月菓譜ー和菓子意匠彩時記●風姿菓伝ー四季の上生菓子十二彩●＜この季この味＞創作「暦菓子」12カ月ー蓬餅/桜花饅頭●慶弔と十二カ月の二個盛●和菓子「製法」講座ー柏餅●激戦区で勝ち取った８坪の店の快進撃●私宝「味」公開ーどんこまんじゅう他　◇パン関連記事●基礎パートで作る新趣新味の製品ーメープル編ー製パン「メープル食パン＆ホワイトカヌレ」●製パンの基本の確認と試作実験ー菓子パンの製法、成形方法●進化する製パン素材スタイルーベーグル「身体を磨くパン」ほか、平24 、1

A4版　324頁　表紙スレ　表紙から本文まで軽い折れ跡　地わずかシミ有　少使用感有　経年並本

夢屋