製菓實驗社〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

ロードス書房
兵庫県神戸市兵庫区新開地

￥4,400

上田力、製菓実験社、昭16

B6 130頁経年シミ前後表紙裏に費用のメモ貼込、鉛筆書、タイトル頁に「ドウナツの原価計算と配合」切抜き貼り込み　※煎餅の知識等心得、各煎餅の材料（分量）と製法（タンサン煎餅・カルピス煎餅・神戸大瓦煎餅　等々

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意匠と実用向　煎餅百種

￥4,400

上田力、製菓実験社、昭16

B6 130頁経年シミ前後表紙裏に費用のメモ貼込、鉛筆書、タイトル頁に「ドウナツの原価計算と配合」切抜き貼り込み　※煎餅の知識等心得、各煎餅の材料（分量）と製法（タンサン煎餅・カルピス煎餅・神戸大瓦煎餅　等々

ロードス書房

駄菓子風土記初版

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥4,950 （送料：￥660～）

石橋幸作、製菓実験社、1965年、148p、B5判、1

1965年（昭和40年）刊行の『駄菓子風土記』。

昭和以前の日本各地に見られた駄菓子文化を、玩具菓子、信仰駄菓子、薬駄菓子、道中駄菓子、お茶請駄菓子など多様な切り口から紹介した資料的性格の強い一冊。

菓子型や製菓道具、郷土色豊かな菓子の造形・色彩を豊富な図版とともに収録し、民俗学、食文化史、昭和デザイン研究の観点からも参照性が高い。

今日では失われつつある昭和期の菓子文化を伝える記録集として価値を有する。

▼ 状態
・函：スレ、角傷みあり
・本体：経年にしては良好
・小口：軽度のヤケあり
・本文：図版の発色良好、通読に支障なし
・付属：函

◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

駄菓子風土記初版

￥4,950 （送料：￥660～）

石橋幸作、製菓実験社、1965年、148p 、B5判、1

1965年（昭和40年）刊行の『駄菓子風土記』。昭和以前の日本各地に見られた駄菓子文化を、玩具菓子、信仰駄菓子、薬駄菓子、道中駄菓子、お茶請駄菓子など多様な切り口から紹介した資料的性格の強い一冊。菓子型や製菓道具、郷土色豊かな菓子の造形・色彩を豊富な図版とともに収録し、民俗学、食文化史、昭和デザイン研究の観点からも参照性が高い。今日では失われつつある昭和期の菓子文化を伝える記録集として価値を有する。 ▼ 状態・函：スレ、角傷みあり・本体：経年にしては良好・小口：軽度のヤケあり・本文：図版の発色良好、通読に支障なし・付属：函

ヘルベチカ

製菓実験昭和13年4月号(9巻4号)

古書　リネン堂
東京都文京区本郷

￥4,400

製菓実験社、昭和13年(1938)、120ページ、B5

綴穴
◆店舗批判・和菓子店、洋菓子パン店/非常時下小麦粉問題/国産粉で完全なパンが出来る/国策の線に沿って-包紙と函の研究/出征菓子店訪問記/京菓子基礎講座・青柳、潮干狩、朧月/春を謳った焼菓子/変り種の洋菓子

製菓実験昭和13年4月号(9巻4号)

￥4,400

、製菓実験社、昭和13年(1938) 、120ページ、B5

綴穴 ◆店舗批判・和菓子店、洋菓子パン店/非常時下小麦粉問題/国産粉で完全なパンが出来る/国策の線に沿って-包紙と函の研究/出征菓子店訪問記/京菓子基礎講座・青柳、潮干狩、朧月/春を謳った焼菓子/変り種の洋菓子

古書　リネン堂

製菓実験昭和13年新年号(9巻1号)

古書　リネン堂
東京都文京区本郷

￥4,400

製菓実験社、昭和13年(1938)、120P＋附録28P、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印
◆菓子で観る友邦-ドイツのケーキ、菓子パン、イタリーのタルト/新春と戦捷の飾菓子/中生菓子5趣/フランス風の洋生/事変下製菓製パン原料に関する座談会/新年用の焼菓子6種/建国祭記念団子とその作り方

製菓実験昭和13年新年号(9巻1号)

￥4,400

、製菓実験社、昭和13年(1938) 、120P＋附録28P 、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印 ◆菓子で観る友邦-ドイツのケーキ、菓子パン、イタリーのタルト/新春と戦捷の飾菓子/中生菓子5趣/フランス風の洋生/事変下製菓製パン原料に関する座談会/新年用の焼菓子6種/建国祭記念団子とその作り方

古書　リネン堂

新和菓子大系　上下2冊　第4版

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥39,000 （送料：￥600～）

石崎利内　著　金子倉吉　監修、製菓実験社、1979、0、26cm

上下2冊揃　昭和54年発行第4版　函少やけ・わずかによごれ・いたみ　小口わずかにしみ　本文は良好　ビニールカバー付　函有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

新和菓子大系　上下2冊　第4版

￥39,000 （送料：￥600～）

石崎利内　著　金子倉吉　監修、製菓実験社、1979 、26cm

上下2冊揃　昭和54年発行第4版　函少やけ・わずかによごれ・いたみ　小口わずかにしみ　本文は良好　ビニールカバー付　函有　

天地書房　なんば店

製菓実験昭和13年5月号(9巻5号)

古書　リネン堂
東京都文京区本郷

￥4,400

製菓実験社、昭和13年(1938)、120ページ、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印
◆グラビア・蚕食される菓子、偽装の菓子/京菓子基礎講座・なたね金鈍、卯の花、錦粽/キット売れる焼菓子/高級ビスケット(自由が丘・デリーベーク洋菓子店)/欧州風のスライス/長期戦と菓子店営業/新興店・千壽訪問記(牛込肴町)/天津からの支那菓子便り

製菓実験昭和13年5月号(9巻5号)

￥4,400

、製菓実験社、昭和13年(1938) 、120ページ、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印 ◆グラビア・蚕食される菓子、偽装の菓子/京菓子基礎講座・なたね金鈍、卯の花、錦粽/キット売れる焼菓子/高級ビスケット(自由が丘・デリーベーク洋菓子店)/欧州風のスライス/長期戦と菓子店営業/新興店・千壽訪問記(牛込肴町)/天津からの支那菓子便り

古書　リネン堂

製菓実験昭和13年3月号号(9巻3号)

古書　リネン堂
東京都文京区本郷

￥4,400

製菓実験社、昭和13年(1938)、120ページ、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印
◆雛菓子/菓子パン店の経費/「上海戦線従軍記-陣中の甘味」松下井知夫/パン屋のシューと変った中生パン/レーズン・ブレッド/洋生菓子初歩講座・ドーナツ類/ジャップ・チョコレート/焼菓子各態/東京市内盛り場探訪・移動座談会(武蔵小山、本郷、人形町、浅草の巻)

製菓実験昭和13年3月号号(9巻3号)

￥4,400

、製菓実験社、昭和13年(1938) 、120ページ、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印 ◆雛菓子/菓子パン店の経費/「上海戦線従軍記-陣中の甘味」松下井知夫/パン屋のシューと変った中生パン/レーズン・ブレッド/洋生菓子初歩講座・ドーナツ類/ジャップ・チョコレート/焼菓子各態/東京市内盛り場探訪・移動座談会(武蔵小山、本郷、人形町、浅草の巻)

古書　リネン堂

製菓実験昭和13年2月号号(9巻2号)

古書　リネン堂
東京都文京区本郷

￥4,400

製菓実験社、昭和13年(1938)、120ページ、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印、広告4Pほどに焦げ跡あり
◆きんつばの魅力(大森駅前利久金鍔店、澁谷いろは金鍔店ほか)/菓子屋の内幕/清楚な上生七態/万歳餅について/田園調布"あけぼの"の店売品/焼ききんつばABC/市内盛り場探訪・移動座談会(五反田,中野,四谷,両国の巻)/新しい焼き菓子四態

製菓実験昭和13年2月号号(9巻2号)

￥4,400

、製菓実験社、昭和13年(1938) 、120ページ、B5

綴穴、表紙・裏表紙に蔵印、広告4Pほどに焦げ跡あり ◆きんつばの魅力(大森駅前利久金鍔店、澁谷いろは金鍔店ほか)/菓子屋の内幕/清楚な上生七態/万歳餅について/田園調布"あけぼの"の店売品/焼ききんつばABC/市内盛り場探訪・移動座談会(五反田,中野,四谷,両国の巻)/新しい焼き菓子四態

古書　リネン堂

製菓製パン　2008年1月号

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,800

2008年製菓・製パン業界の進むべき道を探る！吉田豊+鈴木徹郎+佐藤芳直+黒須靖史+藪光生●創作･･･

A4版　332頁　裸本　表紙に少擦れ、少シール剥がし跡有　経年感有　並本　定価1500円

送料は、350円～　となります。

製菓製パン　2008年1月号

￥1,800

2008年製菓・製パン業界の進むべき道を探る！吉田豊+鈴木徹郎+佐藤芳直+黒須靖史+藪光生●創作「棹菓子」春夏秋冬前田秀彦(梅月堂)+森山雄起(喜田家)+柳瀬真(一真庵)+橋本正好(磯崎家宗庵)●素材レビュー新提案チーズの美味しい使い方【洋菓子編】小室美千代(ブルーゼハウン)【製パン編】杉山大一(べケライ・ダンケ)渡辺裕之(タンドルマン)　他　製菓実験社、平20

A4版　332頁　裸本　表紙に少擦れ、少シール剥がし跡有　経年感有　並本　定価1500円

夢屋

製菓製パン　2008年4月号

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

製菓実験社　洋菓子特集/定番最高・再考「ショートケーキ」　和菓子特集/天地自然の恵み！黒豆の和菓子ア･･･

A4版　324頁　表紙スレ　表紙から本文まで軽い折れ跡　地わずかシミ有　少使用感有　経年並本

送料は、350円～　となります。

製菓製パン　2008年4月号

￥1,000

製菓実験社　洋菓子特集/定番最高・再考「ショートケーキ」　和菓子特集/天地自然の恵み！黒豆の和菓子アイデア集　◇経営・情報関連記事/●百年企業を創る経営の条件ー生涯顧客を生み出す●菓子専門店トレンディー「環境問題」への対応●中小菓子店お悩み解決の処方箋ーお金を掛けない広告宣伝の実施法●企業の横顔ー感動を提供するサービスで企業としての財産をつくるー向新●売れる！売り場の活性化術ーお買い物心理とお買い物行動で捉える売り場づくり●お客様を集める一工夫ー新集客術ー元気なミニイベントにシンボルマーク活用●安くてすぐつくれるディスポップーちょっと「目に付く・小ぎれい」●ラッピング＜ちょっとイイ＞アイデアー初夏●スイーツ売り場の魅力度を探るーパン専門店の売り方、見せ方●＜味・材料・加工法を解析する＞調理の科学ークルミの品種、栄養、利用・加工ほか　◇洋菓子関連記事/●オ・グルニエ・ドール西原金蔵氏に学ぶ洋菓子の基礎技術と材料学ークリームチーズタルト●一世を風靡したブランドを現代風に再建ーアンジェリーナ（パリ）●＜2008年サロン・デュ・ショコラより＞ワカル人へ贈るホンモノの味ー成熟の時代のバレンタイン商品●コーヒーを極めるー本気で学ぶ豆選びと抽出法●フランス菓子の旅●あの街この店見聞記ーあたりまえの仕事を貫き地元密着で繁栄するーパティスリーフリアン　◇和菓子関連記事●半生干菓子の技法と応用ー私流・一口菓子「鳳瑞」●美味創心ー黄奈粉風味の焼菓子ー古代焼●花鳥風月菓譜ー和菓子意匠彩時記●風姿菓伝ー四季の上生菓子十二彩●＜この季この味＞創作「暦菓子」12カ月ー蓬餅/桜花饅頭●慶弔と十二カ月の二個盛●和菓子「製法」講座ー柏餅●激戦区で勝ち取った８坪の店の快進撃●私宝「味」公開ーどんこまんじゅう他　◇パン関連記事●基礎パートで作る新趣新味の製品ーメープル編ー製パン「メープル食パン＆ホワイトカヌレ」●製パンの基本の確認と試作実験ー菓子パンの製法、成形方法●進化する製パン素材スタイルーベーグル「身体を磨くパン」ほか、平24 、1

A4版　324頁　表紙スレ　表紙から本文まで軽い折れ跡　地わずかシミ有　少使用感有　経年並本

夢屋