「中国菜」の検索結果

26件

中国菜譜　(広東)　

東城書店
 東京都千代田区神田神保町

￥1,000

中国菜譜編写組　中国財政経済出版、1976、1冊

■【送料】ネコポス(350円)、レターパックライト(430円) 、レターパックプラス(600円) 、ヤマト運輸(関東圏2㎏以内560円～)から、安価な方法をご案内いたします。■当店は通信販売専門店です。倉庫に保管している書籍が多いため、店頭にてお受け取りをご希望の際は、必ず事前にご連絡ください。■土日祝休業

中国菜譜：山東

燎原書店
 東京都千代田区神田神保町

￥1,100

≪中国菜譜≫編写組、中国財政経済出版社、1978年、262ｐ、19ｃｍ

新古書：簡体字横組

中国菜譜：湖北

燎原書店
 東京都千代田区神田神保町

￥1,100

≪中国菜譜≫編写組、中国財政経済出版社、1978年、295ｐ、19ｃｍ

新古書：簡体字横組

中国菜譜：安徽

燎原書店
 東京都千代田区神田神保町

￥1,100

≪中国菜譜≫編写組、中国財政経済出版社、1978年、304ｐ、19ｃｍ

新古書：簡体字横組

中国菜一六〇選

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉

￥3,980 （送料：￥360～）

文化出版局

陳建一の中国菜単

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉

￥35,250 （送料：￥360～）

陳 建一、女子栄養大学出版部

中国菜第二冊

[書影]

光和書房
 東京都千代田区神田小川町3-22-9　タイメイビル2F

￥6,400

葉澄恵、味全出版社有限公司、Oct-82

登録書籍に「書影」文字がある場合は、「書影」文字をクリックすると大きい画像で書籍を確認できます。 スマホ閲覧の場合は、PC版サイトに変更の上、「書影」文字をクリックして画像詳細をご確認ください。 厚み3cm以下の商品は送料400円～です、それ以上の商品は佐川急便、全国(離島を除く)900円～です。 海外発送も対応致します。 現品確認をご希望される場合、ご連絡を頂いた上、対応致します。 ********** ご探究の中文書などがございましたら、気軽にご連絡ください、お探し致します。

中国菜 　味全食譜

ブックサーカス
 神奈川県川崎市中原区木月

￥1,100 （送料：￥430～）

黄淑恵 編著 ; 張英珠 翻訳、東和商事 味全出版社、204p、25cm

カバー欠。書込み有。本体シミ、汚れ、開き癖有。

中国菜 素敵な中国料理の詳細

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉

￥5,682 （送料：￥360～）

浅田 峰子、グラフ社

中国菜

[書影]

光和書房
 東京都千代田区神田小川町3-22-9　タイメイビル2F

￥6,500

黄淑慧、味全食品工業股?有限公司附設家政職葉補習班出版、Feb-75

登録書籍に「書影」文字がある場合は、「書影」文字をクリックすると大きい画像で書籍を確認できます。 スマホ閲覧の場合は、PC版サイトに変更の上、「書影」文字をクリックして画像詳細をご確認ください。 厚み3cm以下の商品は送料400円～です、それ以上の商品は佐川急便、全国(離島を除く)900円～です。 海外発送も対応致します。 現品確認をご希望される場合、ご連絡を頂いた上、対応致します。 ********** ご探究の中文書などがございましたら、気軽にご連絡ください、お探し致します。

中国菜譜―江蘇(部立・構成は北京篇と同一乞参照)*

[書影]

鶴本書店　支店
 東京都江東区平野

￥1,500

《中国菜譜》編写組／中国財政経済出版、中文書、1979、1冊

肉菜・水産菜・禽蛋菜・野味菜・甜菜・素菜・其他菜２１７種、彩版１２頁。　中文書　Ｂ６　３０２頁

中国菜肴大典（畜獣産品巻）：中華飲食文庫

燎原書店
 東京都千代田区神田神保町

￥3,300

王子輝　主編、青島出版社、1995、688ｐ、27cm精

新古書：簡体字横組

洋書/中国菜 第二冊 Chinese Cuisine 2

[書影]

太田書店(株)
 静岡県静岡市葵区南沼上

￥2,500 （送料：￥350～）

Wei Chuans Cooking、1980

中文・英文併記/カバースレ・背ヤケ、小口シミ少有り/サイズ約26.5×19cm、257頁、オールカラー ［ID：M77390］

★送料は商品の冊数にかかわらず全国一律　350円　です (ただし海外への発送の場合、送料は実費をご負担頂きます)　　※海外への発送はしばらくの間休止いたします※

中国菜　味全食譜

夢屋
 福岡県北九州市戸畑区境川

￥2,000

黄淑惠/編著　味全出版、発行年不明

B5版　226頁　中華民國68年6月創新發行第B3版　裸本　三方ヤケ　経年感有　並本

中日美食小事典

中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,750

旅游教育出版社

流畅交际·中日文化知识拓展系列
中国美食篇和日本美食篇。其中常见菜品介绍的编排基本上按照餐馆里菜单上的分类顺序，并尽量使日本料理与中国菜对应起来。除菜名翻译外，《中日美食小事典》给中国菜都附上了拼音和日语片假名标音，日本料理都附上平假名读音和罗马字标音，这能使两国的读者在不懂对方语言的情况下也能大致把握菜名发音，加之口味特色的介绍，相信能使读者在点菜时更加得心应手。《中日美食小事典》可以说具有很强的实用价值。索引部分也很新颖，中国菜按日语五十音图、日本料理按中文译名的拼音排序，既可速查菜品，也可作为外语学习的单词表使用。另外，《中日美食小事典》还从文化视角介绍了中国菜和日本料理的基本特征、基本分类、节日食品和餐桌礼仪等，菜品介绍中又穿插了许多趣味小知识。《中日美食小事典》具有鲜明的知识性，为读者打开一扇体味饮食文化的窗户。“美食”是文化交流中永恒不变的主题之一，中日美食既有一定的历史渊源，又有迥然不同的鲜明特色。想了解更多有关中日美食的妙趣？想与你的异国朋友在美食话题中进一步顺畅交流？想知道如何选择自己喜爱的日本/中国菜点？……那么，你一定不要错过这本《中日美食小事典》。中国美食篇一、中国料理的概说二、中国料理的分类三、中国的行事料理四、中华料理的基本礼仪日本美食篇一、日本料理概述二、日本料理常见菜单三、日本各地的特色菜四、日本的中华料理五、节日民俗菜肴六、日本料理的基本礼仪索引一、中国美食篇索引二、日本美食篇索引

中国料理百科理論と名菜譜抜萃600選

EIGHT BOOKS
 大阪府富田林市南旭ケ丘町

￥8,800

顧中正 編著・翻訳、中国菜譜研究会、昭和44年、1047p 図20枚、22cm

初版 カバー欠裸本
歪みあり　端に傷み　小ヤケ　
天部、小口、地部にシミ多
本文見返しに縦折れ線、剥がし跡あり

ゆうメール350円・飛脚宅配便のいずれかの安価もて発送 ※申し訳ありませんが、その他の配送方法の指定は不可。(手数料500円にて指定可能) 複数同時ご購入者様にはまとめて案内。取り置きは1週間まで 直接引取・海外発送不可

中国菜 : 前田侑子の料理ノート

古書窟　揚羽堂
 東京都大田区池上

￥1,500 （送料：￥185～）

前田侑子 著、婦人之友社、1990、170p、21cm、1

4刷　謹呈署名入り
カバーに擦れ、見返し・小口にシミ有り。

土日祝日は発送・連絡業務ができません。 宜しくご了承下さい。

「中国菜 　味全食譜　日文版（創新本）

古書猛牛堂
 愛媛県松山市岩崎町

￥3,500

黄淑恵 編著、味全出版社、中華民国６７年　１４版、２３７P、25cm、１冊

優良並可の可　※中国の書店と思われる印があります　カバーに破れヶ所やスレキズ痛みヤケ　天地小口に強いヤケ　本文にも経年のヤケが見られますが、通読には差し支えのない程度です　梱包後厚さ３センチ超のため、レターパックプラス便などでのご送本になります

※公費を除き、前払いにて承ります　※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※追跡番号のある、ゆうパケット、レターパック、ゆうパック便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(250円～360円)でご送本致しますが、梱包後厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便での配送になります　※ご注文やお問い合わせ前に、小店の「お知らせ欄」で、お取引の概要をご確認下さい

中国菜　素敵な中国料理の詳細　マイライフシリーズ・素敵ブックス・5

snowdrop
 東京都練馬区栄町

￥1,100

料理 浅田峰子　写真 石塚英夫、グラフ社、昭和59年、1冊

136ページ　表紙スレ、角・縁イタミ　背文字退色　

3_ 中国菜 中國菜 日文版 味全食譜 黄淑恵 1973年 昭和48年 民国62年 1月 味全食品工業股份有限公司

盛高書店
 岩手県盛岡市南大通

￥1,500

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中国地道食材図録大全

中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,970

李清、武漢出版社、235

中国地道食材图录大全　　武汉出版社
民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。《中国地道食材图录大全》(作者李清)将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。《中国地道食材图录大全》中所添加的中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、实用性和知识性于一体。另外，书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块，指导读者充分利用食物中的营养，对食材有更快捷、更全面的了解。

実際的研究　支那語の自修

池袋ブックサービス
 東京都府中市南町3-49-12

￥7,980 （送料：￥600～）

堀井仁 著、松雲堂、昭和8年、686p、18cm

◇日焼けシミ◇箱傷み・汚れ◇天小口汚れ◇ページシミ◇通読には支障のない書籍です

即決注文にてご購入の場合は決済後 原則48時間以内に発送の手配をいたします (営業時間外・土日祝日・当店が定めた休業日が挟まる場合を除く) 当店は適格請求書発行事業者です (登録番号T3810765032267) インボイス対応の領収書等ご入用の場合は、通信欄よりお知らせください

料理通信　 2016 4 特集：家でも、店でも、自家製しよう！Vol.3

アカミミ古書店
 東京都杉並区荻窪

￥2,000 （送料：￥185～）

料理通信社、2016、112p、28p

＜巻頭特集＞
家でも、店でも、自家製しよう！ vol.3

■小さな店の自家製物語
＜野菜編＞東京・銀座「ワインセラー ローゼンタール」
＜調味料編＞東京・西麻布「ル・ブトン」
＜干し物編＞大阪・北浜「中国菜 火ノ鳥」

■シェフに教わる注目の自家製アイテム
「マルディグラ」和知徹シェフ特製　ポークウィンナー
「可不可」伊藤憲ニシェフ特製　明太子
「CHEESE STAND」藤川真至シェフ特製　リコッタチーズ
「ダ・オルモ」北村征博シェフ特製　クラウティ
「ピニョン」吉川倫平シェフ特製　アリッサ
「三鷹バル」一瀬智久さん、上牧歩さん特製　ビーガンマヨネーズ
「ダール・ロワゾー」石崎まみさん特製　クスクス

■ディープな自家製１
ところてん「酒亭 沿露目」

■ディープな自家製２
サルデッラ「トラットリア CIBO」

■ディープな自家製３
ブレザオラ「オルランド」

■道具から入る！ 自家製パンのススメ　
ミニ食パン型で焼く　角食＆山型パン「ビスポーク」
南部鉄器で焼く　ココットパン＆ちぎりパン「mimet」


■カカオ豆から作る自家製チョコレート　
ビーン・トゥ・ガナッシュに挑戦！
チョコレート技師 蕪木祐介

　
■スパイス＆ハーブで作る　自家製フレーバー調味料
セロリ塩　野菜料理家 庄司いずみ
フレーバーオイル　「金田油店」青木絵麻
ガラムマサラ・チャイマサラ　「アナン」メタ・バラッツ


■シェフに教わる、自家製展開レシピ集30


【第２特集】
専門店に聞くキッチン道具お手入れ術

ほか

代金前払い(公費除く)、全国一律クリックポスト185円(34cm×25cm、厚さ3cm、重さ1kg以内)、サイズオーバー、1kg以上はレターパックプラス、ゆうパックでの発送になります。代引きは承っておりません。時間指定をご希望の場合はゆうパックでの発送になります。

商店建築 33巻8号 (昭和63年8月) ＜業種特集 : ファッション&アクセサリーショップ＞

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥1,100

編 : 吉田恒彦、商店建築社、1988、356p、30 x 21cm、1冊

飲食ビル ゲストハウス パオ / アクト
飲食ビル マリア テラス / 間建築工房＋日本スペース企画＋ダンデザインフィールド
かに料理 かに家 / 松田平田坂本設計事務所＋横河建築設計事務所
ファッション＆アクセサリーショップ
・ジュエルブティック ヤマモト / 江場文男
・原宿カジノステーション・ブティック ゴールド ラッシュ / 二沢千加子
・ブティック オブリキューブ / デザインバリュー
・ブティック カンサイ 北野 / 水谷壮一デザイン事務所
・オフ・プライスストア スクープ バック ナンバー / スタジオ　ディートゥレ
・ニットブティック メイゾン・トリコ ショップ / ユーメタデザイン
・ブティック ザ・ギンザ 原宿店 / トーキョーインテリア
エスニックレストラン
・無国籍料理店 スンダ / サイプランニング
・レストラン＆バー ラメックス / シー・アイ・エー　ティー＆オー＋スタジオ1897　弘芸デザイン研究所
・フラッグス 星屑食堂 / 原尚建築設計事務所
・上海料理 鮮菜 / エーピーエス設計室
・中国菜館 茘枝 / 篠原綜合建築計画事務所
・焼肉＆しゃぶしゃぶの店 寿屋 / 小河原建築設計事務所
・レストラン＆バー ルーポール / 永田・北野建築研究所
情報ショップ
・アパマン館 / インターライフ
・ア・ポイント / 東海旅客鉄道
・ニッセイ・ライフプラザ新宿 / 秀光
・ジョブ ショップＱ＆Ａ / デザインユナイテッド
・住友海上コミュニケーションスペースα
・セラトレーディングトョールーム / スーパーポテト
・ハーモニー(京王百貨店２階） / アクロス・ザ・ドア建築研究所

君幸食：一場貫穿古今的中餐盛宴（訳文紀実系列）

中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町

￥4,620

[英] 扶霞.鄧洛普(Fuchsia Dunlop)、上海訳文、2024年04月

君幸食（译文纪实系列·陌生的中国）
Invitation to a Banquet

中餐到底是什么？
从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。
从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈 原、苏轼、袁枚。
在扶霞看来，中餐是技法，也是哲学；是治愈身心的良药，也是文明与荒蛮的分界。
中餐是世界上最受欢迎的美食，也是人们最不了解的烹饪传统。
三十年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
中餐是简单的，也是复杂的。
如果中餐有世界观，一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。这一次，扶霞以一如既往的幽默笔触、前所未有的精彩视角，从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想，仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。

目录
开宴序
似是而非的中国菜：糖醋肉球
灶火：中餐的起源
火与食之歌：蜜汁叉烧
谷粮天赐：白米饭
羹调鱼顺：宋嫂鱼羹
生命在于滋养：苦瓜排骨汤
天地：食材的选择
在田间，在箸间：火焖鞭笋
喜蔬乐菜：姜汁芥蓝
躬耕碧波：莼鲈之思
点豆成金：麻婆豆腐
付“猪”一笑：东坡肉
美食无界：涮羊肉
“曲”尽其妙：醉蟹
万物可入菜：虾籽柚皮
舌齿之乐：土步露脸
珍稀的诱惑：赛熊掌
庖厨：烹饪的技艺
大味无形：一品锅
浓淡相宜：糖醋黄河鲤鱼
毫末刀工：鱼生
“蒸蒸”日上：清蒸鲥鱼
火也候也：清熘大玉
千词万法：锅𤌙豆腐
面团“变形记”：刀削面
点燃我心：小笼包
餐桌：食物与思想
甜而非“品”：鸭母捻
行千里，致广大：辣子鸡
无荤之食：干煸“鳝鱼”
诗意田园：炒红薯尖
洋为中用：罗宋汤
食与心：慈母菜
宴后记
过去与未来：杂碎
简史
注释
参考文献
致谢
译后记

【扶霞美食三部曲】鱼翅与花椒9787532777914+寻味东西9787532789566
跨越东西饮食版图打破舌尖上的偏见中餐饮食文化饮食历史译文纪实

海外在庫につき、納入までに1ヶ月ほどかかります。

台湾菜的文化史：食物消費中的国家体現 聯経学術

中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町

￥5,104

陳玉箴、聯経出版事業公司(TW)、2020年06月

台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現 聯經學術
台湾菜的文化史 食物消费中的国家体现 联经学术

「台湾菜」とは何か?の議論から、日本統治時代の高級料理、清朝以前からの漢人、原住民の肉、魚、野菜の味付け、調理法などの流れをくむ庶民の食卓、戦後の政治、経済の変化、人類学、文学の研究とも合わせて探る味覚と身体の記憶と国の姿。

目次：
序　我的台菜之旅
第一章　序論：「台灣菜」的文化史
第二章　殖民地的高級料理：日治時期「台灣料理」的誕生
前言：台灣料理――被命名的他者
第一節　台灣料理初登場
第二節　日治時期酒樓中的食色消費
第三節　台菜的文化展演：從「支那料理」到「台灣料理」
小結：殖民地料理的展演與變形
第三章　古早台灣味：庶民的餐桌
前言：台菜的文化展演與生活實踐
第一節　台人家常食物
第二節　平民的盛宴：節慶食物與辦桌
第三節　日常點心與街頭小食
小結：民間版的「台灣菜」
第四章　移植與混雜：戰後飲食版圖的重劃
前言：國家、移民與食物
第一節　戰後的巨變：經濟困頓與節約運動
第二節　反共復國思維下的消費管理：酒家與公共食堂
第三節　移植的中國味：餐廳、市場與眷村飲食
第四節　新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化
小結：戰後成為中華菜系之邊緣分支的「台菜」
第五章　族群、階級與飲食「傳統」的創造
前言：當代「台灣菜」內涵的改變
第一節　「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起
第二節　國宴中的族群象徵
小結：本土化路線孕生的「台灣小吃」
第六章　台灣菜與「家鄉味」：家與文化記憶的變遷
前言：飲食書寫中的個體記憶與集體記憶
第一節　從「家鄉味」的溝通記憶到文化記憶
第二節　唐魯孫與逯耀東：對家鄉味的追尋
第三節　家的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食
小結：「家鄉味」的重新界定：文化記憶的定著之處
第七章　結論：玻璃沙拉罐裡的台灣菜

台湾海外在庫につき、納期は３週間ほどかかります。