「中国料理」 の検索結果 433件

中国料理百科事典　５

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　５

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　8

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　8

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　2

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　2

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　6

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理百科事典　6

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理　基礎と応用

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理　基礎と応用

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……
まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

目次：
　序章　中国料理から見える世界史
第一部　中国料理の形成――美食の政治史
　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ
　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理
　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック
　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ
　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊
　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ
第二部　アジアのナショナリズムと中国料理
　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属
　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響
　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道
　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで
　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境
　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺
　第7章　インド――赤茶色の四川ソース
第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理
　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで
　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使
　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性
第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　
　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素
　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち
　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー
後記

お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ…… まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。目次：　序章　中国料理から見える世界史第一部　中国料理の形成――美食の政治史　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ第二部　アジアのナショナリズムと中国料理　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺　第7章　インド――赤茶色の四川ソース第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー後記お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

中国書店

中国料理ブロの隠し技

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理ブロの隠し技

￥3,000 （送料：￥360～）

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

￥3,000 （送料：￥680～）

古書かんたんむ
東京都文京区湯島

￥500

周達生著、創元社、1976、259, 18p 図、19cm

カバースレヤケ　B6

送料はゆうメール発送できる場合は全国一律300円ただし重さ1kg以上は430円、厚さ3cm以上は600円大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック) 現在システム変更に伴い送料が本来のものと違う記載のものがあります。順次変更していますのでご了承ください。領収書が必要な場合ご注文時にお申し付けください。宛名、日付、但し書き、ご指定下さい公費購入は商品代金合計2,000円以上で承ります。海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas.

￥500

周達生著、創元社、1976 、259, 18p 図、19cm

カバースレヤケ　B6

古書かんたんむ

中国料理素材事典魚介

一二三館書店　瑞穂通店
愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通

￥1,000 （送料：￥600～）

原田治著、柴田書店、1995、454p、22cm、1冊

函、良好

クリックポスト全国一律送料185円レターパックライト430円レターパックプラス600円各宅配便地域別送料中部・北陸・信越・関東・関西500円～南東北・中国580円～北東北・四国・九州650円～北海道・沖縄880円～ ★公費でのご注文も承ります。必要書類・書式・お支払日等お取引条件を必ず明記の上ご注文ください。 ※海外への発送につきましては事前に日本語にてお問い合わせ下さい。 ※法人宛名がございましたら法人宛の記載をお願いいたします。 ※離島につきまして宅配便は別途料金が発生いたします。

中国料理素材事典魚介

￥1,000 （送料：￥600～）

原田治著、柴田書店、1995 、454p 、22cm 、1冊

函、良好

一二三館書店　瑞穂通店

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

￥3,000 （送料：￥360～）

専門調理全書　3　中国料理

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

専門調理全書　3　中国料理

￥3,000 （送料：￥680～）

サン・ブックス
新潟県新潟市中央区神道寺

￥500

周達生著、創元社、１９７６年、259, 18p 図、19cm

三方ややヨゴレカバーヤケ

￥500

周達生著、創元社、１９７６年、259, 18p 図、19cm

三方ややヨゴレカバーヤケ

サン・ブックス

中国料理入門

中央書房
東京都小金井市本町

￥1,100

広瀬博ほか著、鎌倉書房、昭和60、252p、27cm

小口茶点あり

主な発送方法クリックポスト(3センチ以内)レターパック厚さ3cm以上はレターパックプラス600円、大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック)

中国料理入門

￥1,100

広瀬博ほか著、鎌倉書房、昭和60 、252p 、27cm

小口茶点あり

中央書房

日本料理・西洋料理・中国料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

日本料理・西洋料理・中国料理

￥3,000 （送料：￥360～）

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

￥3,000 （送料：￥680～）

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

￥3,000 （送料：￥360～）

中国料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥40,414 （送料：￥360～）

遅伯昌、主婦の友社

中国料理

￥40,414 （送料：￥360～）

遅伯昌、主婦の友社

特選50品完全解説　中国料理

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

特選50品完全解説　中国料理

￥3,000 （送料：￥680～）

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

￥3,000 （送料：￥360～）

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

￥3,000 （送料：￥360～）

辻勲/家庭料理全書中国料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

辻勲/家庭料理全書中国料理

￥3,000 （送料：￥360～）

200選シリーズ 2 中国料理200選

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

200選シリーズ 2 中国料理200選

￥3,000 （送料：￥360～）

特選50品完全解説中国料理COOKINGSERIES

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

特選50品完全解説中国料理COOKINGSERIES

￥3,000 （送料：￥680～）

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥1,650

大谷光瑞著、柴田書店、昭和57、7, 248p, 図版3枚、22cm、1冊

函

￥1,650

大谷光瑞著、柴田書店、昭和57 、7, 248p, 図版3枚、22cm 、1冊

函

高山本店

中国料理専門事典調理法編

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥4,400

菊池寿明著、中菜研究社、平成8、348p、21cm、1冊

カバー

中国料理専門事典調理法編

￥4,400

菊池寿明著、中菜研究社、平成8 、348p 、21cm 、1冊

カバー

高山本店

中国料理素材事典 : 野菜・果実

ミツバチブックス
鹿児島県鹿児島市谷山中央

￥1,500 （送料：￥600～）

原田治著、柴田書店、1982、400p、22cm

外函付き。概ね良好です。

1.クリックポスト　185円　34cm×25cm　厚さ3cm以下、重量1kg以下 2.レターパックライト　370円　34cm×24.8cm(A4サイズ)以内　　厚さ3cm以下、重さ4kg以内 3.レターパックプラス　520円　34cm×24.8cm(A4サイズ)以内　重さ4kg以内　 ※注意　レターパックは規格パッケージ内に入るもの。 4.上記で入らないものは、ゆうパックにて発送 ※高額の商品は、規格内の大きさでもポスト投函以外の配送方法で送る場合　があります。

中国料理素材事典 : 野菜・果実

￥1,500 （送料：￥600～）

原田治著、柴田書店、1982 、400p 、22cm

外函付き。概ね良好です。

ミツバチブックス

中国料理菜単

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥10,306 （送料：￥360～）

楊家達、婦人之友社

中国料理菜単

￥10,306 （送料：￥360～）

楊家達、婦人之友社

独習シリーズ　中国料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

馬遅伯昌

独習シリーズ　中国料理

￥3,000 （送料：￥360～）

馬遅伯昌

「プロのためのわかりやすい中国料理」

古書猛牛堂
愛媛県松山市岩崎町

￥1,500

松本秀夫, 辻調理師専門学校中国料理研究室著、柴田書店、１９９８年　初版、351p、27cm、１冊

帯欠　カバーにスレキズや角縁辺痛み　天地小口付近にヤケ　両見返しに値札剥がし跡　本文は経年並で、通読には差し支えありません　＜梱包後、厚さ３センチ超のため、レターパックプラス便などでのご送本予定です＞　※現行料金は発送ポリシー欄で、ご確認ください ※ご注文後、在庫確認の上、実費送料を含めた、「ご決済用のメール」をお送りします

※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※公費を除き、前払いにて承ります　※ご注文後、在庫確認の上、送料を含めたお支払い総額をご案内します　※追跡番号のある便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(厚さ1センチ内250円、厚さ3センチ内300円)でご送本致しますが、梱包後、厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便(例　60サイズの場合、関西800円、関東1100円、北海道1500円)での配送になります　　

「プロのためのわかりやすい中国料理」

￥1,500

松本秀夫, 辻調理師専門学校中国料理研究室著、柴田書店、１９９８年　初版、351p 、27cm 、１冊

帯欠　カバーにスレキズや角縁辺痛み　天地小口付近にヤケ　両見返しに値札剥がし跡　本文は経年並で、通読には差し支えありません　＜梱包後、厚さ３センチ超のため、レターパックプラス便などでのご送本予定です＞　※現行料金は発送ポリシー欄で、ご確認ください ※ご注文後、在庫確認の上、実費送料を含めた、「ご決済用のメール」をお送りします

古書猛牛堂

烹調技術 : 中国料理技術入門

BOOKS 青いカバ
東京都文京区本駒込

￥2,000

上海市飲食服務公司編、主婦の友社、193p、26cm

カバー薄キズ跡

烹調技術 : 中国料理技術入門

￥2,000

上海市飲食服務公司編、主婦の友社、193p 、26cm

カバー薄キズ跡

BOOKS 青いカバ

テーブル式中国料理便覧

赤木書店
岡山県笠岡市吉浜

￥800

辻調理師専門学校・中国料理研究室、評論社、昭和61、143頁、Ａ五、1冊

外装なく本のみ 143頁天に小さなシミ1ヶあり自店分類:家政学・食・生活科学

●クリックポスト　200円　　25X34cm以内　1キロ以内　厚さ3cm以内 ●レターパック　　430円　600円　いずれか安価な方法で　　A4サイズ以内　4キロ以内 ●ゆうパック　　レターパックに入らないもの　　以下に表示している送料以内でお送りします　　送料は一箱あたりの金額になります　　上記のいずれかで、安価な方法でお送りします

テーブル式中国料理便覧

￥800

辻調理師専門学校・中国料理研究室、評論社、昭和61 、143頁、Ａ五、1冊

外装なく本のみ 143頁天に小さなシミ1ヶあり自店分類:家政学・食・生活科学

赤木書店

プロのためのわかりやすい中国料理

ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33

￥2,398

松本秀夫（辻調理師専門学校）＋中国料理研究室、吉岡勝美・市川友茂・横田彰　料理製作、福冨奈津子　原稿･･･

カバー、351頁、Ｂ５判、定価4800円。

★特段お急ぎで無い場合はゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の追跡番号の無い格安の送料でお届け致します。 ★お急ぎの場合と、土曜・日曜・休日と祝日を跨ぐ場合は追跡番号があるゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致します。何れかをお選び下さい。

プロのためのわかりやすい中国料理

￥2,398

松本秀夫（辻調理師専門学校）＋中国料理研究室、吉岡勝美・市川友茂・横田彰　料理製作、福冨奈津子　原稿作成、柴田書店、19981月年刊、1冊

カバー、351頁、Ｂ５判、定価4800円。

ぼおぶら屋古書店

中国料理基礎とコツ　

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

日本ヴォーグ社

中国料理基礎とコツ　

￥3,000 （送料：￥680～）

、日本ヴォーグ社

強精中国料理100選

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥350～）

陳東達、三崎書房刊

強精中国料理100選

￥3,000 （送料：￥350～）

陳東達、三崎書房刊

新中国料理大全（全5冊）

[書影]

光和書房
東京都千代田区神田小川町3-22-9　タイメイビル2F

￥33,900

陳舜臣、小学館、Oct-97

登録書籍に「書影」文字がある場合は、「書影」文字をクリックすると大きい画像で書籍を確認できます。スマホ閲覧の場合は、PC版サイトに変更の上、「書影」文字をクリックして画像詳細をご確認ください。厚み3cm以下の商品は送料400円～です、それ以上の商品は佐川急便、全国(離島を除く)900円～です。海外発送も対応致します。現品確認をご希望される場合、ご連絡を頂いた上、対応致します。 ********** ご探究の中文書などがございましたら、気軽にご連絡ください、お探し致します。

新中国料理大全（全5冊）

￥33,900

陳舜臣、小学館、Oct-97

光和書房

ミツバチブックス
鹿児島県鹿児島市谷山中央

￥1,500 （送料：￥185～）

大谷光瑞著、柴田書店、1982、7, 248p, 図版3枚、22cm

函付き。概ね良好です。

1.クリックポスト　185円　34cm×25cm　厚さ3cm以下、重量1kg以下 2.レターパックライト　370円　34cm×24.8cm(A4サイズ)以内　　厚さ3cm以下、重さ4kg以内 3.レターパックプラス　520円　34cm×24.8cm(A4サイズ)以内　重さ4kg以内　 ※注意　レターパックは規格パッケージ内に入るもの。 4.上記で入らないものは、ゆうパックにて発送 ※高額の商品は、規格内の大きさでもポスト投函以外の配送方法で送る場合　があります。

￥1,500 （送料：￥185～）

大谷光瑞著、柴田書店、1982 、7, 248p, 図版3枚、22cm

函付き。概ね良好です。

ミツバチブックス

野菜・果実＜中国料理素材事典＞

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥1,650

原田治著、柴田書店、昭和57、400p、22cm、1冊

函

野菜・果実＜中国料理素材事典＞

￥1,650

原田治著、柴田書店、昭和57 、400p 、22cm 、1冊

函

高山本店

たのしいクッキング　中国料理のすべて

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

たのしいクッキング　中国料理のすべて

￥3,000 （送料：￥360～）

【パンフ】中国料理　皇帝大飯店　大阪市

扶桑文庫
愛知県江南市前飛保町栄

￥2,500

昭50代、1

21×55ｃｍ

【パンフ】中国料理　皇帝大飯店　大阪市

￥2,500

、昭50代、1

21×55ｃｍ

扶桑文庫

専門料理　8 いま、中国料理のここに注目

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

専門料理　8 いま、中国料理のここに注目

￥3,000 （送料：￥360～）

拼盤中国料理の前菜

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

岡野国勝、柴田書店

拼盤中国料理の前菜

￥3,000 （送料：￥360～）

岡野国勝、柴田書店

やさしい中国料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥30,374 （送料：￥360～）

婦人画報社、婦人画報社

やさしい中国料理

￥30,374 （送料：￥360～）

婦人画報社、婦人画報社

だれにも作れる中国料理のコツ

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

似内芳重

だれにも作れる中国料理のコツ

￥3,000 （送料：￥360～）

似内芳重

中国料理百科事典（全八冊）精装

[書影]

光和書房
東京都千代田区神田小川町3-22-9　タイメイビル2F

￥68,500

同朋舎、Feb-88、1

精装

登録書籍に「書影」文字がある場合は、「書影」文字をクリックすると大きい画像で書籍を確認できます。スマホ閲覧の場合は、PC版サイトに変更の上、「書影」文字をクリックして画像詳細をご確認ください。厚み3cm以下の商品は送料400円～です、それ以上の商品は佐川急便、全国(離島を除く)900円～です。海外発送も対応致します。現品確認をご希望される場合、ご連絡を頂いた上、対応致します。 ********** ご探究の中文書などがございましたら、気軽にご連絡ください、お探し致します。

中国料理百科事典（全八冊）精装

￥68,500

、同朋舎、Feb-88 、1

精装

光和書房

世界の家庭料理 3 中国料理 Ⅱ

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

中央公論社

世界の家庭料理 3 中国料理 Ⅱ

￥3,000 （送料：￥680～）

、中央公論社

食卓の教科書12　洋食・中国料理マナーの基礎

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

食卓の教科書12　洋食・中国料理マナーの基礎

￥3,000 （送料：￥360～）