料理技術〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥4,620

(韓)李旭正著 (韓)韓亜仁洪微微訳、華中科技大學出版社、2013年01月

面條是一種古老的食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。面食為何會歷經千年而不衰，成為東西方深得人心的大眾美食？最早是什麼人發明了面條？最初的面條又會是什麼模樣？為什麼面條是條狀的？個中玄機竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡？面條是怎樣走進意大利而被稱為pasta？對日本僧侶來說，面條又是怎樣一種特別的佳餚？為了解開這些謎團，攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家，以各種確鑿的考古證據和文獻資料，全面展示了面條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過的奇妙之旅！李旭正所著的《面条之路(传承三千年的奇妙饮食))》改編自韓國KBS電視台紀錄片《面條之路：傳承三千年的奇妙飲食》。書中除紀錄片中的內容外，還收錄了許多在片中未能播出的故事和照片，這些內容又重新編織成了一部嶄新的探索之旅。

目录
序言漫长旅途的开始
第一部分寻找小麦和面条的起源
质疑“最古老的面条”
专家眼里“最古老的面条”
乌鲁木齐的一天
见到面条的祖先
前往吐鲁番
火焰山的干尸墓穴
火焰山的面条和拉条子
专家对火焰山面条文物的意见
2500年前面条主人的真实身份
第二部分在中国绽放的面条文化
当火焰山面条遇上中国汉族
有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食
暧昧的小麦中国起源说和未完成的面包
改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化
重现中国最古老的面条“水引饼”
中国面条的圣地—山西省和煤炭
宋朝，面条文化的鼎盛时期
第三部分亚洲厨房的面条
崇拜大米灵魂的广西人
在云南取得重大收获
相似的傣族米线和素攀武里米线
在泰国扎根的中国米线
探索隐秘王国不丹的理由
惊险的本塘行
山西面条机和本塘面条机
专家对不丹面条发源的意见
韩国汉江以北，压面机做的荞麦面条
汉江以南，小麦刀切面
中国面条文化的传道师——韩国僧人
传播中国面条文化的日本僧人
永平寺——日本精进料理的中心
永平寺面条带来的短暂“解放”
制粉技术的发展引领日本面条大众化
三面三色，日本面条故事
乌冬面败走“麦”城？
面条成为江户的快餐
第四部分意大利面史诗
威尼斯狂欢节说意大利面
· · · · · ·
后记永恒的面条之路

麵條之路：伝承三千年的奇妙飲食

￥4,620

(韓)李旭正著 (韓)韓亜仁洪微微訳、華中科技大學出版社、2013年01月

面條是一種古老的食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。面食為何會歷經千年而不衰，成為東西方深得人心的大眾美食？最早是什麼人發明了面條？最初的面條又會是什麼模樣？為什麼面條是條狀的？個中玄機竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡？面條是怎樣走進意大利而被稱為pasta？對日本僧侶來說，面條又是怎樣一種特別的佳餚？為了解開這些謎團，攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家，以各種確鑿的考古證據和文獻資料，全面展示了面條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過的奇妙之旅！李旭正所著的《面条之路(传承三千年的奇妙饮食))》改編自韓國KBS電視台紀錄片《面條之路：傳承三千年的奇妙飲食》。書中除紀錄片中的內容外，還收錄了許多在片中未能播出的故事和照片，這些內容又重新編織成了一部嶄新的探索之旅。目录序言漫长旅途的开始第一部分寻找小麦和面条的起源质疑“最古老的面条” 专家眼里“最古老的面条” 乌鲁木齐的一天见到面条的祖先前往吐鲁番火焰山的干尸墓穴火焰山的面条和拉条子专家对火焰山面条文物的意见 2500年前面条主人的真实身份第二部分在中国绽放的面条文化当火焰山面条遇上中国汉族有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食暧昧的小麦中国起源说和未完成的面包改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化重现中国最古老的面条“水引饼” 中国面条的圣地—山西省和煤炭宋朝，面条文化的鼎盛时期第三部分亚洲厨房的面条崇拜大米灵魂的广西人在云南取得重大收获相似的傣族米线和素攀武里米线在泰国扎根的中国米线探索隐秘王国不丹的理由惊险的本塘行山西面条机和本塘面条机专家对不丹面条发源的意见韩国汉江以北，压面机做的荞麦面条汉江以南，小麦刀切面中国面条文化的传道师——韩国僧人传播中国面条文化的日本僧人永平寺——日本精进料理的中心永平寺面条带来的短暂“解放” 制粉技术的发展引领日本面条大众化三面三色，日本面条故事乌冬面败走“麦”城？面条成为江户的快餐第四部分意大利面史诗威尼斯狂欢节说意大利面 · · · · · · 后记永恒的面条之路

中国書店

養鰻の実際

ムカイ書店
東京都江戸川区上篠崎

￥1,800

稲葉俊著、緑書房、昭和３９年、279p、22cm、１冊

函付、小口ヤケ、函にヤケやヨゴレやキズがあります、「管理番号１２９－５」

養鰻の実際

￥1,800

稲葉俊著、緑書房、昭和３９年、279p 、22cm 、１冊

函付、小口ヤケ、函にヤケやヨゴレやキズがあります、「管理番号１２９－５」

ムカイ書店

印刷セールスベテランの365日 : 期待される課長像＜印刷新書＞

昼猫堂
兵庫県神戸市長田区高取山町

￥1,200

山岡謹七著、日本印刷新聞社、245p、17cm

昭和42初版、カバーにスレヤ背上下縁少しキレ、経年の紙ヤケが少しから中くらい

印刷セールスベテランの365日 : 期待される課長像＜印刷新書＞

￥1,200

山岡謹七著、日本印刷新聞社、245p 、17cm

昭和42初版、カバーにスレヤ背上下縁少しキレ、経年の紙ヤケが少しから中くらい

昼猫堂

商店建築 20巻1号 (昭和50年1月号)

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥2,200

編集人 : 本多美昭、商店建築社、1975、266p、29.7 x 21cm、1冊

ORIGINAL SHOPS
西武タカツキ·ショッピング·センター大成建設 + スペース
京料理たん熊/今西建築デザインルームスエヒロ高槻店/宮地米三マルセル/スペースポエティックまさ/THE FASHION ONE BUCK 三愛SHOP高槻/三愛宣伝部制作室特選サロン/ブティックボントロワ
平河INN YAS都市計画研究所
コーヒーショップあべにゅう/dom ビアレストランロッホ/YAS都市計画研究所メンバーズクラブロスチャイルド/dom
カフェテラスビーワンマンプラン建築設計研究室
串三味柴田和+シバ·アート建築
オプティックハクサン船場東京設計事務所
業種別特集レディス&メンズウェアショップの新傾向
・ブティック三浦屋阿佐谷店日本企画
・ミッシースミレ碓井登
・ブティックチェルッティ1881 ヴィコ·マジストレッティ
・ファッショナブルショップユー&ブティックヒヨシヤ宮崎慶二建築設計事務所他
・千日前ブティックポニー ·マッダ店舗設計研究所
・ブティックハクツル立神光明
・ブティックニコル金沢スペースデザイン研究所アド
・ともえ屋洋装店寒川商業建築研究所
新企画商店建築=設計技術の手法を追求する
・珈琲と西洋骨董の店パリ·ドゥー共立建築一級建築士事務所
・スナックコルコバド竹中左右平
・ディスコシンデレラリバティジバコ
・茶舗北村園野方店山田克彦& Yak Total Design
海外レポート
アメリカ·ヨーロッパの建築·環境·空間の動向
ミネアポリスの再開発計画伊東忠彦
クーエイトの都市計画岡田威海
カットリー三輪正弘+山崎勝巳
スペース·フレームの市場井上晃男
シェラトンホテルのコーヒーショッブ井上晃男
靴下の店 De Montel 井上晃男
提言=都市/創造/環境
表皮の都市曾根幸一
消費者を糾弾する経営者を糾弾する建築家を糾弾する ·宮勝檀
新連載=都市·建築の歴史的形成と現代の課題 60間角のアーバン·マトリックス札幌の都市と建築 ·小林英嗣+鈴木敏司
日本ホテル館物語⑬ 大日本ホテル業同盟会ナル精神的一団体ラ組織スルの議ラ決セリ長谷川堯
[ほか]

商店建築 20巻1号 (昭和50年1月号)

￥2,200

編集人 : 本多美昭、商店建築社、1975 、266p 、29.7 x 21cm 、1冊

ORIGINAL SHOPS 西武タカツキ·ショッピング·センター大成建設 + スペース京料理たん熊/今西建築デザインルームスエヒロ高槻店/宮地米三マルセル/スペースポエティックまさ/THE FASHION ONE BUCK 三愛SHOP高槻/三愛宣伝部制作室特選サロン/ブティックボントロワ平河INN YAS都市計画研究所コーヒーショップあべにゅう/dom ビアレストランロッホ/YAS都市計画研究所メンバーズクラブロスチャイルド/dom カフェテラスビーワンマンプラン建築設計研究室串三味柴田和+シバ·アート建築オプティックハクサン船場東京設計事務所業種別特集レディス&メンズウェアショップの新傾向・ブティック三浦屋阿佐谷店日本企画・ミッシースミレ碓井登・ブティックチェルッティ1881 ヴィコ·マジストレッティ・ファッショナブルショップユー&ブティックヒヨシヤ宮崎慶二建築設計事務所他・千日前ブティックポニー ·マッダ店舗設計研究所・ブティックハクツル立神光明・ブティックニコル金沢スペースデザイン研究所アド・ともえ屋洋装店寒川商業建築研究所新企画商店建築=設計技術の手法を追求する・珈琲と西洋骨董の店パリ·ドゥー共立建築一級建築士事務所・スナックコルコバド竹中左右平・ディスコシンデレラリバティジバコ・茶舗北村園野方店山田克彦& Yak Total Design 海外レポートアメリカ·ヨーロッパの建築·環境·空間の動向ミネアポリスの再開発計画伊東忠彦クーエイトの都市計画岡田威海カットリー三輪正弘+山崎勝巳スペース·フレームの市場井上晃男シェラトンホテルのコーヒーショッブ井上晃男靴下の店 De Montel 井上晃男提言=都市/創造/環境表皮の都市曾根幸一消費者を糾弾する経営者を糾弾する建築家を糾弾する ·宮勝檀新連載=都市·建築の歴史的形成と現代の課題 60間角のアーバン·マトリックス札幌の都市と建築 ·小林英嗣+鈴木敏司日本ホテル館物語⑬ 大日本ホテル業同盟会ナル精神的一団体ラ組織スルの議ラ決セリ長谷川堯 [ほか]

パージナ

日本の「創造力」 : 近代・現代を開花させた四七〇人第14巻 (復興と繁栄への軌跡)

シルバー書房
埼玉県川口市大字榛松

￥900 （送料：￥600～）

日本放送出版協会編、日本放送出版協会、1993.11.30、531p、21cm

初版　函ヤケ　書込み無し　本体良好

入金確認後、2営業日以内に発送しております。

日本の「創造力」 : 近代・現代を開花させた四七〇人第14巻 (復興と繁栄への軌跡)

￥900 （送料：￥600～）

日本放送出版協会編、日本放送出版協会、1993.11.30 、531p 、21cm

初版　函ヤケ　書込み無し　本体良好

シルバー書房

ソニーの戦略 : 不況と海外に強いフシギな会社

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥1,210 （送料：￥300～）

栗田純彦著、八雲井書院、237p、18cm

汚れ傷みとヤケシミがあります。虫に食われて背表紙がありません。

ソニーの戦略 : 不況と海外に強いフシギな会社

￥1,210 （送料：￥300～）

栗田純彦著、八雲井書院、237p 、18cm

汚れ傷みとヤケシミがあります。虫に食われて背表紙がありません。

不死鳥BOOKS

味な旅舌の旅

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥1,630 （送料：￥300～）

宇能鴻一郎著、日本交通公社、287

初版。全体にかなり強いヤケシミ汚れ傷みがあります。カビ臭があります。

味な旅舌の旅

￥1,630 （送料：￥300～）

宇能鴻一郎著、日本交通公社、287

初版。全体にかなり強いヤケシミ汚れ傷みがあります。カビ臭があります。

不死鳥BOOKS

ああ電話 : 山村のできごとからその未来像までルポルタージュ

萩書房Ⅱ
京都府京都市左京区一乗寺里ノ西町

￥1,500

草柳大蔵著、ダイヤル社、昭42、186p 図版、B6

初版カバー少痛み帯背焼け天地小口少焼け

★当店の掲載書籍は概ね離れた場所の倉庫に保管しておりますので、店頭にご用意する迄には、お時間が掛かります。ご来店にてお求めの場合は事前にご連絡をお願いいたします。

ああ電話 : 山村のできごとからその未来像までルポルタージュ

￥1,500

草柳大蔵著、ダイヤル社、昭42 、186p 図版、B6

初版カバー少痛み帯背焼け天地小口少焼け

萩書房Ⅱ

歴史と旅特集日本史の怪奇と妖異 155

書肆猫に縁側
静岡県静岡市葵区大岩本町

￥800

秋田書店、冊、26cm

歴史と旅特集日本史の怪奇と妖異 155

￥800

、秋田書店、冊、26cm

書肆猫に縁側

酒の浪曼

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥2,470 （送料：￥600～）

住江金之、四季社、346

初版。函付。ヤケシミ、函角に破れがあります。

酒の浪曼

￥2,470 （送料：￥600～）

住江金之、四季社、346

初版。函付。ヤケシミ、函角に破れがあります。

不死鳥BOOKS

中学時代一年生昭和37年7月号

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥4,000 （送料：￥350～）

旺文社、冊、21cm

傷み

中学時代一年生昭和37年7月号

￥4,000 （送料：￥350～）

、旺文社、冊、21cm

傷み

古本倶楽部株式会社

中学時代一年生昭和37年12月号

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥2,200 （送料：￥350～）

旺文社、冊、21cm

切取り、書込み

中学時代一年生昭和37年12月号

￥2,200 （送料：￥350～）

、旺文社、冊、21cm

切取り、書込み

古本倶楽部株式会社

建築給排水設備

古本トロワ
東京都大田区中馬込

￥1,500 （送料：￥185～）

桜川貞雄：著、実業教科書、昭和24

〇全国送料一律185円(クリックポスト使用)
【除籍本/裸本】除籍本。函、カバー欠裸本。昭和24年初版。背、扉に管理シールハガシ跡有。両見返しに蔵印、記名有。裏表紙内側に貸出カード用袋ハガシ跡有。表紙、裏表紙にヤケ、スレキズ有。ページ全体に激しいヤケ、シミ有。通読には問題ありませんが、美品、完品をお求めのお客様はご遠慮下さい。

・領収書が必要な場合は、ご注文時にお知らせ下さい。その際、宛名、但し書きの内容についても併せてお知らせ下さい。・公費購入の際は別途ご連絡下さい。必要書類、宛名ほか書面詳細をお知らせください。尚、公費購入については\3,000以上のお買い上げにてお願い致します。

建築給排水設備

￥1,500 （送料：￥185～）

桜川貞雄：著、実業教科書、昭和24

〇全国送料一律185円(クリックポスト使用) 【除籍本/裸本】除籍本。函、カバー欠裸本。昭和24年初版。背、扉に管理シールハガシ跡有。両見返しに蔵印、記名有。裏表紙内側に貸出カード用袋ハガシ跡有。表紙、裏表紙にヤケ、スレキズ有。ページ全体に激しいヤケ、シミ有。通読には問題ありませんが、美品、完品をお求めのお客様はご遠慮下さい。