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「料理 用語」の検索結果
232件

料理用語(新・食品事典13)

永井古書店
 大阪府大阪市北区梅田
1,000
河野友美編、真珠書院、1994年、336頁、B6判、1冊
初版 函背ヤケ(色褪せ)微擦れ傷 本体は良好
【必ずお読みください!!】代金先払い制(送料別途必要。海外発送と代引き発送は不可)。商品は全て郵便局から発送(送料が高くても追跡番号が必要な方、日時指定配達をご希望の方は最初にお知らせください)。当店はインターネット環境にありません(表示されるメルアドは仮登録用で連絡不能です)。ご注文は必ず日本の古本屋を通してください。電話、FAX、手紙、ハガキでの直接注文、問い合わせは不可。往復ハガキの注文は可。尚、当店はインボイス制度に対応しておりません。公費ご購入後払いは5500円以上の注文のみお受けします。
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1,000
河野友美編 、真珠書院 、1994年 、336頁 、B6判 、1冊
初版 函背ヤケ(色褪せ)微擦れ傷 本体は良好

山本直文 フランス料理用語辞典

共立書院
 北海道札幌市手稲区
1,000
日仏料理協会編、白水社、2003、1
2003年重刷 函・帯付  本文は余り読んで無く良いです。箱と帯も良いです。
★【送料185円~】・追跡番号付【クリックポスト】(本の重さが1キロ以内・厚さ3センチ以内・長さ34㎝以内・幅25㎝以内)】。前述数値の範囲を超えますと、ゆうメール・レターパック・ゆうパック等を使用いたします。 【公費以外前金制です】。  ご注文はインターネットのみ受け付けます。【電話不可】。 ★特に記載のない場合は、付録等の付属品は付いて無いです ★【代引き】は誤注文が多いので行っておりません。 【発送は日本国内のみ】です 「領収書は発送前に、ご連絡を下さい 発送後は切手代110円かかります」
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1,000
日仏料理協会編 、白水社 、2003 、1
2003年重刷 函・帯付  本文は余り読んで無く良いです。箱と帯も良いです。

料理用語・基本技術事典 増補

大仙堂書店
 大阪府八尾市本町
1,000
岡崎整一郎 安永幸生、第一出版、昭46、0
函付 並上 新書版 259頁(送料全国無料)
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料理用語・基本技術事典 増補

1,000
岡崎整一郎 安永幸生 、第一出版 、昭46
函付 並上 新書版 259頁(送料全国無料)

仏英和料理用語辞典 付=和仏英辞典

永福堂
 千葉県山武郡九十九里町作田
650
山本直文、白水社、1962
初版・函付・天小口少時代シミ有経年の日焼け有
表示送料¥180は最低ご負担額です。各々で送料が変わりますので、 在庫確認後に実費をご連絡いたします。「クリックポスト185円」サイズを超える商品は「レターパック600円」または「定型外郵便」か「ゆうパック」。最も安価な配達法を選択いたします。
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仏英和料理用語辞典 付=和仏英辞典

650
山本直文 、白水社 、1962
初版・函付・天小口少時代シミ有経年の日焼け有

料理用語辞典 仏英=和、和=仏英、献立その他他 三訂版 函21刷美本

花島書店
 北海道札幌市手稲区新発寒
1,100
山本直文、白水社、1992
定価3200円
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料理用語辞典 仏英=和、和=仏英、献立その他他 三訂版 函21刷美本

1,100
山本直文 、白水社 、1992
定価3200円

フランス料理基本用語

花島書店
 北海道札幌市手稲区新発寒
660
辻調理師専門学校編/辻静雄監修、大修館書店、1991
初版/カバー/状態良
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フランス料理基本用語

660
辻調理師専門学校編/辻静雄監修 、大修館書店 、1991
初版/カバー/状態良

料理用語事典 知っておきたい料理の知識

尾道書房
 広島県尾道市土堂
800
キッコーマン百科シリーズ2、キッコーマン醤油株式会社、昭和51年9月発行
A5判ソフトカバー/カバーイタミ変色ヨゴレ、見返しオレ有/小口ヨゴレ有
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料理用語事典 知っておきたい料理の知識

800
キッコーマン百科シリーズ2 、キッコーマン醤油株式会社 、昭和51年9月発行
A5判ソフトカバー/カバーイタミ変色ヨゴレ、見返しオレ有/小口ヨゴレ有

365日の和洋中おかず百科  「和洋中料理材料用語小辞典」付録付き

讃州堂書店
 香川県高松市松島町
1,000
主婦の友社、昭和60、327p
A4変型判 ビニールカバーなし
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1,000
、主婦の友社 、昭和60 、327p
A4変型判 ビニールカバーなし

イタリア料理用語辞典

古書 紅花書房
 山形県山形市小白川町
1,400
町田亘/吉田政国・編、白水社、2000、1冊
重刷 B6判 257P 函 帯 本体ビニカバ付き 美本 保存状態良好
*:送料は別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。(目録掲示の送料は概算の目安となる場合がございます。) ◆送料 ①ゆうメール(320円~480円) ※A4サイズ以下、厚さ3㎝以内、1kgまでの場合 ②レターパックプラス(600円) ※厚み3cm以上または1kg以上の場合 ③宅配便(820円~) ※レターパックに入らないものはヤマト運輸・宅急便等で発送致します。 ④海外便は別途見積もらせていただきます。
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イタリア料理用語辞典

1,400
町田亘/吉田政国・編 、白水社 、2000 、1冊
重刷 B6判 257P 函 帯 本体ビニカバ付き 美本 保存状態良好

中国料理用語辞典 決定版

栄文社
 兵庫県西宮市宮西町
750 (送料:¥360~)
井上敬勝・編、日本経済新聞社、2004
カバー 本体・本文保存良好(ヤケシミなし) 使用感希薄
【送料について】 「単品スピード注文」のボタンが表示されている場合は、記載されている送料でお買い求め頂けます。 「かごにいれる」のボタンしか表示されてない書籍の場合、送料は一律360円と表示されてしまっています。厚さが3cm以上または重さが1kg以上の書籍については、360円より高くなってしまうケースもございますので、ご注文頂いてから正確な送料をご連絡差し上げています。書籍に応じ、もっとも経済的な方法でお送りいたします。(2025年12月13日)
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750 (送料:¥360~)
井上敬勝・編 、日本経済新聞社 、2004
カバー 本体・本文保存良好(ヤケシミなし) 使用感希薄
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仏英=和 料理用語辞典(3訂版)

古蹊堂書店
 福岡県遠賀郡岡垣町旭台
1,200
山本直文著、白水社、1994年24刷、1冊
函、307頁、本体ビニカバ付、函-少ヤケ(特に背)・少ヨゴレ、本体-並上
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仏英=和 料理用語辞典(3訂版)

1,200
山本直文著 、白水社 、1994年24刷 、1冊
函、307頁、本体ビニカバ付、函-少ヤケ(特に背)・少ヨゴレ、本体-並上

シェフの仲間、世界料理用語事典 The Chef's Companion. A Concise Dictionary of Culinary Terms. Ilust. by D.Miller.

田村書店
 東京都千代田区神田神保町
2,200
ライリー RIELY,E.、N.Y., Van Nostrand Reinhold、1986、1
225x160mm, vii, 215pp., illustarted boards, very good.
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2,200
ライリー RIELY,E. 、N.Y., Van Nostrand Reinhold 、1986 、1
225x160mm, vii, 215pp., illustarted boards, very good.

イタリア料理用語辞典

岡本書店(岐阜)
 岐阜県岐阜市問屋町
2,000
町田亘・吉田政国 編、白水社、2008、1
第20刷 函 本体にビニールカバー付き B6判 257頁 本体3600円 美本
【配送方法】 (全国一律) *〒ゆうパケット(規格内で厚さ3センチ以内・重さ1kg迄):250円~360円 *〒レターパックライト(厚さ3cm・重さ4kg迄);:430円  *〒レターパックプラス(収納出来れば重さ4kg迄)::600円 *上記以外はクロネコ宅急便(日にち・時間指定可能)となります。 料金は形状と地域により異なります。 (たとえば60サイズの場合は、関東から関西までは900円です。) その他はクロネコ宅急便の中部地方発の料金表(10円単位は切り捨て)を参照して下さい。
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イタリア料理用語辞典

2,000
町田亘・吉田政国 編 、白水社 、2008 、1
第20刷 函 本体にビニールカバー付き B6判 257頁 本体3600円 美本

お料理用語じてん

古書 好文堂
 福井県福井市春日町
500
笹原義明編、半田将人、1
使用感のうすい本です
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お料理用語じてん

500
笹原義明編 、半田将人 、1
使用感のうすい本です

英和料理用語小辞典

古書ドリス
 東京都台東区根岸
1,000
岩立エミー, キャサリン・フォックス 共編、トレヴィル、1995、102p、27cm、1
初版 ハードカバー ●ビニールカバー・帯付き。表紙表面にわずかに汚れ、ふちと角にわずかに傷みがあります。天と底に汚れがあります。●ページ内に書き込み・線引きはありません。★ご注文確認後、基本的に即日~2営業日以内に発送手続きいたします。定休日は水曜日です。
下記の3種の発送方法から荷姿と価格から最適な方法で発送いたします。配送方法の指定はご希望に添えない場合がありますので予めご了承ください。 【ネコポス 送料:300円】 荷姿の厚さ3cm以内。ポスト投函となります。 【レターパックライト 送料430円】 荷姿の厚さ3cm以内。ポスト投函となります。A4サイズくらいの本が対象。 【ゆうパック/レターパックプラス 送料:600円】 2冊以上の注文/価格が1万円を超える本/梱包時の厚さが3cmを超える本。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可 適格請求
1,000
岩立エミー, キャサリン・フォックス 共編 、トレヴィル 、1995 、102p 、27cm 、1
初版 ハードカバー ●ビニールカバー・帯付き。表紙表面にわずかに汚れ、ふちと角にわずかに傷みがあります。天と底に汚れがあります。●ページ内に書き込み・線引きはありません。★ご注文確認後、基本的に即日~2営業日以内に発送手続きいたします。定休日は水曜日です。

イタリア料理用語辞典

栄文社
 兵庫県西宮市宮西町
1,500 (送料:¥210~)
田亘/吉田政国.編、白水社、2001・14刷
函 カバー 本体ビニールカバー 本体・本文保存良好(ヤケシミなし)
【送料について】 「単品スピード注文」のボタンが表示されている場合は、記載されている送料でお買い求め頂けます。 「かごにいれる」のボタンしか表示されてない書籍の場合、送料は一律360円と表示されてしまっています。厚さが3cm以上または重さが1kg以上の書籍については、360円より高くなってしまうケースもございますので、ご注文頂いてから正確な送料をご連絡差し上げています。書籍に応じ、もっとも経済的な方法でお送りいたします。(2025年12月13日)
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可
1,500 (送料:¥210~)
田亘/吉田政国.編 、白水社 、2001・14刷
函 カバー 本体ビニールカバー 本体・本文保存良好(ヤケシミなし)
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改訂 料理用語・基本技術事典

尾道書房
 広島県尾道市土堂
800
岡崎整一郎・安永幸生、第一出版、昭和38年重版
函・新書判サイズ/函変色劣化有
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可

改訂 料理用語・基本技術事典

800
岡崎整一郎・安永幸生 、第一出版 、昭和38年重版
函・新書判サイズ/函変色劣化有

現代日本料理用語事典

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名
5,000
阿部孤柳編著、ジャパンアート社、1999、795p、27cm
初版・ 函・厚冊・B5判(大判)・並美
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可

現代日本料理用語事典

5,000
阿部孤柳編著 、ジャパンアート社 、1999 、795p 、27cm
初版・ 函・厚冊・B5判(大判)・並美

仏和料理用語辞典

(株)山星書店
 愛知県名古屋市中区千代田
900
平井裕編著、プラザ出版、平21、1冊
四六判 函付 定価2100円
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仏和料理用語辞典

900
平井裕編著 、プラザ出版 、平21 、1冊
四六判 函付 定価2100円

言語 1986年2月号 第15巻 第2号 特集Ⅰ/多様化する意味論 特集Ⅱ/料理の言語学 生成文法の意味論と論理形式/福地肇 料理の基本用語〈パイワン語の場合〉/土田滋

メアリ書房
 福井県福井市松本
700
大修館書店、昭和61年2月1日、1冊
可 全体的にヤケシミあり 背ヤケあり 
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言語 1986年2月号 第15巻 第2号 特集Ⅰ/多様化する意味論 特集Ⅱ/料理の言語学 生成文法の意味論と論理形式/福地肇 料理の基本用語〈パイワン語の場合〉/土田滋

700
、大修館書店 、昭和61年2月1日 、1冊
可 全体的にヤケシミあり 背ヤケあり 

仏英和料理用語辞典(改正版)

桝屋
 岐阜県岐阜市加納本町7-21-1
3,001
山本 直文、大日本印刷、1975年8月20日、297p、19.5cm
カバー 函多少の傷あり
発送料は商品価格に上乗せする形で頂いております。 日本郵便の取り扱いとなります。 【発送費】 厚さ3㎝以内185円 厚さ3㎝以上 サイズに合わせての料金となります。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可
3,001
山本 直文 、大日本印刷 、1975年8月20日 、297p 、19.5cm
カバー 函多少の傷あり

日本料理・春夏秋冬 第15版

一心堂書店
 東京都千代田区神田神保町
1,870 (送料:¥350~)
柳原敏雄 著、婦人画報社、昭46、197p (図版共)、27cm、1冊
函 天シミ
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1,870 (送料:¥350~)
柳原敏雄 著 、婦人画報社 、昭46 、197p (図版共) 、27cm 、1冊
函 天シミ
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仏英=和 料理用語辞典 (三訂版) 初等フランス語講義・献立その他の注意

有時文庫
 岐阜県岐阜市長良有楽町
800
山本直文、白水社、1983、1冊
B6 307頁 函背ヤケ少シミ汚れ 本体状態良
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仏英=和 料理用語辞典 (三訂版) 初等フランス語講義・献立その他の注意

800
山本直文 、白水社 、1983 、1冊
B6 307頁 函背ヤケ少シミ汚れ 本体状態良

世界の四大料理基本事典

古蹊堂書店
 福岡県遠賀郡岡垣町旭台
2,000
服部幸應 著、東京堂、2001年初版、399p、22cm、1冊
帯-下角少ヤブレ少シワ・少擦れ、カバ-背少ヤケ、他経年-並上
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世界の四大料理基本事典

2,000
服部幸應 著 、東京堂 、2001年初版 、399p 、22cm 、1冊
帯-下角少ヤブレ少シワ・少擦れ、カバ-背少ヤケ、他経年-並上

世界の四大料理基本事典

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名
1,300
服部幸應 著、東京堂、2007、399p、22cm
カバー・ 帯・A5判・定価3000+税・並美
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世界の四大料理基本事典

1,300
服部幸應 著 、東京堂 、2007 、399p 、22cm
カバー・ 帯・A5判・定価3000+税・並美

世界の四大料理基本事典

芸備書房
 兵庫県赤穂市有年横尾395-20 
770
服部幸應 著、東京堂、2009.3、399p、22cm
9版 カバー付き その他状態は良好です。送料520円~
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世界の四大料理基本事典

770
服部幸應 著 、東京堂 、2009.3 、399p 、22cm
9版 カバー付き その他状態は良好です。送料520円~

仏英=和 料理用語辞典 三訂版 和=仏英辞典 初等フランス語講義 献立その他の注意

安川書店
 静岡県静岡市葵区両替町
1,500
山本直文著、白水社、昭61
函、307頁、B6判、函少焼け 本状態良
・発送は出来るだけ迅速に対応させていただきます。 ・本の発送手段はレターパックライト・プラス・ゆうパックなど、追跡番号付きのものになります。普通郵便やゆうメールなどを御希望の際は御注文時にその旨御明記下さい。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可

仏英=和 料理用語辞典 三訂版 和=仏英辞典 初等フランス語講義 献立その他の注意

1,500
山本直文著 、白水社 、昭61
函、307頁、B6判、函少焼け 本状態良

メール・ヌーヴのための料理用語辞典:素材編 <マフィン11月号付録 第1巻第1号通巻第1号>

徘徊堂
 福岡県福岡市城南区別府
1,200
82p
野菜、魚介の旬から舶来フルーツ、調味料まで、ショッピング、クッキングの前に、これだけは知っておきたい料理素材の基礎知識
経年ヤケ・シミ
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メール・ヌーヴのための料理用語辞典:素材編 <マフィン11月号付録 第1巻第1号通巻第1号>

1,200
、82p
野菜、魚介の旬から舶来フルーツ、調味料まで、ショッピング、クッキングの前に、これだけは知っておきたい料理素材の基礎知識 経年ヤケ・シミ

調理用語辞典 改訂.

廣文館
 鹿児島県姶良市平松
3,000
全国調理師養成施設協会 編、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社、平成16、1468p、22cm・・・
函 定価6571円 カバー
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可

調理用語辞典 改訂.

3,000
全国調理師養成施設協会 編 、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 、平成16 、1468p 、22cm 、1
函 定価6571円 カバー

四季 日本の料理 春 1998年初版 講談社 d

古書 森羅
 東京都荒川区西日暮里
3,000 (送料:¥0~)
帯付(退色) ページヤケ、押印あり カバーキズ、ヤケ、キレ、退色あり サイズ/23×30.5センチ 208ページ 送料無料でお送りいたします

名料亭の旬を味わう 名料理人の技 伝統と趣向の味 味の極意 四季のもてなし・春/旬図鑑・魚介・野菜 春の素材と料理/辻調理師専門学校 用語解説 日本料理の形式 掲載店案内 調理法別索引 材料別索引 春の素材と料理 他
●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可
3,000 (送料:¥0~)
帯付(退色) ページヤケ、押印あり カバーキズ、ヤケ、キレ、退色あり サイズ/23×30.5センチ 208ページ 送料無料でお送りいたします 名料亭の旬を味わう 名料理人の技 伝統と趣向の味 味の極意 四季のもてなし・春/旬図鑑・魚介・野菜 春の素材と料理/辻調理師専門学校 用語解説 日本料理の形式 掲載店案内 調理法別索引 材料別索引 春の素材と料理 他
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調理用語辞典 改訂.

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3 神田古書センタービル1F
2,750
全国調理師養成施設協会 編、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社、平成10、1468p、22cm・・・
ビニールカバー 函
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可 適格請求

調理用語辞典 改訂.

2,750
全国調理師養成施設協会 編 、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 、平成10 、1468p 、22cm 、1冊
ビニールカバー 函

現代日本料理用語事典

岩田書店
 北海道小樽市花園
8,000
阿部孤柳編著、ジャパンアート社、1999年、795p、27cm
初版 函(背上端角少ツブレ) 表紙に少汚 三方僅かヤケ汚
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可

現代日本料理用語事典

8,000
阿部孤柳編著 、ジャパンアート社 、1999年 、795p 、27cm
初版 函(背上端角少ツブレ) 表紙に少汚 三方僅かヤケ汚

調理用語辞典 改訂.

中央書房
 東京都小金井市本町
2,200
全国調理師養成施設協会 編、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社、平成16、1468p、22cm
小口上部印あり
主な発送方法 クリックポスト(3センチ以内)レターパック 厚さ3cm以上はレターパックプラス600円、 大型・4㎏以上は800円~(ゆうパック)
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可
2,200
全国調理師養成施設協会 編 、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 、平成16 、1468p 、22cm
小口上部印あり

調理用語辞典

NAZOA BOOKS
 神奈川県横浜市旭区笹野台
1,100
全国調理師養成施設協会 編、調理栄養教育公社、平成8年(1996年)、1276P、22X16X4.5・・・
函あり 函に少ヨゴレあり 三方シミあり
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可
1,100
全国調理師養成施設協会 編 、調理栄養教育公社 、平成8年(1996年) 、1276P 、22X16X4.5cm
函あり 函に少ヨゴレあり 三方シミあり

現代日本料理用語事典

赤木書店
 岡山県笠岡市吉浜
18,000
阿部孤柳編、ジャパンアート社、平成11、795頁、B五、1冊
箱付 795頁 程度良 自店分類:家政学・食・生活科学
●クリックポスト 200円   25X34cm以内 1キロ以内 厚さ3cm以内 ●レターパック  430円 600円 いずれか安価な方法で   A4サイズ以内 4キロ以内 ●ゆうパック   レターパックに入らないもの   以下に表示している送料以内でお送りします   送料は一箱あたりの金額になります   上記のいずれかで、安価な方法でお送りします
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可

現代日本料理用語事典

18,000
阿部孤柳編 、ジャパンアート社 、平成11 、795頁 、B五 、1冊
箱付 795頁 程度良 自店分類:家政学・食・生活科学

改訂 調理用語辞典 カラー版

藤沢 湘南堂書店
 神奈川県茅ヶ崎市東海岸南
2,000 (送料:¥420~)
全国調理師養成施設協会 編、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社、平成16、1468p、22cm
改訂6刷、函スレキズ・イタミ、遊び紙記名
単品スピード注文
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2,000 (送料:¥420~)
全国調理師養成施設協会 編 、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 、平成16 、1468p 、22cm
改訂6刷、函スレキズ・イタミ、遊び紙記名
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調理用語辞典 改訂.

株式会社 wit tech
 神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro商品センター
1,350
全国調理師養成施設協会 編、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社、1905/6/20、1468p・・・
書名:調理用語辞典
著者:全国調理師養成施設協会 編
出版元:全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社
刊行年:1998.12
版表示:改訂.
説明:「調理用語辞典」は全国調理師養成施設協会による改訂版で、1998年に同協会調理栄養教育公社から刊行されています。本書は調理に関連する専門用語をまとめており、料理を学ぶ方や調理現場で用語の意味を確認したい方に役立つ一冊と考えられます。辞典形式で構成されているため、必要な言葉を調べやすく、基礎知識の整理や理解の補助に向いているかもしれません。専門的な内容を扱いながらも、手元に置いておくことで日常的な調理作業の理解を深める助けになる可能性があります。
状態:状態::良
◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 300円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm~170cm/800円~2000円(税込))
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1,350
全国調理師養成施設協会 編 、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 、1905/6/20 、1468p 、22cm
書名:調理用語辞典 著者:全国調理師養成施設協会 編 出版元:全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 刊行年:1998.12 版表示:改訂. 説明:「調理用語辞典」は全国調理師養成施設協会による改訂版で、1998年に同協会調理栄養教育公社から刊行されています。本書は調理に関連する専門用語をまとめており、料理を学ぶ方や調理現場で用語の意味を確認したい方に役立つ一冊と考えられます。辞典形式で構成されているため、必要な言葉を調べやすく、基礎知識の整理や理解の補助に向いているかもしれません。専門的な内容を扱いながらも、手元に置いておくことで日常的な調理作業の理解を深める助けになる可能性があります。 状態:状態::良

イタリア料理用語辞典

赤木書店
 岡山県笠岡市吉浜
1,400
町田亘・吉田政国編、白水社、平成12、257頁、B六、1冊
箱ビニールカバー付き 257頁 特に問題はありません 自店分類:言語
●クリックポスト 200円   25X34cm以内 1キロ以内 厚さ3cm以内 ●レターパック  430円 600円 いずれか安価な方法で   A4サイズ以内 4キロ以内 ●ゆうパック   レターパックに入らないもの   以下に表示している送料以内でお送りします   送料は一箱あたりの金額になります   上記のいずれかで、安価な方法でお送りします
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イタリア料理用語辞典

1,400
町田亘・吉田政国編 、白水社 、平成12 、257頁 、B六 、1冊
箱ビニールカバー付き 257頁 特に問題はありません 自店分類:言語

世界の五大料理基本事典 = Five Major Cuisines in the World

シルバー書房
 埼玉県川口市大字榛松
1,500 (送料:¥600~)
服部幸應 著、東京堂、2012.3.30 初版、455p、22cm
初版 帯付 カバー付 書込みなし 経年並
入金確認後、2営業日以内に発送しております。
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世界の五大料理基本事典 = Five Major Cuisines in the World

1,500 (送料:¥600~)
服部幸應 著 、東京堂 、2012.3.30 初版 、455p 、22cm
初版 帯付 カバー付 書込みなし 経年並
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料理食材大事典

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3 神田古書センタービル1F
3,850
主婦の友社 編、主婦の友社、平成8、959p、27cm、1冊
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料理食材大事典

3,850
主婦の友社 編 、主婦の友社 、平成8 、959p 、27cm 、1冊

世界の五大料理基本事典 = Five Major Cuisines in the World

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名
2,000
服部幸應 著、東京堂、2012、455p、22cm
初版・ カバー・ 帯・A5判・定価3200+税・並美
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世界の五大料理基本事典 = Five Major Cuisines in the World

2,000
服部幸應 著 、東京堂 、2012 、455p 、22cm
初版・ カバー・ 帯・A5判・定価3200+税・並美

技術資料 3 食材編・用語編 <日本料理技術大系>

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名
2,000
阿部孤柳編著、ジャパンアート社、1999、31cm
函・A4判・並美
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技術資料 3 食材編・用語編 <日本料理技術大系>

2,000
阿部孤柳編著 、ジャパンアート社 、1999 、31cm
函・A4判・並美

新・食品事典⑬ 料理用語

ふくろう
 北海道岩見沢市幌向北一条
1,500
河野友美編、真珠書院、1994.6.20初版、1冊
本の状態(並・)B六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅!
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新・食品事典⑬ 料理用語

1,500
河野友美編 、真珠書院 、1994.6.20初版 、1冊
本の状態(並・)B六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅!

新・食品事典⑭ 料理用語

ふくろう
 北海道岩見沢市幌向北一条
1,500
河野友美編、真珠書院、1999.5.10初版、1冊
本の状態(並・)B六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅!
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新・食品事典⑭ 料理用語

1,500
河野友美編 、真珠書院 、1999.5.10初版 、1冊
本の状態(並・)B六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅!

献立必携 日本料理秘伝帳

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名
1,800
野崎洋光 著、柴田書店、2004、285p、19cm
カバー・B6判・定価2800+税・並美
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献立必携 日本料理秘伝帳

1,800
野崎洋光 著 、柴田書店 、2004 、285p 、19cm
カバー・B6判・定価2800+税・並美

中国名菜譜 中国料理技術選集 全4冊揃「西方編」に冊子「総索引/材料用語編」付

天牛書店
 大阪府吹田市江坂町
9,800
中山時子 訳/原田治 技術協力、柴田書店、昭57年、全4冊
「北方編」の函欠 函・本体小口・冊子の外装にシミ 本文普通 B5判
送料は合計が1万円未満で全国一律300円(ただし北海道・ 沖縄県と一部離島は1000円 ※小型はレターパック発送)、 1万円以上は全国一律送料無料となっております。 ★他サイト連動して出品しておりますので売切の場合はご容赦ください
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中国名菜譜 中国料理技術選集 全4冊揃「西方編」に冊子「総索引/材料用語編」付

9,800
中山時子 訳/原田治 技術協力 、柴田書店 、昭57年 、全4冊
「北方編」の函欠 函・本体小口・冊子の外装にシミ 本文普通 B5判

調理用語辞典

岩森書店
 東京都杉並区荻窪
1,100 (送料:¥600~)
全国調理師養成施設協会 編、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社、平08、1468p、菊判、1冊
15刷 函付 経年によるヤケ
☆ 入金確認後、速やかに発送いたします。配送方法は、ゆうメール便・クリックポスト・レターパック・ゆうパック便・宅急便を使用します。
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1,100 (送料:¥600~)
全国調理師養成施設協会 編 、全国調理師養成施設協会 調理栄養教育公社 、平08 、1468p 、菊判 、1冊
15刷 函付 経年によるヤケ
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料理食材大事典

古書かんたんむ
 東京都文京区湯島
2,000
主婦の友社 編、主婦の友社、平成8、959p、27cm
函スレ 大判
送料はゆうメール発送できる場合は全国一律300円 ただし重さ1kg以上は430円、厚さ3cm以上は600円 大型・4㎏以上は800円~(ゆうパック) 現在システム変更に伴い送料が本来のものと違う記載のものがあります。 順次変更していますのでご了承ください。 領収書が必要な場合ご注文時にお申し付けください。宛名、日付、但し書き、ご指定下さい 公費購入は商品代金合計2,000円以上で承ります。 海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas.
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可 適格請求
2,000
主婦の友社 編 、主婦の友社 、平成8 、959p 、27cm
函スレ 大判

基礎フランス料理教本

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名
1,200
ロジェ・プリュイレール, ロジェ・ラルマン 著 ; 岡元麻里恵 訳、柴田書店、1998、245p、2・・・
カバー・B5判・定価2600+税・並美
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基礎フランス料理教本

1,200
ロジェ・プリュイレール, ロジェ・ラルマン 著 ; 岡元麻里恵 訳 、柴田書店 、1998 、245p 、24cm
カバー・B5判・定価2600+税・並美

基礎フランス料理教本

波多野書店
 東京都千代田区神田神保町
500
ロジェ・プリュイレール, ロジェ・ラルマン 著 ; 岡元麻里恵 訳、柴田書店、平3、245p、24c・・・
カバー 経年
<送料について>本のサイズによって、主にスマートレター(210円)、ゆうメール(300円)、レターパックライト(430円)、レターパックプラス(600円)、ゆうパック(700円【最安東京】~1690円【最高沖縄】)での発送になります。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可

基礎フランス料理教本

500
ロジェ・プリュイレール, ロジェ・ラルマン 著 ; 岡元麻里恵 訳 、柴田書店 、平3 、245p 、24cm 、1冊
カバー 経年

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