「料理 用語」 の検索結果 241件

古書紅花書房
山形県山形市小白川町

￥1,400

町田亘/吉田政国・編、白水社、2000、1冊

重刷　Ｂ６判　２５７P　函　帯　本体ビニカバ付き　美本　保存状態良好

*:送料は別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。(目録掲示の送料は概算の目安となる場合がございます。) ◆送料 ①ゆうメール(320円～480円) ※A4サイズ以下、厚さ3㎝以内、1kgまでの場合 ②レターパックプラス(600円) ※厚み3cm以上または1kg以上の場合 ③宅配便(820円～) ※レターパックに入らないものはヤマト運輸・宅急便等で発送致します。 ④海外便は別途見積もらせていただきます。

シェフの仲間、世界料理用語事典　The Chef's Companion. A Concise Dictionary of Culinary Terms. Ilust. by D.Miller.

￥1,400

町田亘/吉田政国・編、白水社、2000 、1冊

重刷　Ｂ６判　２５７P　函　帯　本体ビニカバ付き　美本　保存状態良好

古書紅花書房

中国料理用語辞典　決定版

栄文社
兵庫県西宮市宮西町

￥750 （送料：￥360～）

井上敬勝・編、日本経済新聞社、2004

カバー　本体・本文保存良好（ヤケシミなし）　使用感希薄

【送料について】「単品スピード注文」のボタンが表示されている場合は、記載されている送料でお買い求め頂けます。「かごにいれる」のボタンしか表示されてない書籍の場合、送料は一律360円と表示されてしまっています。厚さが3cm以上または重さが1kg以上の書籍については、360円より高くなってしまうケースもございますので、ご注文頂いてから正確な送料をご連絡差し上げています。書籍に応じ、もっとも経済的な方法でお送りいたします。(2026年7月現在)

中国料理用語辞典　決定版

￥750 （送料：￥360～）

井上敬勝・編、日本経済新聞社、2004

カバー　本体・本文保存良好（ヤケシミなし）　使用感希薄

栄文社

仏英=和　料理用語辞典（３訂版）

古蹊堂書店
福岡県遠賀郡岡垣町旭台

￥1,200

山本直文著、白水社、1994年24刷、1冊

函、307頁、本体ビニカバ付、函-少ヤケ(特に背)・少ヨゴレ、本体-並上

仏英=和　料理用語辞典（３訂版）

￥1,200

山本直文著、白水社、1994年24刷、1冊

函、307頁、本体ビニカバ付、函-少ヤケ(特に背)・少ヨゴレ、本体-並上

古蹊堂書店

田村書店
東京都千代田区神田神保町

￥2,200

ライリー　RIELY,E.、N.Y., Van Nostrand Reinhold、1986、1

225x160mm, vii, 215pp., illustarted boards, very good.

シェフの仲間、世界料理用語事典　The Chef's Companion. A Concise Dictionary of Culinary Terms. Ilust. by D.Miller.

￥2,200

ライリー　RIELY,E. 、N.Y., Van Nostrand Reinhold 、1986 、1

225x160mm, vii, 215pp., illustarted boards, very good.

田村書店

岡本書店(岐阜)
岐阜県岐阜市問屋町

￥2,000

町田亘・吉田政国　編、白水社、2008、1

第20刷　函　本体にビニールカバー付き　B6判　257頁　本体3600円　美本

【配送方法】 (全国一律) *〒ゆうパケット(規格内で厚さ3センチ以内・重さ1kg迄):250円～360円 *〒レターパックライト(厚さ3cm・重さ4kg迄);:430円　 *〒レターパックプラス(収納出来れば重さ4kg迄)::600円 *上記以外はクロネコ宅急便(日にち・時間指定可能)となります。料金は形状と地域により異なります。 (たとえば60サイズの場合は、関東から関西までは900円です。) その他はクロネコ宅急便の中部地方発の料金表(10円単位は切り捨て)を参照して下さい。

￥2,000

町田亘・吉田政国　編、白水社、2008 、1

第20刷　函　本体にビニールカバー付き　B6判　257頁　本体3600円　美本

岡本書店(岐阜)

お料理用語じてん

古書好文堂
福井県福井市春日町

￥500

笹原義明編、半田将人、1

使用感のうすい本です

お料理用語じてん

￥500

笹原義明編、半田将人、1

使用感のうすい本です

古書好文堂

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥5,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９、795p、27cm

初版・函・厚冊・Ｂ５判（大判）・並美

￥5,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９、795p 、27cm

初版・函・厚冊・Ｂ５判（大判）・並美

入江書店

栄文社
兵庫県西宮市宮西町

￥1,500 （送料：￥210～）

田亘/吉田政国.編、白水社、２００１・１４刷

函カバー　本体ビニールカバー　本体・本文保存良好（ヤケシミなし）

【送料について】「単品スピード注文」のボタンが表示されている場合は、記載されている送料でお買い求め頂けます。「かごにいれる」のボタンしか表示されてない書籍の場合、送料は一律360円と表示されてしまっています。厚さが3cm以上または重さが1kg以上の書籍については、360円より高くなってしまうケースもございますので、ご注文頂いてから正確な送料をご連絡差し上げています。書籍に応じ、もっとも経済的な方法でお送りいたします。(2026年7月現在)

言語　1986年2月号　第15巻　第2号　特集Ⅰ/多様化する意味論　特集Ⅱ/料理の言語学　生成文法の意味論と論理形式/福地肇　料理の基本用語〈パイワン語の場合〉/土田滋

￥1,500 （送料：￥210～）

田亘/吉田政国.編、白水社、２００１・１４刷

函カバー　本体ビニールカバー　本体・本文保存良好（ヤケシミなし）

栄文社

仏和料理用語辞典

(株)山星書店
愛知県名古屋市中区千代田

￥700

平井裕編著、プラザ出版、平21、1冊

四六判　函付　定価２１００円

仏和料理用語辞典

￥700

平井裕編著、プラザ出版、平21 、1冊

四六判　函付　定価２１００円

(株)山星書店

仏英和料理用語辞典（改正版）

桝屋
岐阜県岐阜市加納本町7-21-1

￥3,001

山本直文、大日本印刷、1975年8月20日、297p、19.5cm

カバー函多少の傷あり

発送料は商品価格に上乗せする形で頂いております。日本郵便の取り扱いとなります。【発送費】厚さ3㎝以内185円厚さ3㎝以上　サイズに合わせての料金となります。

仏英和料理用語辞典（改正版）

￥3,001

山本直文、大日本印刷、1975年8月20日、297p 、19.5cm

カバー函多少の傷あり

桝屋

日本料理・春夏秋冬第15版

一心堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥1,870 （送料：￥350～）

柳原敏雄著、婦人画報社、昭46、197p (図版共)、27cm、1冊

函　天シミ

日本料理・春夏秋冬第15版

￥1,870 （送料：￥350～）

柳原敏雄著、婦人画報社、昭46 、197p (図版共) 、27cm 、1冊

函　天シミ

一心堂書店

メアリ書房
福井県福井市松本

￥700

大修館書店、昭和61年2月1日、1冊

可　全体的にヤケシミあり　背ヤケあり　

言語　1986年2月号　第15巻　第2号　特集Ⅰ/多様化する意味論　特集Ⅱ/料理の言語学　生成文法の意味論と論理形式/福地肇　料理の基本用語〈パイワン語の場合〉/土田滋

￥700

、大修館書店、昭和61年2月1日、1冊

可　全体的にヤケシミあり　背ヤケあり　

メアリ書房

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥1,300

服部幸應著、東京堂、2007、399p、22cm

カバー・帯・A5判・定価3000+税・並美

仏英=和　料理用語辞典　(三訂版)　初等フランス語講義・献立その他の注意

￥1,300

服部幸應著、東京堂、2007 、399p 、22cm

カバー・帯・A5判・定価3000+税・並美

入江書店

図説江戸料理事典

合同会社BRK-BOOKS
東京都杉並区天沼

￥2,800 （送料：￥600～）

松下幸子著、柏書房、1996.4、444p、22cm

【24時間以内発送】裸本　第1刷　本体三方少ヨゴレ　本文に赤青黒ボールペンによる線引・書込箇所のあるページが10p程有

【24時間以内発送】【全て追跡番号つき】でなるべく安価な方法で送らせていただきます。単品スピード注文以外は、ご入金確認後24時間以内に発送いたします。 ※請求書・領収書はご注文時のみ発行です。ご注文後のご依頼には対応できませんのでご了承くださいませ。銀行振り込みは【ゆうちょ銀行】と【住信SBIネット銀行】がご利用可能です。 ※日本の古本屋の登録が難しい方は下記口座までお振込をお願いします。ゆうちょ銀行　〇一九支店　当座588967　(ト゛)ヒ゛ーアールケーフ゛ックス

図説江戸料理事典

￥2,800 （送料：￥600～）

松下幸子著、柏書房、1996.4 、444p 、22cm

【24時間以内発送】裸本　第1刷　本体三方少ヨゴレ　本文に赤青黒ボールペンによる線引・書込箇所のあるページが10p程有

合同会社BRK-BOOKS

有時文庫
岐阜県岐阜市長良有楽町

￥800

山本直文、白水社、1983、1冊

B6 307頁　函背ヤケ少シミ汚れ　本体状態良

仏英=和　料理用語辞典　(三訂版)　初等フランス語講義・献立その他の注意

￥800

山本直文、白水社、1983 、1冊

B6 307頁　函背ヤケ少シミ汚れ　本体状態良

有時文庫

芸備書房
兵庫県赤穂市有年横尾395-20　

￥770

服部幸應著、東京堂、2009.3、399p、22cm

9版　カバー付き　その他状態は良好です。送料520円～

￥770

服部幸應著、東京堂、2009.3 、399p 、22cm

9版　カバー付き　その他状態は良好です。送料520円～

芸備書房

古蹊堂書店
福岡県遠賀郡岡垣町旭台

￥2,000

服部幸應著、東京堂、2001年初版、399p、22cm、1冊

帯-下角少ヤブレ少シワ・少擦れ、カバ-背少ヤケ、他経年-並上

仏英=和　料理用語辞典　三訂版　和=仏英辞典　初等フランス語講義　献立その他の注意

￥2,000

服部幸應著、東京堂、2001年初版、399p 、22cm 、1冊

帯-下角少ヤブレ少シワ・少擦れ、カバ-背少ヤケ、他経年-並上

古蹊堂書店

安川書店
静岡県静岡市葵区両替町

￥1,500

山本直文著、白水社、昭61

函、307頁、B６判、函少焼け　本状態良

・発送は出来るだけ迅速に対応させていただきます。・本の発送手段はレターパックライト・プラス・ゆうパックなど、追跡番号付きのものになります。普通郵便やゆうメールなどを御希望の際は御注文時にその旨御明記下さい。

仏英=和　料理用語辞典　三訂版　和=仏英辞典　初等フランス語講義　献立その他の注意

￥1,500

山本直文著、白水社、昭61

函、307頁、B６判、函少焼け　本状態良

安川書店

日本料理技法　全７巻　１：さしみ・向付け・あえ物　２：椀盛り・吸い物・汁　３：焼き物・揚げ物　４：煮炊き物・蒸し物　５：前菜・酒肴・八寸　６：献立・料理弁当・甘味　７：日本料理材料・用語事典/総索引

春耕堂書店
北海道釧路市新川町

￥22,000

主婦の友社、昭５９、31cm、７冊

全冊初版　函　状態良　ゆうパック１００サイズで発送致します。管【廊下・260924

　※ご入金・ご決済の後、原則として「ゆうメール」、厚さ3cmを超える場合は「レターパックプラス」、3kgを超える場合は「ゆうパック」で発送いたします。　※表示されている送料が不正確な場合があります。ご注文の後正しい送料をご案内させていただきます。　日・祝日は発送休業日です。又、サイズによっては土曜日も発送できませんので、悪しからずご了承の程お願い申し上げます。　※インボイスには対応致しておりません。

日本料理技法　全７巻　１：さしみ・向付け・あえ物　２：椀盛り・吸い物・汁　３：焼き物・揚げ物　４：煮炊き物・蒸し物　５：前菜・酒肴・八寸　６：献立・料理弁当・甘味　７：日本料理材料・用語事典/総索引

￥22,000

、主婦の友社、昭５９、31cm 、７冊

全冊初版　函　状態良　ゆうパック１００サイズで発送致します。管【廊下・260924

春耕堂書店

メール・ヌーヴのための料理用語辞典：素材編＜マフィン11月号付録第1巻第1号通巻第1号＞

徘徊堂
福岡県福岡市城南区別府

￥1,200

82p

野菜、魚介の旬から舶来フルーツ、調味料まで、ショッピング、クッキングの前に、これだけは知っておきたい料理素材の基礎知識
経年ヤケ・シミ

★★表示送料に関わらず、なるべく安価な発送方法をご利用可能です。ゆうメール(一律300円)は追跡番号がなく、ご到着まで一週間程かかる場合もございます。お急ぎの場合や、追跡番号がご必要な場合は、ゆうパケット(一律350円)をご利用下さいませ。厚さ3cm以上や重量1㎏以上のものはレターパックやゆうパックとなりますのでご了承下さい。 ★★公費払い(書類付きの後払い)をご希望の場合は、必ず支払方法詳細欄をご確認下さいませ。

メール・ヌーヴのための料理用語辞典：素材編＜マフィン11月号付録第1巻第1号通巻第1号＞

￥1,200

、82p

野菜、魚介の旬から舶来フルーツ、調味料まで、ショッピング、クッキングの前に、これだけは知っておきたい料理素材の基礎知識経年ヤケ・シミ

徘徊堂

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥2,750

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成10、1468p、22cm･･･

ビニールカバー函

￥2,750

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成10 、1468p 、22cm 、1冊

ビニールカバー函

高山本店

岩田書店
北海道小樽市花園

￥8,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９年、795p、27cm

初版函（背上端角少ツブレ）　表紙に少汚　三方僅かヤケ汚

￥8,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９年、795p 、27cm

初版函（背上端角少ツブレ）　表紙に少汚　三方僅かヤケ汚

岩田書店

四季日本の料理春　1998年初版　講談社　d

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥3,000 （送料：￥0～）

帯付（退色）　ページヤケ、押印あり　カバーキズ、ヤケ、キレ、退色あり　サイズ/23×30.5センチ　208ページ　送料無料でお送りいたします

名料亭の旬を味わう　名料理人の技　伝統と趣向の味　味の極意　四季のもてなし・春/旬図鑑・魚介・野菜　春の素材と料理/辻調理師専門学校　用語解説　日本料理の形式　掲載店案内　調理法別索引　材料別索引　春の素材と料理　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

四季日本の料理春　1998年初版　講談社　d

￥3,000 （送料：￥0～）

帯付（退色）　ページヤケ、押印あり　カバーキズ、ヤケ、キレ、退色あり　サイズ/23×30.5センチ　208ページ　送料無料でお送りいたします名料亭の旬を味わう　名料理人の技　伝統と趣向の味　味の極意　四季のもてなし・春/旬図鑑・魚介・野菜　春の素材と料理/辻調理師専門学校　用語解説　日本料理の形式　掲載店案内　調理法別索引　材料別索引　春の素材と料理　他

古書　森羅

廣文館
鹿児島県姶良市平松

￥3,000

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成16、1468p、22cm･･･

函定価6571円カバー

￥3,000

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成16 、1468p 、22cm 、1

函定価6571円カバー

廣文館

中央書房
東京都小金井市本町

￥2,200

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成16、1468p、22cm

小口上部印あり

主な発送方法クリックポスト(3センチ以内)レターパック厚さ3cm以上はレターパックプラス600円、大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック)

￥2,200

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成16 、1468p 、22cm

小口上部印あり

中央書房

調理用語辞典

NAZOA BOOKS
神奈川県横浜市旭区笹野台

￥1,100

全国調理師養成施設協会　編、調理栄養教育公社、平成8年（1996年）、1276P、22X16X4.5･･･

函あり　函に少ヨゴレあり　三方シミあり

調理用語辞典

￥1,100

全国調理師養成施設協会　編、調理栄養教育公社、平成8年（1996年）、1276P 、22X16X4.5cm

函あり　函に少ヨゴレあり　三方シミあり

NAZOA BOOKS

いちばんやさしいイタリア料理

みなみ書店
愛媛県伊予郡砥部町拾町20

￥500

長本和子監修 ; 佐藤護料理、成美堂、2012年、207p、24cm、1冊

カバースレあり
本文概ね良好

発送方法：クリックポスト

※『日本の古本屋』システム変更の影響で一部商品の送料表記に相違が発生しております。正しい送料は、ご注文承り後にお送りする「送料・価格確定メール」でご確認ください。※表示価格は税込価格です。別途、配送料金を申し受けます。※帯、付録等は明記のないものは付いていません。※通常は、日本郵便の問い合わせ番号付きで、土日祝日も配達があるクリックポスト(240円) 、レターパック、ゆうパックでの発送になります

いちばんやさしいイタリア料理

￥500

長本和子監修 ; 佐藤護料理、成美堂、2012年、207p 、24cm 、1冊

カバースレあり本文概ね良好発送方法：クリックポスト

みなみ書店

古書Uppro
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro

￥675

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、1905/6/20、1468p･･･

書名：調理用語辞典
著者：全国調理師養成施設協会編
出版元：全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社
刊行年：1998.12
版表示：改訂.
説明：「調理用語辞典」は全国調理師養成施設協会による改訂版で、1998年に同協会調理栄養教育公社から刊行されています。本書は調理に関連する専門用語をまとめており、料理を学ぶ方や調理現場で用語の意味を確認したい方に役立つ一冊と考えられます。辞典形式で構成されているため、必要な言葉を調べやすく、基礎知識の整理や理解の補助に向いているかもしれません。専門的な内容を扱いながらも、手元に置いておくことで日常的な調理作業の理解を深める助けになる可能性があります。
状態：状態：:良

◆恐れ入りますが、配送料は別途ご負担いただきます。ご注文後、在庫を確認のうえ、送料を含むお支払い総額をメールにてご案内いたします。メールをご確認後、クレジットカード決済または銀行振込(前払い)にてお支払いをお願いいたします。 ◆送料の目安・単行本(900g以内・厚さ3cm以内)→ネコポス398円・単行本(1kg以上)→レターパックプラスまたは宅急便コンパクト600円～700円・特殊サイズ・大型本→ゆうパックまたはヤマト運輸 800円～ ◆土曜日・日曜日は休業日となっております。

￥675

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、1905/6/20 、1468p 、22cm

書名：調理用語辞典著者：全国調理師養成施設協会編出版元：全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社刊行年：1998.12 版表示：改訂. 説明：「調理用語辞典」は全国調理師養成施設協会による改訂版で、1998年に同協会調理栄養教育公社から刊行されています。本書は調理に関連する専門用語をまとめており、料理を学ぶ方や調理現場で用語の意味を確認したい方に役立つ一冊と考えられます。辞典形式で構成されているため、必要な言葉を調べやすく、基礎知識の整理や理解の補助に向いているかもしれません。専門的な内容を扱いながらも、手元に置いておくことで日常的な調理作業の理解を深める助けになる可能性があります。状態：状態：:良

古書Uppro

改訂　調理用語辞典　カラー版

藤沢　湘南堂書店
神奈川県茅ヶ崎市東海岸南

￥2,000 （送料：￥420～）

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成16、1468p、22cm

改訂6刷、函スレキズ・イタミ、遊び紙記名

改訂　調理用語辞典　カラー版

￥2,000 （送料：￥420～）

全国調理師養成施設協会編、全国調理師養成施設協会調理栄養教育公社、平成16 、1468p 、22cm

改訂6刷、函スレキズ・イタミ、遊び紙記名

藤沢　湘南堂書店