文字サイズ

  • 小
  • 中
  • 大

古書を探す

初めての方へ

「蝕」の検索結果
71,902件

絞込み検索を表示
年から 年※単一年を探す場合 1995～1995

（例）初版　函　帯　など
￥ から￥
件

詳細検索についての注意事項

  • 複数条件での絞込検索が可能です。検索条件をスペースで区切って入力してください。
表示順
出版社
コンパクト表示 すべて表示
件

すぐわかる!　離乳食

すぐわかる!　離乳食
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

すぐわかる!　離乳食

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食生活アドバイザー　

食生活アドバイザー　
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食生活アドバイザー　

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食べもの雑記

食べもの雑記
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
林 直入
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食べもの雑記

￥3,000 （送料：￥360～）
林 直入
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食品衛生学

食品衛生学
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
高村 一知
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食品衛生学

￥3,000 （送料：￥360～）
高村 一知
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食品成分表

食品成分表
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
一橋出版
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食品成分表

￥3,000 （送料：￥360～）
、一橋出版
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食品の安全と衛生 3

食品の安全と衛生 3
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食品の安全と衛生 3

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食品商業　1974年11月号

食品商業　1974年11月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食品商業　1974年11月号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

食品商業 1974年１０月号

食品商業 1974年１０月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食品商業 1974年１０月号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

食彩浪漫　2003年8月号

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食彩浪漫　2003年8月号

食彩浪漫　2003年8月号

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食楽 2012年 12月号 [雑誌]

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,374 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食楽 2012年 12月号 [雑誌]

食楽 2012年 12月号 [雑誌]

￥30,374 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食品270種の栄養事典

食品270種の栄養事典
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食品270種の栄養事典

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

常備菜漬物保存食　6

常備菜漬物保存食　6
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

常備菜漬物保存食　6

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

和食王国　2014年2月号

和食王国　2014年2月号
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

和食王国　2014年2月号

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

月刊食堂　1998年8月号

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

月刊食堂　1998年8月号

月刊食堂　1998年8月号

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食農教育2005年3月号

食農教育2005年3月号
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食農教育2005年3月号

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食事百科　1988年10月号

食事百科　1988年10月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食事百科　1988年10月号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

月刊　食育　2010年11月号

月刊　食育　2010年11月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

月刊　食育　2010年11月号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

食育 2011年9月　Vol.11No.126

食育 2011年9月　Vol.11No.126
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食育 2011年9月　Vol.11No.126

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

野生の食卓

野生の食卓
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
甘糟幸子
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

野生の食卓

￥3,000 （送料：￥360～）
甘糟幸子
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

月刊食堂　1998年11月号

月刊食堂　1998年11月号
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

月刊食堂　1998年11月号

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

学校食事　２００７年５月号

学校食事　２００７年５月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

学校食事　２００７年５月号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

和食マナーの基礎　１１

和食マナーの基礎　１１
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

和食マナーの基礎　１１

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

台所 食事室 家事室　3

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥35,194 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

台所 食事室 家事室　3

台所 食事室 家事室　3

￥35,194 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食の文化誌

食の文化誌
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
河村和男
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食の文化誌

￥3,000 （送料：￥680～）
河村和男
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

栄養と食べもの事典

栄養と食べもの事典
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

栄養と食べもの事典

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

一年中の手作り食品

一年中の手作り食品
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

一年中の手作り食品

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

近代食堂　2006年09月号

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,373 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

近代食堂　2006年09月号

近代食堂　2006年09月号

￥30,373 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食楽 2011年 07月号 [雑誌]

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,374 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食楽 2011年 07月号 [雑誌]

食楽 2011年 07月号 [雑誌]

￥30,374 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

正食　1998年9月号　No.468

古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

正食　1998年9月号　No.468

正食　1998年9月号　No.468

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

食彩浪漫　2004年5月号　

食彩浪漫　2004年5月号　
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食彩浪漫　2004年5月号　

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

現代人の医食同源　３

現代人の医食同源　３
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

現代人の医食同源　３

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

世界の食べもの　58号

世界の食べもの　58号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

世界の食べもの　58号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

食彩浪漫　2003年9月号

食彩浪漫　2003年9月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食彩浪漫　2003年9月号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

世界の食べもの　54号

古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

世界の食べもの　54号

世界の食べもの　54号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

九州の食卓　2015年秋号

九州の食卓　2015年秋号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

九州の食卓　2015年秋号

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

月刊食堂　２００４年４月号

月刊食堂　２００４年４月号
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥350～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

月刊食堂　２００４年４月号

￥3,000 （送料：￥350～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

月刊 食堂　2015年1月号

月刊 食堂　2015年1月号
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,373 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

月刊 食堂　2015年1月号

￥30,373 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食後の雑談

食後の雑談
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥35,194 （送料：￥360～）
杉森 久英
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食後の雑談

￥35,194 （送料：￥360～）
杉森 久英
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食農教育　 2007年 05月号

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,373 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食農教育　 2007年 05月号

食農教育　 2007年 05月号

￥30,373 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食彩浪漫　2004年8月号

食彩浪漫　2004年8月号
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

食彩浪漫　2004年8月号

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

わが家で和食 第27号

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,273 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

わが家で和食 第27号

わが家で和食 第27号

￥30,273 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

わが家で和食 第18号

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥30,273 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

わが家で和食 第18号

わが家で和食 第18号

￥30,273 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

浸蝕

夢屋
 福岡県北九州市戸畑区境川
￥1,000
土方鉄、合同出版、昭51年、1
送料は、350円～　となります。
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可

浸蝕

浸蝕

￥1,000
土方鉄 、合同出版 、昭51年 、1
夢屋

蝕まれたる魂

あきつ書店
 東京都千代田区神田三崎町
￥5,980
倉田潮、大14、初
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可 適格請求

蝕まれたる魂

蝕まれたる魂

￥5,980
倉田潮 、大14 、初
あきつ書店

過食症サバイバルキット

過食症サバイバルキット
相澤書店
 東京都文京区千駄木
￥2,000 （送料：￥300～）
ウルリケ・シュミット, ジャネット・トレジャー 著 ; 友竹正人, 中里道子, 吉岡美佐緒 訳、金剛･･･
カバー（少ヤケスレくすみ）
■水曜、土曜、日曜、祝日は定休日です。　■公費払い承ります。(適格請求書発行) 　■ 送料は、冊数にかかわらず、日本国内一律300円です。(当店指定の発送方法となります。代引不可) 　■1点ご注文の場合は、「単品スピード注文」が便利です。 　■ご注文の明細のみ封入となります。納品書、領収書等必要書類がある方は、注文時コメント欄に書式あわせ記載いただくか、発送前までにメッセージにてお知らせください。
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可 適格請求

過食症サバイバルキット

￥2,000 （送料：￥300～）
ウルリケ・シュミット, ジャネット・トレジャー 著 ; 友竹正人, 中里道子, 吉岡美佐緒 訳 、金剛出版 、2007年 、187p 、21cm
カバー（少ヤケスレくすみ）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
相澤書店

沙茶:戦後潮汕移民与台湾飲食変遷 自然人文系列

沙茶:戦後潮汕移民与台湾飲食変遷 自然人文系列
中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町
￥3,344
曽齢儀、前衛出版社(TW)、2020年12月
沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷 曾齡儀
沙茶 战后潮汕移民与台湾饮食变迁 曾龄仪 台湾前卫

從沙茶身世 探究臺灣特殊飲食味道的緣起
沙茶原來是舶來品？！
源自東南亞 在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後
成為寶島熟悉的醬料
在沙茶醬的濃淡香醇之間 訴說移民胼手胝足的創業故事
更是臺灣社會的一頁歷史

素有「東方猶太人」之稱的潮汕人，移居東南亞的經驗讓他們帶回沙嗲滋味，經改良成為沙茶。戰後大批潮汕移民跟隨國府撤退來臺，將當地的沙茶菜餚傳入臺灣，透過飲食改變了臺灣常民的生活，也讓沙茶與牛肉的組合成為臺灣飲食的新風貌。
本書試圖將歷史融於生活之中，邊吃火鍋邊沾醬，就能邊談小知識。藉由史料、新聞剪影以及當事人的口述訪談，譜寫出臺灣飲食中的移民腳步。

目次
推薦序｜以飲食理解世界／翁肇喜
推薦序｜從滋味中講出學問／張素玢
推薦序｜「文化以待之」的飲食研究／陳元朋

作者序

導論：醬料與移民：臺灣「沙茶醬」的味道與身世
一、醬料：飲食文化中的關鍵角色
二、移民與飲食變遷
三、沙茶醬的味道與身世
四、本書結構

第一章　餐桌上的新味道：「沙茶菜餚」的出現
一、「沙茶醬」的製作
二、來自高雄的味道：「赤牛牌」沙茶醬
三、揚名海外的臺灣品牌：「牛頭牌」沙茶醬
四、戰後牛肉飲食的出現：沙茶菜餚的消費型態

第二章　戰後臺灣的潮汕移民
一、戰後高雄的潮汕移民：以「哈瑪星」與鹽埕區為中心
二、府城飄香：戰後臺南的潮汕移民
三、泰國華僑「林國長」與戰後臺北的潮汕移民

第三章　沙茶滋味與家族故事
一、臺北「吳元勝」家族的沙茶經營與變遷
二、港都鹽埕區的「沙茶牛肉爐」
三、吳新榮的「沙茶」體驗與臺南「小豪洲」故事

第四章　各具特色的沙茶店家
一、「咖哩」與「沙茶」的交融：基隆特有的滋味
二、兄弟同心：新竹「西市汕頭館」的沙茶菜餚
三、炭爐古早味：臺中「汕頭牛肉劉」沙茶爐
四、國境之南的沙茶滋味：屏東「新園」沙茶火鍋

第五章 結語：戰後臺灣「沙茶菜餚」的社會文化意涵

附錄｜參考書目

台湾海外在庫につき、納期は３週間ほどかかります。
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可 適格請求

沙茶:戦後潮汕移民与台湾飲食変遷 自然人文系列

￥3,344
曽齢儀 、前衛出版社(TW) 、2020年12月
沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷 曾齡儀 沙茶 战后潮汕移民与台湾饮食变迁 曾龄仪 台湾前卫 從沙茶身世 探究臺灣特殊飲食味道的緣起 沙茶原來是舶來品？！ 源自東南亞 在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後 成為寶島熟悉的醬料 在沙茶醬的濃淡香醇之間 訴說移民胼手胝足的創業故事 更是臺灣社會的一頁歷史 素有「東方猶太人」之稱的潮汕人，移居東南亞的經驗讓他們帶回沙嗲滋味，經改良成為沙茶。戰後大批潮汕移民跟隨國府撤退來臺，將當地的沙茶菜餚傳入臺灣，透過飲食改變了臺灣常民的生活，也讓沙茶與牛肉的組合成為臺灣飲食的新風貌。 本書試圖將歷史融於生活之中，邊吃火鍋邊沾醬，就能邊談小知識。藉由史料、新聞剪影以及當事人的口述訪談，譜寫出臺灣飲食中的移民腳步。 目次 推薦序｜以飲食理解世界／翁肇喜 推薦序｜從滋味中講出學問／張素玢 推薦序｜「文化以待之」的飲食研究／陳元朋 作者序 導論：醬料與移民：臺灣「沙茶醬」的味道與身世 一、醬料：飲食文化中的關鍵角色 二、移民與飲食變遷 三、沙茶醬的味道與身世 四、本書結構 第一章　餐桌上的新味道：「沙茶菜餚」的出現 一、「沙茶醬」的製作 二、來自高雄的味道：「赤牛牌」沙茶醬 三、揚名海外的臺灣品牌：「牛頭牌」沙茶醬 四、戰後牛肉飲食的出現：沙茶菜餚的消費型態 第二章　戰後臺灣的潮汕移民 一、戰後高雄的潮汕移民：以「哈瑪星」與鹽埕區為中心 二、府城飄香：戰後臺南的潮汕移民 三、泰國華僑「林國長」與戰後臺北的潮汕移民 第三章　沙茶滋味與家族故事 一、臺北「吳元勝」家族的沙茶經營與變遷 二、港都鹽埕區的「沙茶牛肉爐」 三、吳新榮的「沙茶」體驗與臺南「小豪洲」故事 第四章　各具特色的沙茶店家 一、「咖哩」與「沙茶」的交融：基隆特有的滋味 二、兄弟同心：新竹「西市汕頭館」的沙茶菜餚 三、炭爐古早味：臺中「汕頭牛肉劉」沙茶爐 四、國境之南的沙茶滋味：屏東「新園」沙茶火鍋 第五章 結語：戰後臺灣「沙茶菜餚」的社會文化意涵 附錄｜參考書目 台湾海外在庫につき、納期は３週間ほどかかります。
中国書店

近代食堂　2006年2月号　

近代食堂　2006年2月号　
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

近代食堂　2006年2月号　

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

健康管理は食事から

健康管理は食事から
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

健康管理は食事から

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

日本の食生活全集 21

日本の食生活全集 21
古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
￥3,000 （送料：￥360～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可 適格請求

日本の食生活全集 21

￥3,000 （送料：￥360～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本配達本舗

食品衛生責任者教本

食品衛生責任者教本
古本倶楽部株式会社
 岐阜県瑞穂市稲里440-1
￥3,000 （送料：￥680～）
単品スピード注文
かごに入れる
気になる本に追加
クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送可 適格請求

食品衛生責任者教本

￥3,000 （送料：￥680～）
  • 単品スピード注文
  • かごに入れる
古本倶楽部株式会社

<<前へ 162 163 164 165 166 167 168 次へ>>

お探しの古書は見つかりましたか？

在庫検索から見つからなかった場合は、書誌（カタログ）からも検索できます。
お探しの古書が登録されていれば、在庫が無い本や条件に合わない本についても、こちらからリクエストを行うことができます。 書誌（カタログ）から探す

ちびまる子ちゃん連載開始40年 - 少女漫画

あんみつ姫
あんみつ姫
 ￥55,000

怪談と幽霊 - 日本の夏・涼の文化

山鴫
山鴫
￥20,000
笹川の繁蔵
笹川の繁蔵
 ￥12,100
地底の美肉
地底の美肉
 ￥27,500