醤油味噌〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

青聲社
北海道札幌市手稲区手稲本町

￥7,700

鉄道省運輸局、1926、1冊、22cm

表紙少ヤブレ　背ヤケ

Sorry,overseas dispatch is not carried out.【土日祝休】対面での販売、お渡しはおこなっておりません。単品スピードご注文以外は送料を実費頂戴いたします(表示されている送料一律300円は無効です。ご了承ください)。適格請求書発行事業者登録番号T5810818777848

鹽、砂糖、醤油、味噌ニ関スル調査＜重要貨物情況＞

￥7,700

、鉄道省運輸局、1926 、1冊、22cm

表紙少ヤブレ　背ヤケ

青聲社

横浜酒類醤油味噌商同業組合　組合員名簿　大正14年

とんぼ書林
東京都練馬区関町南

￥12,800

横浜酒類醤油味噌商同業組合、大正14年

B6判46頁　古書経年のヤケシミ有

横浜酒類醤油味噌商同業組合　組合員名簿　大正14年

￥12,800

、横浜酒類醤油味噌商同業組合　、大正14年

B6判46頁　古書経年のヤケシミ有

とんぼ書林

F19081910〇明治政府布告米麦大小豆其の他雑穀並びに酒醤油味噌油明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書

ひぐま堂
茨城県日立市相田町

￥2,000 （送料：￥300～）

F19081910〇明治政府布告米麦大小豆其の他雑穀並びに酒醤油味噌油明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書

明治政府布告米麦大小豆其の他雑穀並びに酒醤油味噌油明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書
200x140mm
１丁
虫損汚れが有ります

F19081910〇明治政府布告米麦大小豆其の他雑穀並びに酒醤油味噌油明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書

￥2,000 （送料：￥300～）

F19081910〇明治政府布告米麦大小豆其の他雑穀並びに酒醤油味噌油明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書明治政府布告米麦大小豆其の他雑穀並びに酒醤油味噌油明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書 200x140mm １丁虫損汚れが有ります

ひぐま堂

醤油・味噌資料集成謄写版

古書Uppro
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro

￥33,000

佐藤真編、興風会図書館、1963/10/19、230p 図版、22cm

書名：醤油・味噌資料集成
著者：佐藤真編
出版元：興風会図書館
刊行年：1963/10/19
版表示：
説明：本書は、佐藤真の編集による醤油・味噌に関する資料を集成した専門書である。日本の伝統的な発酵食品である醤油と味噌の製造・流通・歴史に関わる一次資料や文献を体系的にまとめた内容であり、食品産業史や食文化研究における基礎資料として重要な位置を占める。1963年に興風会図書館より刊行されており、戦後日本の食品産業が復興・発展を遂げた時代における醤油・味噌業界の実態を知る上で欠かせない文献集成である。

◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 300円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm～170cm/800円～2000円(税込)) ◆発送は月火水木(曜日)にいたします。

醤油・味噌資料集成謄写版

￥33,000

佐藤真編、興風会図書館、1963/10/19 、230p 図版、22cm

書名：醤油・味噌資料集成著者：佐藤真編出版元：興風会図書館刊行年：1963/10/19 版表示：説明：本書は、佐藤真の編集による醤油・味噌に関する資料を集成した専門書である。日本の伝統的な発酵食品である醤油と味噌の製造・流通・歴史に関わる一次資料や文献を体系的にまとめた内容であり、食品産業史や食文化研究における基礎資料として重要な位置を占める。1963年に興風会図書館より刊行されており、戦後日本の食品産業が復興・発展を遂げた時代における醤油・味噌業界の実態を知る上で欠かせない文献集成である。

古書Uppro

F19082005〇明治政府布告米麦大小豆其の他酒醤油味噌他県へ輸出入帳簿雛形明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書

ひぐま堂
茨城県日立市相田町

￥2,000 （送料：￥300～）

F19082005〇明治政府布告米麦大小豆其の他酒醤油味噌他県へ輸出入帳簿雛形明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書

明治政府布告米麦大小豆其の他酒醤油味噌他県へ輸出入帳簿雛形明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書
200x140mm
２丁
虫損汚れが有ります

F19082005〇明治政府布告米麦大小豆其の他酒醤油味噌他県へ輸出入帳簿雛形明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書

￥2,000 （送料：￥300～）

F19082005〇明治政府布告米麦大小豆其の他酒醤油味噌他県へ輸出入帳簿雛形明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書明治政府布告米麦大小豆其の他酒醤油味噌他県へ輸出入帳簿雛形明治６年置賜県山形県〇和本古書古文書 200x140mm ２丁虫損汚れが有ります

ひぐま堂

塩・砂糖・醤油・味噌に関する調査

慶文堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥8,580

鉄道省運輸局、大15、1

***送料について*** 商品本体価格(税込)とは別途でお客様負担でございます。 60cm以内、2kg以下の設定を基本としておりますが商品のサイズ・重さ・発送先をもって送料を決定いたしますので、「送料・金額確定メール」が届くまで、決済されないようお気を付けください。

塩・砂糖・醤油・味噌に関する調査

￥8,580

鉄道省運輸局、大15 、1

慶文堂書店

最新醤油味噌醸造法

こもれび書房
愛知県名古屋市昭和区藤成通

￥15,270

栂野明二郎、醸造評論社、昭6、1

函

丁寧な梱包・迅速な発送をこころがけます。海外発送承ります。ご注文確認後、お支払いのご案内メールをお送りします。クリックポスト(185円)・ゆうメール・レターパックライト(430円)・レターパックプラス(600円)・佐川急便(60サイズ:680円、80サイズ:780円、100サイズ:880円、140サイズ:1600円、全国一律ですが沖縄・北海道・離島は除きます)のいずれかで送ります。代引き手数料は500円です。

最新醤油味噌醸造法

￥15,270

栂野明二郎、醸造評論社、昭6 、1

函

こもれび書房

帝都酒類醤油味噌塩業界回顧と人物

泰雲堂書店
東京都文京区本郷

￥11,000

昭和酒類新聞社、昭14

帝都酒類醤油味噌塩業界回顧と人物

￥11,000

昭和酒類新聞社、昭14

泰雲堂書店

最新醤油味噌醸造法

今井書店
福岡県北九州市八幡東区祝町

￥20,000 （送料：￥0～）

栂野明二郎、醸造評論社、大15、1050頁、Ａ５、1冊

見返名前書有

全品送料込・税込　　　(代金引換便・海外便は送料無料対象外)　　配送方法は原則追跡番号のあるお任せになります。　　　We provide worldwide service.　　火曜日定休　　　記載のない付図・附録・正誤表等の付属品が必要な方は個別にお問い合わせ下さい。 0頁は頁数の記載なしです。領収書(pdfのみ)が必要な場合は事前にその旨をお申し出ください。インボイス対応。

最新醤油味噌醸造法

￥20,000 （送料：￥0～）

栂野明二郎、醸造評論社、大15 、1050頁、Ａ５、1冊

見返名前書有

今井書店

最新醤油味噌醸造法

[書影]

文生書院
東京都文京区本郷

￥22,000

栂野明二郎著、醸造評論社、大正15、1065p、A5

署名 ISBN:B009407Y7Y

【登録書籍は店頭にはございません。倉庫で在庫管理をしています。】土日祝日は休業のため、その前後のご注文につきましては確認・ご連絡・発送が遅れますことご了承下さい。海外発送はEMSのみ取り扱います。送付先は英文表記でお願いいたします。ご不便をお掛けして申し訳ございません。ご理解を賜りますと幸いでございます。

最新醤油味噌醸造法

￥22,000

栂野明二郎著、醸造評論社、大正15 、1065p 、A5

署名 ISBN:B009407Y7Y

文生書院

増補改訂　最新醤油味噌醸造法

悠山社書店
東京都青梅市今寺

￥10,000

栂野明二郎、醸造評論社、昭12、1

1052頁・函欠・背皮痛

増補改訂　最新醤油味噌醸造法

￥10,000

栂野明二郎、醸造評論社、昭12 、1

1052頁・函欠・背皮痛

悠山社書店

商店名型紙１５枚青果・雑貨・旅館・魚問屋・呉服屋・醤油味噌・料理・米屋・履物・

古地図と城城郭文庫
群馬県安中市秋間みのりが丘

￥5,500

商店名型紙１５枚青果・雑貨・旅館・魚問屋・呉服屋・醤油味噌・料理・米屋・履物・

￥5,500

古地図と城城郭文庫

醤油味噌醸造法

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥13,200

栂野明二郎、醸造評論社、大15

本体並上／三方全装、函少痛／少ヤケ／少シミ

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

醤油味噌醸造法

￥13,200

栂野明二郎、醸造評論社、大15

本体並上／三方全装、函少痛／少ヤケ／少シミ

金沢文圃閣

酒醤油味噌酢販売繁昌策

史録書房
東京都練馬区西大泉

￥3,500

今野謙吉、今野商店、大正6年、B6版273頁

ヤケ　大阪

酒醤油味噌酢販売繁昌策

￥3,500

今野謙吉、今野商店、大正6年、B6版273頁

ヤケ　大阪

史録書房

醤油味噌醸造法　附・アミノ酸製法

今井書店
福岡県北九州市八幡東区祝町

￥2,500 （送料：￥0～）

日華製油株式会社、昭和0、22頁、Ａ５、1冊

端少傷ミ　折目

全品送料込・税込　　　(代金引換便・海外便は送料無料対象外)　　配送方法は原則追跡番号のあるお任せになります。　　　We provide worldwide service.　　火曜日定休　　　記載のない付図・附録・正誤表等の付属品が必要な方は個別にお問い合わせ下さい。 0頁は頁数の記載なしです。領収書(pdfのみ)が必要な場合は事前にその旨をお申し出ください。インボイス対応。

醤油味噌醸造法　附・アミノ酸製法

￥2,500 （送料：￥0～）

、日華製油株式会社、昭和0 、22頁、Ａ５、1冊

端少傷ミ　折目

今井書店

専売特許　栂野式自働製麹装置説明書

アンデス書房
静岡県駿東郡長泉町東野

￥2,000

栂野明二郎、栂野明二郎、大正10年、25、1

経年少汚れ・非売品、醤油味噌の速醸ほか

専売特許　栂野式自働製麹装置説明書

￥2,000

栂野明二郎、栂野明二郎、大正10年、25 、1

経年少汚れ・非売品、醤油味噌の速醸ほか

アンデス書房

慰問感謝慰霊祭表彰式写真帖　横濱酒類醤油味噌商同業組合　昭和16年

古書古群洞
長野県茅野市玉川11400

￥11,000 （送料：￥1,000～）

於・横濱宝塚劇場　27×18.5㎝　30p　表紙少汚れ

慰問感謝慰霊祭表彰式写真帖　横濱酒類醤油味噌商同業組合　昭和16年

￥11,000 （送料：￥1,000～）

於・横濱宝塚劇場　27×18.5㎝　30p　表紙少汚れ

古書古群洞

醤油味噌

(有)みなづき書房
東京都文京区本郷

￥3,200

茂木正利　ダイヤモンド社、昭24

ダイヤモンド産業全書5、ホコリ焼け

【送料】:「日本郵便クリックポスト」￥200(重量:1㎏以内　厚さ:3㎝以内　長さ:34㎝　幅:25㎝以内) 「日本郵便レターパックプラス」:￥600(重量:4㎏以内　A4サイズ) 「日本郵便ゆうパック小包」:60サイズ(￥640～￥1,270)　80サイズ(￥950～￥1,630)　100サイズ(￥1,270～￥1,980) 【海外発送】:EMS(国際スピード郵便)にて発送

醤油味噌

￥3,200

茂木正利　ダイヤモンド社、昭24

ダイヤモンド産業全書5、ホコリ焼け

(有)みなづき書房

自家用醤油味噌ソース其他製法講習録　昭和15年

まこと書房
福岡県春日市須玖南

￥2,500

昭15、1冊

45頁　表裏表紙折れ有り　頁折れ有り　著者出版記載無し

自家用醤油味噌ソース其他製法講習録　昭和15年

￥2,500

、昭15 、1冊

45頁　表裏表紙折れ有り　頁折れ有り　著者出版記載無し

まこと書房

醤油・味噌製造法　[實用製造工業叢書]

三鈴書林
大阪府高石市東羽衣

￥3,000

植村定治郎、誠文堂新光社、昭11、1冊

ヤケ、カバーややスレ、初版

脳梗塞で身体能力が三分の一になり、毎日大阪市内にある本の保　管場所に通うことが出来なくなってしまいました。　そのため暫く、メールのお答えや発送が遅れることがあります。　ご容赦下さい。表示されている送料が不正確なことがあります。ご注文後、あらためて正確な送料をお知らせします。　

醤油・味噌製造法　[實用製造工業叢書]

￥3,000

植村定治郎、誠文堂新光社、昭11 、1冊

ヤケ、カバーややスレ、初版

三鈴書林

N24083016○明治布告布達米麦大小豆雑穀並酒醤油味噌油等他県と売買の節は出願すべし無出願密輸出入はその品申付るべし明治６年置賜県権令関義臣 ○和本古書古文書

ひぐま堂
茨城県日立市相田町

￥1,500 （送料：￥300～）

N24083016○明治布告布達米麦大小豆雑穀並酒醤油味噌油等他県と売買の節は出願すべし無出願密輸出入はその品申付るべし明治６年置賜県権令関義臣 ○和本古書古文書

明治布告布達米麦大小豆雑穀並酒醤油味噌油等他県と売買の節は出願すべし無出願密輸出入はその品申付るべし明治６年置賜県権令関義臣 ○和本古書古文書
200ｘ160mm
１丁
虫損、破れ、汚れがあります

【置賜県　おきたまけん】
1871年（明治4年）第1次府県統合により米沢県が廃止され、置賜県が発足。主に旧米沢藩の支配地域を管轄した。県庁は置賜郡米沢（現在の米沢市）に設置。
1876年（明治9年）第2次府県統合により山形県に合併、置賜県廃止。

N24083016○明治布告布達米麦大小豆雑穀並酒醤油味噌油等他県と売買の節は出願すべし無出願密輸出入はその品申付るべし明治６年置賜県権令関義臣 ○和本古書古文書

￥1,500 （送料：￥300～）

N24083016○明治布告布達米麦大小豆雑穀並酒醤油味噌油等他県と売買の節は出願すべし無出願密輸出入はその品申付るべし明治６年置賜県権令関義臣 ○和本古書古文書明治布告布達米麦大小豆雑穀並酒醤油味噌油等他県と売買の節は出願すべし無出願密輸出入はその品申付るべし明治６年置賜県権令関義臣 ○和本古書古文書 200ｘ160mm １丁虫損、破れ、汚れがあります【置賜県　おきたまけん】 1871年（明治4年）第1次府県統合により米沢県が廃止され、置賜県が発足。主に旧米沢藩の支配地域を管轄した。県庁は置賜郡米沢（現在の米沢市）に設置。 1876年（明治9年）第2次府県統合により山形県に合併、置賜県廃止。

ひぐま堂

最新醤油味噌醸造法

ゆずりは書房
宮城県石巻市塩富町

￥15,000

栂野明二郎著、醸造評論社、昭和6年改正版、1052, 13p 肖像、22cm

★函（ヤケ）
★本体三方金
★本文時代ジミ
★折り目・書き込みはありません。
★ゆうパックで発送します。

最新醤油味噌醸造法

￥15,000

栂野明二郎著、醸造評論社、昭和6年改正版、1052, 13p 肖像、22cm

★函（ヤケ） ★本体三方金 ★本文時代ジミ ★折り目・書き込みはありません。 ★ゆうパックで発送します。

ゆずりは書房

醤油と味噌　創刊號

ほその書店
長野県上田市常田

￥4,200

第一巻　第一号・二号合冊出版　醤油醸造研究の必要を説く　甘酒の話　佐渡味噌要覧　醤油味噌漫語　味噌醤･･･

61頁、26cm×19cm、広告　附9頁

醤油と味噌　創刊號

￥4,200

第一巻　第一号・二号合冊出版　醤油醸造研究の必要を説く　甘酒の話　佐渡味噌要覧　醤油味噌漫語　味噌醤油に関する特許　他、木下醸造研究所、昭和7年2月25日、1冊

61頁、26cm×19cm、広告　附9頁

ほその書店

N24120144○明治布告布達明治６年　米麦大小豆其他雑穀並酒醤油味噌油等他県へ輸出入は事前に願出に付願出許され分の帳簿を製すべし帳簿雛形置賜県権令関義臣 ○置賜県布達 ○和本古書古文書

ひぐま堂
茨城県日立市相田町

￥1,500 （送料：￥300～）

N24120144○明治布告布達明治６年　米麦大小豆其他雑穀並酒醤油味噌油等他県へ輸出入は事前に願出に付願出許され分の帳簿を製すべし帳簿雛形置賜県権令関義臣 ○置賜県布達 ○和本古書古文書

明治布告布達明治６年　米麦大小豆其他雑穀並酒醤油味噌油等他県へ輸出入は事前に願出に付願出許され分の帳簿を製すべし帳簿雛形置賜県権令関義臣 ○置賜県布達 ○和本古書古文書
190×150㎜
２丁
虫損、破れ、汚れがあります

【置賜県　おきたまけん】
1871年（明治4年）第1次府県統合により米沢県が廃止され、置賜県が発足。主に旧米沢藩の支配地域を管轄した。県庁は置賜郡米沢（現在の米沢市）に設置。
1876年（明治9年）第2次府県統合により山形県に合併、置賜県廃止。

N24120144○明治布告布達明治６年　米麦大小豆其他雑穀並酒醤油味噌油等他県へ輸出入は事前に願出に付願出許され分の帳簿を製すべし帳簿雛形置賜県権令関義臣 ○置賜県布達 ○和本古書古文書

￥1,500 （送料：￥300～）

N24120144○明治布告布達明治６年　米麦大小豆其他雑穀並酒醤油味噌油等他県へ輸出入は事前に願出に付願出許され分の帳簿を製すべし帳簿雛形置賜県権令関義臣 ○置賜県布達 ○和本古書古文書明治布告布達明治６年　米麦大小豆其他雑穀並酒醤油味噌油等他県へ輸出入は事前に願出に付願出許され分の帳簿を製すべし帳簿雛形置賜県権令関義臣 ○置賜県布達 ○和本古書古文書 190×150㎜２丁虫損、破れ、汚れがあります【置賜県　おきたまけん】 1871年（明治4年）第1次府県統合により米沢県が廃止され、置賜県が発足。主に旧米沢藩の支配地域を管轄した。県庁は置賜郡米沢（現在の米沢市）に設置。 1876年（明治9年）第2次府県統合により山形県に合併、置賜県廃止。

ひぐま堂

醬油・味噌・酢はすごい＜中公新書 2408＞

古書追分コロニー
長野県北佐久郡軽井沢町追分

￥880

小泉武夫著、中央公論新社、202p、18cm

新刊同様。
日本の食文化の歴史・魅力に迫る。
（小僧推薦）

♪配送料はほとんどすべての商品を一律600円表記にしていますが、在庫確認時に送料の割引ができる場合はその旨の連絡を致します。 [割引可能例] ♪ゆうパケット (厚さ3センチ以内重さ1キロ以下330円など) ◇ゆうパケットの例外となるレターパックライト430円)など ♯文庫本など厚さが薄い本などは220円 ◆全集、図録など大きい本など、また遠隔地など送料に例外があります。その場合には、在庫確認の連絡とあわせて送料連絡を差し上げて注文確定を致します。

醬油・味噌・酢はすごい＜中公新書 2408＞

￥880

小泉武夫著、中央公論新社、202p 、18cm

新刊同様。日本の食文化の歴史・魅力に迫る。（小僧推薦）

古書追分コロニー

酒類配給券/家庭用醤油味噌購入券/家庭用釘針金鉄線購入券/他　大量一括　昭和17〜19年

古書古群洞
長野県茅野市玉川11400

￥55,000 （送料：￥600～）

昭和18盆用酒言分組合セ券綴/一般用清酒壱舛券綴/昭和18年祝祭用清酒壱舛券綴/酒類特別配給申請書綴
田植用特配混和酒壱舛券綴/家庭用焼酎壱舛券綴/2,3,4,5月分一般用配給清酒壱舛券綴/盆用酒購入券綴
酒券一升綴/家庭用第二級清酒購入券綴/（農繁期用）酒購入券綴/3月分特配焼酎壱舛券綴/清酒配給伝票
新穀感謝祭用価格特配酒配給券/正月用四級清酒一括配給券/…月分酒類配給券
家庭用釘針金鉄線購入券104枚/亜鉛鉄板割当券13枚/鐵類供出之金額支払控
家庭用醤油味噌購入券A4判 44枚■総てを戦時的に　國民皆戦闘員

酒類配給券/家庭用醤油味噌購入券/家庭用釘針金鉄線購入券/他　大量一括　昭和17〜19年

￥55,000 （送料：￥600～）

昭和18盆用酒言分組合セ券綴/一般用清酒壱舛券綴/昭和18年祝祭用清酒壱舛券綴/酒類特別配給申請書綴田植用特配混和酒壱舛券綴/家庭用焼酎壱舛券綴/2,3,4,5月分一般用配給清酒壱舛券綴/盆用酒購入券綴酒券一升綴/家庭用第二級清酒購入券綴/（農繁期用）酒購入券綴/3月分特配焼酎壱舛券綴/清酒配給伝票新穀感謝祭用価格特配酒配給券/正月用四級清酒一括配給券/…月分酒類配給券家庭用釘針金鉄線購入券104枚/亜鉛鉄板割当券13枚/鐵類供出之金額支払控家庭用醤油味噌購入券A4判 44枚■総てを戦時的に　國民皆戦闘員

古書古群洞

調味料・香辛料の事典　普及版

鳥海書房
東京都千代田区神田神保町

￥9,350

福場博保・小林彰夫編、朝倉書店、2012年、xvi,557p,8p、A5、1冊

カバー。味の科学、塩味料、甘味料、酸味料、うま味調味料、醤油、味噌、ソース、トマトケチャップ、酒類、みりんおよびその類似調味料、ドレッシング、マヨネーズ、風味調味料、スープストック類、香辛料の科学、スパイス、香味野菜、薬味料、くん煙料、混合スパイス。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。送料は実費のみ頂戴しております。配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

調味料・香辛料の事典　普及版

￥9,350

福場博保・小林彰夫編、朝倉書店、2012年、xvi,557p,8p 、A5 、1冊

カバー。味の科学、塩味料、甘味料、酸味料、うま味調味料、醤油、味噌、ソース、トマトケチャップ、酒類、みりんおよびその類似調味料、ドレッシング、マヨネーズ、風味調味料、スープストック類、香辛料の科学、スパイス、香味野菜、薬味料、くん煙料、混合スパイス。

鳥海書房

麴カビと麴の話－麴カビを利用する産業・麴カビの正体/他－ KOHRIN TECHNO BOOKS 1

中山書店(山口)
山口県宇部市松山町

￥4,000

小泉武夫、株式会社・光琳、昭和59年

A5判　函欠　本体のみ　135頁　図書館除籍本　公印　ラベル　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）美本　本文：麴カビを利用する産業・麴カビの正体・アジアの麴酒・麴と日本酒・焼酎と麴・醬油、味噌と麴・麴カビと木灰・麴カビの改良とバイオテクノロジー・伝統に生きる種麴製造業　その他　　注解・参考文献

麴カビと麴の話－麴カビを利用する産業・麴カビの正体/他－ KOHRIN TECHNO BOOKS 1

￥4,000

小泉武夫、株式会社・光琳、昭和59年

A5判　函欠　本体のみ　135頁　図書館除籍本　公印　ラベル　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）美本　本文：麴カビを利用する産業・麴カビの正体・アジアの麴酒・麴と日本酒・焼酎と麴・醬油、味噌と麴・麴カビと木灰・麴カビの改良とバイオテクノロジー・伝統に生きる種麴製造業　その他　　注解・参考文献

中山書店(山口)

醬油・味噌製造法－実用製造工業叢書－

中山書店(山口)
山口県宇部市松山町

￥2,500

植村定治郎、誠文堂新光社、昭和11年

B6判　函とカバー欠　本体のみ　267頁　図書館除籍本　公印　ラベル　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）巻末遊び紙縁に若干破れ　巻末余白に2箇所書き入れ　小口に日焼け　表紙の縁に若干傷み　本文経年並　本文：普通醬油の製造法・特殊醬油の製造法・特殊製麹法・醬油速醸法・醬油加工法・味噌の熟成・製成味噌・普通味噌類・嘗味噌類　その他　附録3点：醬油の鑑別法・味噌の鑑別法　他

醬油・味噌製造法－実用製造工業叢書－

￥2,500

植村定治郎、誠文堂新光社、昭和11年

B6判　函とカバー欠　本体のみ　267頁　図書館除籍本　公印　ラベル　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）巻末遊び紙縁に若干破れ　巻末余白に2箇所書き入れ　小口に日焼け　表紙の縁に若干傷み　本文経年並　本文：普通醬油の製造法・特殊醬油の製造法・特殊製麹法・醬油速醸法・醬油加工法・味噌の熟成・製成味噌・普通味噌類・嘗味噌類　その他　附録3点：醬油の鑑別法・味噌の鑑別法　他

中山書店(山口)

開化二一天作

うたたね文庫
東京都千代田区神田猿楽町

￥1,000

内藤正賢編、山中市兵衛、明11、47丁、1冊

中本　題簽付　印有　三方朱塗　46丁

当店で一度に2万円以上お買上の場合、日本国内に限り、送料サービス致します。

開化二一天作

￥1,000

内藤正賢編、山中市兵衛、明11 、47丁、1冊

中本　題簽付　印有　三方朱塗　46丁

うたたね文庫

江戸の料理と食生活原田信男・編　日本ビジュアル生活史　2004年初版　小学館　q

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥1,500 （送料：￥0～）

帯付（少々ヤケ）　ページ少々ヤケあり　カバー少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　168ページ　送料無料でお送りいたします

料理再現/あの有名人は何を食べていたのか　第一章/江戸の一日、一年、一生　第二章/食品と調理法　今につながる江戸の味/鰹節・佃煮・醤油・味噌・塩・砂糖・酢・みりん　第三章/食の楽しみ　江戸料理・調理手ほどき/なんきん粥・あえまぜ・薩摩鯛のあつめ汁・鯛の香物酢　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

江戸の料理と食生活原田信男・編　日本ビジュアル生活史　2004年初版　小学館　q

￥1,500 （送料：￥0～）

帯付（少々ヤケ）　ページ少々ヤケあり　カバー少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　168ページ　送料無料でお送りいたします料理再現/あの有名人は何を食べていたのか　第一章/江戸の一日、一年、一生　第二章/食品と調理法　今につながる江戸の味/鰹節・佃煮・醤油・味噌・塩・砂糖・酢・みりん　第三章/食の楽しみ　江戸料理・調理手ほどき/なんきん粥・あえまぜ・薩摩鯛のあつめ汁・鯛の香物酢　他

古書　森羅

醸造の事典

中山書店(山口)
山口県宇部市松山町

￥3,000

野白喜久雄・吉澤淑・鎌田耕造・水沼武二・蓼沼誠/編、朝倉書店、1988年

A5判　函欠　本体のみ　574頁　図書館除籍本　公印　消印　巻末に紙片貼付　裏表紙に疵　本文経年良　本文：醸造の歴史・微生物・酵素・成分・品質管理・食品衛生・食品衛生法上の規制・廃水処理　各論：清酒・みりん・ビール・ワイン・ブランデー・ウィスキー・スピリッツ・焼酎・アルコール・リキュール・その他の酒・中国酒・醬油・味噌・食酢・魚醬油・アルコール含有醗酵調味料・納豆・テンペ・オンチョム・その他の醗酵食品　附録：酒税法改正案

醸造の事典

￥3,000

野白喜久雄・吉澤淑・鎌田耕造・水沼武二・蓼沼誠/編、朝倉書店、1988年

A5判　函欠　本体のみ　574頁　図書館除籍本　公印　消印　巻末に紙片貼付　裏表紙に疵　本文経年良　本文：醸造の歴史・微生物・酵素・成分・品質管理・食品衛生・食品衛生法上の規制・廃水処理　各論：清酒・みりん・ビール・ワイン・ブランデー・ウィスキー・スピリッツ・焼酎・アルコール・リキュール・その他の酒・中国酒・醬油・味噌・食酢・魚醬油・アルコール含有醗酵調味料・納豆・テンペ・オンチョム・その他の醗酵食品　附録：酒税法改正案

中山書店(山口)

草創時代に於ける札幌の工業

書肆吉成
北海道札幌市東区北二十六条東七丁目

￥2,000

札幌商工会議所編、札幌商工会議所、昭11、104p 図、23cm、1

函少イタミ・汚れ有

公費承ります。海外発送承ります。別途送料ゆうメール185円(梱包時34×25cm、厚3cm、1㎏以内)、430円(梱包時34×25cm、厚3cm、3㎏以内)、規格サイズを超える商品は、レターパックプラス600円か定形外郵便(規格外)かゆうパックのいずれか実費。 ※ゆうメールは曜日によって発送してからお届けまで最大5日ほどかかる場合がございます。　 ※店頭にてお取引を希望の場合は必ず事前にご連絡ください。倉庫保管、在庫欠の場合がございます。

草創時代に於ける札幌の工業

￥2,000

札幌商工会議所編、札幌商工会議所、昭11 、104p 図、23cm 、1

函少イタミ・汚れ有

書肆吉成

和食の評判味づくり

[書影]

きよた書店
千葉県佐倉市井野

￥2,000

鈴木　隆利、旭屋出版、2009-01-13、143頁、Ｂ５判、1冊

★未読品（新品同様）★バーゲンブック（自由価格本）です。出版社在庫過多による商品のため、お客様の手に触れていない未使用の品ですが、バーコード部分にBBシール又は地に赤丸（B印）があります。表紙やカバー等に多少のスレ傷などがある場合がございますがご了承ください。【内容】素材を引き立てる塩味、深みのある味を作る醤油、味噌の香ばしさ、酢の使い分け、さらには中国・韓国の調味料を隠し味に、珍味風の味づくり、油の風味や辛さを上手に活かすなど、この一冊で和食の料理の幅がぐんと広がる。

ご注文確定後、3〜7営業日以内に丁寧に梱包して発送いたします。公費購入も承ります。

和食の評判味づくり

￥2,000

鈴木　隆利、旭屋出版、2009-01-13 、143頁、Ｂ５判、1冊

★未読品（新品同様）★バーゲンブック（自由価格本）です。出版社在庫過多による商品のため、お客様の手に触れていない未使用の品ですが、バーコード部分にBBシール又は地に赤丸（B印）があります。表紙やカバー等に多少のスレ傷などがある場合がございますがご了承ください。【内容】素材を引き立てる塩味、深みのある味を作る醤油、味噌の香ばしさ、酢の使い分け、さらには中国・韓国の調味料を隠し味に、珍味風の味づくり、油の風味や辛さを上手に活かすなど、この一冊で和食の料理の幅がぐんと広がる。

きよた書店

草創時代に於ける札幌の工業

南陽堂書店
北海道札幌市北区北8条西5丁目

￥5,500

札幌商工会議所編、札幌商工会議所、1936、104p 図、23cm、1冊

背上部少し痛み、表紙、三方にヤケ、奥付に小さな穴、シミ、中は良好です

◆【送料について】ネコポス,クリックポスト210円(1㎏3cm以内)・日本郵便レターパックプラス600円/レターパックライト430円・宅配便(配送地域,重さ,サイズによって配送料が異なります)◆適格請求書発行事業者です。公費でご購入の場合は必要書類等ご指示を添えてお申込みください◆領収書等の書類が必要なお客様は、ご注文時に宛名等必要事項含めご連絡ください◆店頭にてお受取をご希望の場は、前日までにメール・お電話にてご連絡をお願い致します

草創時代に於ける札幌の工業

￥5,500

札幌商工会議所編、札幌商工会議所、1936 、104p 図、23cm 、1冊

背上部少し痛み、表紙、三方にヤケ、奥付に小さな穴、シミ、中は良好です

南陽堂書店

日本醸造協会七十年史

古書Uppro
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro

￥5,500

日本醸造協会、1975、155p 図肖像、22cm、一冊

書名：日本醸造協会七十年史
著者：
出版元：日本醸造協会
刊行年：1975
版表示：
説明：本書は、日本醸造協会が創立70周年を記念して1975年に刊行した協会史である。明治期に設立された同協会の歩みを詳細に記録し、日本の醸造産業の発展と技術革新の歴史を体系的にまとめている。酒類・醤油・味噌・酢などの醸造業界における行政・技術・産業政策の変遷が網羅されており、日本の食品産業史および近代産業史を研究する上で重要な資料となっている。

◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 300円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm～170cm/800円～2000円(税込)) ◆発送は月火水木(曜日)にいたします。

日本醸造協会七十年史

￥5,500

、日本醸造協会、1975 、155p 図肖像、22cm 、一冊

書名：日本醸造協会七十年史著者：出版元：日本醸造協会刊行年：1975 版表示：説明：本書は、日本醸造協会が創立70周年を記念して1975年に刊行した協会史である。明治期に設立された同協会の歩みを詳細に記録し、日本の醸造産業の発展と技術革新の歴史を体系的にまとめている。酒類・醤油・味噌・酢などの醸造業界における行政・技術・産業政策の変遷が網羅されており、日本の食品産業史および近代産業史を研究する上で重要な資料となっている。

古書Uppro

活字の海に寝ころんで　岩波新書

今井書店
福岡県北九州市八幡東区祝町

￥600 （送料：￥0～）

椎名誠著、岩波書店、平成15、230頁、新書版、1冊

カバー　初版　程度並

全品送料込・税込　　　(代金引換便・海外便は送料無料対象外)　　配送方法は原則追跡番号のあるお任せになります。　　　We provide worldwide service.　　火曜日定休　　　記載のない付図・附録・正誤表等の付属品が必要な方は個別にお問い合わせ下さい。 0頁は頁数の記載なしです。領収書(pdfのみ)が必要な場合は事前にその旨をお申し出ください。インボイス対応。

活字の海に寝ころんで　岩波新書

￥600 （送料：￥0～）

椎名誠著、岩波書店、平成15 、230頁、新書版、1冊

カバー　初版　程度並

今井書店

伊勢茶の経済的研究（中野淸作、松田延一共著・農業総合研究所・昭和31年）詳細は目次画像参照

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥4,000

A5 222頁、目次写真あり

伊勢茶の経済的研究（中野淸作、松田延一共著・農業総合研究所・昭和31年）詳細は目次画像参照

￥4,000

、A5 222頁、目次写真あり

蟻屋書房

日本の食と酒（講談社学術文庫2216）

愛書館中川書房　神田神保町店
東京都千代田区神田神保町2丁目3-11

￥1,320 （送料：￥360～）

吉田元著、講談社、平成26年、282p、15cm、1冊

初版　2014年　（少痛み・少ゆがみ/小口少汚れ/ページ少折れ跡）

◆解説欄に【倉庫保管品】と記載の商品は調布倉庫(TEL:042-499-0028、木,土,日曜定休)の在庫のため店舗ではご覧いただけません　◆日本郵便または佐川急便にて発送いたします(5,000円以上の商品は追跡番号のある配送方法)　※離島ほか一部地域への配送は別途料金が発生する場合があります　◆適格請求書発行事業者です。公費の際は必要書類・形式をご指示ください(振込手数料はお客様負担)　◆代引き・着払い・郵便振替は対応していません　◆領収書が必要なお客様はご注文と同時に宛名等必要事項含めご連絡ください

日本の食と酒（講談社学術文庫2216）

￥1,320 （送料：￥360～）

吉田元著、講談社、平成26年、282p 、15cm 、1冊

初版　2014年　（少痛み・少ゆがみ/小口少汚れ/ページ少折れ跡）

愛書館中川書房　神田神保町店

長野県食糧配給公団誌(同刊行会発行、昭和27年)詳細は目次画像参照

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥6,500

B5 箱 426頁+付録87頁、目次写真あり

長野県食糧配給公団誌(同刊行会発行、昭和27年)詳細は目次画像参照

￥6,500

、B5 箱 426頁+付録87頁、目次写真あり

蟻屋書房

戦後輸入食糧の諸問題（昭和25年・国立国会図書館調査立法考査局）

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥6,500

B5 157頁、目次写真あり

戦後輸入食糧の諸問題（昭和25年・国立国会図書館調査立法考査局）

￥6,500

、B5 157頁、目次写真あり

蟻屋書房

青物魚類市場調査大阪府下市場調査第一輯（大正10年）詳細は目次画像参照

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥8,000

A5 222頁、目次写真あり

背・製本テープ補修あり

青物魚類市場調査大阪府下市場調査第一輯（大正10年）詳細は目次画像参照

￥8,000

、A5 222頁、目次写真あり

背・製本テープ補修あり

蟻屋書房

（取扱注意）第一次産品の国際価格形成に関する調査研究報告書ー大豆ー（世界経済研究協会、昭和50年、経済企画庁委託調査）板垣與一ほか

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥4,000

B5 　80頁、目次画像3枚添付

世界の大豆と油脂市場、大豆価格の動向、シカゴ取引所
の実態、アメリカ産大豆の需給状況、日本の大豆需要と輸入、大豆の市場構造ほか

（取扱注意）第一次産品の国際価格形成に関する調査研究報告書ー大豆ー（世界経済研究協会、昭和50年、経済企画庁委託調査）板垣與一ほか

￥4,000

、B5 　80頁、目次画像3枚添付

世界の大豆と油脂市場、大豆価格の動向、シカゴ取引所の実態、アメリカ産大豆の需給状況、日本の大豆需要と輸入、大豆の市場構造ほか

蟻屋書房

戦後世代の食生活ー加工食品の消費動向調査報告書ー（昭和53年・食品産業センター）詳細は目次画像参照

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥5,000

B5 162頁、目次写真あり

戦後世代の食生活ー加工食品の消費動向調査報告書ー（昭和53年・食品産業センター）詳細は目次画像参照

￥5,000

、B5 162頁、目次写真あり

蟻屋書房

戦時下における食糧需給対策（前田道雄・昭和23年・農業技術協会）詳細は目次画像参照

蟻屋書房
長野県伊那市高遠町西高遠

￥4,500

A5 176頁、目次写真あり

経年ヤケシミあり

戦時下における食糧需給対策（前田道雄・昭和23年・農業技術協会）詳細は目次画像参照

￥4,500

、A5 176頁、目次写真あり

経年ヤケシミあり

蟻屋書房

商品の科学知識＜科学新書 28＞

拓書房
茨城県常陸太田市和田町

￥2,750 （送料：￥210～）

南種康博著、河出書房、昭和17年、281p、19cm

初版　函にヤケシミあり　表紙に少々スレ剥げあり　天地・小口にヤケシミあり

※即決注文ではない商品の場合、送料210円と表記されておりますが実際の送料と異なります。ご了承いただきますようお願い申し上げます。長辺34cm×短辺25cm以内・厚さ3.0cm以下、重量は1kg以内までに限り、日本郵便のクリックポスト又はゆうメール送料210円にてお送りさせていただきます。大きさ等によりレターパック2種、ゆうパック、定形外郵便(規格外サイズ) での発送になります。ゆうパックは基本料金より僅かながら割引料金にてお送りさせていただきます。