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脱脂文明
江戸の料理史 : 料理本と料理文化 <中公新書>
グルメの食法 <中公文庫> 初版1刷
山里の食物譜
民族学研究 第63巻1号
食卓の文化誌 <岩波現代文庫>
アンデス食の旅 : 高度差5000mの恵みを味わう <平凡社新書>
生活文化史選書 日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために
スパイスの人類史
日本の食文化 <中公文庫>
2001年の調理学
食前・食後 ―まえがき・あとがき集―
人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>
食と農を学ぶ人のために
日本文化の源流 北からの道・南からの道
東北学 もうひとつの東北 <講談社学術文庫 2268>
日本文化の源流 : 北からの道・南からの道
日本の食文化に歴史を読む
復元万葉びとのたべもの
遊動する旧石器人 <先史日本を復元する / 稲田孝司, 林謙作 編 1>
遊動する旧石器人 <先史日本を復元する 1>
「日本食の伝統文化とは何か」 明日の日本食を語るために <生活文化史選書>
知っておきたい和食の文化
食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか
騎馬民族は来なかった <NHKブックス>
月刊 しにか 1992.8 4(3)(4) 特集 中国語学への招待
新・食文化入門
月刊 しにか 1990.5 1(2)(2) 特集:漢字とコンピュータ
台所空間学 : 摘録版 <コンフォルト・ライブラリィ 6> 摘録版
月刊 しにか 1992.8 3(8)(29) 特集:茶と文化
月刊 しにか 1991.9 2(9)(18) 特集:魯迅と日本
東北学へ 3冊揃い
世紀の境に : 教育・社会・平和
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