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「食の文化」の検索結果
394件

シリーズ食文化の発見5 料理文献解題

株式会社 wit tech
 神奈川県川崎市麻生区早野
1,400
川上行蔵 編著、柴田書店、1905/5/31、1冊
書名:シリーズ食文化の発見5 料理文献解題
著者:川上行蔵 編著
出版元:柴田書店
刊行年:1978
版表示:
説明:「シリーズ食文化の発見5 料理文献解題」は、川上行蔵が編著を務め、1978年に柴田書店から刊行された一冊です。本書は料理に関する文献を取り上げ、その内容や特色を解説する形でまとめられているようです。料理文化や歴史に関心のある読者が、文献を通じて食の文化的背景を理解する手助けとなる資料と言えるかもしれません。発行から時間が経っているものの、当時の食文化研究の一端を知る上で参考になりそうな書籍です。
状態:状態:良 函(キズ)
◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 300円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm~170cm/800円~2000円(税込))
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シリーズ食文化の発見5 料理文献解題

1,400
川上行蔵 編著 、柴田書店 、1905/5/31 、1冊
書名:シリーズ食文化の発見5 料理文献解題 著者:川上行蔵 編著 出版元:柴田書店 刊行年:1978 版表示: 説明:「シリーズ食文化の発見5 料理文献解題」は、川上行蔵が編著を務め、1978年に柴田書店から刊行された一冊です。本書は料理に関する文献を取り上げ、その内容や特色を解説する形でまとめられているようです。料理文化や歴史に関心のある読者が、文献を通じて食の文化的背景を理解する手助けとなる資料と言えるかもしれません。発行から時間が経っているものの、当時の食文化研究の一端を知る上で参考になりそうな書籍です。 状態:状態:良 函(キズ)

トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌 西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化 <千葉大学人文科学叢書 1>

古書むしくい堂
 東京都八王子市横山町
2,800 (送料:¥300~)
吉田睦 著、彩流社、2003年、274p、四六判
カバー付き。カバースレ、上部ヨレ。本体天少ヨゴレ。
◆【発送方法】厚さ3cm未満かつA4判以下は「クリックポスト」「レターパックライト」「こねこ便(ヤマト運輸)」のいずれか。それ以外は「レターパックプラス」「ゆうパック」のいずれか。 ◆領収書はご希望の場合のみ発行いたします。お宛名、送料の扱い等をお書き添えください。※書名を記載いたします(「書籍代」等では発行できません)。 ◆すべての商品は、店舗にて確認、お受け取り可能です(要事前連絡)。
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トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌 西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化 <千葉大学人文科学叢書 1>

2,800 (送料:¥300~)
吉田睦 著 、彩流社 、2003年 、274p 、四六判
カバー付き。カバースレ、上部ヨレ。本体天少ヨゴレ。
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トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌 : 西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化 <千葉大学人文科学叢書 1>

河野書店
 東京都目黒区駒場
1,500 (送料:¥360~)
吉田睦 著、彩流社、2003、274, 28 p. 図版15p.、20 cm
カバー僅かにヤケ 帯 地ややヨゴレ 
梱包した厚さが3cm未満で重量1kg未満のものは、ゆうパケット(~360円)。それを超えるもの、および高額書籍はレターパック(600円)、ゆうパック、佐川急便でお送りいたします。送料表記のないものは、注文確認メールでご提示いたします。
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1,500 (送料:¥360~)
吉田睦 著 、彩流社 、2003 、274, 28 p. 図版15p. 、20 cm
カバー僅かにヤケ 帯 地ややヨゴレ 
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食卓の文化誌 <岩波現代文庫 : 社会>

三池書房
 福岡県大牟田市本町
300 (送料:¥200~)
石毛直道 著、岩波書店、2004、270p、15cm、1
初版 カバー付 全体的に使用感少なく良好な状態です。
●*梱包材を含む厚さ3㎝・重さ1㎏・大きさA4以内は一律200円。それ以外はレターパックライト・プラス・ゆうパックなど出来るだけ安価な方法で発送します。 ●公費購入の場合は1000円以上の商品から対応いたします。
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食卓の文化誌 <岩波現代文庫 : 社会>

300 (送料:¥200~)
石毛直道 著 、岩波書店 、2004 、270p 、15cm 、1
初版 カバー付 全体的に使用感少なく良好な状態です。
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東北学へ (3) --東北ルネッサンス--

Duckbill
 石川県金沢市福畠町
800 (送料:¥320~)
赤坂憲雄、作品社、1998年、268p、20cm、1冊
初 帯、少シミ
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東北学へ (3) --東北ルネッサンス--

800 (送料:¥320~)
赤坂憲雄 、作品社 、1998年 、268p 、20cm 、1冊
初 帯、少シミ
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脱脂文明

ライト古書店
 千葉県松戸市
250
柴田武 著、サンライズ、205p、20cm
お振込み確認後3日以内に発送を致します。
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脱脂文明

250
柴田武 著 、サンライズ 、205p 、20cm

グルメの食法 <中公文庫> 初版1刷

セレクト文庫
 茨城県筑西市甲
900 (送料:¥0~)
玉村豊男 著、中央公論社、313p、16cm
初版1刷 送料込 書込ナシ 線引ナシ カバ

「楽しくなけりゃ食事じゃない」を信条に、食とワインの楽しみ方を説くエッセイ。独自の「一汁三菜」論や、家庭菜園、料理の見た目まで、豊かに食べるための哲学を語る。
・単品スピード注文は【送料込み】です ・同一カート2冊以上で送料分を引きます ・水曜日 17時までに確定のご注文は木曜日までに、土曜日 17時までに確定のご注文は、火曜日までに発送します(土日祝は休業) ・防水ビニル封筒簡易梱包でお送りします ・追跡番号は未配にのみ参照します ・公費ご購入は3000円以上です ・領収書はご希望あれば当店形式(押印省略)pdfのURLをお知らせします
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900 (送料:¥0~)
玉村豊男 著 、中央公論社 、313p 、16cm
初版1刷 送料込 書込ナシ 線引ナシ カバ 「楽しくなけりゃ食事じゃない」を信条に、食とワインの楽しみ方を説くエッセイ。独自の「一汁三菜」論や、家庭菜園、料理の見た目まで、豊かに食べるための哲学を語る。
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食卓の文化誌 <岩波現代文庫>

Duckbill
 石川県金沢市福畠町
400 (送料:¥230~)
石毛直道、岩波書店、2004年、270p、15cm、1冊
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食卓の文化誌 <岩波現代文庫>

400 (送料:¥230~)
石毛直道 、岩波書店 、2004年 、270p 、15cm 、1冊
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山里の食物譜

古本屋ピープル
 長野県茅野市本町
800 (送料:¥240~)
手塚宗求 著、恒文社、1997、179p、20cm、1
カバー
■厚さ3cm以内はゆうメール それを超えるものでA4程度までレターパック それを超えるものはゆうパックとなります ■メール問い合わせ info@book-p.jp
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800 (送料:¥240~)
手塚宗求 著 、恒文社 、1997 、179p 、20cm 、1
カバー
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民族学研究 第63巻1号

銀のぺん
 愛知県名古屋市天白区一本松
1,000
「目次」より:〈特集〉シベリア研究の課題と現在 ・ポスト・ソ連時代におけるシベリア先住民の狩猟 ・脱・・・
平成10年6月30日発行(季刊) 編集兼発行所/日本民族学会 B5判148ページ 頒価2100円 歳月を経過したものですので、軽い日焼けや経年の小さな点シミが僅かにあります。
[配送方法と送料]・レターパック・ライト(厚さ3cmまで):全国一律 430円  ・レターパック・プラス:全国一律 600円  ・ゆうパック(60サイズの場合=3辺の合計が60cmまで):愛知県 700円~北海道 1470円
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1,000
「目次」より:〈特集〉シベリア研究の課題と現在 ・ポスト・ソ連時代におけるシベリア先住民の狩猟 ・脱社会主義下のトナカイ飼育業の再編-東シベリア・北部ヤクーチアの一地域社会の変容過程 ・西シベリア・ギダン・ネネツの食文化-現代極北トナカイ飼養民の食の文化的・社会的解釈 論文:・民族の二つの顔-北東ネパールの「ヨルモ」をめぐる議論と実践の多層性 研究ノート:・カヴァ・バーとワーターヴァヌアツ共和国トンゴア島民のカヴァ飲み慣行とローカリティ認識の構図 資料と通信:シャマニズム研究の動向-第4回国際シャマニズム研究会議に出席して 、1998年 、1
平成10年6月30日発行(季刊) 編集兼発行所/日本民族学会 B5判148ページ 頒価2100円 歳月を経過したものですので、軽い日焼けや経年の小さな点シミが僅かにあります。

アンデス食の旅 : 高度差5000mの恵みを味わう <平凡社新書>

古書追分コロニー
 長野県北佐久郡軽井沢町追分
1,100 (送料:¥220~)
高野潤 著、平凡社、2000.11、237p、18cm
♪配送料はほとんどすべての商品を一律600円表記にしていますが、在庫確認時に送料の割引ができる場合はその旨の連絡を致します。 [割引可能例] ♪ゆうパケット (厚さ3センチ以内重さ1キロ以下330円など) ◇ゆうパケットの例外となるレターパックライト430円)など ♯文庫本など厚さが薄い本などは220円 ◆全集、図録など大きい本など、また遠隔地など送料に例外があります。その場合には、在庫確認の連絡とあわせて送料連絡を差し上げて注文確定を致します。
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1,100 (送料:¥220~)
高野潤 著 、平凡社 、2000.11 、237p 、18cm
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生活文化史選書 日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために

氷川書房
 東京都葛飾区青戸
2,750 (送料:¥430~)
橋本直樹、雄山閣、2013
A5判 カバ 177頁 状態:良好
【水曜日・土曜日定休】 国税庁適格請求書発行事業者番号 T2810722326225
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2,750 (送料:¥430~)
橋本直樹 、雄山閣 、2013
A5判 カバ 177頁 状態:良好
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日本の食文化 <中公文庫>

古書 捜索舎
 京都府京都市下京区若宮通松原上る菊屋町
700
平野雅章 著、中央公論社、356p、16cm
初版 カバー
厚さ3cm以内重さ1Kg以内のものはクリックポスト(185円) 厚さ3cm以内重さ1Kg以上のものはレターパックライト(430円) 厚さ3cm以上のものはレターパックプラス(600円) レターパックプラスに入らないものはヤマト運輸かゆうパックで発送、発送地域によって送料が変動します。 上記はあくまでも目安です。臨機応変に対応したいと考えております。
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700
平野雅章 著 、中央公論社 、356p 、16cm
初版 カバー

2001年の調理学

光国家書店
 大阪府豊中市庄内栄町
850 (送料:¥180~)
松元文子, 石毛直道 共編著、光生館A5版、1988年、208, 32p、22cm
初版カバー少ヤケシミ 天にシミ 収納2025
外国には送りません。 領収書が必要な方は、ご注文時にお知らせ下さい。 インボイス制度には対応しておりません。 本の匂い(煙草等)についてはわかりません。
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850 (送料:¥180~)
松元文子, 石毛直道 共編著 、光生館A5版 、1988年 、208, 32p 、22cm
初版カバー少ヤケシミ 天にシミ 収納2025
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食前・食後 ―まえがき・あとがき集―

雑草文庫
 岡山県倉敷市中島
1,000
石毛直道、平凡社、1997年、237p、四六判ハードカバー、1冊
初版 カバー 帯
カバー少ヤケ・背使用感わずかな汚れ・平や背の上縁ヨレシワ少イタミ、帯破れ(画像参照)・カバーに貼付け、前見返し遊び紙に値札剥がし跡、前後見返しにセロテープ貼付け跡などがあります。本文は汚れや書き込みなどはなく良好な状態の本です。
還暦記念論文集の代わりに作られた「まえがき」と「あとがき」を集めた本ー石毛直道30年の軌跡。巻末に石毛直道主要著書目録(1997年4月現在)を収納しています。
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1,000
石毛直道  、平凡社 、1997年 、237p 、四六判ハードカバー 、1冊
初版 カバー 帯 カバー少ヤケ・背使用感わずかな汚れ・平や背の上縁ヨレシワ少イタミ、帯破れ(画像参照)・カバーに貼付け、前見返し遊び紙に値札剥がし跡、前後見返しにセロテープ貼付け跡などがあります。本文は汚れや書き込みなどはなく良好な状態の本です。 還暦記念論文集の代わりに作られた「まえがき」と「あとがき」を集めた本ー石毛直道30年の軌跡。巻末に石毛直道主要著書目録(1997年4月現在)を収納しています。

人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>

古書 捜索舎
 京都府京都市下京区若宮通松原上る菊屋町
700
小泉武夫 著、日本経済新聞社、222p、15cm
初版 カバー 帯
厚さ3cm以内重さ1Kg以内のものはクリックポスト(185円) 厚さ3cm以内重さ1Kg以上のものはレターパックライト(430円) 厚さ3cm以上のものはレターパックプラス(600円) レターパックプラスに入らないものはヤマト運輸かゆうパックで発送、発送地域によって送料が変動します。 上記はあくまでも目安です。臨機応変に対応したいと考えております。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可
700
小泉武夫 著 、日本経済新聞社 、222p 、15cm
初版 カバー 帯

日本人は何を食べてきたか : 食の民俗学

はじっこブックス
 東京都江戸川区南小岩
700 (送料:¥300~)
神崎宣武 著、大月書店、1995年11刷、190p、19cm
帯なし。表紙にヤケシミ、折れがあり、ページ部分には折れ目(角折れ・ドッグイア)、ヤケシミがございます。しかし、ページ部分には書き込みはありません。**帯や付録などの付属品につきましては、特に記載がない場合はないものとお考えください。書き込み、切り抜き等のチェックは入念にしておりますが、見落とし等ある場合がございます。その場合はご連絡ください。すぐの対応に努めます。
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700 (送料:¥300~)
神崎宣武 著 、大月書店 、1995年11刷 、190p 、19cm
帯なし。表紙にヤケシミ、折れがあり、ページ部分には折れ目(角折れ・ドッグイア)、ヤケシミがございます。しかし、ページ部分には書き込みはありません。**帯や付録などの付属品につきましては、特に記載がない場合はないものとお考えください。書き込み、切り抜き等のチェックは入念にしておりますが、見落とし等ある場合がございます。その場合はご連絡ください。すぐの対応に努めます。
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食と農を学ぶ人のために

古書からすうり
 三重県名張市中町363
1,100 (送料:¥185~)
祖田修, 杉村和彦 編、世界思想社、平22、231p、19cm
カバー帯 美本
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1,100 (送料:¥185~)
祖田修, 杉村和彦 編 、世界思想社 、平22 、231p 、19cm
カバー帯 美本
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食と農を学ぶ人のために

古本屋ピープル
 長野県茅野市本町
600 (送料:¥240~)
祖田修, 杉村和彦 編、世界思想社、231p、19cm、1
カバー 帯
■厚さ3cm以内はゆうメール それを超えるものでA4程度までレターパック それを超えるものはゆうパックとなります ■メール問い合わせ info@book-p.jp
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600 (送料:¥240~)
祖田修, 杉村和彦 編 、世界思想社 、231p 、19cm 、1
カバー 帯
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日本文化の源流 北からの道・南からの道

古賀游文堂
 福岡県朝倉市甘木
1,000 (送料:¥600~)
佐々木高明 大林太良 編、小学館、1991
初版 函焼け、少傷み有 当時定価6800円
お送りさせていただく方法は梱包材を含め 長辺34cm以内、短辺25cm以内、厚さ3㎝以内、重量1kg以内 となる場合は「クリックポスト」となります。送料は185円となります。 クリックポストは通常の郵便物と同じように郵便受けへの投函にて配達終了となります。追跡は可能です。 上記を超える大きさ・重量の場合、商品に応じてレターパックライト、レターパックプラス、定形外郵便(規格外)、ゆうパックのうち、安価な方法でお送りします。 代引きによるお取引、及び海外への発送は行っておりません。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費可 海外発送不可
1,000 (送料:¥600~)
佐々木高明 大林太良 編 、小学館 、1991
初版 函焼け、少傷み有 当時定価6800円
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東北学 もうひとつの東北 <講談社学術文庫 2268>

古書むしくい堂
 東京都八王子市横山町
1,200 (送料:¥200~)
赤坂憲雄 著、講談社、2014年、284p、文庫判
2014年11月第1刷。カバー、帯付き。カバーおよび帯スレ。本体使用感なし。書き込みなし。
◆【発送方法】厚さ3cm未満かつA4判以下は「クリックポスト」「レターパックライト」「こねこ便(ヤマト運輸)」のいずれか。それ以外は「レターパックプラス」「ゆうパック」のいずれか。 ◆領収書はご希望の場合のみ発行いたします。お宛名、送料の扱い等をお書き添えください。※書名を記載いたします(「書籍代」等では発行できません)。 ◆すべての商品は、店舗にて確認、お受け取り可能です(要事前連絡)。
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東北学 もうひとつの東北 <講談社学術文庫 2268>

1,200 (送料:¥200~)
赤坂憲雄 著 、講談社 、2014年 、284p 、文庫判
2014年11月第1刷。カバー、帯付き。カバーおよび帯スレ。本体使用感なし。書き込みなし。
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日本文化の源流 : 北からの道・南からの道

さつき書房
 兵庫県宍粟市山崎町鹿沢
1,000
佐々木高明, 大林太良 編、小学館、1991年、451, 4p、22cm
初版 函ヤケ・シミ ビニールカバー
レターパックで発送
表記と違う場合があります。 3センチ以内・1キロ以内の商品はクリックポスト「185円)。 レターパック600に入る商品はレターパック600「600円)。 それ以外の商品は佐川急便(実費)。 ご注文を受けて入金確認後、迅速に発送いたします。 即売会参加等で遅れる場合はご連絡さしていただきます。
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日本文化の源流 : 北からの道・南からの道

1,000
佐々木高明, 大林太良 編 、小学館 、1991年 、451, 4p 、22cm
初版 函ヤケ・シミ ビニールカバー レターパックで発送

日本の食文化に歴史を読む

中央書房
 東京都小金井市本町
1,430
森浩一 他編、中日出版社、2008、367p、20cm
主な発送方法 クリックポスト(3センチ以内)レターパック 厚さ3cm以上はレターパックプラス600円、 大型・4㎏以上は800円~(ゆうパック)
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1,430
森浩一 他編 、中日出版社 、2008 、367p 、20cm

食と農を学ぶ人のために

弘南堂書店
 東京都目黒区目黒
550
祖田修, 杉村和彦 編、世界思想社、231p、19cm
2010年発行。カバー帯あり。
本文部分の状態は良好ですが、中古品である旨ご了承の上お買い上げ下さい。
※送料について 以下ご参照下さい。 ◎商品サイズ(厚み)が3cm以下/かつ重量が1kg以下の商品⇒送料\185◎商品サイズ(厚み)が3cm以上/かつ重量が4kg以下の商品⇒送料\600 ◎商品の重量が4kgを超える商品⇒「ゆうパック」での発送になります。商品サイズ、お届けの地域により送料が異なります。 ご注文受付後、送料を含めた合計金額をお知らせしますのでそちらをご確認下さい。
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食と農を学ぶ人のために

550
祖田修, 杉村和彦 編 、世界思想社 、231p 、19cm
2010年発行。カバー帯あり。 本文部分の状態は良好ですが、中古品である旨ご了承の上お買い上げ下さい。

食と農を学ぶ人のために

阿武隈書房
 福島県いわき市平
300
祖田修, 杉村和彦 編、世界思想社、2010年、231p、19cm
帯 カバー、やや多いマーカー線引き、わずかな書き込みがあります。
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食と農を学ぶ人のために

300
祖田修, 杉村和彦 編 、世界思想社 、2010年 、231p 、19cm
帯 カバー、やや多いマーカー線引き、わずかな書き込みがあります。

日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために <生活文化史選書>

株式会社BKG
 神奈川県川崎市多摩区生田
2,350
橋本直樹 著、雄山閣、177p、21cm
未読品・美品
出版社の過剰在庫分を中古良品として出品しています。
経年在庫保存・在庫移動中等による傷みが若干生じてい
る場合がございます。帯は付属していない場合がございます。
International Shipping Available
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2,350
橋本直樹 著 、雄山閣 、177p 、21cm
未読品・美品 出版社の過剰在庫分を中古良品として出品しています。 経年在庫保存・在庫移動中等による傷みが若干生じてい る場合がございます。帯は付属していない場合がございます。 International Shipping Available

遊動する旧石器人 <先史日本を復元する / 稲田孝司, 林謙作 編 1>

青聲社
 北海道札幌市手稲区手稲本町
1,650 (送料:¥200~)
稲田孝司 著、岩波書店、2001、27cm、163, 7p
カバ
Sorry,overseas dispatch is not carried out.【土日祝休】対面での販売、お渡しはおこなっておりません。お問い合わせはお名前、ご住所、ご連絡先を記載のうえメールにてお願いいたします。適格請求書発行事業者登録番号T5810818777848
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1,650 (送料:¥200~)
稲田孝司 著 、岩波書店 、2001 、27cm 、163, 7p
カバ
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遊動する旧石器人 <先史日本を復元する 1>

Duckbill
 石川県金沢市福畠町
1,700 (送料:¥380~)
稲田孝司、岩波書店、2001年、163、 7p、27cm、1冊
初 帯
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可

遊動する旧石器人 <先史日本を復元する 1>

1,700 (送料:¥380~)
稲田孝司 、岩波書店 、2001年 、163、 7p 、27cm 、1冊
初 帯
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「日本食の伝統文化とは何か」 明日の日本食を語るために <生活文化史選書>

古書猛牛堂
 愛媛県松山市岩崎町
1,600
橋本直樹 著、雄山閣、2013年 初版、177p、21cm、1冊
カバーにBBシール(自由価格本)が貼付されています カバーと帯に幾分の痛み 本文には書入、線引はなく、通読には差し支えありません  <厚さ2センチ内、ゆうパケット便などでの発送予定です> ※現行料金は発送ポリシー欄でご確認ください ※ご注文後、在庫確認の上、実費送料を含めた、「ご決済用のメール」をお送りします
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橋本直樹 著 、雄山閣 、2013年 初版 、177p 、21cm 、1冊
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日本の食文化に歴史を読む

株式会社BKG
 神奈川県川崎市多摩区生田
1,600
森浩一 他編、中日出版社、367p、20cm
未読品
出版社の過剰在庫分を中古良品として出品しています。
経年在庫保存・在庫移動中等による傷みが若干生じてい
る場合がございます。帯は付属していない場合がございます。
International Shipping Available
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森浩一 他編 、中日出版社 、367p 、20cm
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知っておきたい和食の文化

中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町
3,080
佐藤洋一郎 編、勉誠社、2022、396p、46判
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか? 
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか?
鯨食は日本の伝統文化なのか?
そもそも和食って何?
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
目次
はじめに 佐藤洋一郎
和食の空間・和食のいろいろ
第1章 外から見た和食 アイスン・ウヤル槙林
第2章 東の和食、西の和食 佐藤洋一郎
対談 佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」 
コラム 外国人の見た和食 朝倉敏夫
コラム 関西のパン事情 柿木央久
和食の歴史・和食の変遷
第3章 江戸時代から学ぶ「未来の食」 鎌谷かおる・野中朋美
第4章 戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」 奥村彪生
第5章 鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化 赤嶺淳
和食の材料
第6章 和食と魚 石川智士
第7章 和食は、どのように作られるのか? 佐藤洋一郎・石川智士
第8章 和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 中村考志
コラム 「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵? 中村考志
和食の思想・宗教・教育
第9章 和食と宗教 末原達郎
第10章 和食とサービス 平本毅
第11章 茄子の花と食育 櫻井要
第12章 和食と教養 濱崎加奈子
第13章 和食の総合政策 新川達郎
ほか
納入までに3週間ほどかかります。
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3,080
佐藤洋一郎 編 、勉誠社 、2022 、396p 、46判
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか?  江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか? 鯨食は日本の伝統文化なのか? そもそも和食って何? 一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。 本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。 目次 はじめに 佐藤洋一郎 和食の空間・和食のいろいろ 第1章 外から見た和食 アイスン・ウヤル槙林 第2章 東の和食、西の和食 佐藤洋一郎 対談 佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」  コラム 外国人の見た和食 朝倉敏夫 コラム 関西のパン事情 柿木央久 和食の歴史・和食の変遷 第3章 江戸時代から学ぶ「未来の食」 鎌谷かおる・野中朋美 第4章 戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」 奥村彪生 第5章 鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化 赤嶺淳 和食の材料 第6章 和食と魚 石川智士 第7章 和食は、どのように作られるのか? 佐藤洋一郎・石川智士 第8章 和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 中村考志 コラム 「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵? 中村考志 和食の思想・宗教・教育 第9章 和食と宗教 末原達郎 第10章 和食とサービス 平本毅 第11章 茄子の花と食育 櫻井要 第12章 和食と教養 濱崎加奈子 第13章 和食の総合政策 新川達郎 ほか 納入までに3週間ほどかかります。

食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

中央書房
 東京都小金井市本町
1,320
ポール・フィールドハウス 著 ; 和仁皓明 訳、中央法規、平成3、368p、20cm
主な発送方法 クリックポスト(3センチ以内)レターパック 厚さ3cm以上はレターパックプラス600円、 大型・4㎏以上は800円~(ゆうパック)
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1,320
ポール・フィールドハウス 著 ; 和仁皓明 訳 、中央法規 、平成3 、368p 、20cm

騎馬民族は来なかった <NHKブックス>

Duckbill
 石川県金沢市福畠町
600 (送料:¥230~)
佐原真、日本放送出版協会、1994年、231p、19cm、1冊
9刷
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騎馬民族は来なかった <NHKブックス>

600 (送料:¥230~)
佐原真 、日本放送出版協会 、1994年 、231p 、19cm 、1冊
9刷
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食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

ブックスマイル
 神奈川県川崎市宮前区神木本町
1,200
ポール・フィールドハウス 著 ; 和仁皓明 訳、中央法規、1991.2、368p、20cm
・本の形態:単行本ハードカバー
・サイズ:20×13.5cm
・ページ数:368p
・発行年:1991年2月25日
・ISBN :9784805807910
◆本の状態:良好
・表紙カバー/表上部に2.5cm程度の縦に破れあり、裏でセロテープ補修あり。・本体/後ろ見返し遊び紙の中心に印あり。三方は非常に良い状態です。・本文/非常に良い。

送料について/  ➀クリックポスト(34×25cm 厚さ3cm、重さ1kgまで)185円②ゆうパケット(3辺の長さ合計が60cm以内、厚さ3cmまで250~360円)③レターパック(A4・厚さ3cm・重さ4kg)430円/(A4・厚さ3cm以上、重さ4kgまで)600円、但しこの専用資材の中に入るものに限る。④ゆうパック(発送先・サイズにより料金が異なります。) ※海外発送は実費 ※送料無料の記載があるものは該当しません※代引きはゆうメールまたはゆうパックの送料+代引き手数料498円。 追記事項は詳細画面に
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可
1,200
ポール・フィールドハウス 著 ; 和仁皓明 訳 、中央法規 、1991.2 、368p 、20cm
・本の形態:単行本ハードカバー ・サイズ:20×13.5cm ・ページ数:368p ・発行年:1991年2月25日 ・ISBN :9784805807910 ◆本の状態:良好 ・表紙カバー/表上部に2.5cm程度の縦に破れあり、裏でセロテープ補修あり。・本体/後ろ見返し遊び紙の中心に印あり。三方は非常に良い状態です。・本文/非常に良い。

月刊 しにか 1992.8 4(3)(4) 特集 中国語学への招待

古本あい古屋
 滋賀県大津市比叡平
1,100 (送料:¥0~)
『月刊しにか』編集室 編、大修館書店、1992、131p、21cm、1冊
印・線引・書込はありません <「単品スピード注文」の際、配送方法のご指定はできませんが、送料は弊店が負担いたします>
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月刊 しにか 1992.8 4(3)(4) 特集 中国語学への招待

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『月刊しにか』編集室 編 、大修館書店 、1992 、131p 、21cm 、1冊
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新・食文化入門

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前
570 (送料:¥300~)
森枝卓士, 南直人 編、弘文堂、213p、19cm
多少ヤケがあります。
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新・食文化入門

570 (送料:¥300~)
森枝卓士, 南直人 編 、弘文堂 、213p 、19cm
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月刊 しにか 1990.5 1(2)(2) 特集:漢字とコンピュータ

古本あい古屋
 滋賀県大津市比叡平
2,500
『月刊しにか』編集室 編、大修館書店、1991、116p、21cm、1冊
印・線引・書込はありません 
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可

月刊 しにか 1990.5 1(2)(2) 特集:漢字とコンピュータ

2,500
『月刊しにか』編集室 編 、大修館書店 、1991 、116p 、21cm 、1冊
印・線引・書込はありません 

台所空間学 : 摘録版 <コンフォルト・ライブラリィ 6> 摘録版

相澤書店
 東京都文京区千駄木
1,500 (送料:¥300~)
山口昌伴 著、建築資料研究社、2000年、237p、21cm
カバー(少ヤケスレくすみ)
---
はじめに  ところで、台所とは何だろう

第一章 台所空間学、その枠組みの構想
      台所空間の原型 その考古学と考現学
      台所空間の条件 失われゆく台所の役割

第二章 台所空間の秩序と体系
      台所と社会の相関 拡大から拡散へ
      ひと+道具+空間 道具の秩序と空間の秩序のはざまに
      休(L)+食(D)+炊(K)スタイルの系譜

第三章 台所の変容をうながすもの
      台所を変える力 流行の力、道具の力
      台所を守る 精神風土と台所の変容
      台所空間の課題 日本型台所の創造

第四章 日本における台所空間の変遷
      台所くずしの時代、西欧化の出発点 明治+大正
      家事教科書にみる台所理想像 大正+戦前昭和
      都市化偏向の台所幻想 戦前昭和+戦中
      台所炎上、再建の道程にみる迷いの構造 戦後

第五章 台所の未来像
      台所の現在 文明の交換機(コンバーター)としての台所
      キッチンから台所へ 台所はシステムである
      太陽と風、水と土 風味を楽しむ
      食の文化をつくる ハードなきソフト、ソフトなきハード
      誰が台所をづくるか Do Kitchen Yourself
      台所の未来像・十の視点

解題 あとがきに代えて
■水曜、土曜、日曜、祝日は定休日です。 ■公費払い承ります。(適格請求書発行)  ■ 送料は、冊数にかかわらず、日本国内一律300円です。(当店指定の発送方法となります。代引不可)  ■1点ご注文の場合は、「単品スピード注文」が便利です。  ■ご注文の明細のみ封入となります。納品書、領収書等必要書類がある方は、注文時コメント欄に書式あわせ記載いただくか、発送前までにメッセージにてお知らせください。
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1,500 (送料:¥300~)
山口昌伴 著 、建築資料研究社 、2000年 、237p 、21cm
カバー(少ヤケスレくすみ) --- はじめに  ところで、台所とは何だろう 第一章 台所空間学、その枠組みの構想       台所空間の原型 その考古学と考現学       台所空間の条件 失われゆく台所の役割 第二章 台所空間の秩序と体系       台所と社会の相関 拡大から拡散へ       ひと+道具+空間 道具の秩序と空間の秩序のはざまに       休(L)+食(D)+炊(K)スタイルの系譜 第三章 台所の変容をうながすもの       台所を変える力 流行の力、道具の力       台所を守る 精神風土と台所の変容       台所空間の課題 日本型台所の創造 第四章 日本における台所空間の変遷       台所くずしの時代、西欧化の出発点 明治+大正       家事教科書にみる台所理想像 大正+戦前昭和       都市化偏向の台所幻想 戦前昭和+戦中       台所炎上、再建の道程にみる迷いの構造 戦後 第五章 台所の未来像       台所の現在 文明の交換機(コンバーター)としての台所       キッチンから台所へ 台所はシステムである       太陽と風、水と土 風味を楽しむ       食の文化をつくる ハードなきソフト、ソフトなきハード       誰が台所をづくるか Do Kitchen Yourself       台所の未来像・十の視点 解題 あとがきに代えて
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新・食文化入門

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前
1,090 (送料:¥300~)
森枝卓士, 南直人 編、弘文堂、213
多少汚れとカバーに水濡れによるシミがあります。
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1,090 (送料:¥300~)
森枝卓士, 南直人 編 、弘文堂 、213
多少汚れとカバーに水濡れによるシミがあります。
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月刊 しにか 1992.8 3(8)(29) 特集:茶と文化

古本あい古屋
 滋賀県大津市比叡平
2,000 (送料:¥0~)
『月刊しにか』編集室 編、大修館書店、1992、128p、21cm、1冊
印・線引・書込はありません <紫煙(=副流煙)の匂い等古本の匂いを少しでも気にされる方へはお勧め出来ません><「単品スピード注文」の際、配送方法のご指定はできませんが、送料は弊店が負担いたします>
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月刊 しにか 1992.8 3(8)(29) 特集:茶と文化

2,000 (送料:¥0~)
『月刊しにか』編集室 編 、大修館書店 、1992 、128p 、21cm 、1冊
印・線引・書込はありません <紫煙(=副流煙)の匂い等古本の匂いを少しでも気にされる方へはお勧め出来ません><「単品スピード注文」の際、配送方法のご指定はできませんが、送料は弊店が負担いたします>
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月刊 しにか 1991.9 2(9)(18) 特集:魯迅と日本

古本あい古屋
 滋賀県大津市比叡平
2,000 (送料:¥0~)
『月刊しにか』編集室 編、大修館書店、1991、128p、21cm、1冊
印・線引・書込はありません <紫煙(=副流煙)の匂い等古本の匂いを少しでも気にされる方へはお勧め出来ません><「単品スピード注文」の際、配送方法のご指定はできませんが、送料は弊店が負担いたします>
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月刊 しにか 1991.9 2(9)(18) 特集:魯迅と日本

2,000 (送料:¥0~)
『月刊しにか』編集室 編 、大修館書店 、1991 、128p 、21cm 、1冊
印・線引・書込はありません <紫煙(=副流煙)の匂い等古本の匂いを少しでも気にされる方へはお勧め出来ません><「単品スピード注文」の際、配送方法のご指定はできませんが、送料は弊店が負担いたします>
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東北学へ 3冊揃い

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前
2,080 (送料:¥600~)
赤坂憲雄 著、作品社、20cm、3
3冊セットです。見開きに剥がし跡。天にかなり強いシミがあります。
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東北学へ 3冊揃い

2,080 (送料:¥600~)
赤坂憲雄 著 、作品社 、20cm 、3
3冊セットです。見開きに剥がし跡。天にかなり強いシミがあります。
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食と農を学ぶ人のために

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前
1,580 (送料:¥300~)
杉村 和彦 (著)、杉村 和彦 (編集)、祖田 修 (編集)、世界思想社、231
帯付。多少の使用感で概ね良好です。
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1,580 (送料:¥300~)
杉村 和彦 (著)、杉村 和彦 (編集)、祖田 修 (編集) 、世界思想社 、231
帯付。多少の使用感で概ね良好です。
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世紀の境に : 教育・社会・平和

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前
500 (送料:¥300~)
飯島宗一 著、岩波書店、312p、19cm
カバーに汚れ、縁に傷みがあります。天地小口にシミ、ヤケ、汚れがあります。
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世紀の境に : 教育・社会・平和

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飯島宗一 著 、岩波書店 、312p 、19cm
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卒業、新入学、新入社 - 新生活のスタート

東日本大震災15年 - 災害、防災