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初版、 カバー

第1章 「生いのち命の水」の生れるまで
ウイスキーという言葉
ウイスキーの起源
蒸留の技術が新しい酒をつくる
カレドニアンの「国民酒」
密造者たちの活躍
名声あがる
守られた伝統
グレン・リベット

第2章 ウイスキーはこうしてつくる
ゴールデン・メロン種の大麦から
ピートによる乾燥
ピートの煙がウイスキーの「性格」をきめる
発酵
ポット・スチルによる蒸溜
初溜・再溜
樽づくり
シェリーの洗礼
時の技
ウイスキーの熟成と風土
樽の〝息づかい〟
年ごとに、樽ごとに違うウイスキーの個性
ブレンディング
マスター・ブレンダー
鼻で決める!
グラスの中の「小宇宙」
グレーン・ウイスキー
ダブリン市民の一発明
モルト・ウイスキーとの違い
サイレントスピリット
予期せぬ発見
モルトが背骨
連続蒸溜
後熟

第3章 三つの川の合するところ サントリーウイスキー物語
ウスケ様
バートン＝ライト博士の手紙
一粒の種子が播まかれた
山崎峡
ヤマザキ・ウオーター
山崎の清澄な空気
霧の谷間
苦闘始る
〝断じて舶来を要せず〟
続けられた貯蔵
平和よみがえる
サントリーよこせ!
戦後の開花
ミクロ・フローラ
自然との対話
Japanese Whisky
山崎峡の十万の樽
新しい構想

第4章 各国のウイスキー
アイリッシュウイスキー
スコッチとの違い
味の特徴
whiskyとwhiskey
アメリカのウイスキー
バーボンの国
新大陸のウイスキー
幌馬車は西へ、ウイスキーは東へ
ウイスキー反乱
ムーンシャイン
税金なんぞはごめんだよ あるフォーク・ソング
〝水〟の発見
ケンタッキーバーボン 郡カウンティ
バーボン・ウイスキーの製造法
焦がした樽
貯蔵
各種のウイスキーの定義
カナディアン・ウイスキー
おいたち
カナディアンの特色
おわりに

大判本。多少スレ傷みがあります。

大判本。縁角に多少傷みがあります。若干ヤケがあります。前見返しに剥がし跡があります。