神戸国治自筆本、昭和8年、24頁(岩手県ネーム入専用箋)、28×20㎝
岩手県警察部衛生課に勤務する神戸国治は、栄養学校6期生である。なお神戸国治は、昭和18年11月調の『栄養士会会員名簿』においても、岩手県衛生課に勤務している。
●この私家版の調査報告書は、東京市小石川区駕籠町の「栄養研究所・佐伯矩閣下宛」に送られている。大きな封筒の裏には、「昭和8年9月8日」と記されている。
●植物名/方言又ハ別名/所属植物分科/採取時期/食用法/貯蔵法。
●一例をあげる。「根ノ類」より。
●オケラ/ウケラ/キク科/4、5月/根ノ黒皮ヲ剥ギ去リ薄ク切リ二、三日水浸シテ苦ミヲ去リ煮食ス/塩漬
●東北地方を襲い荒れ狂う「凶作」に対して、若き栄養士が足をつかって聞書きした報告書である。
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