料理山海郷 江戸時代の珍味佳肴を知る 原本現代訳 教育社新書
木の実とハンバーガー :日本食生活史の試み (NHKブックス754)
木の実とハンバーガー:日本食生活史の試み(NHKブックス754)
原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第9巻 : 百珍1(豆腐百珍、豆腐百珍続編、豆腐百珍余録、甘藷百珍、海鰻百珍、蒟蒻百珍、名飯部類、鯨肉調味方)
歴史のなかの米と肉―食物と天皇・差別 (平凡社選書) 原田 信男
歴史のなかの米と肉―食物と天皇・差別 (平凡社選書) 原田 信男
日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 第18巻 <日本料理の起源 食物・食事雑篇>