「調理科学　　」の検索結果

43件

調理科学

伊藤書房
 北海道札幌市清田区

￥4,400

調理科学研究会、光生館、昭59、681p、1

初版　函日焼　カバー背日焼　A5判

調理科学 １～３５巻

文生書院
 東京都文京区本郷

￥165,000

調理科学研究会、昭４３～平１４

【登録書籍は店頭にはございません。倉庫で在庫管理をしています。】土日祝日は休業のため、その前後のご注文につきましては確認・ご連絡・発送が遅れますことご了承下さい。海外発送はEMSのみ取り扱います。送付先は英文表記でお願いいたします。ご不便をお掛けして申し訳ございません。ご理解を賜りますと幸いでございます。

調理科学の理論・調理科学の実際

天心堂
 東京都国分寺市本町

￥2,030

高木和夫、河出書房、昭２２、２

背下角損

総合調理科学事典　

古書 紅花書房
 山形県山形市小白川町

￥3,200

日本調理科学会・編、光生館、2001、1冊

2刷　A5判　609P　函端少スレ　本体保存状態良好

新版　総合調理科学事典

[書影]

明倫館書店
 東京都千代田区神田神保町

￥4,000

日本調理科学会編、光生館、2006年新版、603、A5 soft、1冊

表紙ビニールコート(浮きシワ多)。擦れ有、函少汚れ・角少つぶれ有、本文は概ね良好。

他サイトでも併売しておりますので売り切れの際は御了承ください。また、全ての書籍に当店の値札がございますので御了承ください。公費でお支払いをご希望の場合は商品代金合計3,000円以上でお願いいたします。通常は書籍のみの発送で書類は同封しておりません。必要書類がある方は当店の「書籍の購入について」をご覧の上、ご注文時にお問合せ欄より必要事項を事前にご連絡ください。

調理科学

(株)馬燈書房　海老名支店
 神奈川県海老名市門沢橋

￥2,450 （送料：￥600～）

調理科学研究会、光生館、昭59、3~5cm、1

カバー経年ヤケ。カバー経年シミ。カバーヨゴレ。カバーイタミ。小口経年ヤケ。小口経年シミ。書込。紙面シミ。

【単品スピード注文推奨】 クレジットやキャリア決済でのご注文は単品スピード注文でご注文していただけると速やかに発送できます。 【同梱ご希望の方はまとめてご注文お願いします】 別注文の同一梱包はお受けできかねます。複数冊ご注文の際は一度にまとめてカートに入れてご注文いただけますと幸いです。 ※配送拠点が異なりますため、「(株)馬燈書房」で販売されている商品との同梱はお受けいたしかねます。

新調理科学講座　5　穀物 野菜の調理

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉

￥35,250 （送料：￥360～）

下田 吉人、朝倉書店

調理科学実験ハンドブック

仲書店
 静岡県島田市尾川

￥2,500

福場博保・宮川金二郎、建帛社、H2

第2刷、函

調理科学実験指導書

天心堂
 東京都国分寺市本町

￥2,030

後藤たへ、光生館、昭２８、１

カバー欠

調理科学事典

古書かんたんむ
 東京都文京区湯島

￥1,800 （送料：￥600～）

編集: 河野友美, 沢野勉, 杉田浩一、医歯薬、昭50、674p、22cm

A5 函ヤケ 印

【送料 全国一律300円】 ※重さ1kg以上は430円、厚さ3cm以上は600円、 大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック) 領収書が必要な場合はご注文時にお申し付けください。(宛名、日付、但し書き、ご指定下さい) 公費ご購入は商品代金合計1,000円以上で承ります。 海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas.

調理科学事典

リサイクルブック
 北海道帯広市西十二条南三十四丁目

￥800

編集: 河野友美, 沢野勉, 杉田浩一、医歯薬出版株式会社、674p、A5(厚さ3cm以上)

函ヤケ、キズ・少傷み

洋菓子材料の調理科学

書肆スーベニア
 東京都台東区浅草橋

￥1,000 （送料：￥250～）

竹林やゑ子／著、柴田書店、昭和61、256、A5判

6版。カバ少ヤケ。三方ヤケ、シミ。

電話・FAX・手紙注文、代引き不可 公費購入1,000円以上で承ります。 お支払日から2営業日以内に商品を発送いたします。 (月・火曜 定休) 【送料】 ・ネコポス(ヤマト運輸)　250円 ・宅急便コンパクト(ヤマト運輸)　550〜870円 ・ヤマト宅急便　940〜1,460円 【お支払方法】 ・クレジットカード決済/キャリア決済 ・銀行振込(PayPay銀行、楽天銀行) ※振込手数料はお客様にてご負担ください。

動物性食品　調理科学講座

大村書店
 東京都中野区鷺宮

￥1,100

下村道子・橋本慶子編、朝倉書店、平成５、1

Ａ５版・初版・カバー

海外発送はいたしません

洋菓子材料の調理科学

古書 紅花書房
 山形県山形市小白川町

￥800

竹林やゑ子、柴田書店、1998、1冊

１３版　Ａ５判　２５６Ｐ　カバ　程度・上　保存状態ほぼ良好　

　

洋菓子材料の調理科学

入江書店
 福岡県福岡市中央区大名

￥1,500

竹林やゑ子、柴田書店、２００６

カバー・Ａ５判・定価３０００+税・美

洋菓子材料の調理科学

たなべ書店本店
 東京都江東区南砂

￥750

カバー・表紙・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケあり。73046778中

調理科学　　

奎書店
 長崎県大村市須田ノ木町

￥2,540

有本邦太郎、光生館、昭和３７年、B６判　196頁、1冊

三方やけ　本文きれい　見返し文字消しテープ　カバー小切れ　

梱包後3辺合計60cm・長辺34cm・厚さ3cm・重さ1kg以内はゆうパケット、厚さ3㎝以内1㎏以上はレターパックライト、厚さ3㎝以上・高額商品はレターパックプラス、大型本はゆうパックで発送。日本郵便正規料金に基づきます。代金引換・送料着払い・海外発送には対応しておりません。

調理科学事典　６７４P

あんず古書店
 京都府京都市山科区音羽野田町

￥2,200

河野友美・沢野勉・杉田浩一(編集)、医歯薬出版株式会社、昭和５５年

函にヤケ・汚れ、ビニカバに手擦れ汚れがあります。

入金確認した翌日の発送を心掛けています。

調理科学の理論

書肆 秋櫻舎
 長野県松本市中央

￥3,000

高木和夫 著、河出書房、昭和22年10月、159p、19cm

初版　本文三方より経年ヤケ変色

書肆秋櫻舎在庫検索用ワード
書肆秋櫻舎　料理　食

クレジット決済・振込等、先にお支払いをお願いいたします。送料は別途頂戴いたします。 公費購入は、後払いにて承ります。必要書類等をご指示ください。

調理科学事典

かぼちゃ堂
 福岡県福岡市早良区早良

￥1,930

河野友美、沢野勉、杉田浩一編集、医歯薬出版、1975

函なし

澱粉質食品の老化に関する研究 米飯の特性に関する調理科学的研究 松永暁子論文集 二冊

三書樓
 東京都文京区弥生

￥8,000

松永 暁子著、平成09年

B5 365+347P 箱入

洋菓子材料の調理科学

燦々堂
 長野県塩尻市大門幸町

￥800

竹林やゑ子、柴田書店、2003年 16版

カバ付き　三方シミ少　端小傷　微ヤケ　本文目立った問題なく良好です

～送料について～　●特に出品コメントに記載のない場合 : 何冊でも送料一律200円　　◆大型商品・高額商品についてはサイズにかかわらず850円を頂戴しております。 ※宅配便発送の場合は出品コメント覧に送料を記載しております。　◇代金引換は商品のサイズに関わらず送料850円+代引き手数料(佐川急便発送)となります。

理論実際　調理科学

古書ワルツ
 東京都青梅市成木8-33-

￥500

日本女子大学食物学教室編、朝倉書店、昭和49、1

函日焼け有。ビニールカバー。本体経年並。14版。定価2500円。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

調理科学事典

オランダ屋書店
 大阪府茨木市宮元町

￥2,000

河野友美・沢野勉・杉田浩一(編集)、医歯薬出版株式会社、昭和50年

初版　本文線引き書き込み等無し函に少々スレ

調理科学事典

かぼちゃ堂
 福岡県福岡市早良区早良

￥1,930

河野友美、沢野勉、杉田浩一編集、医歯薬出版、1975

函なし

料理のなんでも小事典　カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいのか？

みやま書店
 群馬県高崎市あら町

￥500

日本調理科学会編、講談社、平２０

ブルーバックス　初カバ帯　

・店頭引渡しも可能ですが、在庫品は店頭にはありません、必ず前日までに事前にご連絡をお願いいたします。(当日では即対応ができない場合もあります) ・日本郵便の送料の改訂がありました。 　普通の文庫・新書・単行本の場合　　 　厚さが2センチ未満、スマートレターは210円です。 　厚さ3センチ以上または重さ1キロ以上、レターパックプラスは600円です。 　ご注文の際には、十分にご留意くださいませ。 ・書籍の発送は、一部を除き土日祝日はありません。

動物性食品　（調理科学講座 5）

本買堂　和歌山書店
 和歌山県橋本市賢堂

￥5,500 （送料：￥180～）

下村道子　橋本慶子 編、朝倉書店、1993年、157p、21.7cm

1993年初版1刷　カバー背および周囲退色・見返しでテープ留め　奥付一部（編者・発行者・発行所部分）切り取り　他は概ね良好

改稿　調理科学

夢屋
 福岡県北九州市戸畑区境川

￥3,000

有本邦太郎、光生館

昭和３９年初版・カバヤケシミ隅スレ傷み破れ裏テ―プ補正使用感・裏表紙開き無地ページに蔵印日付・ヤケ・シミ・経年のヤケシミ

新調理科学講座〈2〉調理と物理・生理(1971年)

はりはりや
 茨城県龍ケ崎市姫宮町

￥381 （送料：￥250～）

下田吉人、朝倉書店、193

【カバーなしの裸本です】【本文に書き込みなし】外装にスリ跡、ヤケ、経年感、フチヨレ、使用感、軽いシミ等ございます。

『会報』1940年5月号

金沢文圃閣
 石川県金沢市長土塀

￥4,400

三宅長太郎編、日本料理研究会、1940

112頁、糧友会主事 外岡和雄「事変下の食糧問題」／北支○○部隊炊事班付 北村伍長「調味料と調理科学研究」／戦線だより他、少シミ少疲／印

小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎「於金沢文圃閣店舗→原本確認購入OKサービス」(営業日2日以上前お気軽に申付下さい)◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

洋菓子材料の調理科学

はりはりや
 茨城県龍ケ崎市姫宮町

￥549 （送料：￥250～）

竹林やゑ子、柴田書店、268

【本文に書込み無し】【フチヤケ、フチシミ、フチ汚れあり】外装使用感、フチヨレ、経年感、イタミございますが読むには問題のないお品です。

西洋料理 : 理論と実習

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥2,200

長田真澄 著、新評論、1992、468p、22cm、1冊

カバー 帯痛み少　茶シミ少 見開きに謹呈署名あり

食成分素材・調味料　（調理科学講座6）

ヨウキ書店
 埼玉県草加市谷塚上町

￥1,100

橋本慶子ほか編、朝倉書店、1993、196ｐ、A5判、送料290円

【大学除籍本】に付きシールや蔵印・除籍印等があります。カバー付き、表面に保護フィルムを貼付けています。　それ以外は良好です。

記載の送料は国内発送のみ、複数冊ご注文の場合は1梱包で別途計算します。　海外発送の場合は実費。代引きご希望の場合は1冊でも宅配便(実費)の利用。　*送料600円以上の場合はレターパックプラス又は宅配便で発送。　　*定休日: 水・金・日曜日　　　*営業時間: 10:00～15:30

調理科学 ＜生活科学シリーズ ; 10＞

古本トロワ
 東京都大田区中馬込

￥1,000 （送料：￥185～）

河野友美 著、化学同人、1974

〇全国送料一律198円(クリックポスト使用)
1974年初版6刷。カバー全体にヤケ、スレ、汚れ、複数個所に破れ有。ページ三方にヤケ、軽い汚れ有。本体背及び小口側にヘコミ有。通読には問題ありませんが、美品をお求めのお客様はご遠慮下さい。

・領収書が必要な場合は、ご注文時にお知らせ下さい。その際、宛名、但し書きの内容についても併せてお知らせ下さい。 ・公費購入の際は別途ご連絡下さい。必要書類、宛名ほか書面詳細をお知らせください。 尚、公費購入については\3,000以上のお買い上げにてお願い致します。

調理に関する学術研究活動に係る調査研究報告書 ： 21世紀へ向けた食文化の発展をめざして

銀のぺん
 愛知県名古屋市天白区一本松

￥2,000

編集/(社)全国調理師養成施設協会 調理科学技術教育研究会、1992年、1

平成4年7月11日発行　本体のみの冊子、B5判75ページ　非売品　歳月を経過したものですので、軽い日焼けやスレがあります。

[配送方法と送料]・レターパック・ライト(厚さ3cmまで):全国一律 430円　　・レターパック・プラス:全国一律 600円　　・ゆうパック(60サイズの場合=3辺の合計が60cmまで):愛知県 700円～北海道 1470円

松永暁子論文集　2冊(澱粉質食品の老化に関する研究　上巻/ 米飯の特性に関する調理科学的研究　下巻)

光芳書店
 東京都豊島区東池袋2-39-11

￥7,500

松永暁子、岩波ブックサービスセンター、1997年発行、B00IJS3J9O

上巻　347頁、下巻　365頁/B5サイズ　函入り/正誤・訂正表付/函に茶ヤケやホコリスレヨゴレ有。本体は特に大きく目立つ難はなく概ね良好、印・線引なし。

料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの? ＜ブルーバックス B-1614＞

銀河書房
 長崎県長崎市万屋町

￥500

日本調理科学会 編、講談社、2008年、308p、18cm

初版

油脂 : 栄養・文化そして健康 ＜栄大選書＞ 改訂版

ライト古書店
 千葉県松戸市

￥500

松尾登, 長谷川恭子 編、女子栄養大学出版部、281p、19cm

ヤケ・シミ・ヨゴレ

お振込み確認後3日以内に発送を致します。

コムギ粉料理探究事典

がらんどう
 東京都千代田区神田神保町1-34

￥1,200

岡田哲 編、東京堂、1999年、371p、20cm(厚さ3㎝)

初版 カバー背ヤケ、 帯ヤケ少傷み、ページ内は良好です。

2001年の調理学

光国家書店
 大阪府豊中市庄内栄町

￥850

松元文子, 石毛直道 共編著、光生館Ａ５版、１９８８年、208, 32p、22cm

初版カバー少ヤケシミ　天にシミ　（送料：180円～）　収納2025

外国には送りません。 領収書が必要な方は、ご注文時にお知らせ下さい。 インボイス制度には対応しておりません。

ゴマの科学 ＜シリーズ<食品の科学>＞

あ〜る書房
 長崎県諫早市目代町　526-4　

￥1,500 （送料：￥185～）

並木満夫, 小林貞作 編、朝倉書店、246p、22cm

1989年初版　カバー付　本体・本文問題なし

FAX機器不調・代引き不可　発送は国内のみ(お急ぎの場合は予めお知らせください)　郵便利用　A4厚さ2.5cmまでクリックポスト185円　3cm迄は郵便レターパックライト430円、厚さ3cmを超えるものは郵便レターパックプラス600円　レターパックに入らぬものはゆうパックで発送します

調理科学講座 第5 (調理実験法)

水たま書店　桜井店
 奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6

￥260 （送料：￥300～）

下田吉人 著、朝倉書店、1962年、217p、22cm、1冊

カバー端破れ。個人蔵印。茶日焼・シミ汚れ有

はじめまして。水たま書店　です。 ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。 詳しくは発送ポリシーをご覧ください。直接ご覧になりたい場合は必ず事前にご連絡下さい。

琉球史論

中国書店
 福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,750

徐勇 汤重南 主編、中華書局、2016年08月

琉球史论 修斌 等著 中华书局

史前の琉球、琉球の統一及び王朝の歴史、琉球の大航海時代、王国と明清両朝の関係、琉球と徳川時期の薩摩藩及び明治時期の関係、日本の琉球侵略・併呑及び独立運動、第2次大戦後の国際社会の日本及び琉球に対する処置政策などの状況を詳述。

本书从客观的历史研究角度，完整介绍有关琉球王国的历史，及其诸多现实遗留问题。坚守客观、平实的学术原则，戮力搜求史料史实，梳理中外学界研究成果，调理科学的逻辑思路。通过这一部著作，可一窥琉球王国的兴亡轨迹，进而思考东亚地区历史与现实的政治、外交、文化等基本课题。

目录
序章
第一章史前琉球概说
第二章琉球王统的传说时代与三山时代
第三章尚氏王朝时代的琉球
第四章万国津梁：琉球的大航海时代
第五章琉球与明、清两代中国及日本萨摩关系
第六章日本吞并琉球王国及其国际交涉
第七章日本在琉球的殖民同化政策
第八章近代琉球复国、独立运动
第九章不同时代“脱清人”的抵抗轨迹
第十章二战中与战后琉球政治问题交涉
第十一章旧金山和会上的琉球争论
第十二章美军治权下的琉球列岛
第十三章日本治权下的冲绳
第十四章战后琉球政治地位概论
第十五章：“自为一国”的琉球历史与琉球学研究