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100のおもてなし100の言葉 コミック版: 旅館接客マニュアル入門 柴田書店 福島 規子
月刊 専門料理 1986年7月号
中国食物事典
堤野末継のエビ・カニ料理 (西洋料理技術選集)
ホテル旅館の販売促進 (ホテル旅館経営選書)
タパス360° -all about small food-
簡素なお菓子
京の女将たち <初版 カバー付>
クイーン・アリス 石鍋裕のスペシャリテ
エスプレッソとカプチーノアート 【DVD付き】
四季のフランス菓子
日本料理の四季 32 ―特集:日本料理店の魯山人【別冊専門料理】
地震の時の料理ワザ 電気が復旧するまでの1週間
被服美学
洋菓子の工芸技法 [製菓技術教本]
サーヴィスの演出 料理とワインのデモンストラション
マイケル・ブロードベントのワインテースティング
コーヒーという文化—国際コーヒー文化会議からの報告
ホテル百万石「梅鉢亭」夕べのもてなし
月刊専門料理 別冊 西洋料理 specialitesの時代がやってきた
先附 一年のお通し手控帳
紅茶 おいしさの「コツ」
月刊 専門料理 1987年6月号
ふらんす 味覚と風土
高橋忠之の海の幸フランス料理 (西洋料理技術選集)
日本料理の四季 22 ’95秋冬篇 (別冊専門料理)
プロが教える新・おかず
コーヒーの事典
そばうどん[22]別冊食堂 ○<特集>人手不足の時代の厨房を考える○全国話題のそばうどん店ガイド200
旅行業プロの英語教本
日本料理史考 (日本料理技術選集)
しょうゆの本 (日本料理技術選集)
煮物と変り焼物
うどんの基本技術 そば・うどん技術教本 第2巻
新フランスワイン
お菓子「こつ」の科学 新版 お菓子作りの「なぜ?」に答える
店の空間デザイン 現代商空間の論理
フランス料理おいしさのエッセンス―季節を奏でる48の皿
続・飲食店成功のコツ
飲食事辞典 日本料理技術選集
シェフズレシピ : とっておきの一皿
フランス料理のスピリッツ
随筆味めぐり
駅売弁当 北から南まで 味覚選書 全国駅弁地図付
食生活世相史<日本料理技術選集>
ラルース・フランス料理小事典
高橋忠之のフランス料理 鯛すずきひらめ・牡蠣鮑ほたて貝
変わりご飯―江戸の料理書にみる変わりご飯・汁かけ飯・雑炊・粥
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