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絵でわかる麹のひみつ :
いのちをはぐくむ農と食 <岩波ジュニア新書 596>
幻の料亭「百川」ものがたり :絢爛の江戸料理 (新潮文庫)
中国食文化の歴史
絶倫食
食に命懸け
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚 中公文庫
南部杜氏の詩(バラード) 河北選書
食あれば楽あり
食に知恵あり
アジア怪食紀行: 「発酵仮面」は今日も行く (知恵の森文庫 c こ 10-2)
語部醸児の粗談義: ぜんぶ魚のアラの話
納豆の快楽 (The New Fifties)
住居を住よくする法 [附 台所の改善と家庭電化の手引・実用家具と室内装飾品の作り方]
酒肴奇譚 : 語部醸児之酒肴譚 <中公文庫>
キムチの誘惑 神秘の発酵食をめぐる韓国快食紀行
酒仙の句(うた) 板画・山頭火
美味巡礼の旅 味覚人飛行物体
旅 1999年10月号 ●特集:とびっきりの紅葉が見たい! ●紅葉は、葉脈噴火/ますむらひろし (no.873)
「くさいはうまい」/「中国怪食紀行」/「これがC級グルメのありったけ」 (文庫本3冊セット)
酒肴奇譚(語部醸児之酒肴譚)
最高の贈り物 98年版ベスト・エッセイ集 文春文庫
酸っぱいは元気のもと人生を笑顔で、豊かに生きるための38の教訓
「酸っぱいは元気のもと」 人生を笑顔で、豊かに生きるための38の教訓
奇食珍食
発酵は錬金術である <新潮選書>
中国怪食紀行 : 我が輩は「冒険する舌」である <知恵の森文庫>
食の堕落と日本人
●光琳テクノブックス<1>麹カビと麹の話
酒の話 (講談社現代新書)
発酵はマジックだ
幻の料亭・日本橋「百川」: 黒船を饗した江戸料理
灰に謎あり: 酒・食・灰の怪しい関係
ニッポン快食紀行: 美味いはスゴい! (小学館文庫 こ 10-3)
発酵: ミクロの巨人たちの神秘 (中公新書 939)
図解やさしいラヂオの作り方 小泉武夫著 資文堂 昭和7年
発酵は錬金術である 新潮選書
本の話 平成11年5月号 田舎で暮らす
プレイボーイ 34巻12号・35巻1号 -日本版 終刊前号・終刊号- 揃
食に幸あり (日経ビジネス人文庫 グリーン こ 3-5)
粗談義: 粗捨てる愚者、粗拾う賢者 (中公文庫 こ 30-4)
中国怪食紀行:我が輩は「冒険する舌」である
酒に謎あり (日経ビジネス人文庫 グリーン こ 3-4)
人はこうして美味の食を手に入れた : 飽くなき食欲が生んだ「発明・発見」の文化史 <Kawade夢新書>
本の話 平成11年1月号 バッカスの宴
醬油・味噌・酢はすごい <中公新書 2408>
一度は食べたいうまいもの漫遊記 <中経の文庫>
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