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蟒之記
納豆の快楽
中国怪食紀行
骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語
食の堕落と日本人
発酵する夜 豪快愉快な〈食〉対談
ぶっかけ飯の快感
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚
日本の味と世界の味
畏敬の食 味覚ごくらく 美女対談
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編
奇食珍食
くさいものにフタをしない
食に命懸け
発酵
奇食珍食 <中公文庫>
人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>
不味い! 「新潮文庫」
匂いの中の日本文化
不味い! 新潮文庫
怪食紀行秘蔵写真集 冒険する舌
発酵食品の魔法の力 PHP新書
食と日本人の知恵
日本酒の世界
食は胃のもの味なもの
応用食品学
絶倫食
不味い!
カビとの話 -カビを利用する産業・カビの正体/他- KOHRIN TECHNO BOOKS 1
猟師の肉は腐らない 猟師の知恵と工夫に学べ
食に知恵あり
漬け物大全 美味・珍味・快味を食べ歩く 平凡社新書
清酒酵母の分類学
食と日本人の知恵 (岩波現代文庫—社会52)
灰の文化誌
『農大学報』1975年11月号
猟師の肉は腐らない
食あれば楽あり
鯨は国を助く 箸を持った憂国の士が語る
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