料理解説〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

ほんやら堂
香川県高松市新田町甲

￥600

辻静雄著、新潮社、1991.5、294p、15cm

3刷カバー　後記　解説　大岡信　※1981年鎌倉書房刊に割愛と加筆訂正、追加収録

ご購入者様へ　　　規格内の商品は、日本郵便のクリックポスト便185円でお送りします。規格= 長辺34㎝以内×短辺25㎝以内　厚さ3㎝以内　重さ1㎏以内。　規格を超える商品は、ゆうパック(レターパックプラス600円、レターパックライト430円を含む)などでお届けします。　なお複数の発送方法が利用可能な商品は、ご購入者様のお申し出がない限り、最安の配送方法をご案内いたします。　

料理人の休日＜新潮文庫＞

￥600

辻静雄著、新潮社、1991.5 、294p 、15cm

3刷カバー　後記　解説　大岡信　※1981年鎌倉書房刊に割愛と加筆訂正、追加収録

ほんやら堂

聞き書　ふるさとの家庭料理　16　味噌　豆腐　納豆

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥600

奥村彪生（解説）、農山漁村文化協会、2003、1

カバー。本体良好。初版。定価2381円+税。茶色背カバー。（18のみ）。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

聞き書　ふるさとの家庭料理　16　味噌　豆腐　納豆

￥600

奥村彪生（解説）、農山漁村文化協会、2003 、1

カバー。本体良好。初版。定価2381円+税。茶色背カバー。（18のみ）。

古書ワルツ

食材別料理書集成　全5冊揃

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥34,000 （送料：￥600～）

江原絢子編・解説、クレス出版、2017、0、22cm

定価 101200円　新同美本　セット箱付　函有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

食材別料理書集成　全5冊揃

￥34,000 （送料：￥600～）

江原絢子編・解説、クレス出版、2017 、22cm

定価 101200円　新同美本　セット箱付　函有　

天地書房　なんば店

お料理いろはかるた　未使用品

じゃんくまうす
北海道札幌市東区北三十三条東

￥1,800 （送料：￥600～）

文：中江百合、奥野かるた店、2004年

お料理いろはかるた　奥野かるた店　2004年　未使用品
「しをり（解説書）入り」
「文：中江百合」
「絵：中江昭男」
「製造元：任天堂」
「なつかしい昭和の母の味を今に伝えるかるた」
■状態■並上　箱少汚れシミ、端少痛み、未使用品.

お料理いろはかるた　未使用品

￥1,800 （送料：￥600～）

文：中江百合、奥野かるた店、2004年

お料理いろはかるた　奥野かるた店　2004年　未使用品「しをり（解説書）入り」「文：中江百合」「絵：中江昭男」「製造元：任天堂」「なつかしい昭和の母の味を今に伝えるかるた」 ■状態■並上　箱少汚れシミ、端少痛み、未使用品.

じゃんくまうす

福井県にある薬草とその効用　並に（強壮と美味の自然料理解説）

[書影]

とらや書店
茨城県水戸市三の丸

￥1,650

前田秀丸、薬草百花園、昭 25、1冊

ヤケ　１０４頁

「日本の古本屋」掲載品は水戸市三の丸の店舗にはございません。倉庫で保管しております。ご来店の際は必ず前もってご連絡賜りますようお願い申し上げます。公費でのご購入は￥2,000以上で承ります。日本の古本屋の基本送料を記載していますが、送料は1冊ごとに違います。ゆうパケットは￥250～￥360、レターパックは￥430・￥600です。大きなものは宅急便でお送りしますが地域によって送料が違います。こちらから安価なものを選んでお知らせします。

福井県にある薬草とその効用　並に（強壮と美味の自然料理解説）

[書影]

￥1,650

前田秀丸、薬草百花園、昭 25 、1冊

ヤケ　１０４頁

とらや書店

料理歳時記＜中公文庫＞

ほんやら堂
香川県高松市新田町甲

￥500

辰巳浜子著、中央公論社、2009.10、238p、15cm

改版8刷カバー　あとがき　解説　荻昌弘　※『婦人公論』昭和37～43年連載　※経年劣化によるしみや傷みあり　送料185円

ご購入者様へ　　　規格内の商品は、日本郵便のクリックポスト便185円でお送りします。規格= 長辺34㎝以内×短辺25㎝以内　厚さ3㎝以内　重さ1㎏以内。　規格を超える商品は、ゆうパック(レターパックプラス600円、レターパックライト430円を含む)などでお届けします。　なお複数の発送方法が利用可能な商品は、ご購入者様のお申し出がない限り、最安の配送方法をご案内いたします。　

料理歳時記＜中公文庫＞

￥500

辰巳浜子著、中央公論社、2009.10 、238p 、15cm

改版8刷カバー　あとがき　解説　荻昌弘　※『婦人公論』昭和37～43年連載　※経年劣化によるしみや傷みあり　送料185円

ほんやら堂

図解・魚のさばきかた

南陽堂書店
北海道札幌市北区北8条西5丁目

￥1,100

成瀬宇平ほか著、柴田書店、1990、286p、22cm

4版・カバー

◆【送料について】ネコポス,クリックポスト210円(1㎏3cm以内)・日本郵便レターパックプラス600円/レターパックライト430円・宅配便(配送地域,重さ,サイズによって配送料が異なります)◆適格請求書発行事業者です。公費でご購入の場合は必要書類等ご指示を添えてお申込みください◆領収書等の書類が必要なお客様は、ご注文時に宛名等必要事項含めご連絡ください◆店頭にてお受取をご希望の場は、前日までにメール・お電話にてご連絡をお願い致します

図解・魚のさばきかた

￥1,100

成瀬宇平ほか著、柴田書店、1990 、286p 、22cm

4版・カバー

南陽堂書店

料理食材大事典

古書かんたんむ
東京都文京区湯島

￥2,000

主婦の友社編、主婦の友社、平成8、959p、27cm

函スレ　大判

送料はゆうメール発送できる場合は全国一律300円ただし重さ1kg以上は430円、厚さ3cm以上は600円大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック) 現在システム変更に伴い送料が本来のものと違う記載のものがあります。順次変更していますのでご了承ください。領収書が必要な場合ご注文時にお申し付けください。宛名、日付、但し書き、ご指定下さい公費購入は商品代金合計2,000円以上で承ります。海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas.

料理食材大事典

￥2,000

主婦の友社編、主婦の友社、平成8 、959p 、27cm

函スレ　大判

古書かんたんむ

つきぢ田村田村平治の日本料理入門 : 解説写真で覚える懇切丁寧な調理の手順集＜暮しの設計 No.138＞

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥1,620

田村平治 [著]、中央公論社、昭和56、170p (図共)、30cm、1冊

天に茶シミ少

つきぢ田村田村平治の日本料理入門 : 解説写真で覚える懇切丁寧な調理の手順集＜暮しの設計 No.138＞

￥1,620

田村平治 [著] 、中央公論社、昭和56 、170p (図共) 、30cm 、1冊

天に茶シミ少

高山本店

酒の肴＜NHKきょうの料理 8＞

昼猫堂
兵庫県神戸市長田区高取山町

￥500

日本放送出版協会、159p、19cm

1992年、元々カバーのない仕様です、まずまず良好です。

酒の肴＜NHKきょうの料理 8＞

￥500

、日本放送出版協会、159p 、19cm

1992年、元々カバーのない仕様です、まずまず良好です。

昼猫堂

食物講座(第12巻)穀類/悪食いろいろ話/調味料(油脂)後編/古料理書解説(2)/ほか

相澤書店
東京都文京区千駄木

￥2,200 （送料：￥300～）

近藤萬太郎/水島爾保布/尾崎準一/編集部編/ほか、雄山閣、昭和12年

函(ヤケ)。小口頁ヤケ。

■水曜、土曜、日曜、祝日は定休日です。　■公費払い承ります。(適格請求書発行) 　■ 送料は、冊数にかかわらず、日本国内一律300円です。(当店指定の発送方法となります。代引不可) 　■1点ご注文の場合は、「単品スピード注文」が便利です。　■ご注文の明細のみ封入となります。納品書、領収書等必要書類がある方は、注文時コメント欄に書式あわせ記載いただくか、発送前までにメッセージにてお知らせください。

食物講座(第12巻)穀類/悪食いろいろ話/調味料(油脂)後編/古料理書解説(2)/ほか

￥2,200 （送料：￥300～）

近藤萬太郎/水島爾保布/尾崎準一/編集部編/ほか、雄山閣、昭和12年

函(ヤケ)。小口頁ヤケ。

相澤書店

新・食品事典⑭　料理用語

ふくろう
北海道岩見沢市幌向北一条

￥1,500

河野友美編、真珠書院、1999.5.10初版、1冊

本の状態（並・）Ｂ六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅！

新・食品事典⑭　料理用語

￥1,500

河野友美編、真珠書院、1999.5.10初版、1冊

本の状態（並・）Ｂ六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅！

ふくろう

薩摩の郷愁―特集うまいもの

金沢書店
東京都中野区東中野

￥1,000

鹿児島生活文化教会、1冊

郷土料理解説ほか　A5　42

発送はできるだけ安く確実に! ◆一部表記の送料は正確ではありません。順次変更中ですので、ご了承くださいませ。◆代引き決済をご希望の際は備考欄に「代引き発送希望」とお書き添えください。代引きはゆうパックとゆうメールを使用します。

薩摩の郷愁―特集うまいもの

￥1,000

鹿児島生活文化教会、1冊

郷土料理解説ほか　A5　42

金沢書店

ハーブの事典

ムカイ書店
東京都江戸川区上篠崎

￥700

北野佐久子編、東京堂、昭和63年再版、224p、22cm、1

カバー多少スレキズ。小口多少ヨゴレ。頁内良好、読むには問題ありません。帯無し「管理番号61-3」

ハーブの事典

￥700

北野佐久子編、東京堂、昭和63年再版、224p 、22cm 、1

カバー多少スレキズ。小口多少ヨゴレ。頁内良好、読むには問題ありません。帯無し「管理番号61-3」

ムカイ書店

江川の食卓

ふくろう
北海道岩見沢市幌向北一条

￥810

ＴＢＳ「江川の食卓」編、ワニブックス、1998・4・15初版、１冊

本の状態（普通）新書判。ワインのカタログそして料理ワインの基礎から選び方まで解かりやすく解説

江川の食卓

￥810

ＴＢＳ「江川の食卓」編、ワニブックス、1998・4・15初版、１冊

本の状態（普通）新書判。ワインのカタログそして料理ワインの基礎から選び方まで解かりやすく解説

ふくろう

家政学文献集成　続編　江戸期2　万宝産業袋・当流改正節用料理大全・万宝鄙事記・万世秘事枕・万宝智恵袋・秘伝世宝袋

五萬堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥3,500

田中ちた子　田中初夫　編纂・渡辺書店、昭和44、B5、1

（影印と解説）

商品サイズにより下記のいずれかの方法でお送りいたします。レターパックライト430円レターパックプラス600円ゆうパック(東京発。商品サイズとお届け先により算定) ご決済後、土日祝を除いた翌日から2日以内に発送させていただきます。

家政学文献集成　続編　江戸期2　万宝産業袋・当流改正節用料理大全・万宝鄙事記・万世秘事枕・万宝智恵袋・秘伝世宝袋

￥3,500

田中ちた子　田中初夫　編纂・渡辺書店、昭和44 、B5 、1

（影印と解説）

五萬堂書店

復刻「軍隊調理法」　元祖男の料理

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥1,800 （送料：￥185～）

小林完太郎解説、講談社、1982、325、20cm

カバー少やけ　小口経年の少しみ・わずかにやけ　本文は良好　カバー有　帯有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

復刻「軍隊調理法」　元祖男の料理

￥1,800 （送料：￥185～）

小林完太郎解説、講談社、1982 、325 、20cm

カバー少やけ　小口経年の少しみ・わずかにやけ　本文は良好　カバー有　帯有　

天地書房　なんば店

新・食品事典⑬　料理用語

ふくろう
北海道岩見沢市幌向北一条

￥1,500

河野友美編、真珠書院、1994.6.20初版、1冊

本の状態（並・）Ｂ六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅！

新・食品事典⑬　料理用語

￥1,500

河野友美編、真珠書院、1994.6.20初版、1冊

本の状態（並・）Ｂ六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅！

ふくろう

平井弘歌集　現代歌人文庫

永楽屋
愛知県尾張旭市吉岡町

￥2,000

平井弘　春日井建他「歌人論」、国文社、1979年、1冊

初版ビニールカバー付　解説中に「関市ふらんす料理ラパンアジル」の名刺添置、奥付に「平井弘」鉛筆書住所メモ添置

平井弘歌集　現代歌人文庫

￥2,000

平井弘　春日井建他「歌人論」、国文社、1979年、1冊

初版ビニールカバー付　解説中に「関市ふらんす料理ラパンアジル」の名刺添置、奥付に「平井弘」鉛筆書住所メモ添置

永楽屋

水彩画でつづるフランスの風景と美食紀行

セカンズ
北海道札幌市白石区栄通20丁目

￥800

紀行文・絵　伊藤太郎、料理・解説佐藤義憲、私刊本、2000・1刷、86ページ、26センチ

帯付・2000・1刷。カヴァ軽スレ・軽ヨゴレ・上部縁に軽ヨレ。線等はありません、本文は良好です。

水彩画でつづるフランスの風景と美食紀行

￥800

紀行文・絵　伊藤太郎、料理・解説佐藤義憲、私刊本、2000・1刷、86ページ、26センチ

帯付・2000・1刷。カヴァ軽スレ・軽ヨゴレ・上部縁に軽ヨレ。線等はありません、本文は良好です。

セカンズ

俳諧食物考

西秋書店
東京都千代田区西神田

￥16,500

内山一也、桜楓社、昭和49年

函　700P　/俳諧における食物の性格/鯛　鮎　初鰹　鰻　河豚　鮨　餅　蕎麦切・饂飩　豆腐　酒器　食器/京伝時代の食生活　江戸時代の料理書/解説・解題　引用俳書一覧

◆返信・在庫確認・発送に時間がかかる場合がございますので、お急ぎの方はご遠慮ください。 ◆店頭に無い場合がございますで、来店購入をご希望の場合は必ず事前にメールにてお問い合わせください。 ◆店舗販売もしておりますので品切の場合もございます。 ◆梱包時3㎝以下:レターパックライト(日本郵便/原則ポスト投函)430円 /梱包時3㎝以上:レターパックプラス(日本郵便/配達手渡し)600円 /他　ゆうパック利用

俳諧食物考

￥16,500

内山一也、桜楓社、昭和49年

函　700P　/俳諧における食物の性格/鯛　鮎　初鰹　鰻　河豚　鮨　餅　蕎麦切・饂飩　豆腐　酒器　食器/京伝時代の食生活　江戸時代の料理書/解説・解題　引用俳書一覧

西秋書店

茶会席瓢亭の四季本冊・別冊１，２

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥33,000

高橋英一 [料理・写真解説] ; 矢野正善 [写真解説]、柴田書店、1983、3冊、30cm

二重函

茶会席瓢亭の四季本冊・別冊１，２

￥33,000

高橋英一 [料理・写真解説] ; 矢野正善 [写真解説] 、柴田書店、1983 、3冊、30cm

二重函

高山本店

ふぐ　吉田茂、吉川英治他題字

永楽屋
愛知県尾張旭市吉岡町

￥4,000

久保田達三編刊　銀座もみぢ主人芳永初枝「ふぐ料理について」「ふぐ図解説」、昭和14年、1冊

私家版表紙見返経年しみ「フグの毒と部位別最高毒力」貼付新聞切抜添

ふぐ　吉田茂、吉川英治他題字

￥4,000

久保田達三編刊　銀座もみぢ主人芳永初枝「ふぐ料理について」「ふぐ図解説」、昭和14年、1冊

私家版表紙見返経年しみ「フグの毒と部位別最高毒力」貼付新聞切抜添

永楽屋

ショージ君の「料理大好き!」＜新潮文庫＞

ほんやら堂
香川県高松市新田町甲

￥500

東海林さだお著、新潮社、2001.4、376p、15cm

23刷カバー　24篇　解説「ショージ君大好き！」　檀太郎　※1981年平凡社刊　※経年劣化によるしみや傷みあり

ご購入者様へ　　　規格内の商品は、日本郵便のクリックポスト便185円でお送りします。規格= 長辺34㎝以内×短辺25㎝以内　厚さ3㎝以内　重さ1㎏以内。　規格を超える商品は、ゆうパック(レターパックプラス600円、レターパックライト430円を含む)などでお届けします。　なお複数の発送方法が利用可能な商品は、ご購入者様のお申し出がない限り、最安の配送方法をご案内いたします。　

ショージ君の「料理大好き!」＜新潮文庫＞

￥500

東海林さだお著、新潮社、2001.4 、376p 、15cm

23刷カバー　24篇　解説「ショージ君大好き！」　檀太郎　※1981年平凡社刊　※経年劣化によるしみや傷みあり

ほんやら堂

料理弁当と盛込　【庖丁芸術第五集】　解説書と写真カード48枚帙入＜庖丁芸術＞

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥1,000

ジャパンアート社編、ジャパンアート社、不明、2冊、27×25cm

帙にヤケ褪色あり

料理弁当と盛込　【庖丁芸術第五集】　解説書と写真カード48枚帙入＜庖丁芸術＞

￥1,000

ジャパンアート社編、ジャパンアート社、不明、2冊、27×25cm

帙にヤケ褪色あり

讃州堂書店

独創のスーパーシェフ傑作選　全２冊

シルヴァン書房
京都府京都市山科区厨子奥矢倉町

￥3,050

辻調理師専門学校・フランス料理研究室／編、同朋舎出版、1989年

109＋210頁、31x23.5、写真編：109頁オールカラー、
解説編：210頁オールカラー、
カバー少擦レ

独創のスーパーシェフ傑作選　全２冊

￥3,050

辻調理師専門学校・フランス料理研究室／編、同朋舎出版、1989年

109＋210頁、31x23.5、写真編：109頁オールカラー、解説編：210頁オールカラー、カバー少擦レ

シルヴァン書房

復刻版食道楽春・夏の巻+解説編 3冊セット

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥590 （送料：￥600～）

村井弦斎著、報知社、3冊

春・夏の巻+解説編の3冊セットです。全体にヤケシミ汚れがあります。

復刻版食道楽春・夏の巻+解説編 3冊セット

￥590 （送料：￥600～）

村井弦斎著、報知社、3冊

春・夏の巻+解説編の3冊セットです。全体にヤケシミ汚れがあります。

不死鳥BOOKS

コムギ粉料理探究事典

がらんどう
東京都千代田区神田神保町1-34

￥1,200

岡田哲編、東京堂、1999年、371p、20cm(厚さ3㎝)

初版カバー背ヤケ、帯ヤケ少傷み、ページ内は良好です。

●改訂により、送料の事前表示が義務化されました。当店の掲載商品で、送料が一部『日本の古本屋』の設定した初期値の「600円」と表示されていますが、申し訳ございませんが実費をご負担いただきます。(送料が600円より高くなるのものあります。) 「単品スピード注文」のボタンが表示されていないものは、送料が違う場合がありますので、ご注文前にお問い合わせください。 ●送料の変更をおこなっておりますが、なかなか追いつかず、ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。

コムギ粉料理探究事典

￥1,200

岡田哲編、東京堂、1999年、371p 、20cm(厚さ3㎝)

初版カバー背ヤケ、帯ヤケ少傷み、ページ内は良好です。

がらんどう

野菜のパワーまるごと健康レシピ : 血圧・血糖・コレステロールを下げる! ＜別冊NHKきょうの健康＞

古書ドリス
東京都台東区根岸

￥900

今泉久美料理監修 ; 中村丁次栄養監修 ; 関根雄二野菜解説、NHK、2012、287p、26･･･

初版 ●古本として普通の状態です。●中古品ですので、細かい擦れ跡・薄い汚れ・小さな傷みがあることを予めご理解ください。　★ご注文確認後、基本的に平日は即日～2営業日以内に発送手続きいたします。定休日は水曜日です。

下記の3種の発送方法から荷姿と価格から最適な方法で発送いたします。配送方法の指定はご希望に添えない場合がありますので予めご了承ください。【ネコポス　送料:300円】荷姿の厚さ3cm以内。ポスト投函となります。【レターパックライト　送料430円】荷姿の厚さ3cm以内。ポスト投函となります。A4サイズくらいの本が対象。【宅急便/ゆうパック/レターパックプラス　送料:600円】 2冊以上の注文/価格が1万円を超える本/梱包時の厚さが3cmを超える本。

野菜のパワーまるごと健康レシピ : 血圧・血糖・コレステロールを下げる! ＜別冊NHKきょうの健康＞

￥900

今泉久美料理監修 ; 中村丁次栄養監修 ; 関根雄二野菜解説、NHK 、2012 、287p 、26cm 、1

初版 ●古本として普通の状態です。●中古品ですので、細かい擦れ跡・薄い汚れ・小さな傷みがあることを予めご理解ください。　★ご注文確認後、基本的に平日は即日～2営業日以内に発送手続きいたします。定休日は水曜日です。

古書ドリス

西洋料理 : 理論と実習

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥2,200

長田真澄著、新評論、1992、468p、22cm、1冊

カバー帯痛み少　茶シミ少見開きに謹呈署名あり

西洋料理 : 理論と実習

￥2,200

長田真澄著、新評論、1992 、468p 、22cm 、1冊

カバー帯痛み少　茶シミ少見開きに謹呈署名あり

高山本店

日本料理名作選　【庖丁芸術第一集】　解説書と写真カード48枚帙入＜庖丁芸術＞

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥1,000

ジャパンアート社編、ジャパンアート社、不明、2冊、27×25cm

帙にヤケ褪色あり

日本料理名作選　【庖丁芸術第一集】　解説書と写真カード48枚帙入＜庖丁芸術＞

￥1,000

ジャパンアート社編、ジャパンアート社、不明、2冊、27×25cm

帙にヤケ褪色あり

讃州堂書店

魚譜＜①日本料理盛付精撰 + ②日本食用魚介藻大図鑑 (2冊組み)＞

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥16,500

①著 : 志の島忠 ; 編 : 岡本信弘ほか ; 写真 : 石塚英夫 ; ②監修 : 末廣恭雄・阿部･･･

初版、外函、内函

①日本料理盛付精撰
花
時鳥
月
雪
器と盛付け
・器と盛付け
・大皿
・大鉢・中鉢
・中皿・手鉢
・焼物皿
・型変りの向付
・向付
・蓋茶碗
・猪口
・陶芸家と私の料理(坪島土平・青山禮三・須田菁華)
・吸物椀
・煮物椀
・漆芸を守る人びと(呉藤友乗・熊野一寛)
・硝子鉢
・硝子器
・切子を超える模索 / 河上恭一郎
・青掻敷
料理控え①
・包丁・貝剥き・真菜箸
・けん・つま
・串打ち・振り塩
料理控え②
・おろし方の基本
・調味料分量表
・作り方解説
あとがき
魚介料理名索引

②日本食用魚介藻大図鑑(別刷りの「学名対照表」8p付き)
最高峰に達した魚類図鑑序にかえて / 末廣恭雄
図版
・海水魚
・淡水魚
・無脊椎動物①
・無脊椎動物②
・海藻類
・新流通魚
図版解説
・日本の海流図・分布域図
・日本の主要な水系図
・海岸の垂直区分図
・日本の食用魚類(海水魚・淡水魚・新流通魚)
・日本の主要な食用水族(無脊椎動物①・無脊椎動物②・海藻類)
・食用できる魚介類一覧
・図版作成を終えて
・和名索引

魚譜＜①日本料理盛付精撰 + ②日本食用魚介藻大図鑑 (2冊組み)＞

￥16,500

①著 : 志の島忠 ; 編 : 岡本信弘ほか ; 写真 : 石塚英夫 ; ②監修 : 末廣恭雄・阿部宗明・鈴木克美・益田一 ; 編 : 岡本信弘ほか、グラフ社、1982 、305p ; 216p (8p) 、49.6 x 35.2 x 108cm 、2冊組み

初版、外函、内函 ①日本料理盛付精撰花時鳥月雪器と盛付け・器と盛付け・大皿・大鉢・中鉢・中皿・手鉢・焼物皿・型変りの向付・向付・蓋茶碗・猪口・陶芸家と私の料理(坪島土平・青山禮三・須田菁華) ・吸物椀・煮物椀・漆芸を守る人びと(呉藤友乗・熊野一寛) ・硝子鉢・硝子器・切子を超える模索 / 河上恭一郎・青掻敷料理控え① ・包丁・貝剥き・真菜箸・けん・つま・串打ち・振り塩料理控え② ・おろし方の基本・調味料分量表・作り方解説あとがき魚介料理名索引 ②日本食用魚介藻大図鑑(別刷りの「学名対照表」8p付き) 最高峰に達した魚類図鑑序にかえて / 末廣恭雄図版・海水魚・淡水魚・無脊椎動物① ・無脊椎動物② ・海藻類・新流通魚図版解説・日本の海流図・分布域図・日本の主要な水系図・海岸の垂直区分図・日本の食用魚類(海水魚・淡水魚・新流通魚) ・日本の主要な食用水族(無脊椎動物①・無脊椎動物②・海藻類) ・食用できる魚介類一覧・図版作成を終えて・和名索引

パージナ

江戸の川風

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥750

羽山信樹著、講談社、253p、20cm

帯付き。多少カバーの縁に傷みがあります。

江戸の川風

￥750

羽山信樹著、講談社、253p 、20cm

帯付き。多少カバーの縁に傷みがあります。

不死鳥BOOKS

なまもの・和えもの・酢のもの : 春夏秋冬

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥800

西宮利晃著、第一、1988、179p、23cm

A5変型判　第1刷　カバー　

なまもの・和えもの・酢のもの : 春夏秋冬

￥800

西宮利晃著、第一、1988 、179p 、23cm

A5変型判　第1刷　カバー　

讃州堂書店

会津の郷土料理

阿武隈書房
福島県いわき市平

￥800

平出美穂子著、歴史春秋、2008年、79p、26cm、1

表紙裏表紙に薄いヨゴレ、若干のシミがあります。

会津の郷土料理

￥800

平出美穂子著、歴史春秋、2008年、79p 、26cm 、1

表紙裏表紙に薄いヨゴレ、若干のシミがあります。

阿武隈書房

ダッチ・オーヴン　日曜日の遊び方

古ほんや　板澤書房
秋田県秋田市牛島東

￥700

菊池仁志著、雄鶏社、平8、149p、21cm、1冊

初版　A5 　カバーシミ、縁スレ有　小口薄いヨゴレ少し有

■8/13～15,8/23は休業いたします。■倉庫保管品もあるためご来店時は事前にご連絡ください。■配送はサイズに応じ郵便・宅配便等から最適便でご案内いたします。【海外注文】代行業者様経由でのご購入を歓迎します。International shipping available via proxy services only.

ダッチ・オーヴン　日曜日の遊び方

￥700

菊池仁志著、雄鶏社、平8 、149p 、21cm 、1冊

初版　A5 　カバーシミ、縁スレ有　小口薄いヨゴレ少し有

古ほんや　板澤書房

滋養たっぷり、野山・・・健康草　【新装版】

銀河書房
千葉県白井市十余一

￥800

サンマーク出版、平成４年１１月

状態・経年並　四六判３３５Ｐ　一ヶ所割れ　ソフト・ビニール装丁　図版はフルカラー　定価２５００円　新装３刷　▽食べられる代表的山野草２００。季節のキノコ。美しい図鑑と料理法、栽培法まで解説した・・・

入金確認後、日本郵便にて発送いたします。方法は「スマートレター210円」　サイズを超える商品は「レターパック430円か600円」　または「定形外郵便」「ゆうパック」となります。

滋養たっぷり、野山・・・健康草　【新装版】

￥800

、サンマーク出版、平成４年１１月

状態・経年並　四六判３３５Ｐ　一ヶ所割れ　ソフト・ビニール装丁　図版はフルカラー　定価２５００円　新装３刷　▽食べられる代表的山野草２００。季節のキノコ。美しい図鑑と料理法、栽培法まで解説した・・・

銀河書房

日本料理技術選集貝料理

岩本書店
静岡県伊東市広野

￥880

西宮利晃、柴田書店、昭和５５年初版 207p ; サイズ(cm): 22×16、1

日本料理技術選集は、日本料理の調理技術の向上を主題にして、柴田書店の書籍のなかから厳選された４９冊の特選セットで、基礎編・応用編・文献編に組み立てて提供するものである。 ─貝は市場で手に入れやすいものを中心に取り上げてあります。煩雑さをさけるために、ある貝で一つの料理をのせてありますが、他の貝で応用できるものが沢山あります。貝は土地によってかなり違いがありますので、自由に応用していただきたいと思います。このため、基本となる貝の知識は阿倍孤柳氏に分かりやすく解説していただきました。

配送方法: 郵便受けへのお届けの♦ネコポス￥350 (サイズA4以内・厚さ2.5㎝・重量1㎏以内)。上記大きさ以外は、サイズA4以上か重量により♦クロネコ宅急便　または♦レターパックプラス￥520 を使用致します。こちらは対面お届けで受領印かサインが必要になります。いずれも配送記録のあるものを使用いたします。発送後、追跡番号をお知らせいたします。迅速に発送することを心がけております。

日本料理技術選集貝料理

￥880

西宮利晃、柴田書店、昭和５５年初版 207p ; サイズ(cm): 22×16 、1

日本料理技術選集は、日本料理の調理技術の向上を主題にして、柴田書店の書籍のなかから厳選された４９冊の特選セットで、基礎編・応用編・文献編に組み立てて提供するものである。 ─貝は市場で手に入れやすいものを中心に取り上げてあります。煩雑さをさけるために、ある貝で一つの料理をのせてありますが、他の貝で応用できるものが沢山あります。貝は土地によってかなり違いがありますので、自由に応用していただきたいと思います。このため、基本となる貝の知識は阿倍孤柳氏に分かりやすく解説していただきました。

岩本書店

山菜＜ポケット図鑑＞

ロードス書房
兵庫県神戸市兵庫区新開地

￥1,100

丸山尚敏解説 ; 会田民雄写真、成美堂、平12、415p、16cm

文庫判カバー 415頁ポケット図鑑 ※野、野山、山、水辺・海辺の山菜/木の実/毒草/山菜採り・山菜料理の基本　他

★ゆうメール・ゆうパケット・ゆうパック・レターパック等、商品に合った出来るだけ安価な方法で発送致します。受注後に送料をお報せ致します。ご希望が御座いましたらお知らせ下さい。 ★直接の海外発送は基本的に承っておりません。ただし2022年3月より代理購入サービス Buyee(バイイー) がご利用頂けます。 ★基本的に代引き発送は致しておりません。　やむなくご希望の場合は別途手数料等を頂戴致します。

山菜＜ポケット図鑑＞

￥1,100

丸山尚敏解説 ; 会田民雄写真、成美堂、平12 、415p 、16cm

文庫判カバー 415頁ポケット図鑑 ※野、野山、山、水辺・海辺の山菜/木の実/毒草/山菜採り・山菜料理の基本　他

ロードス書房

料理大事典

古書Uppro
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro

￥3,170

田村魚菜, 田村千鶴子共著、魚菜学園出版局、751p、30cm

書名：料理大事典
著者：田村魚菜, 田村千鶴子共著
出版元：魚菜学園出版局
刊行年：1977.8
版表示：
説明：田村魚菜と田村千鶴子による共著『料理大事典』は、1977年に魚菜学園出版局から刊行された料理に関する事典です。幅広い料理の知識や技術をまとめた一冊で、多様な食材や調理方法について解説があると考えられます。料理の基礎から応用までを網羅している可能性があり、家庭料理や専門的な料理研究に役立つ内容かもしれません。出版から時間が経っているため、情報の一部は現代の料理事情と異なる点もあるかもしれませんが、歴史的な背景や伝統的な調理法を知る手がかりとして参考になりそうです。
状態：

◆配送料は別途ご負担いただきます。在庫確認後、【送料確定メール】にてお知らせいたします。 ◆送料目安・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 200円・単行本(1kg以上)レターパックライト 430円またはレターパックプラス 600円(厚さ2.5㎝以上) ・特殊サイズ、大型本:ゆうパックまたは佐川急便(800円～) ◆送料600円と表示されている書籍も梱包サイズによって200円になる場合があります。

料理大事典

￥3,170

田村魚菜, 田村千鶴子共著、魚菜学園出版局、751p 、30cm

書名：料理大事典著者：田村魚菜, 田村千鶴子共著出版元：魚菜学園出版局刊行年：1977.8 版表示：説明：田村魚菜と田村千鶴子による共著『料理大事典』は、1977年に魚菜学園出版局から刊行された料理に関する事典です。幅広い料理の知識や技術をまとめた一冊で、多様な食材や調理方法について解説があると考えられます。料理の基礎から応用までを網羅している可能性があり、家庭料理や専門的な料理研究に役立つ内容かもしれません。出版から時間が経っているため、情報の一部は現代の料理事情と異なる点もあるかもしれませんが、歴史的な背景や伝統的な調理法を知る手がかりとして参考になりそうです。状態：

古書Uppro

保存版沖縄ぬちぐすい事典沖縄から伝える健康と長寿初版　1刷

BOOKSじのん
沖縄県宜野湾市真栄原

￥2,200

尚弘子監修、プロジェクトシュリ、2002/11、253頁、B6判

帯「沖縄の食材・料理など184項目を徹底解説」　索引付

送料表記が0円～6,000円の場合はメールにて送料お知らせします。大変恐縮ですが、送料明示対応が遅れておりご迷惑おかけしております。目安として厚みが3センチ未満の本はほぼ185円の送料です。船便での発送、本州まで4～10日程度お時間かかっているようです。辞書やちょっとした厚めの専門書等は日本郵便のレターパックプラス600円になるケースが多いです。大型本、セットものは小包発送になります。場合によっては複数口発送になります。1口あたり820円～5040円になります。

保存版沖縄ぬちぐすい事典沖縄から伝える健康と長寿初版　1刷

￥2,200

尚弘子監修、プロジェクトシュリ、2002/11 、253頁、B6判

帯「沖縄の食材・料理など184項目を徹底解説」　索引付

BOOKSじのん

美味礼讃新訳版初版

阿武隈書房
福島県いわき市平

￥2,200

ブリア=サヴァラン著 ; 玉村豊男編訳・解説、新潮社、2017、429p、20cm

帯に微少スレ。カバーに微少スレ、ヨレ。天に微少ヨゴレ。そのほかはおおむね良好です。

美味礼讃新訳版初版

￥2,200

ブリア=サヴァラン著 ; 玉村豊男編訳・解説、新潮社、2017 、429p 、20cm

帯に微少スレ。カバーに微少スレ、ヨレ。天に微少ヨゴレ。そのほかはおおむね良好です。

阿武隈書房

懐石料理の調理技術

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥2,710 （送料：￥300～）

後藤紘一良著、旭屋、163

大判本。多少ヤケ、カバーにスレがあります。

懐石料理の調理技術

￥2,710 （送料：￥300～）

後藤紘一良著、旭屋、163

大判本。多少ヤケ、カバーにスレがあります。

不死鳥BOOKS

魚料理のサイエンス＜新潮選書＞

はやしの本屋
千葉県市川市平田(無店舗

￥500 （送料：￥300～）

成瀬宇平著、新潮社、228p、20cm

【状態備考】
特筆すべき書き込み等はございませんが、古書につき数ページ程度の見落としはご容赦願います。状態の詳細は、ご注文前にメールにてお問い合わせいただければ個別に対応いたします。

ご注文を頂いてから通常1～2営業日内に発送します。ただし、業務の都合によりお時間をいただく場合もございますのでご了承ください。

魚料理のサイエンス＜新潮選書＞

￥500 （送料：￥300～）

成瀬宇平著、新潮社、228p 、20cm

【状態備考】特筆すべき書き込み等はございませんが、古書につき数ページ程度の見落としはご容赦願います。状態の詳細は、ご注文前にメールにてお問い合わせいただければ個別に対応いたします。

はやしの本屋

薬膳 : 老化を防ぎ健康を保つ料理の芸術

シルバー書房
埼玉県川口市大字榛松

￥800 （送料：￥300～）

伍鋭敏, 袁永端編著、東京書籍、1990.3.18　第1刷、359p、22cm

初版　カバー小汚れ　天小汚れ　書込みなし　経年並

入金確認後、2営業日以内に発送しております。

薬膳 : 老化を防ぎ健康を保つ料理の芸術

￥800 （送料：￥300～）

伍鋭敏, 袁永端編著、東京書籍、1990.3.18　第1刷、359p 、22cm

初版　カバー小汚れ　天小汚れ　書込みなし　経年並

シルバー書房

誰にでもできる乳製品とその料理

春耕堂書店
北海道釧路市新川町

￥880

高橋セツ子著、酪農総合研究所、２００１、102p、21×21cm、一冊

初版　カバー背僅少ヤケ　本体状態良　管【C-5・260608

　※ご入金・ご決済の後、原則として「ゆうメール」、厚さ3cmを超える場合は「レターパックプラス」、3kgを超える場合は「ゆうパック」で発送いたします。　※表示されている送料が不正確な場合があります。ご注文の後正しい送料をご案内させていただきます。　日・祝日は発送休業日です。又、サイズによっては土曜日も発送できませんので、悪しからずご了承の程お願い申し上げます。　※インボイスには対応致しておりません。

誰にでもできる乳製品とその料理

￥880

高橋セツ子著、酪農総合研究所、２００１、102p 、21×21cm 、一冊

初版　カバー背僅少ヤケ　本体状態良　管【C-5・260608

春耕堂書店

絵葉書　YMCA野尻キャンプ　モノクロ写真5枚+解説　東京基督教女子青年会キャンプ教育部　戦前

古書古群洞
長野県茅野市玉川11400

￥4,400 （送料：￥180～）

朝の旗あげ・水泳場・メインホール・キャビン・野外料理　各美品
※HPに詳細画像UPしました。※発送はスマートレター¥180〜、4Kg超過は宅急便となります。

絵葉書　YMCA野尻キャンプ　モノクロ写真5枚+解説　東京基督教女子青年会キャンプ教育部　戦前

￥4,400 （送料：￥180～）

朝の旗あげ・水泳場・メインホール・キャビン・野外料理　各美品 ※HPに詳細画像UPしました。※発送はスマートレター¥180〜、4Kg超過は宅急便となります。

古書古群洞

九州発　食べる地魚図鑑

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥4,180

大富　潤、南方新社、2011、255p、A5判

店先に並ぶ魚はもちろん、漁師や釣り人だけが知っている魚まで計５５０種を解説。著者は水産学部の教授。全ての魚を実際に著者が料理して食べてみた「おいしい食べ方」も紹介する。魚に加えて、エビ・カニ、貝、ウニ・クラゲや海藻まで。
巻頭には魚料理の基本、さばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧にてほどき。簡単レシピ７５、とっておきレシピも公開。
目次
第１部　地魚をおいしく食べる
　　１.魚料理の基本
　　２.地魚料理の簡単レシピ
　　３.地魚料理のとっておきレシピ
第２部　食べる地魚図鑑
　　１.魚のなかま
　　２.エビ・カニのなかま
　　３.貝・イカ・タコのなかま
　　４.ウニ・クラゲなどのなかま
　　５.海藻のなかま
資料　九州の伝統漁法

九州発　食べる地魚図鑑

￥4,180

大富　潤、南方新社、2011 、255p 、A5判

店先に並ぶ魚はもちろん、漁師や釣り人だけが知っている魚まで計５５０種を解説。著者は水産学部の教授。全ての魚を実際に著者が料理して食べてみた「おいしい食べ方」も紹介する。魚に加えて、エビ・カニ、貝、ウニ・クラゲや海藻まで。巻頭には魚料理の基本、さばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧にてほどき。簡単レシピ７５、とっておきレシピも公開。目次第１部　地魚をおいしく食べる　　１.魚料理の基本　　２.地魚料理の簡単レシピ　　３.地魚料理のとっておきレシピ第２部　食べる地魚図鑑　　１.魚のなかま　　２.エビ・カニのなかま　　３.貝・イカ・タコのなかま　　４.ウニ・クラゲなどのなかま　　５.海藻のなかま資料　九州の伝統漁法

中国書店

シリーズ食文化の発見５　料理文献解題

古書Uppro
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro

￥1,400

川上行蔵編著、柴田書店、1905/5/31、１冊

書名：シリーズ食文化の発見５　料理文献解題
著者：川上行蔵編著
出版元：柴田書店
刊行年：1978
版表示：
説明：「シリーズ食文化の発見５　料理文献解題」は、川上行蔵が編著を務め、1978年に柴田書店から刊行された一冊です。本書は料理に関する文献を取り上げ、その内容や特色を解説する形でまとめられているようです。料理文化や歴史に関心のある読者が、文献を通じて食の文化的背景を理解する手助けとなる資料と言えるかもしれません。発行から時間が経っているものの、当時の食文化研究の一端を知る上で参考になりそうな書籍です。
状態：状態：良　函（キズ）

◆配送料は別途ご負担いただきます。在庫確認後、【送料確定メール】にてお知らせいたします。 ◆送料目安・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 200円・単行本(1kg以上)レターパックライト 430円またはレターパックプラス 600円(厚さ2.5㎝以上) ・特殊サイズ、大型本:ゆうパックまたは佐川急便(800円～) ◆送料600円と表示されている書籍も梱包サイズによって200円になる場合があります。

シリーズ食文化の発見５　料理文献解題

￥1,400

川上行蔵編著、柴田書店、1905/5/31 、１冊

書名：シリーズ食文化の発見５　料理文献解題著者：川上行蔵編著出版元：柴田書店刊行年：1978 版表示：説明：「シリーズ食文化の発見５　料理文献解題」は、川上行蔵が編著を務め、1978年に柴田書店から刊行された一冊です。本書は料理に関する文献を取り上げ、その内容や特色を解説する形でまとめられているようです。料理文化や歴史に関心のある読者が、文献を通じて食の文化的背景を理解する手助けとなる資料と言えるかもしれません。発行から時間が経っているものの、当時の食文化研究の一端を知る上で参考になりそうな書籍です。状態：状態：良　函（キズ）

古書Uppro

繁盛レストランの魚介料理の調理技術

古本のんき
東京都三鷹市中原

￥800

旭屋出版編集部編、旭屋、平成13年、143p、28cm

背ヤケ

ご入金確認後速やかに発送いたします。 ※休業日には対応が遅れる場合がございます。予めご了承いただけましたら幸いです。