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月刊専門料理 2019年7月号(雑誌)
居酒屋 第1号
朝鮮食物誌 : 日本とのかかわりを探る
おいしい沖縄料理
花宴 : 京料理たん熊本家
ホテル料理長列伝
フランス菓子入門
月刊専門料理 2017年10月号(雑誌)
月刊専門料理 1993年1~12月号 計12冊
荒田西洋料理 不揃 6冊 1(仔牛・粉・御飯料理編)、2(野菜)、4(スープ・ソース)、5(魚・貝)、6(鶏卵・家禽)、8(牛・豚肉/デザート)
プロの味を決める ソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 /和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で”使える”ソース201+活用料理201品
私のフランス菓子
椅子のフォークロア
西洋料理事典
月刊専門料理 2017年3月号(雑誌)
月刊専門料理 2011年5月号(雑誌)
月刊専門料理 2018年月10号(雑誌)
月刊専門料理 2016年2月号(雑誌)
すしの本
小麦の話 〈味覚選書 21〉
専門料理 2019 3
カレーピラフ 5
儲かるメニュー・シリーズ1 天ぷら ※印あり
私の琉球料理 新島 正子 著 柴田書店 発行 【沖縄・琉球・歴史・伝統・郷土料理・家庭料理・レシピ集・食文化】
西洋料理 : きょうのメニュー・ごちそうメニュー
私のインド料理
大众菜譜 : <大衆菜譜>中日対訳
洋菓子教本 : 製菓の理論と実際
私の鹿児島料理
月刊専門料理 【特集:「だし」再考、再発見】 2004年6月 2004年
基礎調理の実験・実習
月刊専門料理 2016年11月号(雑誌)
月刊専門料理 2017年7月号(雑誌)
和食の店
緑茶の事典
すし
酒菜 居酒屋の料理
パリの料亭
伊勢海老
鳥料理
食物事典
豆腐百珍
紅茶読本
創味なにわ旬菜 春夏篇
現代日本料理全集 全12巻揃
炎との饗宴 : 京料理まる多
新味新鮮魚料理
祇園川上の料理 : 名店の献立
精進料理入門
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