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酒菜
漬け物読本 <味覚選書>
ワインと料理
とっておき欧風家庭料理
月刊専門料理 2016年6月 イタリア料理の50年
かじゅある割烹 日本料理のお値打ちコースと一品料理
お通しと前菜
柴田書店MOOK ケーキングvol.4 特集・素朴な卵菓子にみる、ロングセラーの理由
調理師全書 中国料理
調理師必携<日本料理技術選集>
新ドイツワイン
日本料理技術選集 4冊 みその本/しょうゆの本/とうふの本/てんぷらの本
点心振舞
つきぢ田村 名店の献立
だし だしの基本と日本料理 うま味のもとを解きあかす
シリーズ食文化の発見 2冊 1(明治大正昭和食生活世相史)/2・(食生活の構造)
世界の酒事典 新版.
形別魚のおろし方
米 : イネからご飯まで
カレー・ピラフ プロのためのスナック・メニュー・シリーズ5
柴田書店MOOK ケーキングvol.3 特集・いま見直したい、口溶けのいいバタークリームのケーキ
スパイスの話 <味覚選書> 改訂5版.
食生活世相史 日本料理技術選集
料理文献解題 シリーズ食文化の発見5 <シリーズ食文化の発見 5>
ランチ・定食 儲かるメニュー・シリーズ8
私の鹿児島料理
月刊専門料理 2013年10月号(雑誌)
荒田西洋料理 全8巻揃
人気店の味づくりだし・たれ・ソース・ドレッシング (柴田書店MOOK)
包丁入門
豚料理 : 和・洋・中・韓の基本料理とアイデア料理182
ケーキング VOL.2: おいしいケーキづくり進行中 (柴田書店MOOK 84)
ドイツワイン
そば・うどん
日本料理史考 日本料理技術選集
続・酒菜 : 居酒屋の料理532
川魚料理の工夫 <日本料理技術講座>
そば・うどん百味百題
日本酒百味百題
包丁入門 8版
刺身と活造り・姿造り
京の女将たち -老舗の味を訪ねて-
月刊専門料理 2011年6月号(雑誌)
月刊専門料理 2011年7月号(雑誌)
私のフランス菓子
拼盤 : 中国料理の前菜
The Coffee Professional ~ザ・コーヒープロフェッショナル~ (柴田書店MOOK)
私の英国料理
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