江戸の料理〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

江戸の料理

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

江戸の料理

￥3,000 （送料：￥360～）

古本配達本舗

江戸の料理

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,000 （送料：￥680～）

江戸の料理

￥3,000 （送料：￥680～）

古本倶楽部株式会社

変わりご飯江戸の料理書にみる変わりご飯・汁かけ飯・雑炊・粥

(株)馬燈書房
神奈川県海老名市門沢橋

￥500 （送料：￥350～）

福田浩、株式会社柴田書店、1986、2~2.5cm、1

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変わりご飯江戸の料理書にみる変わりご飯・汁かけ飯・雑炊・粥

￥500 （送料：￥350～）

福田浩、株式会社柴田書店、1986 、2~2.5cm 、1

(株)馬燈書房

変わりご飯

赤木書店
岡山県笠岡市吉浜

￥3,800

福田浩・島崎とみ子、柴田書店、昭和61、199頁、Ｂ五、1冊

江戸の料理書にみる変わりご飯、汁かけ飯、雑炊、粥カバー 199頁自店分類:家政学・食・生活科学

●クリックポスト　200円　　25X34cm以内　1キロ以内　厚さ3cm以内 ●レターパック　　430円　600円　いずれか安価な方法で　　A4サイズ以内　4キロ以内 ●ゆうパック　　レターパックに入らないもの　　以下に表示している送料以内でお送りします　　送料は一箱あたりの金額になります　　上記のいずれかで、安価な方法でお送りします

変わりご飯

￥3,800

福田浩・島崎とみ子、柴田書店、昭和61 、199頁、Ｂ五、1冊

江戸の料理書にみる変わりご飯、汁かけ飯、雑炊、粥カバー 199頁自店分類:家政学・食・生活科学

赤木書店

日本料理探求全書　2　江戸の料理

まこと書房
福岡県春日市須玖南

￥1,200

平野雅章、東京書房社、昭和55、1冊

函　本体おおむね良好

日本料理探求全書　2　江戸の料理

￥1,200

平野雅章、東京書房社、昭和55 、1冊

函　本体おおむね良好

まこと書房

本気で見せます　江戸の料理　東京家政学院創立９０周年記念

伊呂波文庫
東京都中野区弥生町

￥1,500

東京家政学院生活文化博物館、２０１３年、２０頁、１

図録　正誤表付　並

本気で見せます　江戸の料理　東京家政学院創立９０周年記念

￥1,500

、東京家政学院生活文化博物館、２０１３年、２０頁、１

図録　正誤表付　並

伊呂波文庫

変わりご飯 : 江戸の料理書にみる変わりご飯、汁かけ飯、雑炊、粥

遊BOOKS
神奈川県横浜市南区永田北

￥1,000 （送料：￥185～）

福田浩, 島崎とみ子著、柴田書店、1986、199p、27cm、1

カバー、状態良好。クリックポストで発送。口絵カラー68頁、レシピ：変わりご飯７、汁かけ飯38、雑炊34、粥35、白粥のおかず26、赤米・黒米など。27x19

クリックポスト(34x25x3cm、1kgまで)\185。レターパックライト(1kg以上)\430。レターパックプラス(厚さ3cm以上)￥600。ゆうパック実費。海外発送はBuyeeなどの転送経由のみ受け付けます。インボイス登録済

変わりご飯 : 江戸の料理書にみる変わりご飯、汁かけ飯、雑炊、粥

￥1,000 （送料：￥185～）

福田浩, 島崎とみ子著、柴田書店、1986 、199p 、27cm 、1

カバー、状態良好。クリックポストで発送。口絵カラー68頁、レシピ：変わりご飯７、汁かけ飯38、雑炊34、粥35、白粥のおかず26、赤米・黒米など。27x19

遊BOOKS

変わりご飯―江戸の料理書にみる変わりご飯・汁かけ飯・雑炊・粥

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥1,600

福田浩/島崎とみ子著、柴田書店、1986

初カバ/並、極少疲

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

変わりご飯―江戸の料理書にみる変わりご飯・汁かけ飯・雑炊・粥

￥1,600

福田浩/島崎とみ子著、柴田書店、1986

初カバ/並、極少疲

金沢文圃閣

江戸の料理と食生活: 日本ビジュアル生活史

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥775 （送料：￥350～）

0、小学館、2004年5月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い･･･

▼ カバー：傷み・小破れ・色あせ ▼ 中古品のため、若干薄ヤケ・薄汚れ等使用感あり

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

江戸の料理と食生活: 日本ビジュアル生活史

￥775 （送料：￥350～）

、小学館、2004年5月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、167 、大型本

▼ カバー：傷み・小破れ・色あせ ▼ 中古品のため、若干薄ヤケ・薄汚れ等使用感あり

ノースブックセンター

江戸の料理と食生活 : 日本ビジュアル生活史

洋学堂書店
佐賀県佐賀市新栄西

￥4,500

原田信男編著、小学館、2004

初版　カバー・帯付　A4 167p　保存良好ヤケなしシミなしイタミなし美本　ISBN4096261300

価格の下に送料がシステムにより自動的に付されていますが間違いが多くご注文時点で正式の送料をお知らせします。説明のない商品は全て「状態並以上特段の難なし書込無」。詳細状態説明ご希望の方はご連絡ください。千円以下の商品の公費扱不可。小冊子(=厚さ2cm迄・重さ1kg未満)はゆうメール利用可。重量物や高額商品は「レターパック」か「ヤマト宅急便」を使用。(ネコポス・クリックポスト・スマートレターなどは使用なし) ※代引着払はヤマトコレクトのみ。(郵便の着払は取り扱いなし)。通常海外発送不可。:

江戸の料理と食生活 : 日本ビジュアル生活史

￥4,500

原田信男編著、小学館、2004

初版　カバー・帯付　A4 167p　保存良好ヤケなしシミなしイタミなし美本　ISBN4096261300

洋学堂書店

淡交別冊「日本の料理探究ニッポンの食卓」平成8年刊日本の料理史日本酒調味料江戸の料理文化食の歳時記台所の変遷

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥30,374 （送料：￥360～）

女神の息吹、女神の息吹

淡交別冊「日本の料理探究ニッポンの食卓」平成8年刊日本の料理史日本酒調味料江戸の料理文化食の歳時記台所の変遷

￥30,374 （送料：￥360～）

女神の息吹、女神の息吹

古本配達本舗

江戸の料理史 : 料理本と料理文化＜中公新書＞

北条文庫
千葉県館山市北条

￥400

原田信男著、中央公論社、259p、18cm

ご注文から1週間以内に発送いたします。

江戸の料理史 : 料理本と料理文化＜中公新書＞

￥400

原田信男著、中央公論社、259p 、18cm

北条文庫

江戸の料理史: 料理本と料理文化 (中公新書 929)

はりはりや
茨城県龍ケ崎市姫宮町

￥250 （送料：￥250～）

原田信男、中央公論新社、259、1

【本文に書込み無し】外装若干のスリ跡、フチに若干のヨレ、軽い経年感、使用感ございますが本文おおむね良好なお品です

江戸の料理史: 料理本と料理文化 (中公新書 929)

￥250 （送料：￥250～）

原田信男、中央公論新社、259 、1

【本文に書込み無し】外装若干のスリ跡、フチに若干のヨレ、軽い経年感、使用感ございますが本文おおむね良好なお品です

はりはりや

日本料理探求全書２「江戸の料理」

黒崎書店
大阪府大阪市阿倍野区長池町

￥1,100

平野雅章、東京書房社、昭57、1冊

函(背ヤケ・少スレ・少汚れ・内側少シミ)付　表紙背ヤケ・少汚れ　小口少ヤケ・少スレ・少汚れ　見返し少スレ・少汚れ・剥し跡　本文少ヤケ　始頁少シミ・剥し跡　開き癖

日本料理探求全書２「江戸の料理」

￥1,100

平野雅章、東京書房社、昭57 、1冊

函(背ヤケ・少スレ・少汚れ・内側少シミ)付　表紙背ヤケ・少汚れ　小口少ヤケ・少スレ・少汚れ　見返し少スレ・少汚れ・剥し跡　本文少ヤケ　始頁少シミ・剥し跡　開き癖

黒崎書店

変わりご飯　◆江戸の料理店にみる変わりご飯、汁かけ飯、雑炊、粥　【料理・和食・食文化・レシピ集】

文華堂書店
沖縄県那覇市古波蔵

￥2,340

◎著者　福田浩・島崎とみ子、◎発行所　株式会社　柴田書店、◎１９９４年６月１０日五版発行

◎発行当時定価　４，５００円

◎本の状態は普通です。

★貴重な資料です！！

変わりご飯　◆江戸の料理店にみる変わりご飯、汁かけ飯、雑炊、粥　【料理・和食・食文化・レシピ集】

￥2,340

◎著者　福田浩・島崎とみ子、◎発行所　株式会社　柴田書店、◎１９９４年６月１０日五版発行

◎発行当時定価　４，５００円 ◎本の状態は普通です。 ★貴重な資料です！！

文華堂書店

江戸関連の中公新書7冊セット　・江戸時代　大石慎三郎　・江戸の刑罰　石井良助　・江戸城　深井雅海　・江戸の料理史　原田信男　・江戸のオランダ人　片桐一男　・江戸の産業ルネッサンス　小島慶三　・江戸のナポレオン伝説　岩下哲典　　送料レターパックプラス　　ヤケシミ汚有　K2上段

湧書館
愛知県豊橋市吉川町

￥1,500

中央公論社、新書判

海外発送は行って居りません。 JP規定の厚さ3㎝ルール内の商品は300円～それ以外はレターパック・ゆうパックの実費を頂戴いたします。

￥1,500

、中央公論社、新書判

湧書館

江戸の料理史 : 料理本と料理文化＜中公新書＞

はじっこブックス
東京都江戸川区南小岩

￥885 （送料：￥0～）

原田信男著、中央公論社、259p、18cm、1冊

帯あり、表紙にスレ等がございます。しかし、ページ部分には書き込みもなく良好な状態です。＊＊帯や付録などの付属品につきましては、特に記載がない場合はないものとお考えください。書き込み、切り抜き等のチェックは入念にしておりますが、見落とし等ある場合がございます。その場合はご連絡ください。すぐの対応に努めます。

江戸の料理史 : 料理本と料理文化＜中公新書＞

￥885 （送料：￥0～）

原田信男著、中央公論社、259p 、18cm 、1冊

帯あり、表紙にスレ等がございます。しかし、ページ部分には書き込みもなく良好な状態です。＊＊帯や付録などの付属品につきましては、特に記載がない場合はないものとお考えください。書き込み、切り抜き等のチェックは入念にしておりますが、見落とし等ある場合がございます。その場合はご連絡ください。すぐの対応に努めます。

はじっこブックス

江戸時代献立　1枚(肉筆)

古本ねこや/埼玉・川越
埼玉県川越市今福

￥15,000

刊記なし

婚礼式献立　紙の大きさ　350センチ×28センチ
★刊記はありませんが、この献立と一緒に天明5年の献立表がございました、紙・文字も同様のものですから、その前後の時期と推察しております

★画面に送料600円の表示がございますがこれはサイトシステムの都合てす、各商品により送料は異なります ★送料は430円(レターパックライト)、600円(レターパックプラス)、郵パック(サイズ、発送地域で算定) ★御注文メールが到着後送料を含めた料金を返信致します。 ★単品スピード注文は送料込みです。

江戸時代献立　1枚(肉筆)

￥15,000

、刊記なし

婚礼式献立　紙の大きさ　350センチ×28センチ ★刊記はありませんが、この献立と一緒に天明5年の献立表がございました、紙・文字も同様のものですから、その前後の時期と推察しております

古本ねこや/埼玉・川越

江戸の料理と食生活 : 日本ビジュアル生活史

阿武隈書房
福島県いわき市平

￥850

原田信男編著、小学館、2004、167p、28cm

カバー、帯、良好。

江戸の料理と食生活 : 日本ビジュアル生活史

￥850

原田信男編著、小学館、2004 、167p 、28cm

カバー、帯、良好。

阿武隈書房

江戸の料理と食生活原田信男・編　日本ビジュアル生活史　2004年初版　小学館　q

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥1,500 （送料：￥0～）

帯付（少々ヤケ）　ページ少々ヤケあり　カバー少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　168ページ　送料無料でお送りいたします

料理再現/あの有名人は何を食べていたのか　第一章/江戸の一日、一年、一生　第二章/食品と調理法　今につながる江戸の味/鰹節・佃煮・醤油・味噌・塩・砂糖・酢・みりん　第三章/食の楽しみ　江戸料理・調理手ほどき/なんきん粥・あえまぜ・薩摩鯛のあつめ汁・鯛の香物酢　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

江戸の料理と食生活原田信男・編　日本ビジュアル生活史　2004年初版　小学館　q

￥1,500 （送料：￥0～）

帯付（少々ヤケ）　ページ少々ヤケあり　カバー少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　168ページ　送料無料でお送りいたします料理再現/あの有名人は何を食べていたのか　第一章/江戸の一日、一年、一生　第二章/食品と調理法　今につながる江戸の味/鰹節・佃煮・醤油・味噌・塩・砂糖・酢・みりん　第三章/食の楽しみ　江戸料理・調理手ほどき/なんきん粥・あえまぜ・薩摩鯛のあつめ汁・鯛の香物酢　他

古書　森羅

変わりご飯 : 江戸の料理書にみる変りご飯・汁かけ飯・雑炊・粥

古書　捜索舎
京都府京都市下京区若宮通松原上る菊屋町

￥2,000

福田浩;島崎とみ子【著】、柴田書店、199p、26cm(B5)

4刷　カバー　小口キズ有

厚さ3cm以内重さ1Kg以内のものはクリックポスト(185円) 厚さ3cm以内重さ1Kg以上のものはレターパックライト(430円) 厚さ3cm以上のものはレターパックプラス(600円) レターパックプラスに入らないものはヤマト運輸かゆうパックで発送、発送地域によって送料が変動します。上記はあくまでも目安です。臨機応変に対応したいと考えております。

変わりご飯 : 江戸の料理書にみる変りご飯・汁かけ飯・雑炊・粥

￥2,000

福田浩;島崎とみ子【著】、柴田書店、199p 、26cm(B5)

4刷　カバー　小口キズ有

古書　捜索舎

たべもの江戸史＜旺文社文庫＞

阿武隈書房
福島県いわき市平

￥400

永山久夫著、旺文社、1986.2、264p、16cm

天にシミ　カバーがパラフィン紙包装されている

たべもの江戸史＜旺文社文庫＞

￥400

永山久夫著、旺文社、1986.2 、264p 、16cm

天にシミ　カバーがパラフィン紙包装されている

阿武隈書房

増補　江戸の料理史【法蔵館文庫】（文庫）　料理本と料理文化

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥1,650

原田信男著熊倉功夫解説、法藏館、2026年06月、328p、文庫

多様な食の営みが花開いた江戸の食文化。その発展過程を、江戸期に発祥した料理本を中心に社会状況との関わりで通史的に描き出す。

多様な食の営みが花開いた江戸時代の食文化。その発展過程を、時代相を写し出す料理書を中心に通史的に描き出し、食生活史研究を切り拓いた名著を文庫化。解説＝熊倉功夫。

目次

はじめに
序　料理文化の位相
　　「百姓の食物は雑穀専一のこと」／大名茶会のメニュー／将軍の御成と日常の食事／振舞いの規制／他
Ⅰ　江戸料理文化の出発
　　中世の料理文化／『料理物語』の登場／鯉から鯛へ／中世獣肉食禁忌の裏／儀礼料理書『料理切形秘伝抄』／他
Ⅱ　元禄の展開
　　百科全書的料理書の登場／料理技術の集成と伝播／江戸の料理茶屋／食物商売／「料理人・芭蕉」／他
Ⅲ　日本料理の完成へ
　　近世社会と衣食住の変容／享保の改革と出版統制／料理人の料理書／大名家の料理人／料理書から料理本へ／他
Ⅳ　料理本の時代
　　『料理歌仙の組糸』と『料理伊呂波庖丁』／“遊び”の料理本『献立筌』／『豆腐百珍』の出現／料理屋の簇生／初物と食通／寛政の改革と料理文化／他
Ⅴ　化政の爛熟
　　化政期の食生活事情／料理本の全盛／化政期の料理屋／大食の会／異国料理の普及／天保の改革と料理文化／他
Ⅵ　料理文化と地方
　　飢饉と料理文化／地方の料理文化と貸本・写本／地方の料理控帳／山村の料理秘伝／婚礼献立／道中献立／他
Ⅶ　洋食文化流入の波紋
　　江戸料理文化の性格／文明開化のなかで／宮中と西洋料理／明治期の料理屋と資本主義／日本料理の苦悩
補論　近世前期の料理書と料理人の性格について

あとがき
参考文献
文庫版あとがき

解説…………熊倉功夫

納入までに3週間ほどかかります。

増補　江戸の料理史【法蔵館文庫】（文庫）　料理本と料理文化

￥1,650

原田信男著熊倉功夫解説、法藏館、2026年06月、328p 、文庫

多様な食の営みが花開いた江戸の食文化。その発展過程を、江戸期に発祥した料理本を中心に社会状況との関わりで通史的に描き出す。多様な食の営みが花開いた江戸時代の食文化。その発展過程を、時代相を写し出す料理書を中心に通史的に描き出し、食生活史研究を切り拓いた名著を文庫化。解説＝熊倉功夫。目次はじめに序　料理文化の位相　　「百姓の食物は雑穀専一のこと」／大名茶会のメニュー／将軍の御成と日常の食事／振舞いの規制／他 Ⅰ　江戸料理文化の出発　　中世の料理文化／『料理物語』の登場／鯉から鯛へ／中世獣肉食禁忌の裏／儀礼料理書『料理切形秘伝抄』／他 Ⅱ　元禄の展開　　百科全書的料理書の登場／料理技術の集成と伝播／江戸の料理茶屋／食物商売／「料理人・芭蕉」／他 Ⅲ　日本料理の完成へ　　近世社会と衣食住の変容／享保の改革と出版統制／料理人の料理書／大名家の料理人／料理書から料理本へ／他 Ⅳ　料理本の時代　　『料理歌仙の組糸』と『料理伊呂波庖丁』／“遊び”の料理本『献立筌』／『豆腐百珍』の出現／料理屋の簇生／初物と食通／寛政の改革と料理文化／他 Ⅴ　化政の爛熟　　化政期の食生活事情／料理本の全盛／化政期の料理屋／大食の会／異国料理の普及／天保の改革と料理文化／他 Ⅵ　料理文化と地方　　飢饉と料理文化／地方の料理文化と貸本・写本／地方の料理控帳／山村の料理秘伝／婚礼献立／道中献立／他 Ⅶ　洋食文化流入の波紋　　江戸料理文化の性格／文明開化のなかで／宮中と西洋料理／明治期の料理屋と資本主義／日本料理の苦悩補論　近世前期の料理書と料理人の性格についてあとがき参考文献文庫版あとがき解説…………熊倉功夫納入までに3週間ほどかかります。

中国書店

史実江戸第4巻

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥1,100

樋口清之著、芳賀書店、昭和43、253p 図版、20cm、1冊

函スレ少

史実江戸第4巻

￥1,100

樋口清之著、芳賀書店、昭和43 、253p 図版、20cm 、1冊

函スレ少

高山本店

江戸の野菜　消えた三河島菜を求めて

岩森書店
東京都杉並区荻窪

￥1,320 （送料：￥200～）

野村圭佑、八坂書房荒川クリーンエイド・フォーラム、平17、245p、四六判、1冊

初版　カバー付

☆ 入金確認後、速やかに発送いたします。配送方法は、ゆうメール便・クリックポスト・レターパック・ゆうパック便・宅急便を使用します。

江戸の野菜　消えた三河島菜を求めて

￥1,320 （送料：￥200～）

野村圭佑、八坂書房荒川クリーンエイド・フォーラム、平17 、245p 、四六判、1冊

初版　カバー付

岩森書店

全集日本の食文化第2巻 --食生活と食物史--

Duckbill
石川県金沢市福畠町

￥2,400 （送料：￥380～）

芳賀登、石川寛子監修、雄山閣、1999年、302p、22cm、1冊

初　帯

全集日本の食文化第2巻 --食生活と食物史--

￥2,400 （送料：￥380～）

芳賀登、石川寛子監修、雄山閣、1999年、302p 、22cm 、1冊

初　帯

Duckbill

江戸あじわい図譜

苔花堂書店
東京都杉並区大宮

￥3,000 （送料：￥600～）

高橋幹夫、青蛙房、平成２８年

重版　新装版　３０１頁　カバー　－食べものの世界から見る江戸時代　ご飯、酒肴、菓子、外食・・・季節を大切にした江戸時代の食生活を江戸・大坂・京都を比較しながら幕末の記録文書『守貞漫稿』を基本に約４００点の貴重図版で実証（帯文）　－江戸時代末期、化政期以降に町で出会えたであろう人たちの姿を通して江戸時代を楽しんでもらおうというのがこの本のねらいです。（凡例より）　－１・江戸のかて（主菜と副菜、調味の品々、米・魚・八百屋、手間と日々の賄い、江戸時代の台所、井戸と水）／２・酒と酒器（酒の色々、居酒屋事情、酒器）／３・江戸の菓子（菓子、駄菓子、葉茶と茶の湯）／４・外でたべる（料理屋と屋台、江戸の料理、見世のあじわい）／５・春のあじわい（正月、二月、三月）／６・夏のあじわい（四月、五月、六月）／７・秋のあじわい（七月、八月、九月）／８・冬のあじわい（十月、十一月、十二月）／あとがき／索引

江戸あじわい図譜

￥3,000 （送料：￥600～）

高橋幹夫、青蛙房、平成２８年

重版　新装版　３０１頁　カバー　－食べものの世界から見る江戸時代　ご飯、酒肴、菓子、外食・・・季節を大切にした江戸時代の食生活を江戸・大坂・京都を比較しながら幕末の記録文書『守貞漫稿』を基本に約４００点の貴重図版で実証（帯文）　－江戸時代末期、化政期以降に町で出会えたであろう人たちの姿を通して江戸時代を楽しんでもらおうというのがこの本のねらいです。（凡例より）　－１・江戸のかて（主菜と副菜、調味の品々、米・魚・八百屋、手間と日々の賄い、江戸時代の台所、井戸と水）／２・酒と酒器（酒の色々、居酒屋事情、酒器）／３・江戸の菓子（菓子、駄菓子、葉茶と茶の湯）／４・外でたべる（料理屋と屋台、江戸の料理、見世のあじわい）／５・春のあじわい（正月、二月、三月）／６・夏のあじわい（四月、五月、六月）／７・秋のあじわい（七月、八月、九月）／８・冬のあじわい（十月、十一月、十二月）／あとがき／索引