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猟師の肉は腐らない
食あれば楽あり
『農大学報』1975年11月号
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚
仏画の造形
仏画の尊容表現
国華 1195号(平成7年6月)内山かおる、山根有三、小林忠、辻惟夫、泉武夫
発酵 ミクロの巨人たちの神秘
日本酒ルネッサンス 民族の酒のロマンを求めて
納豆の快楽 <The new fifties 黄金の濡れ落葉講座>
蟒之記
日本酒 百味百題
奇食珍食 (文庫)
漬け物大全 世界の発酵食品探訪記 <講談社学術文庫 2462>
国宝六道絵
人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>
粗談義 粗捨てる愚者、粗拾う賢者 中公文庫
国華 1375号(平成22年5月)泉武夫、土谷眞紀、林進、佐々木英里子、山田暁、海老根聡郎
食と日本人の知恵
灰の文化誌
骨まで愛して : 粗屋五郎の築地物語
怪食紀行秘蔵写真集 冒険する舌
食と日本人の知恵 岩波現代文庫
発酵は力なり 食と人類の知恵・納豆の快楽 二冊セット
匂いの中の日本文化
国華 1330号(平成18年8月)泉武夫(景教聖像の可能性)、北野良枝、伊東史朗 他
New Paradigm 2003年夏号 特集=アイデンティティの化学
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編
食の堕落と日本人
国華 1169号(平成5年4月)竹内順一(茶碗三題と乾山焼制作年代について)、泉武夫、赤沢英二
奇食珍食 <中公文庫>
み仏の絵に近づく <美術館へ行こう>
中公文庫 酒肴奇譚 語部釀児之酒肴譚
「食魔亭」日録 小泉武夫の胃袋を覗く 祥伝社 小泉武夫
アジア怪食紀行
躍動する絵に舌を巻く 信貴山縁起絵巻 (アートセレクションシリーズ)
NHK人間講座 発酵は力なり 食と人類の知恵
麹カビと麹の話 <光琳テクノブックス 1>
国華 1247号(平成11年9月)特輯・新出逸品 第三輯 狩野博幸(老松図屏風)、泉武夫、田辺昌子、山本英男、内藤栄
旅せざるもの食うべからず : おれの愛した肉と魚 <知恵の森文庫>
食に知恵あり
微生物が未来を救う 別冊課外授業ようこそ先輩
食は胃のもの味なもの
[雑誌]CORALWAY 南西航空機内誌 45号
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