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食の科学 : 美食を求める人類の旅

食の科学 : 美食を求める人類の旅

Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳、ニュートンプレス、2021.1

190p 21cm

978-4-315-52315-7

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