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食品タンパク質の味刺激能に関する研究

食品タンパク質の味刺激能に関する研究

平成15年度～平成17年度科学研究費補助金(基盤研究(B))研究成果報告書 : (研究課題番号 : 15380093) 食品タンパク質の味刺激能に関する研究 Studies on the taste stimulating ability of food proteins

研究代表者 北畠直文、北畠直文、2010.1

106枚 30cm

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