食品タンパク質の味刺激能に関する研究

書籍データ

平成15年度～平成17年度科学研究費補助金(基盤研究(B))研究成果報告書 : (研究課題番号 : 15380093) 食品タンパク質の味刺激能に関する研究 Studies on the taste stimulating ability of food proteins

著者名：研究代表者 北畠直文他の作品を見る

出版社：北畠直文

発売日：2010.1

106枚 30cm

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