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【※イタミ有り】器に強くなる: 和食器の基本と使いこなし (家庭画報特選) 世界文化社
割合で覚える和の基本
an・an アンアン 1998年6月26日No.1123 知らないではすまされない!大人の女の新・常識 マガジンハウス b
辻留の宴の演出 : パーティーのための日本料理
こどもとごはん12か月
江戸期料理人の記録 : 料理秘伝并調理秘録
聞き書 群馬の食事 農山漁村文化協会
【※イタミ有り】四季を和える: 割烹の和えものの展開 旭屋出版 上野 直哉
【イタミ有り】和食の素で万能レシピ (講談社のお料理BOOK) 講談社 村田 吉弘
新建築 1979年3月号 the japan architect
店舗と建築 5巻5号 通巻第29号 (1981年9月) <特集① 和食店5題 ; 特集② 古いものを今に生かす=民家・町家の修復・改築による商空間>
たべもの日本史 : イラスト版
【※強いイタミ有り】母めし一汁三菜 ~みんな大好き母の味 ずっと伝えたい和食献立~
an・an アンアン 1999年4月16日No.1163 シンプル料理がいちばんのごちそう! マガジンハウス 3
和物茶碗
飲食店の設計アプローチ 別冊商店建築55
万葉びとの長寿食 : 日本人・優秀性の証明
日本料理 焼きもの・炊き合わせ (プロ調理の基本 9) 角川書店(同朋舎)
船が運んだ日本の食文化
※イタミ有。本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING) 世界文化社 「銀座 小十」料理長 奥田 透
釣魚料理入門 : 釣った魚をおいしく食べる : 板前が教える魚介さばきの手順とコツ
魚と米の食文化 : 日本食を支えた海の幸・陸の幸
夫のことを考えた幸せのごはん
クリエイティブ・レストラン・グラフィックス : Excellence in contemporary design 2
有次と庖丁
自給自足 日本経済新聞出版 小林 カツ代
おいしい京野菜おばんざい160 ナカニシヤ出版 岩城 由子
和食の約束事 お洒落でイキに食べるための 英語対訳/レストランサービス英会話 サービス・調理用語和英小辞典つき 二冊一括
小林カツ代のおかずの基礎: ぶっつけ本番でコツがわかる (主婦の友生活シリーズ) 主婦の友社 小林 カツ代
一汁一菜でよいという提案
【※イタミ有り】刺身百科 柴田書店
【※イタミ有り】和食のデザート (講談社のお料理BOOK) 講談社 小山 裕久
FA 08 美容は人。そして対話。WHOLE BEAUTY MAGAZINE 質感:ビューティー・言葉・写真・伝統技・モード・食・建築・映画・舞台・マンガ 質感の伝えるチカラ/モード・反逆の質感=山本耀司インタビュー、希望の質感=カミシマチナミ、リベラルなマインドがファッションの質感を触発=永澤陽一インタビュー、写真・光を彫刻する、究極の質感世界=野村貞方、言葉=尾野智幸、建築=五十嵐久枝、食・和食の質感=佐藤憲三、舞台=ビナ・バウシュ&ヴッパタール舞踊団、映画=SF映画が描く「乾いた未来」、「湿った未来」。二千一年宇宙の旅とエイリアンそれはふたつの異なる世界観を表している=柳下毅一郎 他 坂田和人「文化人類写学」イタリアの質1972Venezia2002Venezia
切子 <NHK美の壺>
【※イタミ有り】楽しくつくる祭りずし シリーズ2 全国学校給食協会 龍崎英子
琴剣の「ちゃんこ道場」 ベースボール・マガジン社 琴剣淳弥
くずし割烹 : 調味醤油で素材を活かす : くずし割烹枝魯枝魯
ハーバード日本史教室 <中公新書ラクレ 599>
最美的日本文化名詞学習図鑑
味噌、しょうゆ、キムチ植物性乳酸菌で腸内改革 : 植物性乳酸菌ブームの裏側にある日本人の腸内環境 <主婦の友新書 037>
【難あり】郷土料理とおいしい旅 9: 伝えていきたい料理法・旅と食べ歩きの総合ガイド 朝日新聞出版
日本食生活史
【※イタミ有り】ケンタロウのうまいっ!おかず―KENTARO料理パラダイス (主婦の友生活シリーズ) 主婦の友社 ケンタロウ
日本食生活史 復刊・縮刷版
クニエダヤスエ和の食卓
Nobu
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