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淡交テキスト・ブック 懐石料理手ほどき編6 椀盛2
淡交テキスト・ブック 懐石料理手ほどき編3 向付1
淡交テキスト・ブック 懐石料理手ほどき編1 御飯
淡交テキスト・ブック 懐石料理手ほどき編11 八寸
淡交テキスト・ブック 懐石料理手ほどき編10 箸洗と預鉢
懐石傳書 御飯と味噌汁
辻留 傳承料理 おつゆもの
懐石料理 爐篇
味のいろは歌留多 中公文庫
向附 さしみ・すのもの・ひたしもの
懐石伝書 全7冊揃 (向附、点心、椀盛、御飯と味噌汁、煮たもの、焼物、八寸・口取)
懐石傳書 煮たもの
月々の趣向料理 初版
辻留・傳承料理 焼いたもの
味覚三昧
【名品】茶懐石
茶懐石
仕入帳
味のいろは歌留多
辻留のすすめる家庭料理 : 四季の味を自然にいかして作る158品 <暮しの設計> 再版
滋味風味
辻留 煮たきもの
辻留 食の美 器の美
辻留 料理コツのこつ
包丁余話
包丁余話 <初版 函背少ヤケ有>
[雑誌]あまカラ 168号
料理のコツ 辻留
新撰豆腐百珍 中公文庫
料理のお手本 中公文庫
玄妙の譜―井口海仙追悼録
盛付秘伝
懐石・辻留 名器と盛りつけ
煮合わせと香のもの: 辻留・伝承料理
おつゆもの 辻留・伝承料理
辻留 食の美 器の美 (署名入)
辻留の家庭料理 辻嘉一のつくったおかず148品 (暮しの設計)
滋味風味 中公文庫
懐石茶事 二ケ年
KAISEKI : Beaut? de la table au Japon(仏訳)
蒸しもの・酢のもの 辻留・伝承料理
『あまカラ』163/164号(1965年3/4月)2冊分
神々の饗(あえ)―太陽と土と海の恵み
司馬遼太郎・辻嘉一対談
きょうと NO.1 1955 秋 (季刊きょうと)
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