エスコフィエ -偉大なる料理人の生涯 : 辻静雄ライブラリー3
英文版 辻静雄の日本料理 [新装版] - Japanese Cooking: A SimpleArt
辻静雄著作集 ETUDE de la CUISINE FRANCAISE (付録欠)
デュマの大料理事典 : Grand dictionnaire de cuisine. (抄訳)
辻静雄著作集 ETUDE de la CUISINE FRANCAISE (付録付)
定本 現代フランス料理技法 Vol.4 内臓料理 家禽料理 野禽料理 野菜料理
定本 現代フランス料理技法 Vol.3 甲殻類 貝料理 肉料理
定本 現代フランス料理技法 Vol.6 特別編集 9人のスペシャリテ