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L'ART CULINAIRE FRANCAIS 精選フランス料理
ホテル旅館の販売促進 (1984年) (ホテル旅館経営選書)
料理いろは庖丁 江戸の肴、惣菜百品
ザ・カクテルブック カラー版NBAオフィシャル・カクテルブック
粥譜―朝鮮がゆ・クッパプ (1983年)
朝鮮料理全集 4
フロマージュ─上手にチーズを選ぶために
珈琲探索
シェフズレシピ─とっておきの一皿
プロをめざす人のために 基礎から学ぶフランス菓子 全2巻
豆・豆100珍now
フルーツ カットと盛合せのテクニック
月刊専門料理1992年3月 新境地を拓くロワジズ、ヴィッサーニ
月刊専門料理1991年11月 土地ごとい味わい異なる味噌の味
月刊専門料理1997年6月 ハーブ考 香草を使う意味、香草で得る効果
菜菜ランチ : 野菜でつくるクイック弁当&おうちごはん
東京バッチリたべある記 安くてうまい223店
中国料理素材事典 魚介
すしの技すしの仕事
フランス人による料理実習書〈2〉シェフの味 (1981年)
中国名菜譜 全4巻
蕎麦の世界
月刊専門料理別冊 香港の中国料理 15(7)(174)
クチーナ ベジターレ 野菜が主役冷たい料理と温かい料理
そば せいろ・種もの・アイデアそば200
料理百科 創刊ー12号(2.5.8.9号欠)8冊一括
イタリア・ワインのすべて
よくわかる板前割烹の仕事─たん熊北店の全技法
完全理解 フランス料理技術教本
SOUP・SOUP・SOUP
日本料理技術選集 ふぐの本
サーヴィスの演出
神々の饗 太陽と土と海の恵み
月刊専門料理1992年4月 オーベルジュの未来に期待すること
入門 シュガーケーキ デコレーション
スパイスの話
そば・うどん 百味百題
ワインの事典
詩へのいざない 現代詩の理解と作法
英雄伝説アントニオ猪木 (サイン入)
成功する飲食フランチャイズ 5 (柴田書店MOOK)
日本料理 味つけ便利帳 -だし たれ あわせ調味料386-
味吉兆で学んだ日本料理
バーの主人がこっそり教える味なつまみ
ラルース・フランス料理小事典
日本料理技術選集 焼きもの
生きがいへの切符 飲食店成功のコツ
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