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日本料理史考
江戸料理史・考 : 日本料理「草創期」
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ビジュアル版 日本のフランス料理史 魯山人 第四巻
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江戸の料理史: 料理本と料理文化 (中公新書 929)
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我が回想のモンマルトル -近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー -
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我が回想のモンマルトル : 近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー
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にっぽんラーメン物語 : 中華ソバはいつどこで生まれたか <Gourmand note>
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