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月刊喫茶店経営 1982年12月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1982年9月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1982年3月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年12月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年10月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年7月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年5月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年2月号 <月刊喫茶店経営>
日本料理技術選集 食生活世相史
調理のための食品成分表'77年版
儲かるメニュー シリーズ「第4」カレーライス
長崎料理史
そばうどん 1~42
調理のための食品成分表
日本料理技術選集 むきもの全書
月刊専門料理 日本料理店の器 1994-4
月刊喫茶店経営 1984年6月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1982年6月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1982年2月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1982年1月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年9月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年8月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年3月号 <月刊喫茶店経営>
月刊喫茶店経営 1981年1月号 <月刊喫茶店経営>
日本食物史 食生活の歴史
パイプのフォークロア
魚調理ハンドブック
精進料理 日本料理技術選集
ふぐの本
調理師のための氷細工
チーズの本
カクテルテクニック
「すし」
グランシェフ 5:高橋忠之−絶対美の世界 柴田書店、昭63
私の京料理
Coffeeーコーヒー味覚管理の実際
改訂基礎日本料理
日本料理史考
婚礼料理 日本料理技術選集
中国食物事典
スペイン料理名作選
カリフォルニアワイン
日本料理 酒肴
京の女将たち 老舗の味を訪ねて
中国料理素材事典 野菜・果実
箸の本 <日本料理技術選集>
日本被服文化史
ドキュメント男たちの東京全日空ホテル 柴田書店 長谷川 嘉彦
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