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食の堕落と日本人
不味い!
カビとの話 -カビを利用する産業・カビの正体/他- KOHRIN TECHNO BOOKS 1
発展的読方指導体系 文章読会力の発達に基く
食は胃のもの味なもの
応用食品学
食に知恵あり
猟師の肉は腐らない 猟師の知恵と工夫に学べ
日本の味と世界の味
灰の文化誌
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚
食と日本人の知恵 (岩波現代文庫—社会52)
国宝 釈迦金棺出現図
日本食糧経済論
漬け物大全 美味・珍味・快味を食べ歩く 平凡社新書
清酒酵母の分類学
猟師の肉は腐らない
食あれば楽あり
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 <講談社文庫>
『農大学報』1975年11月号
国華 1375号(115編10冊)
国華 1310号(第110編5冊)
仏画の造形
旅せざるもの食うべからず : おれの愛した肉と魚 <知恵の森文庫>
鯨は国を助く 箸を持った憂国の士が語る
日本酒 百味百題
奇食珍食 (文庫)
発酵 ミクロの巨人たちの神秘
憂国の情に駈られて
仏画の尊容表現
国華 1195号(平成7年6月)内山かおる、山根有三、小林忠、辻惟夫、泉武夫
日本酒ルネッサンス 民族の酒のロマンを求めて
国華 1375号(平成22年5月)泉武夫、土谷眞紀、林進、佐々木英里子、山田暁、海老根聡郎
食と日本人の知恵
骨まで愛して : 粗屋五郎の築地物語
信州の発酵食
冒険する舌 : 怪食紀行秘蔵写真集
漬け物大全 世界の発酵食品探訪記 <講談社学術文庫 2462>
美術史 157(平成16年10月)泉武夫、岡崎麻美、福山泰子、諸星妙、和田咲子、大島徹也、桜井夕里子、下野玲子、松原知生、宮内ふじ乃、平泉千枝
食と日本人の知恵 岩波現代文庫
発酵は力なり 食と人類の知恵・納豆の快楽 二冊セット
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