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月刊 専門料理 1982年8月号
外食業全転換の時代
料理・菓子の材料図説 2 (フルーツ)
西洋料理 基礎と応用1・2 計2冊
シャンパン物語
オリヴェ・ソースの本
豆腐料理─豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの疑問に答える
食堂の利益のつかみ方 食堂経営全集3経理
廣東料理 中国料理技術選集
家庭経営学 下巻
京料理のこころみ
鎌田昭男のスペシャリテ
完全理解 フォンとソース
雪峰花譜 摘草料理 美山荘
月刊専門料理1995年1・3・5・7・8・9・10月号 7冊
田中徳三郎・西洋料理 第1巻
焼きもの 日本料理技術選集
中国料理 宴席料理
料理百科44 特集1:ラーメン 点心 特集2:油脂(2)
日本料理春夏秋冬 : 手軽るにできる一品料理
Moёt-Hachetteワイン6カ国語辞典
鍋もの 別冊専門料理日本料理技術百科 第4巻
野菜料理 : 前菜からデザートまで
B.L.T. : New basic foods
私のテーブルセッティング
メニュー・ブック
美濃吉京料理の装い
海への憧憬 : 海の幸フランス料理と海の幸フランス料理 2の2冊
関西焼き完全読本: うまいお好み焼き・おいしい鉄板焼き・全レシピ
パテとテリーヌ
ポテト (COOK BOOK)
カレー (儲かるメニュー)
人気メニューシリーズ 5 (柴田書店MOOK)
ジャスコ連邦経営の秘密 躍進するビッグチェーン
笹切り葉らん切り教本
ホテルマンの基礎知識
現代フランス料理事情
対談料理長
日本料理の四季 38 ―特集:記念日の献立を極める/弁当の盛り込み【別冊専門料理】
蕎麦匠心得
オール・ドゥーヴル
スチームフード
フランス料理のスピリッツ
シリーズ食文化の発見 世界編2 キャッサバ文化と粉粥餅文化
食品衛生ハンドブック
サーヴィスの演出 料理とワインのデモンストラション
中国料理技術選集 「素材辞典魚介」「素材辞典野菜果実」「調理材料事典」「調理師必携」「粥譜」5冊セット
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