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「料理人間」(『月刊専門料理』1983年6月号別冊)
すし調理師入門 日本料理技術選集
京の女将たち 老舗の味を訪ねて
中国料理技術入門
世界の調理道具実用百科
Pasta Vegetale パスタ・ベジターレ
ワインの知識とサービス
香港粉麺飯 ホンコンファンミンファン めんとご飯
薬膳教本 薬膳師への登竜門 <初版>
カラー版 世界食材事典
洋酒にあうオードヴル341
荒田西洋料理6 鶏卵他
日本食物史 食生活の歴史 函
基礎日本料理教本 全2冊 初版美本
調理材料事典 見分けるコツ 仕入れの知識
焼きもの 日本料理技術選集
箸やすめ 日本料理技術選集
あかりフォークロア
ふらんす 味覚と風土
日本酒の未来戦略 大関のさきがけマーケティング
ホテル百万石の飛翔
芝居の食卓
バーテンダーズマニュアル
食生活世相史 : 明治・大正・昭和 <日本料理技術選集>
新訂 中国茶の魅力
あかりのフォークロア
ジョン・キョンファのおいしいおかず
ソムリエ・マニュアル
調理材料事典 <中国料理技術選集>
豆腐料理 : 豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
笹切り葉らん切り教本 第12版
魚料理 2冊揃 日本料理技術選集
硝子のフォークロア
私たちのおかず 第1巻~第5巻 5冊で
日本料理技術選集 ふぐ調理師入門
カラー版パンづくりノート
フランス地方のやさしい焼き菓子
サントリーオールド創造のマーケティング
包丁への道 日本料理技術選集
漢方薬の料理 薬石効あり
どんぶり (新・儲かるメニュー) 柴田書店 柴田書店
日本料理献立のこつ
明解ワイン辞典 改訂.
サラダ事典
氷彫美 : 輝きの演出
イタリアワイン
対訳フランス料理教本
パリのカフェテラスから
おかず屋のおかず おかずのマーケティング
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