日本料理〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

洋学堂書店
佐賀県佐賀市新栄西

￥6,650

編著者　志の島忠、発行所　旭屋出版、平成5

函　カバー　保存良好美

価格の下に送料がシステムにより自動的に付されていますが間違いが多くご注文時点で正式の送料をお知らせします。説明のない商品は全て「状態並以上特段の難なし書込無」。詳細状態説明ご希望の方はご連絡ください。千円以下の商品の公費扱不可。小冊子(=厚さ2cm迄・重さ1kg未満)はゆうメール利用可。重量物や高額商品は「レターパック」か「ヤマト宅急便」を使用。(ネコポス・クリックポスト・スマートレターなどは使用なし) ※代引着払はヤマトコレクトのみ。(郵便の着払は取り扱いなし)。通常海外発送不可。:

弁当の料理と仕出し重　新しい日本料理３

￥6,650

編著者　志の島忠、発行所　旭屋出版、平成5

函　カバー　保存良好美

洋学堂書店

料理読本　魚谷常吉日本料理教本　第11巻

ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33

￥2,130

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、265頁、菊　判、函背陽焼け

★特段お急ぎで無い場合はゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の追跡番号の無い格安の送料でお届け致します。 ★お急ぎの場合と、土曜・日曜・休日と祝日を跨ぐ場合は追跡番号があるゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致します。何れかをお選び下さい。

料理読本　魚谷常吉日本料理教本　第11巻

￥2,130

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、265頁、菊　判、函背陽焼け

ぼおぶら屋古書店

伴野商店パリ市街図

永森書店
東京都千代田区神田神保町

￥16,000

少破　37×56　欄外に市内の日本企業・日本料理店等記載　巴里伴野商店小売部、戦前

伴野商店パリ市街図

￥16,000

少破　37×56　欄外に市内の日本企業・日本料理店等記載　巴里伴野商店小売部、戦前

永森書店

季刊　is(イズ)　11号　特集・食(日本料理と現代食生活…他)

ぶっくいん高知　古書部
高知県高知市福井町

￥770 （送料：￥200～）

ポーラ文化研究所、昭和55年、26×21cm

表紙小ヤケキズ、本文小ヤケ。

●領収書、請求書等をご要望の際は、その旨ご注文時にお知らせください、同封いたします。なお、商品発送後は対応できません。 ●インボイス対応・適格請求書、領収書を発行いたします。 ●「公費」、「代引き」でのご注文は2200円以上より承ります。　

季刊　is(イズ)　11号　特集・食(日本料理と現代食生活…他)

￥770 （送料：￥200～）

、ポーラ文化研究所、昭和55年、26×21cm

表紙小ヤケキズ、本文小ヤケ。

ぶっくいん高知　古書部

しゅんもの歳時記　平野雅章日本料理探求全書第9巻

茶々文庫
埼玉県入間市東町

￥1,500

KK東京書房社、1980年

函つき、本体概ね良好です

しゅんもの歳時記　平野雅章日本料理探求全書第9巻

￥1,500

、KK東京書房社、1980年

函つき、本体概ね良好です

茶々文庫

精進料理日本料理技術選集

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,500

獅子倉祖憲阿部孤柳、柴田書店、昭56年

233頁・B5判・函背日焼け・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

精進料理日本料理技術選集

￥1,500

獅子倉祖憲阿部孤柳、柴田書店、昭56年

233頁・B5判・函背日焼け・経年のヤケ、シミ

夢屋

『会報』1939年7月号

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥4,400

三宅長太郎編、日本料理研究会、1939

106頁、肺結核患者食餌療法実際他、印／少シミ少疲

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

『会報』1939年7月号

￥4,400

三宅長太郎編、日本料理研究会、1939

106頁、肺結核患者食餌療法実際他、印／少シミ少疲

金沢文圃閣

日本料理探求全書　本編全13巻

鳥海書房
東京都千代田区神田神保町

￥37,800

1979

別冊総索引欠　平野雅章料理・食文化関係著作集　少シミ　東京書房社

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。送料は実費のみ頂戴しております。配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

日本料理探求全書　本編全13巻

￥37,800

、1979

別冊総索引欠　平野雅章料理・食文化関係著作集　少シミ　東京書房社

鳥海書房

肉料理　日本料理技術選集

浪曼書房
福岡県北九州市小倉南区葛原本町

￥500

安留豊治著、柴田書店、昭56年刊(初版)、1

函(焼け)・本文程度並・大判・配送(レターパックプラス)・P1

基本①クリックポスト②レターパックプラスの安価な方で発送します。但しゆうパックで発送する場合は600円を超えることがあります。電話・ファックスでの受注は致しておりません。

肉料理　日本料理技術選集

￥500

安留豊治著、柴田書店、昭56年刊(初版) 、1

函(焼け)・本文程度並・大判・配送(レターパックプラス)・P1

浪曼書房

現代日本料理技術事典　全6冊揃

永福堂
千葉県山武郡九十九里町作田

￥6,800

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、1985年

再版・函付・大判・函一部少シミ

★表示送料￥180は最低ご負担額です。各々で送料が変わりますので、在庫確認後に実費をご連絡いたします。「クリックポスト185円」サイズを超える商品は「レターパック600円」または「定型外郵便」か「ゆうパック」。最も安価な配達法を選択いたします。

現代日本料理技術事典　全6冊揃

￥6,800

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、1985年

再版・函付・大判・函一部少シミ

永福堂

和ダイニング&日本料理店　商店建築8月号増刊　ショップデザインシリーズ

書肆吉成
北海道札幌市東区北二十六条東七丁目

￥500 （送料：￥185～）

商店建築社、2004年、156p、30cm

表紙背ヤケ

公費承ります。海外発送承ります。別途送料ゆうメール185円(梱包時34×25cm、厚3cm、1㎏以内)、430円(梱包時34×25cm、厚3cm、3㎏以内)、規格サイズを超える商品は、レターパックプラス600円か定形外郵便(規格外)かゆうパックのいずれか実費。 ※ゆうメールは曜日によって発送してからお届けまで最大5日ほどかかる場合がございます。　 ※店頭にてお取引を希望の場合は必ず事前にご連絡ください。倉庫保管、在庫欠の場合がございます。

和ダイニング&日本料理店　商店建築8月号増刊　ショップデザインシリーズ

￥500 （送料：￥185～）

、商店建築社、2004年、156p 、30cm

表紙背ヤケ

書肆吉成

箸の本＜日本料理技術選集＞

クラリスブックス
東京都世田谷区北沢3-26-2-2F

￥1,500

本田總一郎、柴田書店、1981年、1冊

初版・函　函少ヤケ、少スレ、少ヨゴレ有　小口（天・地）少ヤケ有

税込価格になります。送料について→1キロ以内・厚さ3センチ以内は200円。それ以上のサイズはレターパックプラス(600円)か、ゆうパック(900円〜)になります。迅速に発送いたします。店頭でのお支払い、お受け取りも可能です。どうぞよろしくお願いいたします。 *はがき、ファックスでのご注文・在庫確認はお受けしておりません。

箸の本＜日本料理技術選集＞

￥1,500

本田總一郎、柴田書店、1981年、1冊

初版・函　函少ヤケ、少スレ、少ヨゴレ有　小口（天・地）少ヤケ有

クラリスブックス

日本料理献立百科献立作成に必要な情報すべてを一冊にまとめた料理人必（別冊専門料理）

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥5,663 （送料：￥360～）

柴田書店

日本料理献立百科献立作成に必要な情報すべてを一冊にまとめた料理人必（別冊専門料理）

￥5,663 （送料：￥360～）

、柴田書店

古本配達本舗

素材と日本料理第4巻野菜篇その1 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成11、1

Ａ四 199頁程度概ね良好 800g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第4巻野菜篇その1 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成11 、1

Ａ四 199頁程度概ね良好 800g内　定価3000円+税

パノラマ書房

【新聞折込広告】春日井市　寿司・日本料理　八郎鮨　増築・新装オープンのため大増員!!　男子社員募集

扶桑文庫
愛知県江南市前飛保町栄

￥2,000

1970年代、1

30×21㎝

【新聞折込広告】春日井市　寿司・日本料理　八郎鮨　増築・新装オープンのため大増員!!　男子社員募集

￥2,000

、1970年代、1

30×21㎝

扶桑文庫

新しい日本料理２　鍋の料理と前肴

清泉堂倉地書店
兵庫県西宮市甲子園口

￥3,900

志の島　忠、旭屋出版、平4、411頁、A4判

第3刷函カバー　状態良　全頁カラー版　定価18540円

新しい日本料理２　鍋の料理と前肴

￥3,900

志の島　忠、旭屋出版、平4 、411頁、A4判

第3刷函カバー　状態良　全頁カラー版　定価18540円

清泉堂倉地書店

新しい日本料理２　鍋の料理と前肴

善光洞山崎書店
長野県長野市

￥11,000

志の島忠、旭屋出版、１９８８年刊、４１２頁、B5判

初版函書込み等無し美本　オールカラー写真

新しい日本料理２　鍋の料理と前肴

￥11,000

志の島忠、旭屋出版、１９８８年刊、４１２頁、B5判

初版函書込み等無し美本　オールカラー写真

善光洞山崎書店

新日本料理大観　京定創立７０周年記念　三越全国料理展

古書　楽人館
大阪府大阪市天王寺区東上町

￥20,000

主催　京定事務所、大阪割烹技術研究会、昭２８、1

Ｂ４版　裸本

※表示送料は、あくまで目安です。在庫確認後、実際の送料をご連絡いたします。厚み3cm以内、重さ1kg以内は基本的にクリックポストで、それ以上はレターパック、ゆうパックで発送いたします。クリックポストは185円、ゆうメール便は310～360円、レターパックライト・プラス、ゆうパックでお送りいたします。解説に特記なき場合、線引、蔵印等はありません。

新日本料理大観　京定創立７０周年記念　三越全国料理展

￥20,000

主催　京定事務所、大阪割烹技術研究会、昭２８、1

Ｂ４版　裸本

古書　楽人館

日本料理の贅沢 (講談社現代新書 2067)

はりはりや
茨城県龍ケ崎市姫宮町

￥454 （送料：￥250～）

神田裕行、講談社、208、1

【本文に書込み無し】【状態良好】状態良好なお品です

日本料理の贅沢 (講談社現代新書 2067)

￥454 （送料：￥250～）

神田裕行、講談社、208 、1

【本文に書込み無し】【状態良好】状態良好なお品です

はりはりや

語源・由来・日本料理大事典上・下

(名古屋)大学堂書店
愛知県名古屋市中区千代田

￥11,000

國澤賢治、ニチブン、2002年、1函2冊

（セット函入・下巻のみ少マーカーライン有も美本）

語源・由来・日本料理大事典上・下

￥11,000

國澤賢治、ニチブン、2002年、1函2冊

（セット函入・下巻のみ少マーカーライン有も美本）

(名古屋)大学堂書店

江戸の食空間屋台から日本料理へ (講談社学術文庫 2142)

太田書店(株)
静岡県静岡市葵区南沼上

￥300 （送料：￥350～）

大久保洋子著、講談社、2012、文庫

初版、天シミ有り［ID：M143256］

★2025年9月1日ご注文分より、代金先払いとさせて頂きます。(公費を除く)　★送料は商品の冊数にかかわらず全国一律　350円　です (ただし海外への発送の場合、送料は実費をご負担頂きます)　　※海外への発送はしばらくの間休止いたします※　

江戸の食空間屋台から日本料理へ (講談社学術文庫 2142)

￥300 （送料：￥350～）

大久保洋子著、講談社、2012 、文庫

初版、天シミ有り［ID：M143256］

太田書店(株)

日本料理の四季 22 ’95秋冬篇 (別冊専門料理)

[書影]

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥2,133 （送料：￥350～）

0、柴田書店、1995年9月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問･･･

▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理の四季 22 ’95秋冬篇 (別冊専門料理)

[書影]

￥2,133 （送料：￥350～）

、柴田書店、1995年9月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、229 、大型本

▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

食物ことわざ事典　＜平野雅章日本料理探求全書第8巻＞

ALFA音響
富山県南砺市松原

￥1,800

平野雅章、東京書房社、1979年7月23日、318頁、A5判ハードカバー

函ヤケ、シミ　背ヤケあり

入金確認後の発送になります。発送方法はゆうパック、レターパックプラス/ライト、ゆうメールなど、なるべくお客様のニーズにお応えします。ご希望があればご注文時にお申し付けください。ご指定の無い場合はゆうパックかレターパックでお送りいたします。

食物ことわざ事典　＜平野雅章日本料理探求全書第8巻＞

￥1,800

平野雅章、東京書房社、1979年7月23日、318頁、A5判ハードカバー

函ヤケ、シミ　背ヤケあり

ALFA音響

調理材料事典　日本料理技術選集　函

清泉堂倉地書店
兵庫県西宮市甲子園口

￥1,050

浅見安彦、柴田書店、昭56、1

穀類および生鮮調理材料・加工食品調理材料　美

調理材料事典　日本料理技術選集　函

￥1,050

浅見安彦、柴田書店、昭56 、1

穀類および生鮮調理材料・加工食品調理材料　美

清泉堂倉地書店

定本日本料理　愛用版(会席春夏・会席秋冬・名物・様式)全4冊

草木古書店
京都府京都市中京区壬生土居ノ内町

￥2,800 （送料：￥830～）

主婦の友社、昭54、32×21.6、全4冊

函少スレキズ　カバ　本紙経年並

☆適格請求書発行事業者登録済です。クリックポスト(34×25×厚さ3センチ以内1キロ未満)185円・レターパックライト(厚さ3センチ4キロ未満)430円・レターパックプラス600円・ゆうパック(送料は地域・サイズにより変動)にて発送いたいします。

定本日本料理　愛用版(会席春夏・会席秋冬・名物・様式)全4冊

￥2,800 （送料：￥830～）

、主婦の友社、昭54 、32×21.6 、全4冊

函少スレキズ　カバ　本紙経年並

草木古書店

すしの本・すし調理師入門　＜日本料理技術選集＞　2冊セット

ALFA音響
富山県南砺市松原

￥1,500

篠田統・浅見安彦・橋本常隆、柴田書店、昭和56年9月10日、299頁・224頁、A5判ハードカバー、･･･

函少ヤケ

入金確認後の発送になります。発送方法はゆうパック、レターパックプラス/ライト、ゆうメールなど、なるべくお客様のニーズにお応えします。ご希望があればご注文時にお申し付けください。ご指定の無い場合はゆうパックかレターパックでお送りいたします。

すしの本・すし調理師入門　＜日本料理技術選集＞　2冊セット

￥1,500

篠田統・浅見安彦・橋本常隆、柴田書店、昭和56年9月10日、299頁・224頁、A5判ハードカバー、2冊

函少ヤケ

ALFA音響

日本料理便覧　テーブル式

中井書房
京都府京都市左京区新車屋町

￥1,600

辻調理師学校、評論社、昭47、1冊

函

日本料理便覧　テーブル式

￥1,600

辻調理師学校、評論社、昭47 、1冊

函

中井書房

日本料理秘密箱

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,950 （送料：￥350～）

阿部孤柳、柴田書店、（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせく･･･

▼ カバー：色あせ・折れ跡▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理秘密箱

￥1,950 （送料：￥350～）

阿部孤柳、柴田書店、（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、427 、paperback

▼ カバー：色あせ・折れ跡▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

日本料理技術選集箸の本

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,096 （送料：￥350～）

本田總一郎、柴田書店、1981年9月10日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際･･･

▼ 箱：ヤケ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理技術選集箸の本

￥1,096 （送料：￥350～）

本田總一郎、柴田書店、1981年9月10日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、244 、単行本

▼ 箱：ヤケ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

現代日本料理大系　素材百珍　全8冊

草木古書店
京都府京都市中京区壬生土居ノ内町

￥5,000 （送料：￥830～）

丸善メイツ、平元、Ａ４判、全8冊

小口シミ及び数頁シミ　函背ヤケ少スレ

☆適格請求書発行事業者登録済です。クリックポスト(34×25×厚さ3センチ以内1キロ未満)185円・レターパックライト(厚さ3センチ4キロ未満)430円・レターパックプラス600円・ゆうパック(送料は地域・サイズにより変動)にて発送いたいします。

現代日本料理大系　素材百珍　全8冊

￥5,000 （送料：￥830～）

、丸善メイツ、平元、Ａ４判、全8冊

小口シミ及び数頁シミ　函背ヤケ少スレ

草木古書店

素材と日本料理第6巻肉・珍味他篇【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成11、1

Ａ四 207頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第6巻肉・珍味他篇【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成11 、1

Ａ四 207頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

パノラマ書房

素材と日本料理第5巻野菜篇その2 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成11、1

Ａ四 199頁程度概ね良好 800g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第5巻野菜篇その2 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成11 、1

Ａ四 199頁程度概ね良好 800g内　定価3000円+税

パノラマ書房

素材と日本料理第3巻魚介篇その3 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成10、1

Ａ四 219頁程度概ね良好 900g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第3巻魚介篇その3 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成10 、1

Ａ四 219頁程度概ね良好 900g内　定価3000円+税

パノラマ書房

素材と日本料理第2巻魚介篇その2 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成10、1

Ａ四 215頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第2巻魚介篇その2 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成10 、1

Ａ四 215頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

パノラマ書房

包丁文化論　日本料理の伝統と未来

たなべ書店本店
東京都江東区南砂

￥750

カバー・表紙・見返し・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケ・シミあり。70053539小

包丁文化論　日本料理の伝統と未来

￥750

カバー・表紙・見返し・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケ・シミあり。70053539小

たなべ書店本店

家庭でできる日本料理

古本アッシュ
福岡県北九州市戸畑区境川

￥700

神田川俊郎、朝日出版社、2007年刊、1

サイン捺印　第9版　カバー　A5判　123頁　少痛み　　Z-55-3435

送料200円(梱包時 3㎝・1㎏以内・34×25cmまで)～となります。ネコポス(200円)・クリックポスト(200円)、レターパック(430円・600円)、ヤマト宅急便(700円～)などでの配送です。お電話でのご注文、「代引き」注文はお受けしておりません。及び、日本国外への配送はできません。また、インボイスの対応はできません。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

家庭でできる日本料理

￥700

神田川俊郎、朝日出版社、2007年刊、1

サイン捺印　第9版　カバー　A5判　123頁　少痛み　　Z-55-3435

古本アッシュ

庖丁文化論-日本料理の伝統と未来

北天堂書店
北海道札幌市北区

￥1,000

江原恵、エッソ・スタンダード石油株式会社、昭和４９、1

（エナジー叢書）初版

郵便局の「ゆうメール」「レターパック」、大型の場合はヤマト運輸の「宅急便」、代引きの場合は「代引きゆうメール」「代引きゆうパック」でお送り致します。尚、ご希望があればお知らせください。ご指示通りにお手続き致します。

庖丁文化論-日本料理の伝統と未来

￥1,000

江原恵、エッソ・スタンダード石油株式会社、昭和４９、1

（エナジー叢書）初版

北天堂書店

キング・オブ・グルメ日本料理店　1・2　２冊

並樹書店
北海道札幌市中央区大通西

￥3,000

ジャパン・プランニング・アソシエーション、2008

カバ・帯・美　定価￥9.000

送料　厚さ3センチ1キロまで￥250～　3センチ以上レターパックプラス￥600　3センチオーバーの荷は宅配か、ゆうパックの安い方の料金でお送りします　領収書御入用の方は予め御連絡ください、恐縮ですが水曜・日曜日・祝日は定休日に付き商品の発送はできませんので御了承ください送料表示が旧登録品に付きまして非常に高く表示されてますのでメールにてご確認ください

キング・オブ・グルメ日本料理店　1・2　２冊

￥3,000

、ジャパン・プランニング・アソシエーション、2008

カバ・帯・美　定価￥9.000

並樹書店

貝料理日本料理技術選集

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,200

西宮利晃阿部孤柳、柴田書店、昭56年

207頁・B5判・函背打ち跡日焼け・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

貝料理日本料理技術選集

￥1,200

西宮利晃阿部孤柳、柴田書店、昭56年

207頁・B5判・函背打ち跡日焼け・経年のヤケ、シミ

夢屋

日本料理のデザート

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥8,800

小田川出版編/庄司鉄雄総監修、おおむろ企画、1996

初/438頁/本体並、カバ背ヤケ痛

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

日本料理のデザート

￥8,800

小田川出版編/庄司鉄雄総監修、おおむろ企画、1996

初/438頁/本体並、カバ背ヤケ痛

金沢文圃閣

料理書と近代日本の食文化

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥14,960

東四柳　祥子著、同成社、2019年10月、386p、B5

開国後、日本はいかにして「日本料理」を獲得していくのか。近代の料理書に語られた料理観の変遷をたどり、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人びとの動きに目を向け、近代日本料理の形成過程を追究する。

目次

はじめに　～料理書が語る近代とノスタルジア～
　
第１編　西洋食文化受容における近代的特質の検討　
　第１章　西洋料理書の出版とその意義
　第２章　「洋食」という日本文化の誕生

第２編　中国食文化受容の特徴にみる連続性と近代性
　第１章　江戸期における中国料理の受容と展開
　第２章　近代日本社会における新しい中国料理

第３編　「家庭料理」という近代文化
　第１章　家庭向け料理書成立への道程
　第２章　計画型日常食献立「三食献立」の成立

第４編　子供の食の近代的展開
　第１章　明治・大正期における子供と菓子
　第２章　乳製品文化への新たな視線　～子供の滋養品としての特徴を中心に～

第５編　創造された日本料理　～概念化の表出とその意義～　
　第１章　新しい日本料理創出へのまなざし
　第２章　享受された日本料理　

おわりに　～目指された伝統の保持と近代化という革新～

納入までに3週間ほどかかります。

料理書と近代日本の食文化

￥14,960

東四柳　祥子著、同成社、2019年10月、386p 、B5

開国後、日本はいかにして「日本料理」を獲得していくのか。近代の料理書に語られた料理観の変遷をたどり、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人びとの動きに目を向け、近代日本料理の形成過程を追究する。目次はじめに　～料理書が語る近代とノスタルジア～　第１編　西洋食文化受容における近代的特質の検討　　第１章　西洋料理書の出版とその意義　第２章　「洋食」という日本文化の誕生第２編　中国食文化受容の特徴にみる連続性と近代性　第１章　江戸期における中国料理の受容と展開　第２章　近代日本社会における新しい中国料理第３編　「家庭料理」という近代文化　第１章　家庭向け料理書成立への道程　第２章　計画型日常食献立「三食献立」の成立第４編　子供の食の近代的展開　第１章　明治・大正期における子供と菓子　第２章　乳製品文化への新たな視線　～子供の滋養品としての特徴を中心に～第５編　創造された日本料理　～概念化の表出とその意義～　　第１章　新しい日本料理創出へのまなざし　第２章　享受された日本料理　おわりに　～目指された伝統の保持と近代化という革新～納入までに3週間ほどかかります。

中国書店

飲食事辞典＜日本料理技術選集＞

稲野書店
大阪府豊中市穂積

￥700

白石大二著、柴田書店、昭57、207, 38p、22cm

Ａ５版　函背ヒヤケ、シミ、本天背から4ｃｍ程度茶シミ汚れ、他経年経過

飲食事辞典＜日本料理技術選集＞

￥700

白石大二著、柴田書店、昭57 、207, 38p 、22cm

Ａ５版　函背ヒヤケ、シミ、本天背から4ｃｍ程度茶シミ汚れ、他経年経過

稲野書店

日本料理技術大系　本巻全7冊揃＋別巻1

(有)みちくさ書店
東京都国立市東

￥20,000 （送料：￥1,450～）

阿部孤柳　編著、ジャパンアート社、1993-1994、31cm、8冊

本巻全7冊揃＋別巻1　(別巻)背題字スレ・小口少シミ　函　内部問題なし　※別巻2・3は付きません

毎日発送しております。15時迄の決済確認で即日発送しております。「単品スピード注文」をぜひご利用ください。店舗で販売・検品がすぐできます。(送料はかかりません。店員まで遠慮なくお申し付けください。) 適格請求書発行事業者登録済【No international orders】

日本料理技術大系　本巻全7冊揃＋別巻1

￥20,000 （送料：￥1,450～）

阿部孤柳　編著、ジャパンアート社、1993-1994 、31cm 、8冊

本巻全7冊揃＋別巻1　(別巻)背題字スレ・小口少シミ　函　内部問題なし　※別巻2・3は付きません

(有)みちくさ書店

茶懐石＜日本料理教本 9＞

稲野書店
大阪府豊中市穂積

￥2,000

魚谷常吉著 ; 平野雅章編、東京書房社、昭55、220p、22cm

Ａ５判　限定3000部　函背ヒヤケ、ビニールカバー欠　前後表紙薄茶シミ汚れ、本背ヒヤケ、本周り薄茶シミ汚れ、写真頁キバミシミ、他経年経過

茶懐石＜日本料理教本 9＞

￥2,000

魚谷常吉著 ; 平野雅章編、東京書房社、昭55 、220p 、22cm

Ａ５判　限定3000部　函背ヒヤケ、ビニールカバー欠　前後表紙薄茶シミ汚れ、本背ヒヤケ、本周り薄茶シミ汚れ、写真頁キバミシミ、他経年経過

稲野書店

日本料理法大全

古書かんたんむ
東京都文京区湯島

￥3,000

石井治兵衛著 ; 石井泰次郎校 ; 清水桂一訳補、第一、昭和40、319p、27cm

カバースレ　初版

送料はゆうメール発送できる場合は全国一律300円ただし重さ1kg以上は430円、厚さ3cm以上は600円大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック) 現在システム変更に伴い送料が本来のものと違う記載のものがあります。順次変更していますのでご了承ください。領収書が必要な場合ご注文時にお申し付けください。宛名、日付、但し書き、ご指定下さい公費購入は商品代金合計2,000円以上で承ります。海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas.

日本料理法大全

￥3,000

石井治兵衛著 ; 石井泰次郎校 ; 清水桂一訳補、第一、昭和40 、319p 、27cm

カバースレ　初版

古書かんたんむ

月刊日本料理 1997年8月号日本料理専門誌

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥900

目次【表紙の料理】すず風師範鈴木喜雄・鮑蒸し/・才巻海老うしお煮/・生雲丹/・鯛若狭焼/・き･･･

B5版　110頁　社団法人日本料理研究会刊　高木哲夫/編　本体に少角折れ　表紙に少スレ・少焼け・少汚れ・少焼け・表紙の縁に少痛み　定価1200円

送料は、350円～　となります。

月刊日本料理 1997年8月号日本料理専門誌

￥900

目次【表紙の料理】すず風師範鈴木喜雄・鮑蒸し/・才巻海老うしお煮/・生雲丹/・鯛若狭焼/・きんこ柔煮/・南瓜レモン煮/・プチトマト/・キャビア/・オクラ/・桜桃/ ●無題社団法人日本料理研究会会長三宅康夫 ●料理長インタビュー81 舘山寺レイクホテル花乃井岸外志さん ●月例展示会・調理のワンポイント【カラー】●月例展示会作品・涼味の前菜、吸物、鉢肴三種…師範小嶋達登/・葉月の前菜大菜盛り、焼物…師範小泉昌一/・涼味の一献師範…斉藤釗/・晩夏の喰切料理師範…竹之下鐵之輔/・涼一味…師範松田政通/ ●第126回本部料理講習会雨月の涼一味師範…長島博 ●素材の特性を活かす太刀魚を使って三品師範…山内邦男／ ●食トピックス環境に優しく安全なオーガニック食品を探る　　他　、平9 、1

B5版　110頁　社団法人日本料理研究会刊　高木哲夫/編　本体に少角折れ　表紙に少スレ・少焼け・少汚れ・少焼け・表紙の縁に少痛み　定価1200円

夢屋

魚譜（日本料理盛付精撰・日本食用魚介藻大図鑑）　全2冊

こもれび書房
愛知県名古屋市昭和区藤成通

￥5,000

志の島忠監修、グラフ社、1982、2

学名対照表付、二重函、美本

丁寧な梱包・迅速な発送をこころがけます。海外発送承ります。ご注文確認後、お支払いのご案内メールをお送りします。クリックポスト(185円)・ゆうメール・レターパックライト(430円)・レターパックプラス(600円)・佐川急便(60サイズ:680円、80サイズ:780円、100サイズ:880円、140サイズ:1600円、全国一律ですが沖縄・北海道・離島は除きます)のいずれかで送ります。代引き手数料は500円です。