日本料理〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

美味の遍歴　平野雅章日本料理探求全書第5巻

カバラ書店
岐阜県各務原市鵜沼古市場町

￥1,500

平野雅章、東京書房社、昭54

初版　函　

美味の遍歴　平野雅章日本料理探求全書第5巻

￥1,500

平野雅章、東京書房社、昭54

初版　函　

カバラ書店

郷土の風味　平野雅章日本料理探求全書第6巻

カバラ書店
岐阜県各務原市鵜沼古市場町

￥1,500

平野雅章、東京書房社、昭54

初版　函　

郷土の風味　平野雅章日本料理探求全書第6巻

￥1,500

平野雅章、東京書房社、昭54

初版　函　

カバラ書店

湯吹きと風呂吹き　日本料理事物起源

飛葉堂
東京都立川市高松町

￥1,000

川上行藏、柴田書店、1989年

カバー軽いスレ。天地小口軽いヤケ。

湯吹きと風呂吹き　日本料理事物起源

￥1,000

川上行藏、柴田書店、1989年

カバー軽いスレ。天地小口軽いヤケ。

飛葉堂

精覚流による河豚教書

古書上々堂
東京都三鷹市下連雀

￥5,000 （送料：￥350～）

島根祺長・菱川七治、日本料理剥物精覚流祺正会、94p

ヤケあり　　表紙擦れ傷

注文後24時間以内に発送します。親切な対応に心がけております。状態その他メール或いは電話でお問い合わせください。

精覚流による河豚教書

￥5,000 （送料：￥350～）

島根祺長・菱川七治、日本料理剥物精覚流祺正会、94p

ヤケあり　　表紙擦れ傷

古書上々堂

すぐに役立つ料理通信講座{日本料理/西洋料理/中国料理}　5冊一函

太郎舎
長崎県西彼杵郡時津町野田郷

￥1,800

ホームクッキングアカデミー、1973

ガイドブック<学習の手引き>／1.料理と食生活／2.日本料理基礎と応用／3.西洋料理基礎と応用／4.中国料理基礎と応用／5.お料理便利手帳★単品送料：￥1040（国内）　★画像をご参照下さい⇒ https://www.dropbox.com/s/vwd6hlwis22pimo/65161-.jpg?dl=0

ご入金確認後に発送します。代金引換は致しておりません。公費ご購入につきましてはご指示に従います。配送料、商品画像URL未記載のものは受注確認のメールにてお知らせします。★配送料未記載のもので規格に合致するものはゆうメール正規料金に準じます。規格外のものは、重量、形状、配達域等によりそれぞれ異なります。海外のご住所はすべて英語表記にてお願いします。国外配送は国際郵便EMSを使用します。送料実費をご負担下さい。

すぐに役立つ料理通信講座{日本料理/西洋料理/中国料理}　5冊一函

￥1,800

、ホームクッキングアカデミー、1973

ガイドブック<学習の手引き>／1.料理と食生活／2.日本料理基礎と応用／3.西洋料理基礎と応用／4.中国料理基礎と応用／5.お料理便利手帳★単品送料：￥1040（国内）　★画像をご参照下さい⇒ https://www.dropbox.com/s/vwd6hlwis22pimo/65161-.jpg?dl=0

太郎舎

僧坊の料理　魚谷常吉日本料理教本　第10巻

ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33

￥2,130

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、201頁、菊　判、函背陽焼け

★特段、お急ぎで無い場合は、ゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の追跡番号の無い、格安の送料でお届け致します。お急ぎの場合と土曜・日曜・休祝日を跨ぐ場合は追跡番号がある、ゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致します。事前にお申し込み下さい。

僧坊の料理　魚谷常吉日本料理教本　第10巻

￥2,130

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、201頁、菊　判、函背陽焼け

ぼおぶら屋古書店

郷土風味　魚谷常吉日本料理教本　第13巻

ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33

￥1,630

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、192頁、菊　判、函背陽焼け

★特段、お急ぎで無い場合は、ゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の追跡番号の無い、格安の送料でお届け致します。お急ぎの場合と土曜・日曜・休祝日を跨ぐ場合は追跡番号がある、ゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致します。事前にお申し込み下さい。

郷土風味　魚谷常吉日本料理教本　第13巻

￥1,630

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、192頁、菊　判、函背陽焼け

ぼおぶら屋古書店

滋味風土記　魚谷常吉日本料理教本　第14巻

ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33

￥2,130

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、182頁、菊　判、函背陽焼け

★特段、お急ぎで無い場合は、ゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の追跡番号の無い、格安の送料でお届け致します。お急ぎの場合と土曜・日曜・休祝日を跨ぐ場合は追跡番号がある、ゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致します。事前にお申し込み下さい。

滋味風土記　魚谷常吉日本料理教本　第14巻

￥2,130

魚谷常吉、東京書房社、昭和55年刊、1册

初版、限定版、182頁、菊　判、函背陽焼け

ぼおぶら屋古書店

日本の食文化　平野雅章日本料理探求全書第12巻

カバラ書店
岐阜県各務原市鵜沼古市場町

￥1,500

平野雅章、東京書房社、昭54

初版　函　

日本の食文化　平野雅章日本料理探求全書第12巻

￥1,500

平野雅章、東京書房社、昭54

初版　函　

カバラ書店

日本料理探求全書　2　江戸の料理

まこと書房
福岡県春日市須玖南

￥1,200

平野雅章、東京書房社、昭和55、1冊

函　本体おおむね良好

日本料理探求全書　2　江戸の料理

￥1,200

平野雅章、東京書房社、昭和55 、1冊

函　本体おおむね良好

まこと書房

日本料理と天皇

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥15,800 （送料：￥600～）

松本栄文著、枻出版社、2014、223、28cm

状態良好　カバー有　帯有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

日本料理と天皇

￥15,800 （送料：￥600～）

松本栄文著、枻出版社、2014 、223 、28cm

状態良好　カバー有　帯有　

天地書房　なんば店

日本料理味覚辞典　＜初版函帯付＞

中野書店
東京都杉並区西荻北

￥2,100

奥山益朗編、東京堂、昭47、0、0、1冊

初版　　函帯付

日本料理味覚辞典　＜初版函帯付＞

￥2,100

奥山益朗編、東京堂、昭47 、1冊

初版　　函帯付

中野書店

巴里地図　地下鉄道明細

[書影]

永森書店
東京都千代田区神田神保町

￥30,000

39×56　欄外にパリ市内の日本企業・日本料理店他記載　巴里伴野商店小売部、戦前

巴里地図　地下鉄道明細

￥30,000

39×56　欄外にパリ市内の日本企業・日本料理店他記載　巴里伴野商店小売部、戦前

永森書店

醤油・天麩羅物語　＜平野雅章日本料理探求全書第11巻＞

ALFA音響
富山県南砺市松原

￥1,800

平野雅章、東京書房社、1979年7月23日、413頁、A5判ハードカバー

函ヤケ、シミ　背ヤケあり

入金確認後の発送になります。発送方法はゆうパック、レターパックプラス/ライト、ゆうメールなど、なるべくお客様のニーズにお応えします。ご希望があればご注文時にお申し付けください。ご指定の無い場合はゆうパックかレターパックでお送りいたします。

醤油・天麩羅物語　＜平野雅章日本料理探求全書第11巻＞

￥1,800

平野雅章、東京書房社、1979年7月23日、413頁、A5判ハードカバー

函ヤケ、シミ　背ヤケあり

ALFA音響

江戸の食空間　―屋台から日本料理へ

北天堂書店
北海道札幌市北区

￥1,000

大久保洋子、講談社、2012、1

（講談社学術文庫）初版・カバー・帯

郵便局の「ゆうメール」「レターパック」、大型の場合はヤマト運輸の「宅急便」、代引きの場合は「代引きゆうメール」「代引きゆうパック」でお送り致します。尚、ご希望があればお知らせください。ご指示通りにお手続き致します。

江戸の食空間　―屋台から日本料理へ

￥1,000

大久保洋子、講談社、2012 、1

（講談社学術文庫）初版・カバー・帯

北天堂書店

むきもの全書　日本料理技術選集

鳥海書房
東京都千代田区神田神保町

￥2,160

昭56

基本～飾りもの約180種の作り方を写真と図で解説　桑山瑞　柴田

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。送料は実費のみ頂戴しております。配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

むきもの全書　日本料理技術選集

￥2,160

、昭56

基本～飾りもの約180種の作り方を写真と図で解説　桑山瑞　柴田

鳥海書房

箸やすめ　日本料理技術選集

橋本書店
宮崎県宮崎市橘通西

￥800

関口耕司、柴田書店、昭和57年2月、239、22㎝、1

初版函ヤケ本体天地小口シミ少本文良送料￥360

箸やすめ　日本料理技術選集

￥800

関口耕司、柴田書店、昭和57年2月、239 、22㎝、1

初版函ヤケ本体天地小口シミ少本文良送料￥360

橋本書店

笹切り葉らん切り教本　＜日本料理技術選集＞

ALFA音響
富山県南砺市松原

￥3,800

出倉彪一・小川利明・垂水主税、柴田書店、昭和56年9月10日、175頁、B5判ハードカバー

下絵3枚付き　函

入金確認後の発送になります。発送方法はゆうパック、レターパックプラス/ライト、ゆうメールなど、なるべくお客様のニーズにお応えします。ご希望があればご注文時にお申し付けください。ご指定の無い場合はゆうパックかレターパックでお送りいたします。

笹切り葉らん切り教本　＜日本料理技術選集＞

￥3,800

出倉彪一・小川利明・垂水主税、柴田書店、昭和56年9月10日、175頁、B5判ハードカバー

下絵3枚付き　函

ALFA音響

日本料理技術選集　２冊　調理師必携／調理材料事典

吉田書店
徳島県徳島市

￥2,000

柴田書店　浅見安彦・他、柴田書店　浅見安彦・他、昭56、2

箱

日本料理技術選集　２冊　調理師必携／調理材料事典

￥2,000

柴田書店　浅見安彦・他、柴田書店　浅見安彦・他、昭56 、2

箱

吉田書店

日本料理名作選　【庖丁芸術第一集】　解説書と写真カード48枚帙入＜庖丁芸術＞

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥1,000

ジャパンアート社編、ジャパンアート社、不明、2冊、27×25cm

帙にヤケ褪色あり

日本料理名作選　【庖丁芸術第一集】　解説書と写真カード48枚帙入＜庖丁芸術＞

￥1,000

ジャパンアート社編、ジャパンアート社、不明、2冊、27×25cm

帙にヤケ褪色あり

讃州堂書店

鍋もの＜別冊専門料理日本料理技術百科第4巻＞

古書からすうり
三重県名張市中町363

￥800 （送料：￥600～）

長村篤美[ほか]編、柴田書店、平7、216p、28cm

表紙少スレ　概ね状態良好

鍋もの＜別冊専門料理日本料理技術百科第4巻＞

￥800 （送料：￥600～）

長村篤美[ほか]編、柴田書店、平7 、216p 、28cm

表紙少スレ　概ね状態良好

古書からすうり

日本料理技術選集　図説台所道具の歴史

青木書店
東京都葛飾区堀切

￥3,000

山口昌伴, GK研究所、柴田書店、昭57、216p、27cm

函背焼シミ　本体は美

サイズがA4以内・1kg以内で梱包後の厚さ3cmまでは送料190円で発送します。サイズがA4以内・4kg以内で厚さ3cmまではレターパックライト(430円)、3cm以上はレターパックプラス(600円)で発送します。大型書籍や、公費購入品、高額品はレターパックまたはゆうパックで発送します。形状によっては、規格外郵便での発送となります。

日本料理技術選集　図説台所道具の歴史

￥3,000

山口昌伴, GK研究所、柴田書店、昭57 、216p 、27cm

函背焼シミ　本体は美

青木書店

新日本料理大観　京定創立７０周年記念　三越全国料理展

古書　楽人館
大阪府大阪市天王寺区東上町

￥20,000

主催　京定事務所、大阪割烹技術研究会、昭２８、1

Ｂ４版　裸本

※表示送料は、あくまで目安です。在庫確認後、実際の送料をご連絡いたします。厚み3cm以内、重さ1kg以内は基本的にクリックポストで、それ以上はレターパック、ゆうパックで発送いたします。クリックポストは185円、ゆうメール便は310～360円、レターパックライト・プラス、ゆうパックでお送りいたします。解説に特記なき場合、線引、蔵印等はありません。

新日本料理大観　京定創立７０周年記念　三越全国料理展

￥20,000

主催　京定事務所、大阪割烹技術研究会、昭２８、1

Ｂ４版　裸本

古書　楽人館

日本料理の四季 22 ’95秋冬篇 (別冊専門料理)

[書影]

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥2,133 （送料：￥350～）

0、柴田書店、1995年9月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問･･･

▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理の四季 22 ’95秋冬篇 (別冊専門料理)

[書影]

￥2,133 （送料：￥350～）

、柴田書店、1995年9月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、229 、大型本

▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

日本料理技術選集箸の本

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,096 （送料：￥350～）

本田總一郎、柴田書店、1981年9月10日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際･･･

▼ 箱：ヤケ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理技術選集箸の本

￥1,096 （送料：￥350～）

本田總一郎、柴田書店、1981年9月10日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、244 、単行本

▼ 箱：ヤケ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

肉料理　日本料理技術選集

浪曼書房
福岡県北九州市小倉南区葛原本町

￥500

安留豊治著、柴田書店、昭56年刊(初版)、1

函(焼け)・本文程度並・大判・配送(レターパックプラス)・P1

①クリックポスト185円・②レターパックプラス600円・③ゆうパック時価)のなかで一番安価な方法で発送いたします。 ●商品価格の横のカッコ内で示されている送料は必ずしも一致しません電話・ファックスでの受注は致しておりません。

肉料理　日本料理技術選集

￥500

安留豊治著、柴田書店、昭56年刊(初版) 、1

函(焼け)・本文程度並・大判・配送(レターパックプラス)・P1

浪曼書房

食物ことわざ事典　＜平野雅章日本料理探求全書第8巻＞

ALFA音響
富山県南砺市松原

￥1,800

平野雅章、東京書房社、1979年7月23日、318頁、A5判ハードカバー

函ヤケ、シミ　背ヤケあり

入金確認後の発送になります。発送方法はゆうパック、レターパックプラス/ライト、ゆうメールなど、なるべくお客様のニーズにお応えします。ご希望があればご注文時にお申し付けください。ご指定の無い場合はゆうパックかレターパックでお送りいたします。

食物ことわざ事典　＜平野雅章日本料理探求全書第8巻＞

￥1,800

平野雅章、東京書房社、1979年7月23日、318頁、A5判ハードカバー

函ヤケ、シミ　背ヤケあり

ALFA音響

調理材料事典　日本料理技術選集　函

清泉堂倉地書店
兵庫県西宮市甲子園口

￥1,050

浅見安彦、柴田書店、昭56、1

穀類および生鮮調理材料・加工食品調理材料　美

調理材料事典　日本料理技術選集　函

￥1,050

浅見安彦、柴田書店、昭56 、1

穀類および生鮮調理材料・加工食品調理材料　美

清泉堂倉地書店

定本日本料理　愛用版(会席春夏・会席秋冬・名物・様式)全4冊

草木古書店
京都府京都市中京区壬生土居ノ内町

￥2,800 （送料：￥830～）

主婦の友社、昭54、32×21.6、全4冊

函少スレキズ　カバ　本紙経年並

☆適格請求書発行事業者登録済です。クリックポスト(34×25×厚さ3センチ以内1キロ未満)185円・レターパックライト(厚さ3センチ4キロ未満)430円・レターパックプラス600円・ゆうパック(送料は地域・サイズにより変動)にて発送いたいします。

定本日本料理　愛用版(会席春夏・会席秋冬・名物・様式)全4冊

￥2,800 （送料：￥830～）

、主婦の友社、昭54 、32×21.6 、全4冊

函少スレキズ　カバ　本紙経年並

草木古書店

すしの本・すし調理師入門　＜日本料理技術選集＞　2冊セット

ALFA音響
富山県南砺市松原

￥1,500

篠田統・浅見安彦・橋本常隆、柴田書店、昭和56年9月10日、299頁・224頁、A5判ハードカバー、･･･

函少ヤケ

入金確認後の発送になります。発送方法はゆうパック、レターパックプラス/ライト、ゆうメールなど、なるべくお客様のニーズにお応えします。ご希望があればご注文時にお申し付けください。ご指定の無い場合はゆうパックかレターパックでお送りいたします。

すしの本・すし調理師入門　＜日本料理技術選集＞　2冊セット

￥1,500

篠田統・浅見安彦・橋本常隆、柴田書店、昭和56年9月10日、299頁・224頁、A5判ハードカバー、2冊

函少ヤケ

ALFA音響

日本料理便覧　テーブル式

中井書房
京都府京都市左京区新車屋町

￥1,600

辻調理師学校、評論社、昭47、1冊

函

日本料理便覧　テーブル式

￥1,600

辻調理師学校、評論社、昭47 、1冊

函

中井書房

日本料理の歴史　歴史文化ライブラリー245

なざわ書店
東京都足立区柳原

￥800 （送料：￥300～）

熊倉功夫、吉川弘文館、2009年6月10日、204頁、1冊

3刷　カバー帯　著者サインがあります。

クリックポスト・レターパック・ゆうパックのいずれかにて発送させていただきます。

日本料理の歴史　歴史文化ライブラリー245

￥800 （送料：￥300～）

熊倉功夫、吉川弘文館、2009年6月10日、204頁、1冊

3刷　カバー帯　著者サインがあります。

なざわ書店

日本料理秘密箱

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,950 （送料：￥350～）

阿部孤柳、柴田書店、（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせく･･･

▼ カバー：色あせ・折れ跡▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理秘密箱

￥1,950 （送料：￥350～）

阿部孤柳、柴田書店、（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、427 、ペーパーバック

▼ カバー：色あせ・折れ跡▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ

ノースブックセンター

現代日本料理大系　素材百珍　全8冊

草木古書店
京都府京都市中京区壬生土居ノ内町

￥5,000 （送料：￥830～）

丸善メイツ、平元、Ａ４判、全8冊

小口シミ及び数頁シミ　函背ヤケ少スレ

☆適格請求書発行事業者登録済です。クリックポスト(34×25×厚さ3センチ以内1キロ未満)185円・レターパックライト(厚さ3センチ4キロ未満)430円・レターパックプラス600円・ゆうパック(送料は地域・サイズにより変動)にて発送いたいします。

現代日本料理大系　素材百珍　全8冊

￥5,000 （送料：￥830～）

、丸善メイツ、平元、Ａ４判、全8冊

小口シミ及び数頁シミ　函背ヤケ少スレ

草木古書店

素材と日本料理第6巻肉・珍味他篇【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成11、1

Ａ四 207頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第6巻肉・珍味他篇【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成11 、1

Ａ四 207頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

パノラマ書房

素材と日本料理第5巻野菜篇その2 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成11、1

Ａ四 199頁程度概ね良好 800g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第5巻野菜篇その2 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成11 、1

Ａ四 199頁程度概ね良好 800g内　定価3000円+税

パノラマ書房

素材と日本料理第3巻魚介篇その3 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成10、1

Ａ四 219頁程度概ね良好 900g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第3巻魚介篇その3 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成10 、1

Ａ四 219頁程度概ね良好 900g内　定価3000円+税

パノラマ書房

素材と日本料理第2巻魚介篇その2 【別冊専門料理】

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥800 （送料：￥380～）

柴田書店、平成10、1

Ａ四 215頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

素材と日本料理第2巻魚介篇その2 【別冊専門料理】

￥800 （送料：￥380～）

、柴田書店、平成10 、1

Ａ四 215頁程度概ね良好 850g内　定価3000円+税

パノラマ書房

包丁文化論　日本料理の伝統と未来

たなべ書店本店
東京都江東区南砂

￥750

カバー・表紙・見返し・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケ・シミあり。70053539小

包丁文化論　日本料理の伝統と未来

￥750

カバー・表紙・見返し・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケ・シミあり。70053539小

たなべ書店本店

家庭でできる日本料理

古本アッシュ
福岡県北九州市戸畑区境川

￥700

神田川俊郎、朝日出版社、2007年刊、1

サイン捺印　第9版　カバー　A5判　123頁　少痛み　　Z-55-3435

送料200円(梱包時 3㎝・1㎏以内・34×25cmまで)～となります。ネコポス(200円)・クリックポスト(200円)、レターパック(430円・600円)、ヤマト宅急便(700円～)などでの配送です。お電話でのご注文、「代引き」注文はお受けしておりません。及び、日本国外への配送はできません。また、インボイスの対応はできません。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

家庭でできる日本料理

￥700

神田川俊郎、朝日出版社、2007年刊、1

サイン捺印　第9版　カバー　A5判　123頁　少痛み　　Z-55-3435

古本アッシュ

庖丁文化論-日本料理の伝統と未来

北天堂書店
北海道札幌市北区

￥1,000

江原恵、エッソ・スタンダード石油株式会社、昭和４９、1

（エナジー叢書）初版

郵便局の「ゆうメール」「レターパック」、大型の場合はヤマト運輸の「宅急便」、代引きの場合は「代引きゆうメール」「代引きゆうパック」でお送り致します。尚、ご希望があればお知らせください。ご指示通りにお手続き致します。

庖丁文化論-日本料理の伝統と未来

￥1,000

江原恵、エッソ・スタンダード石油株式会社、昭和４９、1

（エナジー叢書）初版

北天堂書店

キング・オブ・グルメ日本料理店　1・2　２冊

並樹書店
北海道札幌市中央区大通西

￥3,000

ジャパン・プランニング・アソシエーション、2008

カバ・帯・美　定価￥9.000

送料　厚さ3センチ1キロまで￥250　3センチ以上レターパックプラス￥600　3センチオーバーの荷は宅配か、ゆうパックの安い方の料金でお送りします　領収書御入用の方は予め御連絡ください

キング・オブ・グルメ日本料理店　1・2　２冊

￥3,000

、ジャパン・プランニング・アソシエーション、2008

カバ・帯・美　定価￥9.000

並樹書店

貝料理日本料理技術選集

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,200

西宮利晃阿部孤柳、柴田書店、昭56年

207頁・B5判・函背打ち跡日焼け・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

貝料理日本料理技術選集

￥1,200

西宮利晃阿部孤柳、柴田書店、昭56年

207頁・B5判・函背打ち跡日焼け・経年のヤケ、シミ

夢屋

日本料理のデザート

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥8,800

小田川出版編/庄司鉄雄総監修、おおむろ企画、1996

初/438頁/本体並、カバ背ヤケ痛

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

日本料理のデザート

￥8,800

小田川出版編/庄司鉄雄総監修、おおむろ企画、1996

初/438頁/本体並、カバ背ヤケ痛

金沢文圃閣

料理書と近代日本の食文化

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥14,960

東四柳　祥子著、同成社、2019年10月、386p、B5

開国後、日本はいかにして「日本料理」を獲得していくのか。近代の料理書に語られた料理観の変遷をたどり、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人びとの動きに目を向け、近代日本料理の形成過程を追究する。

目次

はじめに　～料理書が語る近代とノスタルジア～
　
第１編　西洋食文化受容における近代的特質の検討　
　第１章　西洋料理書の出版とその意義
　第２章　「洋食」という日本文化の誕生

第２編　中国食文化受容の特徴にみる連続性と近代性
　第１章　江戸期における中国料理の受容と展開
　第２章　近代日本社会における新しい中国料理

第３編　「家庭料理」という近代文化
　第１章　家庭向け料理書成立への道程
　第２章　計画型日常食献立「三食献立」の成立

第４編　子供の食の近代的展開
　第１章　明治・大正期における子供と菓子
　第２章　乳製品文化への新たな視線　～子供の滋養品としての特徴を中心に～

第５編　創造された日本料理　～概念化の表出とその意義～　
　第１章　新しい日本料理創出へのまなざし
　第２章　享受された日本料理　

おわりに　～目指された伝統の保持と近代化という革新～

納入までに3週間ほどかかります。

料理書と近代日本の食文化

￥14,960

東四柳　祥子著、同成社、2019年10月、386p 、B5

開国後、日本はいかにして「日本料理」を獲得していくのか。近代の料理書に語られた料理観の変遷をたどり、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人びとの動きに目を向け、近代日本料理の形成過程を追究する。目次はじめに　～料理書が語る近代とノスタルジア～　第１編　西洋食文化受容における近代的特質の検討　　第１章　西洋料理書の出版とその意義　第２章　「洋食」という日本文化の誕生第２編　中国食文化受容の特徴にみる連続性と近代性　第１章　江戸期における中国料理の受容と展開　第２章　近代日本社会における新しい中国料理第３編　「家庭料理」という近代文化　第１章　家庭向け料理書成立への道程　第２章　計画型日常食献立「三食献立」の成立第４編　子供の食の近代的展開　第１章　明治・大正期における子供と菓子　第２章　乳製品文化への新たな視線　～子供の滋養品としての特徴を中心に～第５編　創造された日本料理　～概念化の表出とその意義～　　第１章　新しい日本料理創出へのまなざし　第２章　享受された日本料理　おわりに　～目指された伝統の保持と近代化という革新～納入までに3週間ほどかかります。

中国書店

語源・由来・日本料理大事典上・下

(名古屋)大学堂書店
愛知県名古屋市中区千代田

￥11,000

國澤賢治、ニチブン、2002年、1函2冊

（セット函入・下巻のみ少マーカーライン有も美本）