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魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する 5版
懐石料理 基礎と応用
ホテルのサービス・マーケティング
中國名菜譜 総索引/材料用語編とも 全5冊揃
紅茶ドリンク246
cafe-sweets vol.69 (柴田書店MOOK)
豆腐料理―豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
中国名菜譜 中国料理技術選集 全4冊揃「西方編」に冊子「総索引/材料用語編」付
食堂建築秀作シリーズ 3 和食の店
鯨物語 : 南氷洋を翔けた砲手
一〇〇の素材と日本料理 全2冊揃セット
シンプリー・フレンチ 簡単でおいしい三ツ星料理 ジョエル・ロビュションが明かす料理のコツ
高橋忠之のフランス料理 — 鯛 すずき ひらめ
しょうゆの本 日本料理技術選集
味への道 日本料理技術選集
岡本清孝の酒の肴
月刊専門料理1995年7月 イカ専科
詩へのいざない 現代詩の理解と作法
シンプリー・フレンチ: 簡単でおいしい三ツ星料理-ジョエル・ロビュションが明かす料理のコツ
アロラさんのスパイシーベジタブル料理 レヌ・アロラ
調理場1年生からのミザンプラス講座 ーフランス料理の素材の下処理ー 初版
Kiyomi Mikuni: Food Fantasy of the Hotel de Mikuni 皿の上に、僕がある。
酒菜─居酒屋の料理 3冊セット
増補註釋食道楽 全4巻揃及び解説編 復刻版
風流夢譚の批判と国民への訴え
ブッフェ : 宴会料理と演出のすべて
Cookbookたまご
紅茶の事典
台所道具の歴史 <味覚選書>
日本酒ガイドブック : Tastes of 1212
緑川廣親のシンプルフレンチ : アミューズからデザートまで94皿のおいしさ
成功する飲食フランチャイズ 5 (柴田書店MOOK)
英雄伝説アントニオ猪木 (サイン入)
日本料理 味つけ便利帳 -だし たれ あわせ調味料386-
味吉兆で学んだ日本料理
バーの主人がこっそり教える味なつまみ
ラルース・フランス料理小事典
生きがいへの切符 飲食店成功のコツ
日本食物史 (見返しに書簡3葉貼付)
わかりやすいイタリア料理
ピエール・エルメのお菓子の世界 2版
Cookbookポテト
大和屋歳時
そば事典
日本料理の伝統技術 第3巻 (別冊専門料理・日本料理技術百科・日本料理の伝統技術 3)
お菓子「こつ」の科学―お菓子作りの疑問に答える
コーヒーという文化―国際コーヒー文化会議からの報告
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